طريقة عمل المسقعة بالباذنجان والبطاطس

طريقة عمل المسقعة بالباذنجان والبطاطس

المسقعة

تعتبرُ المسقّعة من الأكلات الشعبيّة التي اشتهرت في مصر بشكلٍ خاصّ، ومنها انتقلت إلى باقي البلاد العربيّة، وتعتمدُ المسقّعة في تحضيرها على الباذنجان بشكلٍ خاصّ، ولهذه الأكلة أسماءٌ عدة، منها منزلة الباذنجان، أو مطبق الباذنجان، ولعلّ السبب الأساسي لرغبة ربّة البيت في إعداد هذه الأكلة، هو قلّة المكوّنات التي تلزمُها، وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى طعهما اللذيذ، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقةٍ جديدةٍ لعمل مسقعة الباذنجان مع البطاطس.

المسقعة بالباذنجان والبطاطس

المكونات

  • حبّتان كبيرتان من الباذنجان الرومي.
  • أربع حبات متوسّطة الحجم من البطاطس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة، أو زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح هلاليّةٍ.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار والمفروم.
  • أربع حبّات كبيرة من البندورة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من رُبّ البندورة.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو بحسْب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • كوبان من اللحم المفروم والمطبوخ سابقاً.
  • ثلاث حبّات كبيرة من البندورة المشرّحة.
  • كوبان من اللحم المفروم والمطبوخ سابقاً.
  • ثلاث حبات من البندورة المشرحة.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • تقطيع الباذنجان بشكلٍ طوليٍّ إلى شرائح، ورشّ الشرائح بكميّة وفيرة من الملح، وتركها لمدة خمس دقائق؛ حتى تظهر قطرات الماء على شرائح الباذنجان، ثم تجفيف الشرائح باستخدام ورق المطبخ؛ للتخلّص من الماء والملح.
  • تقطيع البطاطس إلى شرائح.
  • وضع الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ، ووضعها على نار متوسّطة حتى يسخنَ الزيت جيّداً.
  • قلي شرائح الباذنجان حتى يصير لونها ذهبيّاً، ثمّ نقلها إلى ورق المطبخ، حتى يتمّ التخلّص من الزيت.
  • قلي البطاطا حتى يصبح لونها ذهبيّاً، ونقلها إلى ورق المطبخ؛ حتى يتم التخلّص من الزيت العالق بها.
  • وضع الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ على نارٍ متوسّطةٍ، وإضافة البصل إلى الزيت بعد أن يسخن جيّداً، مع مراعاة الاستمرار في تحريكه حتى يصبح لونه أصفر، ثمّ إضافة الثوم والفلفل، والاستمرار في التحريك حتى يصبح لون الثوم ذهبيّاً.
  • إضافة البندورة وتحريك المكوّنات لمدة دقيقتين، بعدها يتمّ إضافة كلٍّ من :معجون البندورة، والماء، والبهار المشكّل، والفلفل، والكزبرة، والكمّون والشطّة، وترك الصلصة لمدّة خمس دقائق حتى يتم طبخها جيّداً وتتسبّك.
  • تجهيز الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180مْ.
  • توزيع نصف كميّة صلصة البندورة في قاع طبق الفرن.
  • وضع جزء من اللحم المفروم على طرف شريحة الباذنجان، مع إصبع من البطاطس المقليّة، ولفّ شريحة الباذنجان على اللحم والبطاطاس بهدوء، ثمّ وضعها في طبق الفرن.
  • تكرار الخطوات السابقة حتى يمتلئ الطبق، وتنتهي الحشوة والمكوّنات، مع مراعاة أن تكون اللفائفُ متراصّةً مع بعضها البعض، ويتم توزيع صلصة البندورة على الباذنجان، وتوزيع باقي شرائح البندورة.
  • وضع الطبق في الفرن لمدّة أربعين دقيقةً، حتى تنضجَ جيداً، وتتسبّك المسقعة.
مزيد من المشاركات
مقالة عن الحياة

مقالة عن الحياة

الحياة إنّ مفهوم الحياة متشعبٌ وكبير، وغيرُ محصورٍ بكلماتٍ معيّنةٍ دون أُخرى؛ ففي التعريف الأول لها؛ أنّها الفترة الزمنيّة التي تتراوح بين لحظة ولادة الإنسان حتى وفاته، فيما يرد في تعريفٍ آخر؛ أنّ الحياة هي مجمل النشاطات التي يقوم بها الإنسان خلال يوميّاته، وتثبت وجوده على الأرض. كثيراً ما نسمع أحدهم حين يداهمه اليأس، يقول أنّه لا يشعر بالحياة؛ ممّا يقودنا إلى تعريفٍ آخر؛ أنّ الحياة هي شعور الفرد واتصاله، بكل الأشكال والمظاهر الموجودة على سطح الأرض، وإنّ توقف اختلاط المرء بالناس أحياناً، قد
سبب نزول سورة الزلزلة

سبب نزول سورة الزلزلة

سورة الزلزلة تعدّ سورة الزلزلة إحدى السورة المدنية ، وتبلغ عدد آياتها تسع أو ثمانية، وهي السورة الرابعة والتسعون من حيث ترتيب النزول، حيث أنّها نزلت بعد سورة النساء وقبل سورة الحديد، وقد سميت سورة الزلزلة بهذا الاسم لقول الله -تعالى- في بدايتها: (إِذَا زُلْزِلَتِ الْأَرْضُ زِلْزَالَهَا) ، إشارة إلى زلزلة الأرض وتحركها يوم القيامة، وممّا تجدر الإشارة إليه أنّها كانت تسمّى في كلام الصحابة بسورة "إذا زلزلت" وذلك لما ثبت عن عبد الله بن عمرو -رضي الله عنه- قال: (نَزَلَتْ إِذَا زُلْزِلَتِ الأَرْضُ
تعريف الثقب الأسود النجمي

تعريف الثقب الأسود النجمي

تعريف الثقب الأسود النجمي يتشابه الثّقب الأسود النّجميّ مع الثّقوب السّوداء المعروفة، إلّا أنّها تختلف بأنّها تَحدث عند انفجار نجم ذو حجم هائل، مخلفًا وراءه نواة ذات ضغط وكثافة عالية، تصل كتلته 3 إلى 4 أضعاف كتلة الشمس، وتصبح النّواة فيما بعد نجمًا نيوترونيًّا أو قزمًا أبيض، ثمّ تنهار الكتلة الكبيرة على نفسها بما يعرف بمرحلة المستعر الأعظم، فتصبح ذات حجم أصغر وكثافة أكبر. نتيجة لاستمرار الضّغط الهائل داخل هذه الكتلة التي أصبغت أصغر؛ ينشأ ثقب أسود نجميّ ذو جاذبية كبيرة لا يسمح حتى للضّوء
كيفية التعامل مع الأم النرجسية

كيفية التعامل مع الأم النرجسية

يشكل العيش مع أم نرجسية تحديًا كبيرًا للأبناء، حيث تواجه الأم النرجسية صعوبة بالغة في فهم مشاعر أبنائها وتقبلها، كما أنها تميل إلى الشعور بالغضب والقلق عندما تشعر بالرفض أو تتعرض للانتقاد، إضافة إلى أنها غير قادرة على منح أطفالها الاهتمام الكامل والرعاية الكافية، وتوفير الصحة النفسية التي يحتاجون إليها ليشعروا بالحب والأمان العاطفي، مما يؤثر على معتقدات الطفل وسلوكياته وتقديره لذاته حتى سن البلوغ . كيفية التعامل مع الأم النرجسية إليك أهم الطرق التي تساعدك على التعامل مع والدتك النرجسية: تحلّى
أجمل شواطئ المغرب

أجمل شواطئ المغرب

شاطئ تاغارت يقع شاطئ تاغارت (بالإنجليزية: Tagharte Beach) في مدينة الصويرة المغربية، وهو يُطلّ مباشرة على المحيط الأطلسي، ويتميّز بمناظره الطبيعية الخلابة، وصفاء مياهه، ونظافتها، وبرودتها، وبرماله الذهبية الرائعة التي تمتدّ على طول 10 كيلومترات، ممّا يُتيح للزوّار، والسيّاح الاستمتاع بالأجواء الرائعة، والمناظر الخلابة، وممارسة بعض الأنشطة المائية، مثل ركوب الأمواج. شاطئ سيدي كاوكي يوجد شاطئ سيدي كاوكي (بالإنجليزية: Sidi Kaouki Beach) في منطقة سيدي كاوكي المغربية، وهو شاطئ جميل خلاب يُتيح
تعبير عن الطيور

تعبير عن الطيور

عالم الطيور إنّ عالم الطُّيور هو من أكثر العوالم التي حبانا الله إياها جمالًا ورقّةً، فهي تضم الكثير من الخبايا والحقائق المدهشة التي خلقها الله سبحانه وتعالى، فمن الأمور التي استطاع البشر الوصول إليها في عالم الطّيور أن الله تعالى قد خلق أكثر من ألف نوعٍ مختلفٍ من أجمل أنواع الطيور، وقد تنوعت العطايا من الخالق لتلك الكائنات اللطيفة فقد حبا بعضها حنجرةً ذهبيّةً تفوق في جمالها الكثير من موسيقى الآلات والفنانين والفنانات كطير الحسون . من العطايا التي امتازت بها الطّيور جمال ريشها ورونقها فقد
حفر قناة السويس الجديدة

حفر قناة السويس الجديدة

حفر قناة السويس الجديدة طرحت هيئة قناة السويس (بالإنجليزية: Suez Canal Authority) في عام 2014م عطاءً رسمياً ينصُّ على المباشرة بأعمال حفر وإنشاء قناة السويس الجديدة؛ حيث تمّ توقيع العقود حينها مع مجموعة من الشركات العالمية بواقع 1.5 مليار دولار موزّعة على أربع شركات متحدّة في هذا العمل، ثمّ تمّ إدخال ائتلاف شركتين أخرتين بعد ذلك لإتمام أعمال توسيع الفرع الغربي لقناة السويس، وتمّ توقيع العقد بواقع مبلغ 450 مليون دولار. مراحل حفر قناة السويس الجديدة تضمّن عقد إنشاء قناة السويس الجديدة العديد من
طريقة طبخ الديك الرومي

طريقة طبخ الديك الرومي

الديك الرومي يُعد الديك الرومي من ألذ الوصفات الرئيسية على المائدة، وله ارتباط وثيق بالمناسبات كأعياد الميلاد وعيد الشكر. الديك الرومي (ويسمى أيضاً الديك الحبشي)، هو أحد الطيور الكبيرة في حجمها، وتتم تربيتها من أجل لحومها البيضاء بشكل أساسي، ونادراً من أجل بيضها، وهو ذو مذاق مُحبب ومرغوب من قبل الكثيرين. رغم الطعم الشهي، ومنظر التقديم المميز للديك الرومي، إلا أن الكثيرين يعزفون عن طبخه في منازلهم، ويفضلون تناوله في المطاعم، لاعتقادهم بأن هناك صعوبة في تحضيره وطهيه، ونقدم لكِ طريقة تحضير الديك