طريقة عمل الكبد

طريقة عمل الكبد

الكبد

الكبد الحيواني من أهمّ المَصادر التي يعتمدُ عليها الإنسان للحصولِ على البروتين والحديد؛ إذ يُحضّر ويُقدّم كطبقٍ من أطباق المقبلات الخفيفة أو كوجبةٍ متكاملةٍ لوجبة العشاء، وهو من الأطباقِ المشهورةِ جداً في مصر، إذ يُباع على نواصي الطرقاتِ كوجبةٍ شعبيّةٍ يوميّة، ويُعزّز من طعمها البهاراتِ المضافةِ إليها مثل الكمّون، أمّا الثوم والبصل فهما أساسيّانٍ لتحضير هذا الطّبق. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير الكبد بطريقتين سهلتين ولكن مُختلفتين.

كبد الدجاج مع دبس الرمان

المكونات

  • خمسمئة غرامٍ من كبد الدجاج المنظّف.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الثوم المهروس.
  • مئةُ مليلترٍ من دبس الرمان ( يُمكن استبداله بالقليل من عصير الليمون).
  • ثلاثون مليلتراً من الماء.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • قطّعي الكبد حسب الرغبة واغسليه بالماء البارد وصفّيهِ جيداً.
  • اخلطي الثوم مع دبس الرمَّان وخفّفي الخليط بالماء.
  • حمّي الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ اقلي فيها الكبد حتى تتحمّر مع التقليب من حينٍ لآخر.
  • أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وصلصة دبس الرمَّان، واتركيه لمدّة دقيقةٍ حتى يتكثّف، ثمّ قدّميه ساخناً مع البطاطا المقليّة والسلطة الخضراء.

صينيّة الكبدة بالبطاطا

المكونات

  • ثمانمئةِ غرامٍ من الكبد المقطّع إلى شرائح.
  • ثلاثُ حبّاتٍ متوسطة الحجم من البصل.
  • ستُّ فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • ستُّ ملاعق كبيرةٍ من الكزبرة المفرومة.
  • رشّةٍ من الملح والفلفل الأسود.
  • خمسمئةِ غرامٍ من البطاطا المسلوقة.
  • ربعُ كوبٍ من الجبن المبشور.
  • ربعُ كوبٍ من الزّبدة.
  • نصفُ كوبٍ من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • شوّحي البصل في الزيت النباتي فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
  • أضيفي الثوم، والكبد، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المكوّنات جيداً لمدّة عشرِ دقائق.
  • أضيفي الكزبرة، ودبس الرمان، واتركي المكونات على نارٍ هادئة لمدّة خمسِ دقائقَ إضافيّة.
  • اهرسي البطاطا وامزجيها مع الحليب، والزبدة، والجبن، وتبّليها بالقليل من الملح، والفلفل الأسود، ثمّ ضعيه في كيس الحلواني.
  • ضعي الكبد بعدَ أن تنضج في صينيّة فرن، ثمّ وزّعي البطاطا المهروسة على شكلٍ ورداتٍ أو دوائر صغيرة فوق الكبد.
  • أدخلي الصينيّة إلى الفرن تحت الشوّاية لمدّة عشرِ دقائق فقط حتى تتحمّر، ثمّ قدّميها ساخنة.

نصائح

  • يُمكن أن تُضيفي أياً من البهارات المتوفرةِ لديكِ مثل الكَمّون، أو البهارات المُشكلة، أو الفلفل الأحمر.
  • يجب تنظيف الكبد جيداً وإزالة أيِّ آثارٍ من الدّم المتخثّر فيها لأنّها تُعطي طعماً مُراً غيرَ مُستساغ.
  • الكبد تنضج بسرعةٍ لذا يُفضل عدم تركها على النار لمدّةٍ طويلةٍ حتى لا تفقد العصارات الموجودة فيها وتصبح قاسيةً وصعبة المضغ.
مزيد من المشاركات
ماسك للتفتيح من آثار الشمس

ماسك للتفتيح من آثار الشمس

ماسك التفاح لتفتيح البشرة يُعد التفاح من الثمار التي تُساعد على علاج مشاكل البشرة بشكل كبير، نظراً لاحتوائها على أحماض ألفا هيدروكسي والتي تُحسن من مرونة البشرة وتُزيل البقع والعلامات، ويُمكن استخدامه لذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية: المكوّنات: حبة من التفاح. كمية من الحليب. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. طريقة التحضير والاستعمال: تُقشر التفاحة وتُقطع إلى شرائح، وتُنقع هذه الشرائح في الحليب لمدّة 20 دقيقة تقريباً. يوضع المزيج في الخلاط للحصول على مزيج يُشبه الكريمة. توضع العجينة بعد خلطها في
كلمات عن الذكريات

كلمات عن الذكريات

كلام عن الذكريات مهما حاولنا النسيان، إلا أنّ الذكريات تبقى محفورةً داخلنا، تُذهِبُ بنا لعالم جميل نتذكّر فيه أجمل اللحظات، حتى وإن كانت مؤلمة يبقى لها رونق خاص بالقلب، فقد تجمعنا الدنيا بأشخاص أو قد نمر بأماكن لم نعتبرها في بداية الأمر مهمّةً، ولكن عند الإبتعاد نشعر بقيمتها، ومدى تأثيرها، فنعيش بذكريات، وأمل أن تعود من جديد، لهذا نورد لكم هنا أجمل الكلمات عن ذكريات مضت لكنها ما زالت تنبض بالحياة. كلمات عن الذكريات ذكريات حفرناها داخل أعماقنا، وصورٌ حفظناها في عيوننا، حنين عظيم حبسناه داخلنا،
أشعار حب للشاعر أحمد شوقي

أشعار حب للشاعر أحمد شوقي

الحب كثيراً ما يجول في خاطر الإنسان مشاعر كينونتها المحبة تُزرع في القلوب وتبعث الاطمئنان والراحة في الأرواح، تُنسينا مُرّ الأيام ومصاعبها، الحب شعور يربط بين المحبين يتمّ فيه الاعتماد على الآخر وشدّه نحو حياة مختزلة بالتفاؤل والتقدم بالاحترام والمحبة، وللشعراء الكثير من القصائد التي تعبر عن الحب. يا ما أنت وحشني وروحي فيك أحمد شوقي شاعر وكاتب وأديب من مصر أم الدنيا، ولد في القاهرة لأب شركسي وأم من أصول يونانية عاش مع جدته لأمه التي كان الثراء جزء من حياتها، لُقّب "بأمير الشعراء" وصل عدد أبيات
تفسير رؤية قراءة خواتيم سورة البقرة في المنام

تفسير رؤية قراءة خواتيم سورة البقرة في المنام

تفسير رؤية قراءة خواتيم سورة البقرة في المنام هنالك العديد من الاحتمالات والتأويلات حول قراءة خواتيم سورة البقرة في المنام، وهي على النحو الآتي: من المحتمل أن تدل قراءة خواتيم سورة البقرة في المنام، على صرف الرائي لماله في الخير. ورؤية قراءة خواتيم سورة البقرة في المنام، قد تدل على اكتساب الرائي الحكم. من المحتمل أن تدل قراءة خواتيم سورة البقرة في المنام، على راحة نفس الرائي وعدم التضييق عليها. قد تشير قراءة خواتيم سورة البقرة في المنام، إلى انتصار الرائي على أعدائه؛ مثل نصر الله -تعالى- لداود
شعر الامام علي

شعر الامام علي

شعر الإمام علي عليه السلام اهتمّ الكثيرون بأشعار سيّدنا علي بن أبي طالب ، وأعماله الفنيّة والأدبيّة، وتمّت كتابة الكثير من الكتب الّتي تحوي شعره ونبوغه وثقافته، وهو من الصحابة الّذين يُحتذى بأخلاقهم ودينهم وتعاليمهم، ولذلك سنعرض في مقالنا هذا بعض القصائد الّتي تحوي حكمةً كبيرة. أبوهم آدمٌ والأمّ حواءُ مستودعاتٌ وللأحسابِ آباءُ يفاخرون به فالطّينُ والماءُ على الهدى لمنٍ استهدى أدلّاءُ والجاهلون لأهل العلم أعداءُ فالناسُ موتى وأهل العلم أحياءُ النّاس من جهة التّمثيل أكفاءُ وإنّما أمّهات الناس
ما أصل كلمة بترول

ما أصل كلمة بترول

أصل كلمة بترول يعود أصل كلمة بترول الى الفترة الزمنيّة الواقعة ما بين 1520-1530م، وقد ظهرت لأول مرّة في اللغة اللاتينيّة في العصور الوسطى، حيث تعني حرفياً: زيت الصخور ، وهو ما يقابله لغويا في اللاتينية صخرة (Petr) وفي اليونانيّة أيضا (Pétra)، وزيت الزيتون (Oleum) ليُصبح المصطلح كاملاً (Petroleum). مفهوم البترول يتشكّل النفط من اندماج الغاز الطبيعي والزيت معاً، والنفط هو الاسم اللاتيني للزيت الصخري، ويُعرف البترول على أنّه خليط من مكوِّنات عضويّة تتكوّن بشكل طبيعي في باطن الأرض، ويُعدّ
كيفية تفعيل ويندوز 7

كيفية تفعيل ويندوز 7

كيفية تفعيل ويندوز 7 أُعدّ نظام ويندوز 7 لكي يُفعل تلقائياً عند تثبيته عبر جهاز الكمبيوتر الخاص بالمُستخدِم، ويؤدي تفعيل نسخة نظام ويندوز 7 إلى التأكيد على أنّ نسخة هذا النظام تعمل عبر جهاز المُستخدِم فقط وهو ما يُساعد على تقليل مخاطر تعرُض الجهاز للاختراق، ويوضح الآتي كيفية تفعيل نظام ويندوز 7 باستخدام طرق مُختلفة: تفعيل ويندوز 7 عبر الإنترنت توضح الخطوات الآتية كيفية تفعيل نظام تشغيل ويندوز 7 من خلال الاتصال بشبكة الإنترنت: النقر على زر البدء (Start). النقر على خيار لوحة التحكم (Control
معلومات عن العصور المظلمة

معلومات عن العصور المظلمة

تعريف مصطلح العصور المظلمة إن مصطلح العصور المظلمة يُطلق عليه بعض المؤرخين بالعصور الوسطى، هو مصطلح تم ابتكاره بعد فترة طويلة من انقضاء تلك العصور، وعليه فقد عرّفوا العصور المظلمة على أنها فترة زمنية وسيطة بين عراقة الماضي وعظمة الحاضر، إذ تعد فترة العصور الوسطى أو المظلمة فترة استمرارية وتكوين، فهي استمرارية لروما القديمة بجنسه البشري، وباللغة المستخدمة فيها، وكذلك بالمؤسسات التي كانت قائمة في العصر السابق وبالقوانين التي كانت سائدة فيها والآداب والفنون. إنّ مرحلة العصور المظلمة مرحلة تكوين؛