طريقة عمل المجدرة على أصولها

طريقة عمل المجدرة على أصولها

المجدرة

تُعتبر المجدرة من أهم الأكلات الشعبيّة في بلاد الشام، وهي أكلة تقليدية كان أساسها البرغل والعدس، وفيما بعد أصبحت بالأرز مع العدس، وهي من ضمن الأكلات الخفيفة على المعدة، حيث إنّها تخلو من اللحوم والدهون الحيوانيّة، لكن قيمتها الغذائية عالية لوجود العدس فيها الذي له العديد من الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على الجسم؛ نظراً لاحتوائه على كمية من البروتين.

عمل المجدرة بالأرز

المكوّنات

  • كوبان من الأرز المصري أو الأميركي المغسول والمنقوع.
  • كوب من العدس الأسمر المغسول.
  • بصلتان مقطّعتان إلى مجموعة من الشرائح.
  • مكبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف كوب وست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كمية من كلٍّ من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع العدس في قدر عاة النار مع مكعّب من المرق، ورشة من كلٍّ من الملح، والكمون، والفلفل الأسود.
  • نغمر المكوّنات بالماء، ونتركها على درجة حرارة متوسّطة حتى تنضج حبات العدس نصف النُضج.
  • نصفّي العدس مع ضرورة الإحتفاظ بالمرق، ثمّ نسخن كمية الزيت في قدر، ونضيف إليه ما يقارب الثلاث ملاعق من البصل حتى تذبل.
  • نزيد الأرز، والعدس، ثمّ نسكب ثلاثة أكواب ونصف من المرق.
  • ننكّه المكوّنات بكلٍّ من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، ونترك المزيج على درجة حرارة منخفضة لمدة أربعين دقيقة حتى تجف السوائل.
  • نسخن نصف كوب من الزيت في مقلاة، ونقلّي فيه باقي كمية البصل حتى تحمر.
  • نسكب المجدّرة في طبق التقديم، ونزيّن وجهها بالبصل المقلي.

عمل المجدرة بالبرغل

المكوّنات

  • كوب من البرغل الخشن.
  • نصف كوب من العدس.
  • فنجان من زيت الزيتون.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من كلٍّ من الكمون، والفلفل الأسود.
  • أربع حبات من البصل الكبير الحجم.

طريقة التحضير

  • نغسل العدس، ونضعه في قدر على النار.
  • نضع كوباً من الماء، ونترك المزيج حتى يغلي ونضج حبّات العدس حيث تستغرق هذه العملية ما يقارب الربع ساعة.
  • نغسل البرغل ونصفّيه جيداً، ونضعه في القدر فوق العدس.
  • ننكّه بكلٍّ من الملح، والكمون، والفلفل الأسود، ثمّ نسكب كوب الماء المتبقي أو أقل.
  • نقشّر البصل، ونقطّعه إلى شرائح، ثمّ نسخن كوباً من الزيت في قدر على النار، ثمّ نقلّي البصل فيه حتى يذبل.
  • نضع القليل من البصل المقلي عندما تنضج المجدرة ويجف ماؤها، ثمّ نسكب كمية الزيت المتبقية.
  • نحرّك المزيج باستخدام معلقة خشبيّة، ثمّ نسكب المجدرة في طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
تضاريس العالم

تضاريس العالم

الجِبال تُغطّي الجِبال ما نسبته 25% تقريباً من مساحة اليابسة في العالَم، وتُعتَبر المناطق الجبليّة المُنتشرة في أرجاء العالَم مَسكناً لما يُقارب 12% من سُكّان العالَم، كما تُعَدّ الجِبال منبعاً، ومصدراً مهمّاً للمياه؛ حيث إنهّا تُوفّر المياه العذبة لأكثر من نصف البشريّة. وتجدر الإشارة إلى أنّ أبرز جِبال العالَم هي سلسلة جِبال الهيمالايا الواقعة في جنوب قارّة آسيا، والتي تحتوي على 110 قِمم بارتفاعٍ قد يزيد عن 7,315 متراً عن مستوى سطح البحر، وإحدى هذه القِمم جبل إفرست الذي يُعتبَر أعلى قِمَم
فوائد شرب الحليب للرجيم

فوائد شرب الحليب للرجيم

الحليب يعتبر الحليب وجبة غذائية رئيسية متكاملة بفضل احتوائه على العديد من العناصر المعدنية المهمة للجسم؛ منها ما يأتي: المعادن: مثل الكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفلوريد. الفيتامينات؛ مثل فيتامين أ، وفيتامينات ب، وفيتامين د. وبشكل عام يدخل الحليب في حميات التخسيس، وقد أثبتت التجارب الشخصية والأبحاث الدراسية فاعليته في التنحيف، وسنتحدث في هذا المقال عن فوائد الحليب للرجيم بشيء من التفصيل، علماً أن الحليب المقصود هو خالي الدسم. فوائد شرب الحليب للرجيم تثبيط الشهية وتقليل
مدينة اللد

مدينة اللد

مدينة اللد تعتبر مدينة اللد من أكبر وأقدم المدن الفلسطينية، أسسها الكنعانيون في الألف الخامس قبل الميلاد، وتقع على بعد 38كم شمال غرب القدس، وتبعد مسافة 16كم جنوب شرق مدينة يافا، كما تبعد مسافة خمسة كيلومترات شمال شرق الرملة، وتبلغ مساحتها 12.2كم² تقريباً، ويبلغ عدد سكانها 70270 نسمة من اليهود والعرب حسب إحصائية عام 2011م، احتلتها إسرائيل عام 1948م، وهجرت أغلبية سكانها العرب منها. تسمية مدينة اللد سميت مدينة اللد في عهد تحتمس الفرعوني الثالث باسم رتن، كما أطلق عليها اسم يوسبليس في العهد
اعراض نقص النحاس

اعراض نقص النحاس

أعراض نقص النحاس تُوضح النقاط الآتية الأعراض المُرتبطة بنقص النحاس: الإعياء والضعف العام: إذ إنّ انخفاض امتصاص النحاس قد يرتبط بفقر الدم الناجم عن عوز الحديد، وهذا يؤدي إلى الحدِّ من قدرة الجسم على نقل كمية كافية من الأكسجين إلى الأنسجة المختلفة، وبالتالي الشعور بالتعب والضعف بشكل كبير، كما يُستخدم النحاس في تكوين مركب الأدينوسين ثلاثي الفوسفات المعروف اختصاراً بـ ATP وهو يُعدُّ المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، ولذا فإنّ نقصان النحاس قد يؤثر في مستويات الطاقة في الجسم، ويسبب الشعور بالتعب.
فاكهة القشطة في مصر

فاكهة القشطة في مصر

فاكهة القشطة في مصر لهذه الفاكهة الكثير من المسمّيات بحسب الدولة التي تنمو فيها ففي الأردن تُسمّى بالمستعفل أو الكاسترد، ومصر تُسمّى بفاكهة القشطة، وقد نجحت زراعتها في مصر منذ فترة طويلة، وذلك لتوفر العوامل التي تُساعد على زراعتها كون هذه الفاكهة من الفواكه التى تُنمو في المناطق الإستوائيّة، ولهذه الفاكهة فوائد عظيمة لصحّة الجسم والتي سنتعرّف عليها في هذا المقال، إضافة إلى أنّها أصبحت من المنتوجات التي تعمل الجمهوريّة المصريّة على زيادة إنتاجها وتصديرها إلى الخارج، حيثُ ايتزايد الطلب عليها
مدينة رأس غارب

مدينة رأس غارب

رأس غارب مدينة رأس غارب هي إحدى مدن الجمهوريّة العربيّة المصريّة الّتي تقع في محافظة البحر الأحمر، وتعدّ ثاني مدن المحافظة من حيث تعداد السّكان، وأهمّيّتها بعد مدينة الغردقة، والّتي تبعد عنها قرابة 150 كيلومتراً باتّجاه الشّمال، أُطلق عليها هذا الاسم نسبةً إلى جبل غارب الّذي يطلّ عليها من الجهة الغربيّة، حيث يبلغ ارتفاعه 1750 متراً عن مستوى سطح البحر، ويُقصَد بكلمة غارب: الكاهل، ومنها أيضاً، الغارب: هو أعلى الشّيء، أمّا كلمة الغارب في الجمل فتعني: المنطقة الواقعة ما بين السّنام والعنق. قديماً
الفرق بين الحبوب والبقوليات

الفرق بين الحبوب والبقوليات

الفرق بين الحبوب والبقوليات يُوجد العديد من الفروقات بين الحبوب والبقوليات، ومن أبرزها ما يأتي: تُستخرَج الحبوب من نباتات تُشبه العشب وتكون داخل جراب، بينما تُستخرَج البقوليات من النباتات المُزهِرَة. تمتاز البقوليات بحجمها الكبير، في حين تكون الحبوب ذات حجم أصغر. تحتوي البقوليات على نسبة كبيرة من الألياف والبروتينات مقارنةً بالحبوب. الفرق بين الحبوب والبقوليات من حيث المفهوم لمعرفة الفرق بين الحبوب والبقوليات بشكلٍ أكبر، يجب معرفة مفهوم كلٍ منهما وأبرز خصائصه، وفيما يأتي توضيح ذلك: الحبوب
كيف يمكن إقناع شخص

كيف يمكن إقناع شخص

التسلح بالمعرفة والحكمة ينبغي على الإنسان قبل النطق بأيّ كلمة أو المبادرة إلى أيّ تصرف أن يستند إلى الحقائق والمعلومات الدقيقة، وكذلك الحال إن خاض حواراً مع الآخرين وبدأ بمناقشتهم بهدف إقناعهم بما يُبديه من آراء وأفكار، حيث يجب عليه أن يُلمّ بحيثيات الموضوع المطروح، ويعرف عنه من المعلومات ما يضمن به إقامة الحجة وتقديم الدليل المفحم، لتجنب الوقوع في الغموض والتشتت العبثي. يجب التنبه أيضاً إلى كيفية الطرح وأسلوب النقاش، فالأمر لا يقتصر على صحة ما يتلفظ الشخص به من معلومات، بل باتباع الأساليب