طريقة الاكلير

طريقة الاكلير

الإكلير

الإكلير من الحلويّات الفرنسيّة المشهورة، والتي تُقدّم في جميع المطاعم التي تتوفّر القهوة والحلويّات فيها. يُحضّر الإكلير من عجينة الشّو الهشّة وهي عبارةٌ عن نوعٍ من العجين الذي لا يحتاج إلى مادّة رافعةٍ مثل الخميرة؛ بل تعتمد على البيض الموجود فيها. طريقة تحضير الإكلير في المنزل صعبة نوعاً ما لأنّها تتضمّن عدداً من الخطوات التي يجب اتّباعها بحذافيرها للحصول على النّتيجة المثاليّة والصّحيحة لحلوى الإكلير.

الإكلير مع صلصة الشوكولاتة

المكونات

الكريمة

  • صفار من ستّ حبّات من البيض.
  • حبّة بيض واحدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر، وملعقتان إضافيّتان منه.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحين الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.

عجينة الشو

  • كوبٌ واحدٌ من الماء.
  • نصف كوب من الزّبدة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبٌ واحدٌ من الطّحين الأبيض.
  • خمس حبّات من البيض.

للتقديم

  • كوبان من صلصة الشّوكولاتة.

طريقة التحضير

  • حضّري الكريمة عن طريق خفق صفار البيض، والبيض، وملعقتين كبيرتين من السكّر.
  • أضيفي النّشا، والطحين، واخلطي المكوّنات إلى أن تحصلي على خليطٍ أصفر فاتح اللون ومتجانس، واتركيه جانباً.
  • ضعي الحليب مع ثلاثة أرباع الكوب من السكر في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، واستمرّي بالتحريك حتى يذوب السكّر ويصل الحليب إلى مرحلة ما قبل الغليان.
  • أضيفي نصف كميّة الحليب الساخن إلى خليط البيض مع التحريك المستمر.
  • أضيفي خليط البيض والحليب إلى القدر مع كميّة الحليب المتبقّية، واستمري بخفق الخليط باستمرار حتّى يغلي.
  • ارفعي القدر عن النار، ثمّ أضيفي الزّبدة والفانيلا ثمّ صبّي الخليط في صينيّة مستطيلة الشّكل، وافردي فيها الكريمة، ثمّ غطّها بالنايلون واتركيها حتى تبرد لمدّة خمسَ عشرةَ دقيقة في الثلاجة.
  • حضّري العجينة من خلال خلط الماء، والزّبدة، والسكّر، والملح في وعاءٍ فوق نارٍ متوسطة إلى مرتفعة الحرارة.
  • عندما يبدأ الخليط بالغليان ارفعي القدر عن النار، أضيفي الطّحين وقلّبيه جيداً ثمّ ارجِعي القدر على النار، وقلّبيه باستمرار لمدّة أربع دقائق.
  • ضعي العجينة في وعاء الخلّاط الكهربائي واعجنيها لمدّة دقيقتين، ثمّ أضيفي البيض الواحدة تلو الأُخرى على سرعةٍ بطيئة، ويجب التأكد من خلط كل بيضة وحدها لتحصلي على عجينةٍ ملساءَ ناعمة.
  • ضعي العجينة في كيس الحلواني، أو كيسٍ من النايلون مقصوص من الزّاوية.
  • سخّني الفرن على حرارة مئتي درجة، ثمّ شكّلي حبّات الإكلير على شكل أصابع وضعيها في صينيّةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزّيت.
  • اخبزي الإكلير لمدّة عشر دقائق، ثمّ خففي الحرارة إلى المئة وثمانين واستمري بخبزها لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة.
  • أطفئي الفرن وافتحي بابه قليلاً ليخرج البخار الموجود فيه، ودعي الإكلير يبرد داخل الفرن لمدّة خمسَ عشرةَ دقيقة.
  • احشي الإكلير بحشوة الكريمة، وغطّسيها في صلصة الشوكولاتة، وقدّميها.
22حلو عالمي
مزيد من المشاركات
حق النفقة بعد الطلاق

حق النفقة بعد الطلاق

حق النفقة في الطلاق الرجعي المعتدّة من طلاقٍ رجعيٍّ من عقدٍ صحيحٍ يثبت لها حق النفقة بلا خلاف؛ لأن عقد الزواج ما زال قائماً، فكما ثبتت النفقة بعقد الزواج قبل الطلاق تثبت بعده بالطلاق الرجعي، ومقدار نفقة المطلقة هو نفس مقدار نفقة الزوجة، لأن المطلقة بحكم الزوجة في النفقة في حال كانت في العدة الشرعية . حق النفقة في الطلاق البائن يثبت حق النفقة بالإجماع للحامل المطلقة من عقدٍ صحيحٍ طلاقاً بائناً بينونة صغرى أو كبرى، لقوله تعالى: (وَإِن كُنَّ أُولَاتِ حَمْلٍ فَأَنفِقُوا عَلَيْهِنَّ حَتَّىٰ
قانون جول في الفيزياء

قانون جول في الفيزياء

نص قانون جول ينص قانون جول على أنَ: "الطاقة الحرارية الناتجة في مقاومة ما بسبب مرور تيار كهربائي فيها تتناسب طرديًا مع القدرة الكهربائية والمدة الزمنية التي يسري فيها التيار". فقانون جول عبارة عن وصفٍ لمعدل تحويل المقاومة في الدائرة الكهربائية إلى طاقةٍ حرارية، حيثُ أن كمية الحرارة في الثانية التي تنشأ في سلك يحمل تيارًا يتناسب مع المقاومة الكهربائية للسلك ومربع شدة التيار، فكمية الحرارة المتصاعدة تعادل الطاقة الكهربائية المفقودة. وقد اكتشف قانون جول العالم الفيزيائي الإنجليزي جيمس بريسكوت جول
أقوال عن رمضان

أقوال عن رمضان

رمضان شهر العبادة والطاعة عند المسلمين وهو شهر الصوم، وفيه يمتنع المسلمون عن الطعام والشراب، وفترة الصوم تبدأ من أذان الفجر حتى غروب الشمس، ويعتبر شهر رمضان مميّزاً عند المسلمين عن باقي شهور السنة الهجرية، وهنا في هذا المقال سوف تجد أقوال عن رمضان أقوال عن رمضان كان الزهري إذا دخل رمضان قال: إنما هو قراءة القرآن وإطعام الطعام. قال ابن الحكم: كان مالك إذا دخل رمضان يفرّ من قراءة الحديث ومجالسة أهل العلم. كان محمد بن إدريس الشافعي يختم في شهر رمضان ستين ختمة. روى ابن أبي داود بإسناده الصحيح أن
أفضل زيت لمنع تساقط الشعر

أفضل زيت لمنع تساقط الشعر

زيت الروزماري يُعدّ زيت الروزماري أحد أفضل الزيوت العطرية التي تساعد على نمو الشعر، وزيادة سمكه، حيث يساعد على زيادة التمثيل الغذائي الخلوي الذي بدوره يُحفز نمو الشعر، وأظهرت العديد من الأبحاث التي نُشرت عام 2015، أنّ طريقة عمل زيت الروزماري تشبه طريقة عمل دواء المينوكسيديل، وهو علاج شائع في معالجة سقوط الشعر، ويمكن استخدام هذا الزيت من خلال خلط 3-4 قطراتٍ من زيت الروزماري مع ملعقةٍ كبيرةٍ من زيت الزيتون، ثمّ تدليك الشعر به من مرةٍ إلى مرتين كلّ يوم. زيت الناردين يحفز زيت الناردين من نمو الشعر
ما هي الذنوب التي لا تغفر

ما هي الذنوب التي لا تغفر

الذنوب التي لا تغفر لا شكّ أنّ الله -سبحانه وتعالى- غفورٌ رحيم، وأنّه رؤوفٌ بعباده حليمٌ بهم، ولكن هناك بعض الذّنوب التي لا يغفرها الله -عزّ وجلّ-؛ لما تتعلّق به هذه الذنوب من الشرك بالله -تعالى-، أو التعدّي على حقوق العباد، فتلك الذنوب لا يغفرها الله -تعالى- إلا بالتوبة الصادقة وردّ الحقوق لأصحابها، وتوحيد الله -عز وجل- قبل الموت، وسيتمّ بيان هذه الذنوب وكفاراتها فيما يأتي: الشرك بالله يعدُّ الشرك بالله -تعالى- أكبر الكبائر وأعظمها، وقد حذّر الله -عزّ وجلّ- منه و وصفه بالظلم العظيم في قوله
معلومات عن الثقب الأسود

معلومات عن الثقب الأسود

الثقب الأسود يعرف الثقب الأسود على أنه مكان في الفضاء الخارجي ذو جاذبية قوية بحيث لا يستطيع الضوء الخروج منها، ويعود سبب هذه القوة إلى أن بعض النجوم بعد موتها تقع تحت ضغط كبير، في مساحة صغيرة، وتعتبر الثقوب السوداء غير مرئية كونها سوداء وتمتص الضوء، حيث يمكن ملاحظتها باستخدام تلسكوبات خاصة، وذلك عن طريق مراقبة حركة النجوم القريبة منها بشكل كبير، حيث تبدأ بالتصرف بطرق مختلفة عن النجوم الأخرى، ويمكن للثقوب السوداء أن تكون كبيرة جداً، أو صغيرة جداً، ويعتقد العلماء أن أصغر ثقب أسود صغير جداً هو
كلب الراعي الألماني

كلب الراعي الألماني

كلب الراعي الألماني ينتمي كلب الراعي الألماني إلى سلسلة الكلاب العاملة كبيرة الحجم التي تتميّز بذكائها، حيث تمّ توليد هذه السلالة في ألمانيا، للحراسة ولرعاية قطيع الأغنام، كما يحتاج كلب الراعي الألماني إلى نمط حياة نشط، ويعتبر رفيقاً وحامياً مثالياً. الخصائص البدنية لكلب الراعي الألماني يتميّز كلب الراعي الألماني بفرائه الذي يشبه المعطف المزدوج، فهو سميك وكثيف، وقد يكون متموجاً أحياناً، وعادةً ما يكون لون فرائه أسود، وأحياناً ممتزجاً بحمرة خفيفة بطول متوسط على مدار العام مع وجود بعض الأنواع
كيفية التخلص من حب شباب نهائياً

كيفية التخلص من حب شباب نهائياً

العلاج الموضعي تتوفر العديد من العلاجات الموضعية التي لا تحتاج إلى وصفة طبية مثل: معجون الأسنان: يُمكن استخدام معجون الأسنان من خلال وضعه على الحبوب لتجفيفها، ولكنه قد يُسبب التهيج ولهذا يُنصح باستخدام الكريمات المخصصة لعلاج حب الشباب. الريزوروسينول: يُستخدم لعلاج الرؤوس السوداء والبيضاء، كما يُستخدم لعلاج قشرة الرأس والاكزيما والصدفية. البنزويل بيروكسايد: هذا العنصر يحارب البكتيريا ويُقلل من إنتاج الزيوت في الغدد الدهنية في البشرة، ويعمل بمثابة مقشر للبشرة أيضًا، كما أنه يُسرع عملية تجدد