طريقة عمل الفلافل اللبنانية

طريقة عمل الفلافل اللبنانية

الفلافل اللبنانية

المكوّنات

  • كيلو غرام من الحمص.
  • كوب من الفول.
  • ملعقة من كربونات الصوديوم.
  • فص من الثوم.
  • حبة من البصل.
  • كمية من كلٍّ من: الملح، وبهار الفلافل، والكمون المطحون.
  • كمية من كلٍّ من: البندورة، والخس، والنعناع، والملفوف، والكبيس المشكل، للتقديم.

طريقة التحضير

  • نقع الحمص والفول لمدّة أربع وعشرين ساعة قبل استعمالهم.
  • طحن كلٍ من: الحمص، والفول، والبصلة وفص الثوم في محضرة الطعام، ثمّ وضع الخليط في وعاء وتتبيله بكلٍ من: الملح، والكمون المطحون والبهارات وتركه جانباً.
  • إضافة الكربونات إلى لخليط قبل القلي بمدّة خمس عشرة دقيقة، وخلط المكوّنات.
  • أخذ ملعقة من الخليط وتشكيلها إلى قرص أو يمكن استعمال ملعقة خاصة بالفلافل، ثمّ قلي الأقراص بالزيت الساخن إلى أن تستوي ويتم تحميرها، ثمّ تقديم الفلافل مع الخضار المقطعة المشكلة والكبيس

الفلافل

مدَة التحضير دقيقة واحدة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا، الملح والكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكراوية والكزبرة المطحونة.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان ونصف من الحمص والفول المجروش.
  • كوب من الكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم.
  • ربع كوب من السمسم والنعناع المفروم.
  • حبة متوسطة من البصل المقطع.
  • عودان من البصل الأخضر المقطع.
  • فصان من الثوم.
  • زيت الذرة، للقلي.

للتقديم:

  • الطرطور.
  • المخلل.
  • الخبز العربي.

طريقة التحضير

  • وضع الحمص في طبق عميق، ثمّ غمره بكمية وفيرة من الماء، ثمّ تركه لمدّة أربع وعشرين ساعة إلى أن يتضاعف حجمه، ثمّ تصفية الحمص من الماء.
  • تثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، ووضع طبق عميق تحت مفرمة اللحم.
  • فرم كلٍ من: البقدونس، والكزبرة، والبصل، والنعناع، والحمص، والثوم والبصل الأخضر، ثمّ إعادة فرم خليط الفلافل مرتين إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً.
  • إضافة كلٍ من: السمسم، والكمون، والكزبرة، والكراوية ، والملح والفلفل وتقليب خليط الفلافل مع البهارات باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتم خلط المكوّنات تماماً.
  • تغليف الطبق بقطعة من ورق النايلون، ووضع الفلافل في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة أو طوال الليل.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً.
  • تشكيل عجينة الفلافل باستعمال أداة تشكيل الفلافل إلى أقراص ووضعها في الزيت، دون ملء المقلاة كثيراً.
  • تقليب الفلافل باستعمال ملعقة ذات ثقوب إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • إخراج أقراص الفلافل من الزيت ووضعه على قطعة من ورق المطبخ من أجل التخلص من الزيت الفائض.
  • تقديم الفلافل مع كلٍ من: الخبز العربي، والمخللات وصلصة الطرطور.

سلطة الفلافل

مدَة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثماني حبات من الفلافل.
  • حبتان من الخيار المخلل المقطع.
  • حبة من الخيار المقطع، والطماطم المقطعة.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • أوراق النعناع الطازجة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • القليل من البقدونس المفروم.
  • رشة من كلٍّ من: السماق، والملح، والبابريكا، والكمون، وحبة البركة.

طريقة التحضير

  • وضع اللبن الزبادي في وعاء، ثمّ إضافة كلٍ من: الكمون، والملح، والطحينة وعصير الليمون وتقليب المكوّنات إلى أن يتم خلطها جيداً، ثمّ وضع الثوم المهروس.
  • وضع حبات الفلافل في طبق، ثمّ إضافة كلٍ من: قطع الطماطم، والخيار وقطع المخلل، ثمّ إضافة كلٍ من: صلصة الطحينة ، وحبة البركة، والبقدونس المفروم، والسماق، والبابريكا.
  • تزيين الطبق بأوراق النعناع الطازجة، ثمّ تقديمه.
26لقم صغيرة
مزيد من المشاركات
الموضوعات الشعرية الجديدة بين العصر الأموي والعباسي

الموضوعات الشعرية الجديدة بين العصر الأموي والعباسي

الموضوعات الشعرية الجديدة بين العصر الأموي والعصر العباسي الموضوعات الشعرية الجديدة في العصر الأموي ومن هذه الموضوعات الآتي: الشعر السياسي شهد العصر الأموي تنازعًا على الحكم فكان الصراع بين الهاشميين والأمويين وكان لكل طرف داعم ومؤيد، مما أدى إلى ظهور أغراض شعرية جديدة تناسب أوضاع العصر. ومن أشعر شعراء الشعر السياسي هو الكميت بن زيد الأسدي، الذي نظم عدة قصائد في مدح آل البيت ومنها: قصيدة طربت شوقًا وما شوقًا إلى البيض أطرب، يقول فيها: طَرِبتُ وما شَوقاً إلى البِيضِ أَطرَبُ ولاَ لَعِبَاً أذُو
أبكار السقاف (شاعرة مصرية)

أبكار السقاف (شاعرة مصرية)

أبكار السقاف (شاعرة مصرية) ولدت أبكار السقاف في 13 يناير لعام 1913م في القاهرة عاصمة مصر، تنحدر أبكار إلى أب من أصول يمنية وهو محمد سعيد السقاف وأم من أصول تركية، وكانت نشأتها وحياتها في مصر، شارك والدها محمد في الثورة العربية الكبرى التي وقعت عام 1916م والذي كان قائدها الشريف الحسين بن علي، توفيت أبكار أثناء زيارتها لأختها في الكويت عام 1989م. فيما يأتي أهم أبرز المعلومات عن أبكار السقاف: حياتها الشخصية هاجر والدي أبكار إلى القاهرة ومن ثم انتقلوا إلى العيش في الإسكندرية، وكانت أسرتها مرتاحة
آثار الزواج المبكر

آثار الزواج المبكر

عدم استقرار الزواج أظهرت العديد من الدراسات أنّ نسبة الطلاق والانفصال تزداد في حالات الزواج المُبكّر، فمثلاً نتج عن المسح الكميّ لإحدى مناطق إثيوبيا أنّ حوالي 27 في المائة من حالات الزواج في المناطق الحضريّة و19 في المائة منها في المناطق الريفيّة قد انتهت بالطلاق أو الانفصال، وقد أفاد ما نسبته 56 في المائة من أولئك الذين تزوجوا أكثر من مرة بأنّهم أقدموا على إنهاء زواجهم الأوّل إمّا بسبب صغر سنهم، أو لأنّهم كانوا غير مُهتمين بالزواج. التأثير على صحة الفتاة يحرم الزواج المبكر المرأة من حقّها في
صعوبات التعليم

صعوبات التعليم

صعوبات التعليم صعوبات التعلّم هي عبارة عن حالة تؤدّي إلى حدوث تدنٍّ مستمر في التحصيل الأكاديمي للطالب أو الطالبة بالمقارنة مع زملائهم في الصف الدراسي نفسه، ولا يكون السبب ناتجاً عن تخلّف عقلي أو إعاقة حركية أو سمعية أو بصرية أو عدم استقرار نفسي أو ظروف اجتماعية أو عائلية؛ حيث تظهر الصعوبة أو التدنّي في مهارة أو أكثر من مهارات التعليم، وهي: مهارات القراءة والكتابة الأساسية، والعمليات الحسابية أو العمليات الفكرية المتمثلّة في التركيز والذاكرة والتمييز، أو القدرة على الإدراك أو الاستماع والتفكير
طريقة عمل عجينة الخمس دقائق

طريقة عمل عجينة الخمس دقائق

عجينة الخمس دقائق تبحث ربة المنزل عن طرق بديلة لإعداد وتحضير عجينة المعجنات بمختلف أنواعها، دون الحاجة إلى الانتظار حتى تختمر، وذلك لأنّها تكون في عجلة من أمرها، لذلك تحتاج إلى طريقة سهلة وبسيطة وسريعة لتحضير العجينة، وهذه العجينة هي عجينة الخمس دقائق، أي أنّها لا تحتاج إلى أكثر من خمس دقائق لإعدادها، وسوف نتحدث اليوم في هذا المقال عن طريقة تحضير هذه العجينة في البيت، وبعض الحشوات المقترحة التي من الممكن استخدامها لحشو هذه العجينة السريعة. عمل عجينة الخمس دقائق المكوّنات كوبان من الطحين
هل تعلم عن مرض السكري

هل تعلم عن مرض السكري

مرض السكري مرض السكري هو حالة صحية مزمنة، تحدث عندما يواجه الجسم صعوبة في تحويل سكر الجلوكوز إلى طاقة، والذي بدوره يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، وقد يؤثر مرض السكري على الجسم ككل، إذ قد يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض، لكن كيف ينتج مرض السكري؟ وما أنواعه؟ وما أعراضه؟ ومتى يجب زيارة الطبيب؟ فإذا كنت مهتمّاً بمرض السكري فيمكنك قراءة المقال للإجابة عن تلك الأسئلة، وغيرها من الأسئلة المهمة. كيف ينتج مرض السكري؟ عند تناول الطعام يتم تقسيمه إلى سكر الجلوكوز - وهو مصدر رئيسي للطاقة في
عبارات عن الجدة المريضة

عبارات عن الجدة المريضة

عبارات عن الجدة المريضة إليكم هذه العبارات للجدة المريضة: جدتي العزيزة، كل العائلة تدعو الله لأجلك، كل العائلة تتمنى الشفاء العاجل لك. أشعر بالقلق الشديد عليكي يا جدتي الحبيبة، ما أجمل التمنيات لك بالشفاء العاجل. جدتي العزيزة، أشعر بالسوء تجاه ما أصابك لكن أنا متأكدة أنك امرأة قوية وسوف تتغلبين على هذا المرض في اسرع وقت ممكن. في كل بيت سوف تجد انك دائما في حاجة إلى وجود جده بداخله، نحبك يا جدتي العزيزة ونتمنى ان يشفيكي الله سريعا. كل شخص في هذا العالم ينظر إلى جدته على انها مصدر للحكمة
طريقة عمل البطاطس المهروسة

طريقة عمل البطاطس المهروسة

البطاطا هي نباتات من الفصيلة الباذنجانية، وتعتبر من أكثر الخضروات انتشاراً، كما تعتبر البطاطا من أشهر الأطعمة؛ حيث تدخل في تحضير الكثير من الوجبات المعروفة والتي يحبها جميع أفراد العائلة، وتعتبر البطاطا المهروسة من أهمّ الأطباق الجانبية التي تُقدّم مع اللحوم. وسنقدّم لكم عدة وصفات لتحضير البطاطا المهروسة. البطاطا المهروسة المكونات كيلوغرام بطاطا. ملعقة صغيرة ثوم مهروس ( اختياري). ملعقة كبيرة ليمون حامض. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم. فلفل أسود. ملح. طريقة التحضير