طريقة عمل المخلل في البيت

طريقة عمل المخلل في البيت

طريقة عمل المخلل في البيت

يعرف التخليل بأنّه وضع المواد والأطعمة في الماء والملح في إناء مضغوط، وخالٍ من الهواء مدّة معيّنة، بهدف تحضير نوع من أنواع الأطعمة التي تُعرف باسم المخلّل، وتقدّم المخلّلات إلى جانب كثير من الأطعمة، كما أنّها تدخل في تحضير أصناف السلطات المختلفة، ويمكن تحضير المخلّل للعديد من الخضراوات مثل: الزهر، والكرنب، والباذنجان، والجزر، والفجل، والبصل، وكذلك الليمون، والزيتون، والفلفل الحار، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل المخلّل في البيت.

طريقة عمل المخلل في البيت

مخلّل الخيار

المكوّنات:

  • ألف غرام من الخيار صغير الحجم.
  • أربع ملاعق صغيرة من خلّ التفاح.
  • ستّ ملاعق صغيرة من الملح الخشن.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

  • نغسل الخيار، ثمّ نصنع فيه بعض الشقوق الصغيرة باستخدام السكّين، ثمّ نصفّه في برطمان متوسّط الحجم.
  • نضع كلّاً من الماء، والملح، والخلّ في وعاء، ثمّ نحرّكهم جيّداً.
  • نسكب مزيج الماء فوق الخيار مباشرةً، ثمّ نغلق البرطمان جيّداً، مع إمكانيّة وضع لاصق حول الغطاء؛ لمنع دخول الهواء إلى البرطمان.
  • نترك البرطمان مغلقاً مدّة لا تقلّ عن أسبوع.

مخلّل الطماطم

المكوّنات:

  • كمّية من الطماطم الخضراء الجامدة -حسب الرغبة-.
  • كوب من الملح.
  • لتر ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

  • نقطّع الطماطم إلى مجموعة من الشرائح السميكة.
  • نسكب الماء مع الملح في برطمان.
  • نضع شرائح الطماطم داخل البرطمان، ثمّ نغلقه بإحكام.
  • نترك البرطمان مدّة لا تقلّ عن أسبوعين، حتّى يتحوّل لون الطماطم إلى الأخضر الفاتح.

مخلّل هندي

المكوّنات:

  • كيلوغرامان من الليمون الحامض والمغسول، والمجفّف والمقطّع إلى أرباع.
  • ربع كيلوغرام من الملح.
  • مئة غرام من الفلفل الأحمر الحار.
  • خمسون غراماً من الحلبة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكركم.
  • كوب وربع من زيت السمسم.

طريقة التحضير:

  • نسخّن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسّطة.
  • نضيف شرائح الليمون الحامض، ثمّ نقلّب مدّة لا تقلّ عن عشر دقائق.
  • نضيف كلّاً من الملح، والفلفل الأحمر الحار، ونقلّب لعشر دقائق إضافيّة.
  • نضيف كلّاً من الحلبة، والكركم، والكمّية المتبقّية من الزيت.
  • نترك المزيج على نارٍ هادئة مدّة لا تقلّ عن ربع ساعة.
  • نرفع القدر عن النار، ثمّ نسكب المزيج في برطمان محكم الإغلاق.
  • نترك البرطمان مدّة لا تقلّ عن خمسة عشر يوماً.

مخلّل الجزر

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من الجزر.
  • أربعة أكواب من الماء الدافئ.
  • ستّ ملاعق صغيرة من السكّر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الخلّ الأبيض.

طريقة التحضير:

  • نقشّر الجزر، ثمّ نقطّعه إلى شرائح رفيعة وصغيرة.
  • نغسل الجزر جيّداً، ثمّ نجفّفه ونوزّعه في برطمانات.
  • نسكب الخلّ بالتساوي في البرطمانات.
  • نذوّب السكر والملح في الماء.
  • نسكب المزيج فوق الجزر، ونغمره كاملاً.
  • نغلق البرطمانات، ثمّ نتركها مدّة ثلاثة أيام في الثلّاجة.
14المخللات
مزيد من المشاركات
نبذة عن بيت الحكمة

نبذة عن بيت الحكمة

مفهوم بيت الحكمة هي أكاديمية للمعرفة تأسست عام 830 م في بغداد ، تحتوي على مكتبة عامة فيها مجموعة كبيرة من المواد حول مجموعة واسعة من الموضوعات، واجتذبت العقول من جميع أنحاء العالم، من الفلسفة والرياضيات وعلم الفلك، وكانت الأكاديمية مركزًا رئيسًا للبحث والفكر والنقاش في الحضارة الإسلامية. أهمية بيت الحكمة كانت بيت الحكمة بمثابة المكتبة الملكية للخليفة العباسي المأمون في بغداد، وكانت مركزًا رئيسًا للترجمة ودراسة النصوص الفلسفية والعلمية اليونانية، فضلاً عن أنها موطن للعديد من المخطوطات العربية،
علامات الضغط النفسي

علامات الضغط النفسي

الضغط النفسيّ يتأثّر الإنسان بالعوامل السيكولوجيّة بنويّاً ونفسيّاً بشكلٍ كبير، ويلعبُ هذا العمل دوراً كبيراً في الحدّ من قدراتِ الفرد في أداء أنشطته وأعماله بأكمل وجه، ويُعرف هذا النوع من العوامل بالضغط النفسيّ، ويُشار إلى أن الضغطَ الاجتماعيّ أيضاً يُعتبر واحداً من العوامل المؤثّرة في ذلك، حيث تتركُ الظروف المحيطة والمواقف أثراً سلبيّاً في حياة الأفراد، تؤدّي إلى أحداث تغييرات في نمط حياة الإنسان المعتاد. من الجديرِ بالذكر أنّ الضغوطاتِ النفسيّة لدى الإنسان تحدث نتيجة تعرّضه لتوتر وضغط في
عبارات الصداقة الحقيقية

عبارات الصداقة الحقيقية

الصداقة شيء جميل ورائع كل شخص في هذه الدنيا لديه صديق صدوق، ومن أجمل عبارات الصداقة الحقيقية ما يأتي: عبارات الصداقة الحقيقية = الصّداقة الحقيقيّة هي شيء رائع تتغنّى به النّفس، وفي بعض الأحيان قد يكون هاجساً يحرّك الإحساس. الواثقون من الصّداقة الحقيقيّة لا تربكهم لحظات الخصام، بل يبتسمون عندما يفترقون، لأنّهم يعلمون بأنّهم سيعودون قريباً. الصّداقة الحقيقيّة لا تغيب مثلما تغيب الشّمس، الصّداقة الحقيقيّة لا تذوب مثلما يذوب الثّلج، الصّداقة الحقيقيّة لا تموت. يتشاجرون يوميّاً ويأتون اليوم في
علاج صعوبات التعلم

علاج صعوبات التعلم

طرق لعلاج صعوبات التعلم تعتبر عملية تحديد ما إذا كان الطفل يعاني من إعاقة فعلاً ويحتاج إلى تعليم خاص الخطوة الأولى في تطوير برنامج تعليمي مفيد، حيث يجب إجراء تقييم أولي قبل القيام بتقديم أيّ تعليم خاص إلى الطفل، كما يجب إعادة تقييم الطفل مرةً على الأقل كلّ ثلاث سنوات، حيث يشمل التقييم جمع المعلومات من مجموعة متنوعة من المصادر ومنها الأهل، والنظر إلى العوامل المعرفية، والسلوكية، والمادية، والتنموية، بالإضافة إلى المجالات الأخرى، وبعد أن يكتمل تقييم الطفل يلتقي الوالدان بمجموعة من المهنيين
نقاط تشابه بين الفايكنج والمغول

نقاط تشابه بين الفايكنج والمغول

نقاط التشابه بين الفايكنج والمغول ثمّة فروقات بين جماعَتَيْ الفايكنج والمغول تتمثّل في التفصيل الموضّح أدناه. من حيث التعريف الفايكنج هم المحاربون الاسكندنافيّون الذين استخدموا البحر لاستعمار أراضٍ واسعة من أوروبا، خلال الفترة الممتدة ما بين القرن التاسع وحتى القرن الحادي عشر ميلادي، أما المغول فقد أسس إمبراطوريتهم الإمبراطور جنكيز خان، وهي تقع في سهول آسيا الوسطى ، وقد امتدت مساحتها حينها من المحيط الهادئ إلى شواطئ الخليج الفارسي. من حيث الأهداف تشابه المغول والفايكنج بعدة ميزات، أهمها الآتي:
فوائد المساج للوجه

فوائد المساج للوجه

المساج يعرف المساج على أنّه عمليّة ممارسة الضغط على مناطق الجسم المختلفة إما بشكل يدوي عن طريق أصابع اليد، أو الكوع، أو الركبة وغيرها، أو من خلال استخدام أدوات تدليك وأجهزة خاصة، حيث يكون الهدف الأساسي من التدليك هو تحسين الحالة النفسيّة، أو التخلص من الشد العضلي وغيرها، وقد يكون لأهداف تجميلية أو علاجية، ولكن في هذا المقال سنقدم فوائد المساج للوجه. فوائد المساج للوجه لمساج الوجه فوائد عديدة منها: تنشيط الدورة الدموية: يساعد تدليك الوجه وعمل المساجات له على زيادة تدفّق الدم في الشرايين
طريقة السعي بين الصفا والمروة

طريقة السعي بين الصفا والمروة

طريقة السعي بين الصفا والمروة يبدأ الساعي بعد أن يقوم بصلاة ركعتين خلف المقام الإبراهيميّ، وبعد أن يرجع إلى الحجر الأسود ويستلمه، بالتوجه نحو الصفا، وعندما يقترب منها يتلو قوله -تعالى-: (إِنَّ الصَّفَا وَالْمَرْوَةَ مِن شَعَائِرِ اللَّـهِ)، فيبدأ من الصفا لقوله -صلى الله عليه وسلم-: (أَبْدَأُ بما بَدَأَ اللَّهُ به)،ثمَّ يصعد إلى الصفا حتى يرى البيت ويستقبل القبلة وعندها يوحّد الله -تعالى- ويكبّره، ويحمده. ويردد هذا الدعاء : "الله أكبر، الله أكبر، الله أكبر، لا إله إلا الله وحده لا شريك له، له
طريقة تنعيم الشعر الخشن للرجال

طريقة تنعيم الشعر الخشن للرجال

تنعيم الشعر الخشن للرجال الشّعر النّاعم اللّامع، ليس حلم السيدات فقط، بل إنّ بعض الرجال يسعونّ للحصول على شعرٍ ناعمٍ، ولكن البعض منهم لا يعطي العناية الكافية لشعره، إذ قد يستخدمون شامبو قوياً وقاسياً على الشّعر، ويُتْبعون ذلك بتمشيطٍ سريع للشّعر، وقد يستخدمون جلّ الشّعر الذي يزيل التّرطيب من الشّعر، أو تقنيات التّصفيف ، مثل مجفّف الشّعر، لذلك فإنّ قليلاً من الاهتمام الإضافي والتّرطيب الصّحي يمكن أن يحوّل شعر الرّجال من جافٍ وباهتٍ إلى شعرٍ ناعمٍ وصحّيٍ ولامعٍ. ترطيب وتنعيم شعر الرجال وذلك من