طريقة عمل الطحينة للسمك

طريقة عمل الطحينة للسمك

أطباق السمك

يعتبر السمك أحد أشهر وأهمّ المأكولات والأغذية البحرية التي تناولها الإنسان منذ القديم وحتى وقتنا هذا، وهي عبارةٌ عن حيواناتٍ تعيش في المسطحات المائية سواء في الأنهار، أو البحار، أو المحيطات، ويتم صيدها وشويها، أو سلقها، أو قليها وتناولها في مختلف المناسبات وفي الأيام العادية أيضاً، وتعتبر طبقاً مفضلاً عند الكبار والصغار من بين حيوانات البحر الأخرى، وتمدّ الأسماك جسم الإنسان بالعديد من الفوائد مثل عنصر اليود الذي يقوّي الذاكرة والدماغ بالإضافة إلى الفسفور الذي ينشّط الجسم ويقويه، كما أنّها لذيذة الطعم وخفيفةٌ على المعدة.

تتعدّد أصناف السمك فهناك البوري، وسلطان إبراهيم، والتونا، والسلمون، والفيليه وغيرها، وعند طهي السمك في بعض الأحيان تقوم بعض ربّات البيوت بإعداد الطحينية معها من خلال خلطها مع عدّة عناصر، خاصةً إن كان السمك مشوياً في الفرن ومتّبلاً بالبهارات، حيث تتميز هذه الأطعمة بتناسقها اللذيذ، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعدادها كما سنتحدث عن إعداد سلطة الطحينية التي تعدّ الطبق الأنسب الذي يصاحب أكلة السمك.

إعداد الطحينة للسمك

هذه الكمية كافية لعشرة أشخاص.

المكوّنات

هذه الكمية كافية لعشرة أشخاص.

  • كأسٌ من الطحينية.
  • ثلاثة أرباع كأسٍ من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
  • رشّة كمّونٍ مطحون.

طريقة التحضير

  • خلط الطحينية مع الثوم، وعصير الليمون الحامض، والكمون، وملح الطعام في الخلاط الكهربائي جيداً لدقائق حتى يتجانس قوامها.
  • سكب المزيج الناتج في وعاءٍ مناسب الحجم، وإضافة الماء إليه وتحريكه جيداً حتى تصبح الصلصة متماسكة، وفي حال كثافتها يضاف إليها القليل من الماء.
  • صلصلة طحينية السمك جاهزةٌ، وتوضع في صحنٍ مناسبٍ وتقدم إلى جانب وجبة السمك.

إعداد طحينية البقدونس للسمك

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع كأسٍ من الطحينية.
  • ربع كأسٍ من زيت الزيتون.
  • كأسٌ من البقدونس الطازج والمفروم فرماً ناعماً.
  • كأسان من اللبن الرايب.
  • ملح طعامٍ حسب الرغبة.
  • أربعة سنونٍ من الثوم.
  • ربع كأسٍ من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كأسٍ من الماء النقيّ.

طريقة التحضير

  • وضع الطحينية، والماء، ولبن الزبادي، والثوم، وملح الطعام، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائيّ وخلطها جيداً لدقائقَ معدودةٍ حتى يتجانس قوامها.
  • إحضار صحنٍ مناسب الحجم ومناسبٍ للتقديم وسكب مزيج الطحينية السابق فيه ورشّه بالبقدونس وتحريكه بملعقة الطعام.
  • سلطة الطحينيّة المرافقة لوجبة السمك جاهزةٌ وتؤكل مع أيّ نوعٍ من أنواعها كغموسٍ أو تسكب فوقها.

فيديو طحينية السمك

واحد من الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها بجانب السمك، فهل جربتها؟ :

مزيد من المشاركات
حياة طيور الحب

حياة طيور الحب

طيور الحب تعدّ طيور الحب من الببغاوات الصغيرة التي تعيش في قارة إفريقيا ومدغشقر، وتمتاز بألوانها الجميلة وبحب الأزواج لبعضهما بعضًا وتقاربهما، ويُقال إنه في حال إبعاد أحد الأزواج عن نصفه الثاني، فإنّه سيموت حزنًا. تأتي طيور الحب بعدّة أنواع يصل عددها إلى نحو 9 أنواع، ويتراوح طولها ما بين 10-16 سم، وتمتاز بذيلها القصير، وبجسمها الممتلئ نوعًا ما، وتتناول طيور الحب البذور، وتُعشش في ثقوب الأشجار، وتمتاز بأصواتها العالية، وبمشاكستها للطيور الأخرى، وتتميّز بصعوبة ترويضها. متوسط ​​عمر طيور الحب
العوامل المؤثرة على قوة الرابطة الفلزية

العوامل المؤثرة على قوة الرابطة الفلزية

تُعرف الرابطة الفلزية بالرابطة الكيميائية التي تربط الفلزات ، أو الأيونات المعدنية ذات الشحنة الموجبة، وذلك من خلال مشاركة إلكترونات التكافؤ بينها، وبشكلٍ عام تتكون الروابط الفلزية عندما تتداخل مستويات الطاقة الخارجية لذرات المعدن، وفي العادة، لا تتم مشاركة الإلكترونات، ولا اكتسابها، ولا فقدها في الرابطة الفلزية، وبدلاً من ذلك، تتشكل الإلكترونات حول الذرتين، وتكون حرة في الانتقال، وهذا يُسمى بـ"بحر الإلكترونات". العوامل المؤثرة على قوة الرابطة الفلزية تختلف الرابطة الفلزية حسب المعدن، وعلى حسب
ما الحكمة من غسل الجنابة

ما الحكمة من غسل الجنابة

الحكمة من الاغتسال بعد الجنابة بيّن علماء الأمة الإسلامية الغرض الشرعي من الاغتسال بعد الجنابة ؛ وهو استباحة الصلاة والطواف وغيرها من العبادات، فالطهارة من الجنابة شرطٌ من شروط صحة الصلاة، كما أنّها شرطٌ لصحة كثيرٍ من العبادات ، أمّا الحكمة من الاغتسال بعد الجنابة فلم يرد فيها نصٌ واضحٌ من الكتاب أو السنة، فيترجّح فيها جانب التعبّد على جانب التعليل، وقد قسّم علماء الأمة أحكام الشرع وأوامره إلى قسمين؛ قسمٌ تظهر فيه الحكمة، وقسمٌ آخرٌ تعجز العقول عن إدراك الحكمة من تشريعه، ويغلب عليه جانب
طريقة عمل كفتة سيخ فى الفرن

طريقة عمل كفتة سيخ فى الفرن

القيمة الغذائيّة للحم المفروم القيمة الغذائيّة 100 غرام من اللحم المفروم الكوليسترول 67 ملليغرام الطاقة 179 سعرة حراريّة البروتين 20.54 غرام الدهون 9.82 غرام الكربوهيدرات 0.00 غرام الألياف 0.0 غرام الكالسيوم 0 غرام الحديد 2.41 ملليغرام السكر 0.00 غرام الصوديوم 67 ملليغرام فيتامين C 67 ملليغرام الكفتة المشويّة دايت المكونات كوب صغير من البرغل . بصلتان كبيرتان. فصّان من الثّوم. رشّة من كلٍ من: بهارات الكفتة المشويّة والفلفل الأسود المطحون. كيلو غرامٍ من اللّحم البقري المشّفى والخالي من الدهون.
ما هي فوائد بيكربونات الصوديوم

ما هي فوائد بيكربونات الصوديوم

بيكربونات الصوديوم بيكربونات الصوديوم أو كما تُعرف بصودا الخبز، هي مركب كيميائي يحمل الصيغة NaHCO3، وهي عبارة عن مسحوق أبيض اللون يتكون من بلورات صغيرة الحجم، وهي من المواد التي تذوب في الماء ولا تذوب في الكحول، كما أنّها قابلة للتفكك في الهواء الرطب لذلك من المهم الاحتفاظ بها في عبوات مغلقة بإحكام، وفي أماكن باردة وجافة، توجد بيكربونات الصوديوم بشكل أساسي في الكثير من البيوت، مما يتيح استخدامها والاستفادة من فوائدها. فوائد بيكربونات الصوديوم لبيكربونات الصوديوم عدة فوائد، أبرزها: المساعدة على
الصلاة في رمضان

الصلاة في رمضان

الصلاة في رمضان المحافظة على صلاة الفرائض في رمضان يجتهد المسلم في رمضان في أداء الفروض والنوافل من الأعمال الصالحة، وخاصّة الصلاة التي تُعَدّ عمود الدِّين، ورُكناً من أركان الإسلام الخمسة، فيحرص المُسلم على المُحافظة عليها، وأدائها في وقتها بطُمأنينة وخُشوع؛ فهي واجبة على كلّ مسلمٍ ومسلمة، ويجدر بالرّجال أداء الصلوات الواجبة جماعة في المسجد، وقد أثنى الله -سُبحانه وتعالى- على من يُحافظ على الصلاة بقوله: (قَدْ أَفْلَحَ الْمُؤْمِنُونَ*الَّذِينَ هُمْ فِي صَلَاتِهِمْ خَاشِعُونَ)، ومن أعظم الأوقات
ذو الوجهين وذو اللسانين

ذو الوجهين وذو اللسانين

ذو الوجهين وذو اللسانين الشخص ذو الوجهين هو الشخص الذي يُظهر سلوكًا خارجي يختلف عما يُحاكيه هذا السلوك من الداخل، مثلًا قد يُظهر الشخص ذو الوجهين الصداقة والمودة لأحدهم وفي داخلة العكس تمامًا، وقد يُظهر هذا الشخص التعاطف والمحبة للآخرين ولكن في غيابهم يختلف هذا الأمر، وذو اللسانين صفة يمتلكها الشخص الذي يقوم بمدح الآخرين والتغزل بهم عندما يكون معهم ولكن عند غيابهم يقوم باستنكارهم والتحدث عليهم بكل ما هو سيء، ويمكن وصف الشخص ذو الوجهين بصفة النفاق السلوكي ، والشخص ذو اللسانين بالنفاق اللفظي،
ما فوائد ماء زمزم

ما فوائد ماء زمزم

ماء زمزم يعتبر ماء زمزم من أشرف المياه وأطهرها في جميع بقاع الأرض، كما أنه أكثرها بركةً وخيراً للشارب، ويعود تاريخ اكتشاف هذا الماء المبارك إلى أيام النبي إبراهيم وزوجته هاجر عليهما السلام، حين كانا يبحثان عن الماء بين الصفا والمروة لسد عطش ابنهما إسماعيل عليه السلام، وذلك بعد أن أمرهما الله أن يسكنا في وادي مكة حيث قال تعالى: ﴿رَّبَّنَا إِنِّي أَسْكَنتُ مِن ذُرِّيَّتِي بِوَادٍ غَيْرِ ذِي زَرْعٍ عِندَ بَيْتِكَ الْمُحَرَّمِ رَبَّنَا لِيُقِيمُواْ الصَّلاَةَ فَاجْعَلْ أَفْئِدَةً مِّنَ النَّاسِ