طريقة عمل الفلافل الفلسطيني

طريقة عمل الفلافل الفلسطيني

طريقة الفلافل الفلسطيني

الأطباق الفلسطينية من الأطباق الغذائية اللذيذة والشهية، إذ إنّ لها نكهات خاصّة، وطعم مميّز، وأغلبها أطباق متوارثة من الأجداد والآباء، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كل من الفلافل الفلسطيني، وطبق لخنة نابلسية فلسطينية.

المكوّنات

  • كيلوان من الحمص المنقوق لمدّة ستّ ساعات.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • خمسمائة غرام من البصل المفروم.
  • باقتان من البقدونس المفروم.
  • نصف حبّة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع كأس من النعنع المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرة من بهار الفلافل.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • للقلي: زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • نطحن الحمص في الخلاط الكهربائي، بعد أن نصفيه من ماء النقع، ونحصل على مزيج طرياً.
  • نضيف كل من: النعنع، والبصل، والبقدونس، والثوم، وملح الطعام، وبهار الفلافل، والفلفل الحار، والكمون، والبيكنج باودر، ثمّ نخلط المكوّنات مرة أخرى معاً حتّى نحصل على مزيج متماسك وناعم.
  • نضع مزيج الفلافل في كيس من النايلون الشفاف، ونضعه داخل الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
  • نخرج عجينة الفلافل من الثلاجة، ونضعه في وعاء، ونضيف له كربونات الصوديوم ونخلط جيداً.
  • نقطع عجينة الفلافل ونشكلها، ثمّ نقليها في الزيت الحامي حتّى يصبح لون الفلافل أحمر.
  • نرتّب الفلافل في صحن التقديم، ونقدمه ساخناً مع البندورة المشرحة، والخبز الطازج، وأنواع متعدّدة من المخلل.

طريقة عمل الفلافل المحشي

المكوّنات

مكوّنات عجينة الفلافل:

  • خمسمائة غرام من الحمّص المنقوع لاثنتي عشرة ساعة.
  • ربع كأس من البقدونس.
  • ربع كأس من الماء.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • حبّة كبيرة من البصل.
  • نصف حبّة من فلفل قرن الغزال.
  • مجموعة من البهارات: ملعقتين كبيرة من بهار الفلافل، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغير من الكربونات، وملعقتين كبيرة من ملح الطعام.

مكوّنات الحشوة:

  • ملح طعام -حسب الحاجة-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الحلو.
  • ربع كأس من الزيت النباتي.
  • حبّة كبيرة من البصل، مفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • لتحضير الحشوة: نحضر مقلاة ونضعها على النار، ونسكب فيها الزيت والبصل ونحركه حتّى يصبح لونه أشقر، ثمّ نضيف دبس الفلفل، والسماق وملح الطعام ونحرك جيداً.
  • لتحضير عجينة الفلافل: في الفرامة نفرم كافة مكوّنات العجينة مرّتين، بعدها نضيف كافة أنواع البهارات والماء ونعجين العجينة باليد جيداً، ثمّ نتركها لمدّة ربع ساعة كي ترتاح.
  • نسكب زيت القلي حتّى يحمّى في مقلاة عميقة، ونضع كمية من الفلافل في القالب الخاص بالفلافل، ثمّ نضع كمية من الحشوة ونكمل وضع عجينة الفلافل حتّى تصبح مقرصة، ثمّ نضعها في الزيت حتّى تقلى ويصبح لونها أحمر.
  • نزيل حبات الفلافل من الزيت ونضعها في صحن موضوع عليه محارم لامتصاص الزيت الزائد، وبعدها نرتّبها في صحن التقديم ونقدمها.
مزيد من المشاركات
طريقة الاكلير

طريقة الاكلير

الإكلير الإكلير من الحلويّات الفرنسيّة المشهورة، والتي تُقدّم في جميع المطاعم التي تتوفّر القهوة والحلويّات فيها. يُحضّر الإكلير من عجينة الشّو الهشّة وهي عبارةٌ عن نوعٍ من العجين الذي لا يحتاج إلى مادّة رافعةٍ مثل الخميرة؛ بل تعتمد على البيض الموجود فيها. طريقة تحضير الإكلير في المنزل صعبة نوعاً ما لأنّها تتضمّن عدداً من الخطوات التي يجب اتّباعها بحذافيرها للحصول على النّتيجة المثاليّة والصّحيحة لحلوى الإكلير. الإكلير مع صلصة الشوكولاتة المكونات الكريمة صفار من ستّ حبّات من البيض. حبّة بيض
دور الصبر والتسامح في تماسك الأسرة والمجتمع

دور الصبر والتسامح في تماسك الأسرة والمجتمع

دور الصبر والتسامح في تماسك الأسرة تتعرض الأسرة بين الحين والآخر إلى أزمات وظروف تستدعي اتخاذ الإجراءات المناسبة لحلها من قبل أفراد الأسرة، وأكثر هذه الخلافات تحلّ بالتحلي بخلقي الصبر والتسامح، فهما أساس العلاقة الأسرية القوية، فلهما الدور الكبير في تماسك الأسرة، والذي يظهر جليًا من خلال الآتي: تجاوز الخلافات الأسرية وحلها إن من أكثر ما يعيق طمأنينة الأسرة اعتقاد كل من الزوجين بوجوب السعادة الكاملة من الآخر، وهذا الاعتقاد هو سبب أكثر المشاكل الأسرية ، فإن على كل فرد في الأسرة أن لا يكون
ما هي أفضل رياضة للأطفال

ما هي أفضل رياضة للأطفال

أنشطة التحمل يزداد تحمل الجسم عند الأطفال عند ممارستهم التمارين الهوائية، حيث يبدأ القلب بالخفقان بشكل أسرع ويتنفس الطفل بشكل أصعب، وعند ممارسة هذه التمارين لفترة طويلة من الزمن يقوى القلب وتتحسن عملية إرسال الجسم للأكسجين إلى كافة خلاياه، ومن الأمثلة على هذا النوع من التمارين: لعبة كرة السلة. ركوب الدراجة الهوائية. التزلج على الجليد. التزج على لوح التزلج. لعبة كرة القدم. السباحة. لعبة التنس. المشي. الهرولة. الركض. أنشطة تقوية العضلات لا تعني تحسين قوة الطفل أن يرفع الأثقال، بل يمكن أن يقوم
فوائد نبات السعد وكيفية استخدامه

فوائد نبات السعد وكيفية استخدامه

فوائد زيت السعد تخفيف الأمراض الجلدية أظهرت التجارب السريرية أنّ نبات السعد يساعد على منع إنتاج مادة الميلانين في الجلد بنسبة 41%، كما يستعين معالجو الآيورفيدا باستخدام نبات السعد للمساعدة على علاج بعض الأمراض الجلدية مثل: الفطريات، والحكة، والطفح الجلدي، والأمراض التي يسببها فيروس الهربس البسيط، وعلى الرغم من ذلك، لا يوجد أي بحث علمي يدعم فائدة نبات السعد في علاج المشاكل الجلدية. تخفيف الإسهال يمكن أن يساعد نبات السعد على علاج الإسهال لدى بعض الأشخاص، ووفقاً لمراجعة تم نشرها عام 2010م في مجلة
شعر عن الظلم

شعر عن الظلم

الظلم ينكسر المظلوم بابتهالات ويشكو بها من ظلمه إلى الرحمن، فكيف يبيت المرء ظالماً ويغمض له جفن والله ضدّه؟ ألم يعلم بأنه بأمر من سبحانه يمحقه ولن يجد من ينقذه؟ هنا في هذا المقال جمعتُ لكم بعض من الشعر عن الظلم. شعر عن الظلم فلا تعجلْ على أحدٍ بظلمٍ فإِن الظلمَ مرتعُهُ وخيمُ. والظلمُ طبعٌ ولولا الشرُّ ما حمدتْ في صنعةِ البيضِ لا هندٌ ولا يمنُ. يا ظالماً جارَ فيمن لا نصيرَ له إِلا المهين لا تغترَّ بالمهلِ غداً تموتُ ويقضي اللّه بينكما بحكمةِ الحق لابالزيغِ والحيلِ. إِياكَ من عسفِ الأنامِ
شرح فضل شهر رمضان للأطفال

شرح فضل شهر رمضان للأطفال

شهر رمضان هو شهر القرآن نزل القرآن الكريم كتاب المسلمين من اللوح المحفوظ في السماء إلى الدنيا في شهر رمضان مبارك، وبالتحديد في ليلة القدر ، وهذا ما جعل شهر رمضان شهراً مباركاً عند المسلمين، ففيه تنزلت عليهم آيات القرآن الحكيم التي أنارت لهم طريقهم، قال الله -تعالى-: (شَهْرُ رَمَضَانَ الَّذِي أُنْزِل فِيهِ الْقُرْآنُ هُدًى لِلنَّاسِ وَبَيِّنَاتٍ مِنَ الْهُدَى وَالْفُرْقَانِ). شهر رمضان فيه ليلة القدر ليلة القدر هي أفضل ليلة في العام على الإطلاق، وهي ليلة خير من ألف شهر عند الله -تعالى-؛ لأنها
أسباب البطالة الهيكلية

أسباب البطالة الهيكلية

أسباب البطالة الهيكلية التطور التكنولوجي التطور في المجال التكنولوجي هو من أول الأسباب التي تؤدي إلى زيادة معدلات البطالة، فهو يعمل على الاستغناء عن الكثير من الوظائف، أو توظيف عدد أقل من الموظفين في عدة مجالات، والسبب في تفضيل التكنولوجيا وتطبيق التقنيات الجديدة على العامليين أنها تحقق إنتاجية أعلى وتكاليف أقل، ومن أشهر الأمثلة على عامل التطور التكنولوجي هو استخدام الروبوتات للقيام بمهام معينة بدل العاملين الذين كانوا يؤدون هذه الوظائف والمهام في السابق، مما يجعل من الصعب عليهم إيجاد فرص
أطوار خلق الإنسان

أطوار خلق الإنسان

أطوار خلق الإنسان يمرُّ خلق الإنسان في بطن أمه بالعديد من المراحل والأطوار، وقد ذُكرت هذه المراحل في القرآن الكريم منذ آلاف السنين، وقد أثبتها الطب حديثاً، وهذه المراحل هي: أصل الإنسان من تراب إن أصل خلق الإنسان من ترابٍ وماء ، فقد خلق الله -تعالى- سيدنا آدم من طين وهو مزيج من التراب والماء، قال -تعالى-: (الَّذِي أَحْسَنَ كُلَّ شَيْءٍ خَلَقَهُ وَبَدَأَ خَلْقَ الْإِنسَانِ مِن طِينٍ)، ثم خلق الإنسان وصوّره على هيئة بشر وجعل الملائكة يسجدون له؛ أي لسيدنا آدم أول الخلق، قال -تعالى-: (وَلَقَدْ