طريقة عمل الملوخية السورية

طريقة عمل الملوخية السورية

الملوخيّة

الملوخيّة هي نوع من أنواع النباتات الخضراء التي تنتمي إلى النباتات الزهريّة، ويعتبر طبق غذاء الملوخيّة من أشهر الأطباق التي تحضر في كلٍ من مناطق بلاد الشام كسورية، والأردن، وفلسطين، ولبنان، ومناطق شمال القارّة الإفريقيّة كمصر، والمغرب، والجزائر، وتونس، والسودان، ولكل دولة طريقتها الخاصّة في طهوها.

طريقة عمل الملوخيّة السورية

مجموع الوقت خمسة وثلاثون دقيقة
وقت التحضير خمسة عشرة دقيقة
وقت الطبخ عشرون دقيقة
عدد الوجبات أربعة أشخاص

المكوّنات

  • مئتا غرام من الملوخيّة اليابسة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
  • ثلاثمّئة غرام من اللحم المفروم المقلّي.
  • الملح، والفلفل الأسود.
  • كوب من الماء.
  • ضمة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • نضع الملوخيّة في وعاء ممتلئ بالماء ونتركها لمدة ثلاث دقائق منقوعة، ثمّّ نستخرجها، ونكرّر هذه العمليّة لمدة ثلاث مرّات حتّى تصبح الملوخيّة طريّة.
  • نضعها في المصفاة ونغسلها، ثمّ نصفيها.
  • نضع نصف كميّة الملوخيّة في طنجرة واسعة وعميقة، ونقليها مع ملعقة من السمن النباتي.
  • نضيف نصف الكميّة المتبقية من الملوخيّة إلى الطنجرة مع الملعقة المتبقية من السمن النباتي، ونقلي المكوّنات بشكل جيّد.
  • نضيف الثوم، ونرش الفلفل الأسود والملح، ثمّّ نضيف ربع كوب الماء، واللحم المقلي.
  • نغطي الطنجرة، ونترك المكوّنات حتّى تنضج على درجة حرارة منخفضة.
  • ننتظر دقيقة ونسكب ربع كوب ثانٍ من الماء في الطنجرة، ونغطيها.
  • نكرّر الخطوة الأخيرة لثلاث مرّات حتّى نضج الملوخيّة.
  • نرفع الطنجرة عن النار، ونسكب الملوخيّة، ونقدمها ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض أو الخبز.

طريقة عمل الملوخيّة المصرية

مجموع الوقت ساعة
وقت التحضير خمسة عشرة دقيقة
وقت الطبخ خمسة وأربعون دقيقة
عدد الوجبات ثمّانية أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من الملوخيّة.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • الفلفل الأسود المطحون، والملح.
  • ثمّانية فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • حبتان من البصل المفروم.

طريقة التحضير

  • نغسل الملوخيّة بالماء جيداً، ثمّ نضعها في مصفاة ونتركها جانباً حتّى تجف.
  • نضع الملوخيّة في محضرة الطعام، ونفرمها فرماً ناعماً.
  • نسخن المرق في طنجرة موضوعة على نار متوسطة الحرارة.
  • نسخّن كمية قليلة من الزيت النباتي في طنجرة ثانية موضوعة على النار، ونضيف فيها الكزبرة، والثوم مع استمراريّة التحريك حتّى تذبل المكوّنات.
  • نرش الفلفل الأسود والملح عليها، ثمّ نضيف خليط الكزبرة والملوخيّة إلى المرق مع التحريك جيّداً وباستمرار حتّى تتجانس المكوّنات وتصبح سميكة.
  • نرفع الملوخيّة عن النار، ونسكبها في طبق التقديم ونرش على وجهها عصير الليمون الحامض.، ونقدمها مع الأرز المصري الأبيض.
مزيد من المشاركات
فوائد أكل الفول السوداني للحامل

فوائد أكل الفول السوداني للحامل

الفول السوداني شاع بين الناس استعمال الفول السّودانيّ (بالإنجليزيّة: Arachis hypogea) كنوعٍ من أنواع المكسّرات، لكنّه في الحقيقة يعتبر من عائلة البقوليّات التي تضمّ كلّاً من الفول، والعدس، والصويا، ويعود أصله إلى أمريكا الجنوبيّة، ويمكن تناوله نيئاً، أو محمّصاً مع الملح، أو بدونه، كما شاع استخدام زبدة الفول السوداني أيضاً، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك العديد من المنتجات التي يمكن تصنيعها من الفول السوداني مثل زيت الفول السوداني، أو طحين الفول السّودانيّ، وبعض المنتجات الأخرى، ويمكن استهلاكه ضمن
بروز الأسنان لدى الأطفال

بروز الأسنان لدى الأطفال

بروز الأسنان لدى الأطفال تبدأ عمليّة تكوّن الأسنان في فم الطفل أثناء حياته الجنينيّة، وبشكلٍ محدّد في الأسبوع السابع عشر من الحمل، حيث يبدأ نموّ الأسنان في الأجزاء الداخليّة الخندقيّة للفكّين السفلي والعلوي، فإذا قام أحد الآباء بالذهاب إلى مركز تصوير الأشعّة لتصوير فم طفله، سيُلاحظ أنّ عشرين سنّاً موجودة في أماكنها ومهيّأة للبروز. يتوقّع غالبيّة الأهالي ظهور أسنان أطفالهم في الشهر السادس من عمرهم، إلا أنَّ هذا الأمر يعدّ من الحقائق الخاطئة؛ لأنّ بروز الأسنان قد يمتدّ حتى الشهر الثاني عشر من
فوائد الحمص لمرضى السكر

فوائد الحمص لمرضى السكر

هل الحمص مفيد لمرضى السكر في الحقيقة؛ لا يستطيع مرضى السكري الاعتماد على نوعٍ واحدٍ من الطعام لتحسين حالاتهم، وإنّما يجب عليهم تناول مجموعةٍ متنوّعةٍ من الأطعمة الصحيّة من مختلف المجموعات الغذائيّة، وبالكميّات التي تحتاجها أجسامهم، ويُنصح دائماً باستشارة الطبيب أو مقدم الرعاية الصحية لتحديد حاجاتهم، وإنشاء خطةٍ غذائيةٍ مناسبة لحالتهم الصحيّة، ويمكن القول إنّ الحمص يُعدّ أحد الأطعمة المفيدة للمصابين بالسكري في حال تناوله كجزءٍ من حميةٍ غذائيّة متكاملة؛ حيث يتميّز بامتلاكه مؤشراً جلايسيميّاً
أهمية الإحصاء في علم الجغرافيا

أهمية الإحصاء في علم الجغرافيا

أهمية الإحصاء في علم الجغرافيا يرتبط علم الإحصاء بالعديد من العلوم الأخرى، ويعد علم الجغرافيا أحد تلك العلوم التي يستخدم فيها الإحصاء لمعرفة السمات الجغرافية لأجزاء مختلفة من العالم، أو تجميع المناطق المناخية المتشابهة في تصنيف واحد، أو إجراء إحصائيات حول مجموعة من الأشخاص الذين يعيشون في منطقة معينة، وفيما يأتي تفصيل لأهمية الإحصاء في علم الجغرافيا: جمع معلومات حول السكان يستخدم الجغرافيون البيانات الإحصائية لمعرفة الخصائص البشرية وبعض المعلومات عن الأشخاص الذين يسكنون منطقة معينة، فيمكن
فوائد السفر

فوائد السفر

اكتشاف أماكن جديدة يساعد السفر على التعرّف على أشخاص جدد، والاطلاع على ثقافات جديدة، وأنماط حياة مختلفة لدى الشعوب، كما يساعد على الاطلاع على أفكار جديدة، ورؤية طرق العيش المختلفة، وقد يؤدي نتيجة لذلك إلى تغيير الأهداف في الحياة، كما يمكن للشخص الاكتشاف بأنّ العالم يختلف في الواقع عن المعلومات المعروفة لديه. التعرف على أصدقاء جدد يساعد السفر على تكوين صداقات مع أشخاص جدد، كما أنّ السفر في العادة يُظهر الاشخاص على طبيعتهم الحقيقية دون تكلّف أو تظاهر، كما يمكّنهم من التعبير عن أنفسهم خارج
المهارات اللازمة لإدارة الوقت

المهارات اللازمة لإدارة الوقت

المهارات اللازمة لإدارة الوقت تضم مهارات إدارة الوقت مجموعة متنوعة، والتي يمكن أن تساعد على إدارة الوقت بشكل صحيح، وتتضمن بعض أهم مهارات إدارة الوقت ما يلي: التنظيم يمكن أن يساعدك البقاء منظمًا على فهم ما يجب القيام به ومتى يجب القيام به بوضوح، كما يعني أن تكون منظمًا الحفاظ على تقويمك محدثًا، والقدرة على العثور على مستندات معينة بسهولة، والحصول على بيئة نظيفة، وتدوين ملاحظات مفصلة ودقيقة. تحديد الأولويات يعد تقييم كل من المسؤوليات على أساس الأولوية هو المفتاح لإدارة الوقت بطريقة جيدة، حيث أن
فوائد لعب الحديد

فوائد لعب الحديد

لعب الحديد لعب الحديد وهو الاسم الشعبي لرياضة كمال الأجسام، والتي ظهرت في نهايات القرن التاسع عشر للميلاد، وحتى ينضم الشخص إليها يجب أن يتمتع بتناسق في عضلات جسمه؛ حتى يبدأ فيما بعد تضخيم عضلات جسمه وزيادة حجمها بحيث تكون بارزة مقارنةً بالأشخاص العاديين، ومقارنة بالأشخاص الآخرين الذين يلعبون الحديد فتتم بناءً على مجموعة من الأمور المتعلقة بكثافة العضلات ووضوحها وتحديدها، إضافةً إلى لون الجلد، وسوف نتحدث عن أبرز فوائد هذه الرياضة على المستوى الصحي أو الجسدي وكذلك النفسي. فوائد لعب الحديد
أطباق شتوية

أطباق شتوية

مكمورة الدَّجاج مدَّة التَّحضير 4 ساعات مدَّة الطَّهي ساعتان ونصف تكفي لـِ 8 أشخاص المكوّنات مكوّنات العجين: أربعة أكواب من دقيق القمح. ملعقتانِ كبيرتانِ من القِزحة. ست ملاعِق كبيرة مِن زيتِ الزِّيتون. ملعقتانِ كبيرتان من السّمسم. ملعقة صغيرة من كلٍ من: اليانسون المَطحون. الكمُّون المطحون. الكُركم. الملح. كوب ونصف من الماءِ الدافئ. مكوّنات الحشوة: ستة من صُدورِ الدَّجاج المسلوقِ والمخليَة من العظم. ستة رؤوس من البصل المقطَّع إلى مُكعبَّات من الحجم الوسط. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيره