طريقة عمل الكحك

طريقة عمل الكحك

الكحك

الكحك أحد أهمّ الحلويات المخبوزة المقدّمة في البلاد العربيّة وبالأخص في مصر وفلسطين ويُسمّى بكعك العيد، يُقدّم كنوعٍ من الضيافة للزوّار والمهنئين بالعيد، ويتم تحضيره بعدّة وصفاتٍ مختلفة ولكنّها كلّها تُحشى بعجوة التمر. الكحك مرادفٌ للمعمول المقدّم في بلاد الشام ولكنّ الاختلاف الوحيد هو بأنّ المعمول يُحضّر بالسميد، أمّا الكحك يُحضّر بالطّحين. في هذا المقال سنُقدّم لكم طريقة تحضير الكحك بوصفتين مختلفتين ولذيذتين.

الكحك المصري

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب واحد من السمنة النباتية (يُفضّل السمنة البلدية).
  • كوب واحد من الماء الدافئ، أو الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القزحة (اختياري).
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من حوائج الكعك (موجود عند العطار).
  • عجوة تمر للحشو.

طريقة التحضير

  • ذوّبي السمنة وافركيها وهي ساخنةٌ جداً مع الطحين بأطراف الأصابع حتى تتوزّع السمنة بشكلٍ جيّد، ثمّ أضيفي حوائج الكعك، والسمسم إلى الطحين، واتركيها جانباً حتي تبرد السمنة قليلاً.
  • ذوّبي الخميرة الفورية والسكر في الماء الدافئ واتركيها جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • أضيفي الخميرة والماء إلى الطحين، واعجني إلى أن تحصلي على عجينةٍ متماسكةٍ وطريّة، غطّي العجينة واتركيها جانباً لمدّة نصف ساعة.
  • شكّلي كرات صغيرة من العجينة واحشي كلّ كرة بالعجوة، ثمّ شكّلي الكحك وزيّنيه بملقط المعمول.
  • اخبزي الكحك في فرنٍ ساخن على حرارة مئةٍ وثمانين لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  • أخرجي الكحك من الفرن ودعيه جانباً حت يبرد، ثمّ زيّنيه بسكّر البودرة واحفظيه في أوعية محكمة الإغلاق حتى موعد الإغلاق.

كحك العيد

المكونات

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • كوب من السمن النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من السمسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من حوائج الكحك.
  • سكّر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

  • اخفقي السمنة مع الحليب الدافئ حتى يذوب ويُصبح الخليط مُتجانساً.
  • انخلي الطحين، والبيكنج باودر، وحوائج الكحك، ثمّ أضيفيه إلى خليط السمنة.
  • أضيفي ماء الورد والسمسم، واعجني إلى أن تحصلي على عجينةٍ ناعمة.
  • قسّمي العجينة إلى كرات واحشيها بالعجوة وشكّليها حسب الرغبة.
  • أدخلي الكحك إلى الفرن لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة أو إلى أن يتحمّر قليلاً.
  • أخرجي الكحك من الفرن واتركيه جانباً لمدّة نصف ساعة، ثمّ رشّيه بسكّر البودرة وقدّميه مع القهوة السادة.
مزيد من المشاركات
علاج تشقق الجلد

علاج تشقق الجلد

العلاجات المنزلية للتشققات الجلديّة زيت جوز الهند يُعتبر زيت جوز الهند أحد العلاجات المنزلية المستخدمة في علاج تشقق اليدين، والقدمين، والأصابع، وكافة أجزاء الجسم، حيث يُعدّ هذا الزّيت من الطّرق المثالية التي تعمل على ترطيب البشرة؛ وذلك لاحتوائه على خصائص مضادة للفطريات، وكذلك مضادة للميكروبات، وبالتالي يستطيع زيت جوز الهند منع حدوث العدوى البكتيرية، وبالتالي منع تشقق الجلد. ويمكن استخدام زيت جوز الهند لليدين المتشققة من خلال اتباع الطرق التالية: يجب أن يستخدم زيت جوزالهند قبل النوم، ويبدأ
ساحل البحر الأحمر

ساحل البحر الأحمر

الساحل الشرقي للبحر الأحمر تقع كلّ من المملكة العربية السعودية واليمن على الساحل الشرقي للبحر الأحمر، ويُعزّز البحر الأحمر من التنوع البيئي في المملكة العربية السعودية، حيث يوجد ما يقارب 1200 نوع من الأسماك، منها ما نسبته 10٪ من الأنواع التي لا يمكن إيجادها في أيّ مكان آخر، ويعتبر البحر الأحمر، إلى جانب الخليج العربي مصدراً مهماً للمياه في البلاد، التي يجب تحليتها قبل استخدامها، أمّا اليمن فتقع إلى الشمال من البحر الأحمر، ويوجد العديد من الجزر الواقعة على ساحله، ومنها سقطرى، وكمران، وبريم،
كيف أحافظ على شعري بعد الفرد

كيف أحافظ على شعري بعد الفرد

تجنب استعمال الحرارة يجب تجنب استعمال الحرارة بعد فرد الشعر بأي طريقة من الطرق المختلفة، لأن الحرارة سوف تؤدي إلى تفاقم الأضرار التي تُسببها العلاجات الكيميائية المتعددة. النوم على وسادة ناعمة يُوصَى باستعمال وسادات ناعمة وحريرية عند النوم؛ لأن الوسادة القطنية يمكن أن تُسبب تكسر الشعر وتجعيده عند احتكاك الشعر بها خلال النوم خاصةً في الأيام الأولى من فرد الشعر بالمواد الكيميائية. استعمال الشامبو الخالي من كبريتات الصوديوم يجب استعمال الشامبو والبلسم الخالي من كبريتات لوريل الصوديوم
ما المقصود بالعسكران

ما المقصود بالعسكران

المقصود بالعسكرين في اللغة العسكران؛ هو اسم مُثنى مفرده عسكر، والعسكر في اللغة هو الجيش، وهو الكثير من كل شيء، يُقال: عسكر من رجال، وخيل، وكلاب، وعسكرَ بالمكان: أيّ تجمّع به وأقام، وعسكر اللّيل: أيّ اشتدّت ظلمته، وعسكرت الشيء: أيّ جمعته فهو مُعسكَر، ومنه معسكَر القوم على صيغة المفعول لموضع اجتماع العسكر، والمعسكِر بكسر الكاف على صيغة اسم الفاعل لجامع العسكر، والمعسكَر أيضًا هو مكان الإقامة. على ماذا يطلق لقب العسكران يُطلق لقب "العسكران" على عَرفة ومِنى، وهُما من أبرز شعائر الحج ، ويُعدّ مصطلح
الكحل العربي

الكحل العربي

الكحل العربي يعرف كحل الأثمد العربي بكونه أفضل أنواع الكحل العربي على الإطلاق، وذلك لخلوه من عنصر الرصاص الذي يوجد في معظم أنواع الكحول والتي تتسبب بالضرر للعين عند استخدامها لفترة طويلة، ويستخرج كحل الأثمد العربي من حجر يحمل الاسم نفسه ويوجد بشكله طبيعي بوفرة في بلاد الحجاز والمغرب العربي وبلاد الشام، ويتكون كحل الأثمد العربي من المسحوق المنقى من حجر الأثمد والذي يتكون من ثلاثة مركبات رئيسة وهي مركبات الانتموان، والثالث سلفور الانتموان وخامس سلفور الانتموان، وينتمي الأثمد إلى شبيهات المعادن
تعريف القياس والتقويم

تعريف القياس والتقويم

القياس والتقويم تتجلّى أهميّة العمليّة التعليمية في تقديم جيل واعٍ، ومثقف، مستعد لبناء الوطن والنهوض بمستقبل الأمة، فالمربّون والمعلمون مؤثرون رئيسيّون في سير العملية التربوية، والتعليمية، وفي حياة المتعلم كذلك، لذا لا بدّ من الحرص على الآليّات، والأساليب التعليميّة المطروحة للمتعلمين، وتطويرها، وتحديثها كل فترة لتواكب روح الحداثة، والتقدّم العلمي. القياس والتقويم من المناهج التربويّة المنتهجة في العمليّة التعليميّة، وهي توضّح مدى قدرة الطلاب على إنجاز العمل التعليميّ، وتقييم مدى فهمهم له
أين توجد صحراء فكتوريا

أين توجد صحراء فكتوريا

مقدمة تعتبر صحراء فكتوريا الصحراء الأسترالية الأكبر التي تقع ضمن القارة الأسترالية، أما على مستوى العالم فهي السادسة من ناحية المساحة الكبيرة التي تشغلها هذه الصحراء، حيث تزيد مساحتها على ما يقترب تقريبا من 400,000 كيلو متراً مربعاً، سميت هذه الصحراء الضخمة بهذا الاسم نسبة إلى الملكة فيكتوريا. موقع صحراء فيكتوريا تقع صحراء فيكتوريا في جنوب القارة الأسترالية، بالإضافة إلى غربها، وهي التي تمتد بين كل من الجهتين الشرقية والغربية، حيث يزيد طولها على 700 كيلو متراً تقريباً، وهي تجاور أيضاً صحراء
طريقة عمل كيكة بصلصلة الشوكولاتة

طريقة عمل كيكة بصلصلة الشوكولاتة

صلصة الشوكولاتة تعد صلصة الشوكولاته أحد أكثر أنواع الصلصة استخداماً عند يتعلق الأمر بتزيين الكيك، ويُمكن استخدامها مع الكيك العادي أو الكيك بنكهة الشوكولاته أو أيّ نوع آخر من الكيك، وعادةً ما يكون الكيك غنيّاً بالسعرات الحرارية وبالتالي إضافة الصلصة تزيد من محتوى الحصة الواحدة من السعرات الحرارية. إعداد كيك بصلصة الشوكولاتة المكوّنات قالب شوكولاتة كبير. قالب شوكولاتة بيضاء صغير. ثلاثة أكواب من دقيق القمح "الطحين". ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البيكنج صودا "صودا الخبيز". نصف ملعقة صغيرة