طريقة عمل الملوخية السورية

طريقة عمل الملوخية السورية

الملوخيّة

الملوخيّة هي نوع من أنواع النباتات الخضراء التي تنتمي إلى النباتات الزهريّة، ويعتبر طبق غذاء الملوخيّة من أشهر الأطباق التي تحضر في كلٍ من مناطق بلاد الشام كسورية، والأردن، وفلسطين، ولبنان، ومناطق شمال القارّة الإفريقيّة كمصر، والمغرب، والجزائر، وتونس، والسودان، ولكل دولة طريقتها الخاصّة في طهوها.

طريقة عمل الملوخيّة السورية

مجموع الوقت خمسة وثلاثون دقيقة
وقت التحضير خمسة عشرة دقيقة
وقت الطبخ عشرون دقيقة
عدد الوجبات أربعة أشخاص

المكوّنات

  • مئتا غرام من الملوخيّة اليابسة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
  • ثلاثمّئة غرام من اللحم المفروم المقلّي.
  • الملح، والفلفل الأسود.
  • كوب من الماء.
  • ضمة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • نضع الملوخيّة في وعاء ممتلئ بالماء ونتركها لمدة ثلاث دقائق منقوعة، ثمّّ نستخرجها، ونكرّر هذه العمليّة لمدة ثلاث مرّات حتّى تصبح الملوخيّة طريّة.
  • نضعها في المصفاة ونغسلها، ثمّ نصفيها.
  • نضع نصف كميّة الملوخيّة في طنجرة واسعة وعميقة، ونقليها مع ملعقة من السمن النباتي.
  • نضيف نصف الكميّة المتبقية من الملوخيّة إلى الطنجرة مع الملعقة المتبقية من السمن النباتي، ونقلي المكوّنات بشكل جيّد.
  • نضيف الثوم، ونرش الفلفل الأسود والملح، ثمّّ نضيف ربع كوب الماء، واللحم المقلي.
  • نغطي الطنجرة، ونترك المكوّنات حتّى تنضج على درجة حرارة منخفضة.
  • ننتظر دقيقة ونسكب ربع كوب ثانٍ من الماء في الطنجرة، ونغطيها.
  • نكرّر الخطوة الأخيرة لثلاث مرّات حتّى نضج الملوخيّة.
  • نرفع الطنجرة عن النار، ونسكب الملوخيّة، ونقدمها ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض أو الخبز.

طريقة عمل الملوخيّة المصرية

مجموع الوقت ساعة
وقت التحضير خمسة عشرة دقيقة
وقت الطبخ خمسة وأربعون دقيقة
عدد الوجبات ثمّانية أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من الملوخيّة.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • الفلفل الأسود المطحون، والملح.
  • ثمّانية فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • حبتان من البصل المفروم.

طريقة التحضير

  • نغسل الملوخيّة بالماء جيداً، ثمّ نضعها في مصفاة ونتركها جانباً حتّى تجف.
  • نضع الملوخيّة في محضرة الطعام، ونفرمها فرماً ناعماً.
  • نسخن المرق في طنجرة موضوعة على نار متوسطة الحرارة.
  • نسخّن كمية قليلة من الزيت النباتي في طنجرة ثانية موضوعة على النار، ونضيف فيها الكزبرة، والثوم مع استمراريّة التحريك حتّى تذبل المكوّنات.
  • نرش الفلفل الأسود والملح عليها، ثمّ نضيف خليط الكزبرة والملوخيّة إلى المرق مع التحريك جيّداً وباستمرار حتّى تتجانس المكوّنات وتصبح سميكة.
  • نرفع الملوخيّة عن النار، ونسكبها في طبق التقديم ونرش على وجهها عصير الليمون الحامض.، ونقدمها مع الأرز المصري الأبيض.
مزيد من المشاركات
مصطفى كمال أتاتورك

مصطفى كمال أتاتورك

مصطفى كمال أتاتورك مصطفى كمال أتاتورك (وبالتركي: كمال أبو الأتراك)، كما سمي بمصطفى كمال باشا، ولد في عام 1881م في ولاية "سالونيك" والمعروفة الآن ب "ثيسالونيكي"، وتوفي في العاشر من شهر تشرين الثاني عام 1938م في مدينة اسطنبول التركية، وقد كان جندياً، ورجل دولة، ومن الجدير بالذكر أنه مؤسس وأول رئيس لجمهورية تركيا ، حيث قاد تركيا في الفترة الواقعة ما بين عام 1923م وعام 1938م، وكان له دور مميز في الساحة التركية؛ إذ قام بتحديث الأنظمة القانونية، والتعليمية في البلاد، وشجع المواطنين على اعتماد أسلوب
دور ريادة الأعمال في التنمية الاقتصادية

دور ريادة الأعمال في التنمية الاقتصادية

دور ريادة الأعمال في التنمية الاقتصادية تعد ريادة الأعمال من أهم العناصر التي تساهم في الرفعة الاقتصادية وتحريك وتطوير رؤوس الأموال، وتعمل أيضا على زيادة الترابط بين الاقتصاد وتطوير البيئة، ومن أبرز أدوار ريادة الأعمال ما يأتي: تكوين رؤوس الأموال تعمل ريادة الأعمال الأفراد على تكوين رؤوس الأموال، ومن خلال تجميع الأيدي المتعطلة يعمل بدوره على تحسين الوضع المالي لهم؛ كما تعمل ريادة الأعمال على تفعيل المهارات الخاملة وغير المستغلة كذلك الموارد لتنمية رؤوس الأموال. توفير الوظائف تعمل على توفير
معلومات عن الأسماك الزيتية

معلومات عن الأسماك الزيتية

ما هي الأسماك الزيتية؟ تُعرف الأسماك الزيتية باسم الأسماك الدهنية وتمتاز باحتوائها على نسبة كبيرة من الدهون الصحية، وهذه الدهون تجعلها ذات نكهة أقوى من الأسماك ذات اللحوم البيضاء، وتعتبر الأسماك الزيتية من الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية. وتحتوي الأسماك الزيتية على نسب عالية من البروتين، فيتامين د، اليود، البوتاسيوم، الحديد، الزنك، السيلينيوم، فيتامين ب، والكالسيوم، والدهون غير المشبعة التي يُنصح بتناولها مرتين في الأسبوع. وهذا يعني أن تناول كمية جيدة من الأسماك الدهنية يُغني عن تناول
الحيوانات التي عاشت في العصر الجليدي

الحيوانات التي عاشت في العصر الجليدي

الحيوانات التي عاشت في العصر الجليدي فيما يأتي أبرز الحيوانات التي عاشت في العصر الجليدي في أماكن مختلفة من العالم: صَنَّاجة (الماستودون) الصناجة هو حيوان يُشبه الفيل في شكله، وعاش في كل من آسيا، وإفريقيا، وأوروبا، وأمريكا الشمالية وأمريكا الوسطى ، وصُنِّفَ ضمن الحيوانات العاشبة؛ فكان يأكل أوراق الأشجار كأشجار التنوب، والشجيرات، والطحالب، والأغصان وأجزاء النباتات الأخرى. تميز الصناجة بالأنياب العلوية الكبيرة التي يعتقد العلماء أنّه استخدمها لإزالة الثلوج من أمامه للحصول على النباتات الموجودة
معلومات عن دولة ألبانيا

معلومات عن دولة ألبانيا

ألبانيا ألبانيا هي إحدى دول إقليم البلقان في جنوب شرق أوروبا، يحدّها من الشمال الغربي الجبل الأسود، فيما تقع كوسوفو إلى الشمال الشرقي منها، أمّا من جهة الشرق فتحدّها جمهورية مقدونيا، ومن جهة الجنوب والجنوب الشرقي اليونان، وتُشرف ألبانيا على البحر الأدرياتيكي من جهة الغرب، فيما تُطلّ على البحر الأيوني من جهة الجنوب الغربي، وتبلغ المساحة الكُلية لدولة ألبانيا حوالي 28.748 كم²، فيما يصل عدد السكان فيها إلى3.020.209 نسمة، وذلك حسب آخر إحصائيةٍ متوفّرةٍ للعام 2014م. الطبيعة الجغرافية تُشكّل المناطق
حكم جمع صلاة التراويح مع القيام

حكم جمع صلاة التراويح مع القيام

حكم جمع صلاة التراويح مع القيام صلاة التراويح هي سنة مؤكدة فعن النبي -صلى الله عليه وسلم- قال: (من قام رمضان إيمانا واحتسابا، غفر له ما تقدم من ذنبه)، واتفق الفقهاء أن معنى القيام في الحديث هو صلاة التراويح ، وسميت بذلك؛ لأن المصلين يستريحون بعد كل أربع ركعات فيها فيجلسون ويذكرون الله تعالى، أما النداء لصلاة التراويح فذهب الجمهور إلى عدم النداء لها. عدد ركعاتها فهو على خلاف بين الفقهاء: القول الأول: ذهب الجمهور إلى أن عدد ركعاتها عشرون ركعة بدون ثلاث ركعات الوتر ، فعن عمر بن الخطاب -رضي الله
مقدمة قصيرة عن حقوق الطفل

مقدمة قصيرة عن حقوق الطفل

مقدمة عن أهمية حقوق الطفل الأطفال كالبراعم الصغيرة التي تحتاج الرعاية والاهتمام حتى تنمو ويشتد عودها، و معاملة الطفل تختلف عن معاملة البالغ الراشد، فالأطفال يرون العالم بعيونهم البريئة، ويرسمون الصورة الوردية لهذا العالم في مخليتهم. بالمقابل فإن هذه البراءة وطيبة القلب التي يحملونها تحتاج بالغ المدارة، وقلبهم الصغير يحتاج الاهتمام الكبير حتى لا تغتال المحبة من قلوبهم ويسرق البريق من أعينهم، وتدفن البسمة في طيات الزمان أشعار عن الطفولة ومن هنا استعمل الشعراء والكتاب براءة الأطفال لوصف كل ما هو
أمثلة على المواطن البيئية البرية

أمثلة على المواطن البيئية البرية

أمثلة على المواطن البيئية البرية يُوجد العديد من المواطن البيئية البرية المنتشرة في جميع أنحاء العالم، ومنها ما يأتي: الغابات تُعد الغابات موطنًا بيئيًا لأكثر من ثلاث أرباع الحياة على الأرض ، إذ تُعد موطنًا لمجموعة واسعة من الكائنات الحية بما في ذلك؛ النباتات، والفطريات، والبكتيريا، والحيوانات، ويُوجد العديد من أنواع الغابات والتي تختلف عن بعضها البعض وفقًا لنوع التربة، وكمية هطول الأمطار، ودرجات الحرارة السائدة، وموقعها على خطوط العرض. ويُوجد 3 أنواع من الغابات، وهي كما يأتي: الغابات