طريقة عمل الكبد

طريقة عمل الكبد

الكبد

الكبد الحيواني من أهمّ المَصادر التي يعتمدُ عليها الإنسان للحصولِ على البروتين والحديد؛ إذ يُحضّر ويُقدّم كطبقٍ من أطباق المقبلات الخفيفة أو كوجبةٍ متكاملةٍ لوجبة العشاء، وهو من الأطباقِ المشهورةِ جداً في مصر، إذ يُباع على نواصي الطرقاتِ كوجبةٍ شعبيّةٍ يوميّة، ويُعزّز من طعمها البهاراتِ المضافةِ إليها مثل الكمّون، أمّا الثوم والبصل فهما أساسيّانٍ لتحضير هذا الطّبق. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير الكبد بطريقتين سهلتين ولكن مُختلفتين.

كبد الدجاج مع دبس الرمان

المكونات

  • خمسمئة غرامٍ من كبد الدجاج المنظّف.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الثوم المهروس.
  • مئةُ مليلترٍ من دبس الرمان ( يُمكن استبداله بالقليل من عصير الليمون).
  • ثلاثون مليلتراً من الماء.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • قطّعي الكبد حسب الرغبة واغسليه بالماء البارد وصفّيهِ جيداً.
  • اخلطي الثوم مع دبس الرمَّان وخفّفي الخليط بالماء.
  • حمّي الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ اقلي فيها الكبد حتى تتحمّر مع التقليب من حينٍ لآخر.
  • أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وصلصة دبس الرمَّان، واتركيه لمدّة دقيقةٍ حتى يتكثّف، ثمّ قدّميه ساخناً مع البطاطا المقليّة والسلطة الخضراء.

صينيّة الكبدة بالبطاطا

المكونات

  • ثمانمئةِ غرامٍ من الكبد المقطّع إلى شرائح.
  • ثلاثُ حبّاتٍ متوسطة الحجم من البصل.
  • ستُّ فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • ستُّ ملاعق كبيرةٍ من الكزبرة المفرومة.
  • رشّةٍ من الملح والفلفل الأسود.
  • خمسمئةِ غرامٍ من البطاطا المسلوقة.
  • ربعُ كوبٍ من الجبن المبشور.
  • ربعُ كوبٍ من الزّبدة.
  • نصفُ كوبٍ من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • شوّحي البصل في الزيت النباتي فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
  • أضيفي الثوم، والكبد، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المكوّنات جيداً لمدّة عشرِ دقائق.
  • أضيفي الكزبرة، ودبس الرمان، واتركي المكونات على نارٍ هادئة لمدّة خمسِ دقائقَ إضافيّة.
  • اهرسي البطاطا وامزجيها مع الحليب، والزبدة، والجبن، وتبّليها بالقليل من الملح، والفلفل الأسود، ثمّ ضعيه في كيس الحلواني.
  • ضعي الكبد بعدَ أن تنضج في صينيّة فرن، ثمّ وزّعي البطاطا المهروسة على شكلٍ ورداتٍ أو دوائر صغيرة فوق الكبد.
  • أدخلي الصينيّة إلى الفرن تحت الشوّاية لمدّة عشرِ دقائق فقط حتى تتحمّر، ثمّ قدّميها ساخنة.

نصائح

  • يُمكن أن تُضيفي أياً من البهارات المتوفرةِ لديكِ مثل الكَمّون، أو البهارات المُشكلة، أو الفلفل الأحمر.
  • يجب تنظيف الكبد جيداً وإزالة أيِّ آثارٍ من الدّم المتخثّر فيها لأنّها تُعطي طعماً مُراً غيرَ مُستساغ.
  • الكبد تنضج بسرعةٍ لذا يُفضل عدم تركها على النار لمدّةٍ طويلةٍ حتى لا تفقد العصارات الموجودة فيها وتصبح قاسيةً وصعبة المضغ.
مزيد من المشاركات
نقص الصوديوم في الجسم

نقص الصوديوم في الجسم

الصوديوم يُعدّ الصوديوم من أهم الأيونات والمعادن التي يحتاجها الجسم بكميةٍ كبيرةٍ، ويحمل هذا الأيون شحنةً كهربائيةً تجعله قادراً على الذوبان في سوائل الجسم؛ كالدم الذي يحتوي عليه، والسائل الذي يحيط بالخلايا؛ حيث يُساهم الصوديوم في تنظيم السوائل داخل الجسم؛ كضبط حجم الدم ؛ من خلال طرح الكلى للصوديوم عند زيادة حجم الدم، وزيادة تركيز الصوديوم ، كما أنَّه يلعب دوراً في الحفاظ على وظائف الأعصاب والعضلات الطبيعية، ومن الجدير بالذكر أنَّ الجسم يقوم بامتصاص الصوديوم من خلال الطعام والشراب، وطرحه بشكلٍ
كيف ابر امي

كيف ابر امي

بر الوالدين أمر الله -تعالى- المسلمين ببرّ الوالدين، وهو: طاعتهما، وإظهار الحبّ والاحترام لهما، ومساعدتهما، والتأدّب في الحديث والتعامل معهما، وقد جعله الله من أجلّ العبادات التي يتقرّب بها الإنسان إلى الله سبحانه؛ وذلك لِما للوالدين من فضلٍ على أبنائهما، فكم تعبت الأم في تربيتهم، ورعايتهم، وتدبير شؤونهم، وكم أفنى الأب من وقته وأيامه لإسعادهم، وكسب الرزق من أجلهم، وقد ورد الأمر ببرّهما في كثيرٍ من مواضع القرآن الكريم ، منها: قول الله تعالى: (وَقَضَى رَبُّكَ أَلَّا تَعْبُدُوا إِلَّا إِيَّاهُ
طريقة مطبق الزبيدي

طريقة مطبق الزبيدي

مطبق الزبيدي مدة التحضير 70 دقيقةً الكمية 6-8 أشخاصٍ المكونات ثلاث حباتٍ متوسطة الحجم من سمك الزبيدي. ثلاثة أكوابٍ من الأرز البسمتي. أربعة أكوابٍ من مرق السمك الساخن. بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان. ربع كوبٍ من ماء الورد. نصف كوبٍ من الزبيب. ملعقة كبيرة من اللومي المطحون. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم، والبهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل المطحون، والملح. طحين وزيت نباتي للقلي. طريقة التحضير غسل الأرز جيّداً، ونقعه في الماء من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة. نقع الزعفران في ماء
أسهل طريقة لحفظ الدروس الطويلة

أسهل طريقة لحفظ الدروس الطويلة

ربط المعلومات مع بعضها البعض يسهل على الطالب حفظ دروسه بشكل أسرع إذا ما اتبع طريقةً لربط المعلومات مع بعضها البعض، وذلك ما أكّدته كلية الطب في جامعة لوما ليندا، حيث أكّدت الجامعة بأنّ دماغ الإنسان يعمل وفق تقنية محدّدة للحفظ والتذكّر، إذ تعتمد هذه التقنية على ربط المعلومات ببعضها البعض، بحيث ترتبط المعلومة الجديدة التي يتعملّها الطالب بمعلومة أخرى قديمة لديه في نفس المجال، فعلى سبيل المثال يُمكن للطالب أن يربط معلومات جديدة عن موضوع أدبي كالمسرحية مثلاً، بمعلومات قديمة لديه عن كاتب هذه
ما هي صفة صلاة الخوف

ما هي صفة صلاة الخوف

مشروعيّة صلاة الخوف اتفق العلماء على مشروعية صلاة الخوف، وهي مشروعةٌ في الحضر وفي السفر فمن استدل بقوله تعالى: (وَإِذَا ضَرَبْتُمْ فِي الْأَرْضِ فَلَيْسَ عَلَيْكُمْ جُنَاحٌ أَن تَقْصُرُوا مِنَ الصَّلَاةِ إِنْ خِفْتُمْ أَن يَفْتِنَكُمُ الَّذِينَ كَفَرُوا)، على أنّها مخصوصةٌ بالسفر فهذا استدلالٌ خاطئ فهي تُؤدّى وإن كان القتال في المدينة؛ لأنّ علّة الخوف هي مناط الحكم الذي قامت عليه هذه الصلاة وليس السفر، فهذه الصلاة شُرعت تخفيفًا على المسلمين وحمايةً لهم من أن يهجم العدوِّ عليهم وهم في الصلاة،
تركي الدخيل (إعلامي سعودي)

تركي الدخيل (إعلامي سعودي)

تركي الدخيل يعتبر تركي الدخيل من أبرز الإعلاميين السعوديين في الوطن العربي، وذلك لتمتعه بأسلوب حواري فذ، وشخصية فريدة استحق من خلالها احترام ومحبة الجمهور. نشأة تركي الدخيل ولد تركي الدخيل في 2 يوليو من عام 1973 في مدينة الرياض التابعة للمملكة العربية السعودية، اسمه الكامل تركي بن عبد الله الدخيل من آل شماس الوداعين، كانت أسرة تركي الدخيل محافظة، حيث تختار بعناية نوعية أصدقاءه ومعارفه، وقد درس تركي الدخيل كلية أصول الدين قسم السنة في جامعة الإمام محمد بن سعود الإسلامية وتخرج منها حيث حصل على
مدينة بئر السبع

مدينة بئر السبع

مدينة بئر السبع إحدى أقدم المدن الفلسطينية التاريخية، الواقعة في الجهة الجنوبية منها على بعد واحد وسبعين كيلومتراً من مدينة القدس، إلى الجهة الجنوبيّة الغربية منها، وتعدّ أكبر المناطق الموجودة في صحراء النقب، كما تعتبر الجهة الإداريّة والتجارية فيها وصولاً إلى مدينة إيلات؛ لذلك يطلق عليها أحياناً اسم عاصمة النقب، وتقدّر مساحتها بحوالي أربعة وثمانين كيلومتراً مربعاً، يقطنها حوالي مئة وخمسة وثمانين ألفاً ومئة نسمة، بحسب إحصائيات ديسمبر للعام 2005م، وتمّ إعلانها في نفس العام كأحد المواقع التراثية
خصائص النبي

خصائص النبي

خصائص الأنبياء عموماً  امتاز أنبياء الله -عليهم السلام- بخصائص تميّزهم عن بقية البشر، وهي كما يأتي: أنّهم لا يورّثون النبوة. أنّهم يُبعثون بلغة أقوامهم. أنّهم لا تُقبض أرواحهم حتّى يروا مقاعدهم في الجنّة، ثمّ يُخيّرون بين الحياة والموت. أنّهم إذا لبسوا لباس الحرب لا ينبغي لهم أن يضعوها حتّى يقاتلوا. أنّهم يُدفنون حيث يموتون. أنّهم لا يموتون حتّى يُصلّون بإمامة أحدٍ من أممهم. أنّ أجسادهم محرّمة على الأرض أن تأكلها. أنّهم إذا مرضوا يُخيّرون بين الدنيا والآخرة. أنّهم تنام أعينهم ولا تنام قلوبهم.