طريقة عمل المخللات الهندية

طريقة عمل المخللات الهندية

مخلل الفلفل الحار

مدَّة التحضير 10 دقائق
مدَّة الطهي ساعتان
تكفي لِـ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • كيلوغرام من الفلفل الحار المفروم.
  • كوب من الملح.
  • نصف كيلوغرام من زيت الخردل.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: بودرة الفلفل الأحمر، وبودرة الكركم.
  • مئتا غرام من الزنجييل المفروم فرماً ناعماً.
  • مئة غرام من بذور الكمون المحمصة والمطحونة.
  • مئتا غرام من بذور الخردل الكبيرة المحمصة والمطحونة.
  • كوب من السكر.
  • مئتا غرام من التمر الهندي.
  • ثلاثة أكواب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • نقع الفلفل الحار في الملح مدَّة ساعتين على الأقل.
  • نقع التمر الهندي في الخل مدَّة ساعتين على الأقل.
  • تسخين زيت الخردل وتحميص بودرة الفلفل الأحمر وبودرة الكركم.
  • إضافة الزنجبيل والثوم والتقليب جيداً.
  • إضافة بودرة الكمون والخردل.
  • إضافة خليط التمر الهندي والخل والتقليب جيداً.
  • إضافة السكر وطهي المكوِّنات على نار منخفضة.
  • إضافة الفلفل الحار وتركه مدَّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

مخلل الزنجبيل

مدَّة التحضير 10 دقائق
مدَّة الطهي دقيقة
تكفي لِـ 20 شخص

المكوِّنات

  • نصف كيلوغرام من الزنجبيل المقشر والمقسم إلى شرائح.
  • عصير ثلاث عشرة إلى خمس عشرة ليمونة.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق صغيرة من الخل.
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الملح، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خلط المكونات في وعاء ورجها جيداً.
  • ترك المكونات ترتاح مدَّة ساعة.

مخلل الجزر

مدَّة التحضير 10 دقائق
مدَّة الطهي 20 دقيقة

المكوِّنات

  • 250 غراماً من الجزر .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الخردل المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح، وبودرة الفلفل الحار.
  • نصف كوب من زيت الخردل.

طريقة التحضير

  • تقشير الجزر وتقسيمه إلى شرائح بسمك سبع سنتمترات.
  • خلط باقي المقادير في وعاء نظيف محكم الإغلاق.
  • إضافة الجزر وترك المخلل في مكان مشمس مدة أسبوع تقريباً مع رج الوعاء مرةً يومياً.
6المخللات
مزيد من المشاركات
دولة المغول في الهند

دولة المغول في الهند

المغول عرف التّاريخ الإسلامي المغول كقومٍ سكنوا أواسط آسيا، وكانت لهم دولتهم التي كان لها نفوذها الكبير، وقوّتها العسكريّة التي استطاعت تهديد الدّولة الإسلاميّة في بلاد الشّام والعراق في مرحلةٍ من مراحل التّاريخ. جاءت من نسل المغول سلالة استطاعت الوصول إلى الهند والسّيطرة على معظم أراضيها وتكوين مملكة مغوليّة استمرّت ما يقارب ثلاثمئة سنة، فما هي أبرز ملامح هذه الدّولة؟ مرحلة التّأسيس يعود الفضل في تأسيس دولة المغول في الهند إلى ظهير الدّين محمد بابر القائد المُسلم الذي كان ينحدر من سلالة تيمور
تفسير سورة الواقعة للأطفال

تفسير سورة الواقعة للأطفال

سورة الواقعة سورة الواقعة من السور المكيّة في القرآن الكريم ومن المُفصّل، عدد آياتها 96 آية، وقد تميّزت السورة بقصر آياتها، وتحدّثت بشكل رئيسي عن يوم القيامة وأحواله، وعن تقسيم الناس في هذا اليوم العظيم، وتحدّثت أيضًا عن توحيد الله عزّ وجل ، وبيّنت للمشكّكين بالبعث أنّه حقٌّ مؤكّد. تفسير سورة الواقعة للأطفال الآيات من 1- 3 تتحدّث الآيات الكريمة عن حدثٍ عظيمٍ، وهو البعث يوم القيامة للحساب، وتوضيح ذلك فيما يأتي: الواقعة هي من أسماء يوم القيامة ، وهي الصيحة التي ستقع عندما يُنفخ في الصّور لقيام
ما هي أفضل 10 أطعمة صحية لقلبك؟

ما هي أفضل 10 أطعمة صحية لقلبك؟

ما هي أفضل 10 أطعمة صحية لقلبك تتسبّب أمراض القلب بما يُقارب ثلث الوفيات في جميع أنحاء العالم، ويلعب النظام الغذائي دوراً رئيسياً في تعزيز صحة القلب، كما أنّه قد يؤثر بشكلٍ سلبيٍّ في صحة القلب؛ فقد تؤثر بعض الأطعمة في ضغط الدم، ومستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم، والالتهابات؛ وكلّها تُعدّ من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، ونذكر فيما يأتي بعض الأمثلة على الأطعمة التي تساعد على تحسين صحة القلب: الخضراوات الورقية الخضراء تتميّز الخضراوات الورقية الخضراء؛ مثل: السبانخ واللفت باحتوائها
من الذي لا يشم رائحة الجنة

من الذي لا يشم رائحة الجنة

من الذي لا يشم رائحة الجنة صح عن النبي عليه الصلاة والسلام ذكر صنف من أهل النار لا يدخلن الجنة، ولا يجدن ريحها وهذا الصنف هن الكاسيات العاريات في الدنيا، والرجال الذي يعذبون الناس بسياطهم، ففي الحديث ذكر عن النبي عليه الصلاة والسلام: (صنفانِ من أهلِ النارِ لم أرَهما، قومٌ معهم سياطٌ كأذنابِ البقرِ يضربون بها الناسَ. ونساءٌ كاسياتٌ عارياتٌ مميلاتٌ مائلاتٌ. رؤوسُهنَّ كأسنِمَةِ البختِ المائلةِ . لا يدخلْنَ الجنةَ ولا يجدْنَ ريحَها. وإن ريحَها ليوجد من مسيرةِ كذا وكذا).كما جاء من الأصناف التي لا
تعبير كتابي عن فصل الخريف

تعبير كتابي عن فصل الخريف

تتحرّك الأرض أكثر من حركة، وأبرزها حركتها حول نفسها لمدة أربعة وعشرين ساعة، والتي ينتج عنها وجود الليل والنهار واختلافات زمنيّة، إضافةً إلى حركتها حول الشمس ومدّة هذه الحركة ثلاثمئة وخمس وستين يوماً، وينتج عنها الفصول الأربعة والتي تتضمّن فصل الشتاء الذي يبدأ في الحادي والعشرين من ديسمبر بالتحديد في النصف الشماليّ من الكرة الأرضيّة، أمّا في الحادي والعشرين من شهر مارس فيبدأ فصل الربيع أيضاً في النصف الشمالي من الكرة الأرضيّة، ويحلّ علينا فصل الصيف في الحادي والعشرين من يونيو، أمّا فصل الخريق
ما هو سبب جفاف الجلد

ما هو سبب جفاف الجلد

جفاف البشرة تتعرض بشرة الإنسان للعديد من المشاكل نتيجة الظروف البيئية والصحية والنفسية المختلفة التي تواجهه، مما يؤثر سلباً على صحتها فيصيبها بالتشققات والجفاف من فترة لأخرى. ولعل أغلب حالات جفاف البشرة قصيرة الأمد يكثر حدوثها في فصل الشتاء، أو بسبب عدم عناية الشخص بشكل كافٍ ببشرته واتباعه لسلوكيات خاطئة تؤثر على حيوية وصحة بشرته. وجفاف البشرة عموماً ليس مشكلة خطيرة، ويمكن من خلال ازدياد اهتمام الشخص بعنايتها يستطيع إعادة بناء البشرة السطحية وجعل مظهرها مشرقاً ناعماً وصحياً. علامات جفاف البشرة
طريقة عمل سلطة الخس

طريقة عمل سلطة الخس

الخس هو أحد نباتات الفصيلة النجمية؛ حيث إنّ الفراعنة هم أوّل من استَخدموا الخس كنوعٍ من الطعام، ثمّ انتشر بعد ذلك عند الإغريق والرومان. يحتوي الخس على الفيتامينات والمعادن والأملاح المعدنيّة المهمة للجسم، ويُستخدم لعلاجِ القولون بسبب احتوائه على مادة السيليلوز، كما أنّه يُستخدم لعلاج فقر الدم والضعف العام. توجد أنواعٌ كثيرة من السلطات التي يُمكن إعدادها باستخدام الخس، ويمكن إضافتها إلى قائمة الأطعمة التي تساعد على التخسيس وتخفيف الوزن سنذكر بعضاً منها. سلطة الخس والخيار المكوّنات خيارتان،
طريقة عمل فيشل للوجه في البيت

طريقة عمل فيشل للوجه في البيت

تجهيز البشرة فيما يلي خطوات تجهيز البشرة قبل الشروع بعمل فيشل في المنزل: سحب الشعر للخلف، وارتداء قميصٍ قديمٍ لتجنب تلوث الملابس بالمواد المستخدمة في فيشل البشرة. غسل الوجه بمنظفٍ مناسبٍ لنوع البشرة؛ للتخلص من الأوساخ، وآثار الماكياج والعرق، حيث يرطب الوجه بالماء الدافئ، ثم يوزع المنظف على الوجه بحركةٍ دائريةٍ، ثم يشطف الوجه بالماء الدافئ. يمكن استبدال المنظف التجاري بآخر طبيعي كزيت الزيتون، أو زيت الجوجوبا، أو زيت اللوز، ثم مسحه بمنشفةٍ مبللة بالماء الدافئ، فهذا يساعد على إزالة الماكياج،