طريقة عمل الياغورت في المنزل

طريقة عمل الياغورت في المنزل

الياغورت

إعداد الياغورت يعني تحويل حليب الأغنام أو الأبقار إلى لبنٍ خاثر عن طريق إضافة الرّوبة (بادئاتٍ بكتيرية) إلى الحليب والتي تنشّط الحمض اللّبني (اللّاكتيك) عن طريق استخدام سكر اللّاكتوز الموجود في الحليب لتتم عملية التخثُّر في محيطٍ جويّ معيّن يعتمد على غياب الأكسجين ضمن درجة حرارة معينة، فيتخثّر اللّبن وينفصل المصل الزّائد عنه، وتعود أصل الكلمة إلى الدولة العثمانية وانتقلت فيما بعد للدولة التّركية وتعني اللّبن أو الرّوب، أو الزّبادي وتختلف تسميته في كثيرٍ من الدول.

أهمية الياغورت

يحتل الياغورت مكانةً مهمةً في النّظام الغذائي اليومي لما لهُ من فوائد عظيمةٍ مثل احتوائه على الكالسيوم والدهون وعدة أنواع من الفيتامينات ولتوفُّره في الأسواق بعدّة منتجاتٍ فمنه كامل الدّسم، ومنه منزوع الدّسم. وهنالك أنواع منه تُضاف لها القشطة بنسبٍ معيّنة، وأنواعٍ أخرى تُحلّى بالعسل والفواكة والمُربى، وأنواع أخرى تُخصص للأطفال تُدعَّم ببعض المكمّلات الغذائية كالأوميغا وحمض البروبيوتيك.

يُقدّم الياغورت العادي بجانب الأطباق الرّئيسية كالأرز، ويدخل في إعداد بعض الأطباق والحلويّات ، ويُعتبر مشروباً رائعا للأطفال لاحتوائه على الفيتامينات، والكالسيوم ، والبروتين. ويرغب الكثير من الناس بتعلم طريقة إعداده في المنزل حتى يكونوا متأكدين من نظافته وسلامة مكوّناته، لذلك سنذكر لكم فيما يلي طريقة إعداد الياغورت في المنزل.

طريقة عمل الياغورت في المنزل

  • تُحدّد كميةً من الحليب تكفي لعمل الياغورت مثلاً خمسة لتراتٍ من حليب البقر أو الغنم، ويُمكن استخدام الحليب البودرة على أن لا يكون سريع الذوبان.
  • يُوضع الحليب في قدرٍ معقّم من السّتانلس ستيل، ويُفضل أنّ يكون سميك القاعدة، ويوضع على نارٍ هادئة حتّى يغلي، يحتاج لربع ساعة تقريباً، مع الحرص على تحريكه من فترةٍ لأخرى حتّى لا يلصق الحليب بقاع القدر ويحترق.
  • يُرفع الحليب المغلي عن النّار ويُترك جانباً ليُصبح فاتراً ويصل لدرجة حرارةٍ معينة تسمح بتخثّره، عند إضافة الرّوبة يتم قياس درجة حرارة الحليب إمّا باستخدام ميزان حرارة مُخصّص لقياس السّوائل أو بتحريك الحليب سريعاً بملعقةٍ خشبيّةٍ حتّى تتوزع حرارته ويقاس بطرف الأصبع السّبابة ليتحمّله الجسم ويكون فاتراً، يجب أن تصل درجة حرارة الحليب إلى 45 درجةً مئوية.
  • تُضاف الرّوبة للحليب الفاتر، وتُضاف لكلِّ لترٍ من الحليب ملعقتان من الرّوبة، ويُقلّب الحليب جيداً بالمضرب اليدوي حتّى تتوزّع الرّوبة جيداً ويُغطّى القدر، يمكن ترك الحليب في القدر نفسه أو تعبئته بعبوات ياغورت فارغة.
  • يُلّف القدر بغطاءٍ صوفي جيداً، ويُوضع في مكانٍ دافئ ويُترك خمس ساعاتٍ في فصل الصّيف ويزداد الوقت في فصل الشّتاء، مع الحرص على عدم اهتزاز القدر كثيراً.
  • يُرفع الغطاء عن القدر بعد انتهاء الوقت المُحدّد بحرصٍ تام، ويُلاحظ بأنّ الحليب تخثّر وأصبح لبناً، وانفصل المصل الزّائد.
  • يُغطّى القدر بالغطاء ويُوضع في الثلّاجة مدّة لا تقل عن ثماني ساعاتٍ قبل الغرف منه حتى يبرد ويتماسك.
18حلو عربي
مزيد من المشاركات
تشيز كيك الأوريو

تشيز كيك الأوريو

تشيز كيك للتشيز كيك العديد من الوصفات الشهية، والمعروفة، كتشيز كيك المنجا، والفراولة، وغيرها، والآن سأقدم لكم طريقة جديدة للتشيز كيك، وهي طريقة لذيذة ومميزة، ولها مذاق خاص، ومختلفة نوعاً ما عن وصفات التشيز كيك التقليدية، إليكِ عزيزتي مقادير وطريقة هذه الوصفة الرائعة: تشيز كيك الأوريو المقادير مقادير الطبقة الأولى: تحتاجين إلى علبتين من بسكويت الدايجستف، أو بسكويت الشاي العادي. 300 غرام من الزبدة النباتية المذوبة. نصف كوب ماء بارد. ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان. ملعقة سكر كبيرة. مقادير الطبقة
أكبر مدن ميشيغان

أكبر مدن ميشيغان

ديترويت تُعدّ مدينة ديترويت أكبر مدينة في ميشيغان ، وهي تقع في الجزء الجنوبي الشرقي من الولاية على نهر ديترويت، وهي أقدم مدينة في المستعمرات الواقعة غرب الساحل، أسسها أنطوان دي لاموث كاديلاك في عام 1701م، وكان الفرنسيون أول من سكنها، وأطلقوا عليها اسم ديترويت نسبةً إلى لفظ كلمة ممر مائي في لغتهم نظراً لقرب المدينة من النهر، وتُعتبر ديترويت واحدةً من أكبر المدن الصناعية في الولايات المتحدة، وهي مركز صناعة السيارات التي شهدت انخفاضاً بسبب المنافسة الأجنبية في العقد الأخير، كما تهتم المدينة بقطاع
طريقة زيادة الوزن بالحلبة

طريقة زيادة الوزن بالحلبة

الحلبة الحلبة نبات من الأعشاب يصل طوله من 20 سم إلى 30 سم، له سيقان جوفيّة، تنمو عليه أفرع صغيرة الحجم، على كل فرع منها ثلاث أوراق رفيعة ومسننة. يشبه شكل بذور الحلبة شكل كلية الإنسان، لونها يعدّ متوسّطاً بين اللونين الأخضر والأصفر. أصل اسم الحلبة هيروغليفي، أمّا بالنسبة للأسماء الأخرى فأصلها متنوّع من حول العالم مثل: الحمايت، والغاريفا، والحياجة، قال العالم الإنجليزي كليبر عن الحلبة مقولته الشهيرة: "لو وضعت جميع الأدوية في كفة ميزان ووضعت الحلبة في الكفّة الأخرى لرجحت كفة الحلبة". طرق استخدام
عملة الإمارات

عملة الإمارات

الإمارات تُعرَف الإمارات باسمها الرسميّ الإمارات العربيّة المُتّحدة ، وهي عبارة عن دولةٍ تُشكّل اتّحاداً لسبع إمارات تقع في منطقة الخليج العربيّ ، ويعود تأسيس الإمارات إلى سنة 1971م، واستطاعت منذ تأسيسها أن تُساهم في تطوير كافة قطاعاتها؛ ممّا أدّى إلى أن تكون واحدةً من الدول العربيّة التي تحتوي على أهمّ المُنشآت الاقتصاديّة في الشرق الأوسط ، وتُعتبر إمارة أبو ظبي عاصمة الإمارات. الدرهم عملة الإمارات يُعدّ الدرهم الإماراتي العُملة الرسميّة في دولةِ الإمارات العربيّة المُتّحدة ، ويُرمز للدرهم
الهيئة الوطنية للأمن السيبراني (هيئة حكومية سعودية)

الهيئة الوطنية للأمن السيبراني (هيئة حكومية سعودية)

التعريف بالهيئة الوطنية للأمن السيبراني الهيئة الوطنية للأمن السيبراني (بالإنجليزية: National Cybersecurity Authority) هي الجهة المتخصصة بمجال الأمن السيبراني في المملكة العربية السعودية، والمرجع الوطني الخاص بشؤون هذا المجال من أمن المعلومات، وتهدف إلى تعزيزه لحماية بيانات الشركات والأفراد والمؤسسات الحكومية المختلفة. و يهدف الأمن السيبراني إلى حماية الشبكات والأنظمة التقنية والتشغيلية بما يتضمن أجهزتها، وبرمجياتها، وخدماتها وبياناتها المخزنة، من خطر التعرض للاختراق، أو التعطيل، أو الدخول
ما الزنا

ما الزنا

تحريم الزنا بيّن الله تعالى أحكام الشريعة الإسلاميّة لعباده بياناً لا إشكال فيه، فحرّم بعض الأفعال التي يقوم بها العبد، وحلّل بعضها، وأباح بعضها الآخر، ومن الأفعال التي حرّمها الإسلام على الزنا، والواجب على العبد أن يتمثّل لأمر الله تعالى؛ حيث إنّ لله تعالى حكمة وراء تحريم أي فعل؛ حيث تُبعد عنه الكثير من المفاسد والآثار السلبيّة المترتّبة عليه، وعليه فقد حرّم الله تعالى فعل الزنا ليوافق الفطرة التي فطر الناس عليها من حماية وصيانة الشرف والعِرض، فلا أحد يقبل لمحارمه أن تكون متعة لغيره من الناس
تعبير عن أهمية الوقت في حياتنا

تعبير عن أهمية الوقت في حياتنا

الوقت تحتاج الحياة على سطح الأرض الى تنظيم الأعمال والأهداف من أجل الوصول الى الغايات المطلوبة والحصول على السعادة المرجوّة، ومن أهمّ ما يرتبط بمفهوم التنظيم هو الوقت، فقانون الوقت يسير على الإنسان في كلّ ظروفه نائماً وقائماً، سليماً ومريضاً، صغيراً وكبيراً، فهو لا يتوقّف عند أحد ولا يتوقف لظرف ما، وقد أوصانا ديننا الحنيف بحسن استغلال الوقت وتنظيمه بما يرضي الله عز وجل، فالوقت ينقضي ولا يبقى منه سوى الذكرى والأعمال التي تمّت خلاله. أهمّيّة الوقت أقسم الله تعالى بالوقت في كتابه الكريم؛ قال عز
عقوبة السخرية من الآخرين في الإسلام

عقوبة السخرية من الآخرين في الإسلام

عقوبة السخرية من الآخرين في الإسلام نهى الله -عزّ وجلّ- عن السخرية بأنواعها وصورها المختلفة، وجعلها من الأمور المحرّمة في الإسلام، فقال فيها: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا يَسْخَرْ قَوْمٌ مِّن قَوْمٍ عَسَى أَن يَكُونُوا خَيْرًا مِّنْهُمْ وَلَا نِسَاءٌ مِّن نِّسَاءٍ عَسَى أَن يَكُنَّ خَيْرًا مِّنْهُنَّ وَلَا تَلْمِزُوا أَنفُسَكُمْ وَلَا تَنَابَزُوا بِالْأَلْقَابِ بِئْسَ الِاسْمُ الْفُسُوقُ بَعْدَ الْإِيمَانِ وَمَن لَّمْ يَتُبْ فَأُولَـئِكَ هُمُ الظَّالِمُونَ) . ولا يحل لمسلم أن يسخر من