طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم

طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم

الطعميّة

تعتبر الطعمية إحدى الوجبات السريعة، والتي غالباً ما يتم تناولها في المطاعم، والأكشاك، وتختلف المسمّيات التي تطلق عليها ومنها الفلافل، ولكن تفضل ربة المنزل تحضيرها في المنزل بطريقة أكثر صحية، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير الطعمية في المنزل.

الطعميّة المصرية

المكوّنات

  • كأسان من الفول المدشوش.
  • صنف كأس من الشبت.
  • نصف كأس من الكزبرة الخضراء.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • نصف كأس من البقدونس الأخضر.
  • حبة من البصل الأحمر.
  • حبة من البصل الأخضر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ صودا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • كأسان من الزيت النباتي للقلي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة.

طريقة التحضير

  • نضع الفول في وعاء كبير، ونضيف إليه الماء ثم نتركه لمدة ليلة كامل.
  • نضع الفول، والكزبرة، والثوم، والبصل، والبقدونس، والبصل الأخضر، والشبت في الآلة الخاصة بالكبة، ثم نفرمها حتى نحصل على عجينة طريّة.
  • نضيف الباكينغ صودا إلى العجينة ونحركها جيداً، ثم نتركها جانباً لمدة لا تقل عن الساعة.
  • نشكل أقراص الفلافل باستخدام ملعقة صغيرة أو كبيرة، أو باستخدام الماكنة المخصصة لتشكيل الفلافل.
  • نرش القليل من السمسم على حبات الفلافل.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.
  • نضع حبات الفلافل المشكلة في الزيت الساخن، ونستمر بتقليبها حتى يتغير لونها ويصبح ذهبياً.
  • نخرج الفلافل من الزيت، ثم نضعه على الأوراق المخصصة بامتصاص الزيت.
  • نقدم حبات الفلافل، وبجانبها السلطة، والمخللات المختلفة حسب الرغبة.

طرق أخرى للطعمية

المكونات

  • نصف كيلو من الفول المقشر.
  • ضمة من الشبت.
  • حزمة من الكزبرة.
  • حزمة من البقدونس.
  • حبة من الكراث.
  • رأس من البصل المقطع.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحارة البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • بيضة.
  • ست ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة.
  • كمية من الماء لنقع الفول.

طريقة التحضير

  • نغسل حبات الفول، وننقعها في الماء قبل يوم كامل.
  • نصفي الفول من الماء باستخدام مصفاة ناعمة.
  • نقطع الكزبرة، والكراث، والبقدونس، والشبت إلى قطع صغيرة.
  • نضع الفول في وعاء مناسب، ثم نضيف إليه الخضراوات المقطعة ونحركهم جيداً.
  • نضع جميع المكونات في محضرة الطعام، ونطحنها حتى نحصل على عجينة، ومن الممكن إضافة القليل من الماء حتى تتكون العجينة الطرية.
  • نضيف القليل من ملح الطعام، والشطة، والفلفل إلى الخليط السابق مع تقليب المكونات.
  • نضيف بيكربونات الصودا، وبذور الكزبرة، والبيضة إلى الخيط السابق، ونحركه جيداً.
  • نضع كمية من الزيت النباتي في مقلاة واسعة.
  • نشكل كرات الفلافل، ثم نضعها في الزيت الساخن، ونستمر بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
9المتبلات
مزيد من المشاركات
كيف أتخلص من ألم ضرس العقل

كيف أتخلص من ألم ضرس العقل

الأسنان أنعم الله عزوجل على الإنسان بالكثير من النعم التي لا تعدّ ولا تحصى، ومن هذه النعم هي نعمة وجود الأسنان في فمه، فللأسنان فوائد كثيرة لا تقتصر فقط على تقطيع الطعام ومضغه، بل إن لها فوائد جماليّة أيضاً فهي التي تعطي الوجه شكله الجميل والمتناسق، وهي التي تساعده على نطق الكلمات بشكل صحيح خاصّةً أنّ هنالك العديد من الأحرف التي لا يمكن نطقها إلا بوجود الأسنان، والأسنان هي عبارة عن التراكيب العظمية التي تبرز من كلا الفكين العلويّ والسفليّ، بحيث ينغرس جزؤها السفلي تحت اللثة، ويصل عدد الأسنان في
ما قيل عن الدموع

ما قيل عن الدموع

ما قيل عن الدموع إليكم العبارات التالية: الوطن تميته الدموع وتحييه الدماء. الحب الذي تغسله العيون بدموعها يظل طاهراً وجميلاً وخالداً. غالباً ما تأتي الدموع من العين بدلاً من القلب. إن الدموع هي مطافئ الحزن الكبير. كثيراً ما تكون حقائق الحياة مزيجاً من الدموع والابتسامات. الدموع دليل المحبة، لكنها ليست العلاج. أقوى قوة مائية في العالم هي دموع النساء. في دموع المرأة لا يرى الحكيم إلا ماء. قصيدة حقائب الدموع والبكاء للشاعر نزار قباني : إذا أتى الشتاء.. وحركت رياحه ستائري أحس يا صديقتي بحاجة إلى
أنواع الذئاب

أنواع الذئاب

ما هي أنواع الذئاب؟ الذئاب من الحيوانات البرية آكلة اللحوم ، وتختلف أنواعها لتشمل؛ الذئب الرمادي، والذئب الأحمر، والذئب الشرقي، والذئب الرمادي المكسيكي، والذئب الإثيوبي. وفيما يأتي تفصيل لكل منها: الذئب الرمادي يمتلك الذئب الرمادي أكبر توزيع بين بالثدييات باستثناء البشر، وكانت مناطق تواجده تتركز في الأصل في النصف الشمالي من الكرة الأرضية وتمتد من القطب الشمالي باتجاه أمريكا الجنوبية، وجنوب آسيا. ويعثر عليه حالياً فقط في الولايات المتحدة، وألاسكا، وكندا، والمكسيك، وأوراسيا، ويتكاثر الذئب
علاج فطريات الحلق

علاج فطريات الحلق

فطريات الحلق تعتبر فطريّات الحلق إحدى المشاكل الصحيّة التي يعاني منها الكبار والصغار، ويصاب المريض بها غالباً عن طريق عدوى تصيب الأغشيّة المخاطيّة للفم، وانتقالها إلى اللسان والحلق تباعاً، وتسبّب الانزعاج للشخص المصاب، والألم الشديد مع صعوبة بلع الطعام أو الشراب، وفي هذا المقال سنعرفكم على أسباب هذه المشكلة، بالإضافة إلى تقديم بعض الحلول والعلاجات للتخلّص منها. أسباب الإصابة بفطريات الحلق إهمال التنظيف الجيّد للفم والأسنان. الإكثار من التدخين. الاضطرابات النفسيّة كالقلق والتوتر. الإصابة ببعض
صفات الجمال عند المرأة

صفات الجمال عند المرأة

أهم صفات الجمال الشكلية عند المرأة يوجد بعض الصفات الشكلية التي تعدّ من أهم علامات الجمال عند المرأة، وهي: اتساع العيون: تعدّ العيون الكبيرة والواسعة من أكثر الصفات التي تزيد المرأة جمالاً وجاذبية. صفاء البشرة: تعكس البشرة الصافية مدى صحة الجلد، حيث إنّ حب الشباب على سبيل المثال علامة من علامات وجود البكتيريا، وكلّما زاد صفاء البشرة كانت المرأة أجمل. نظافة الشعر: تعد نظافة الشعر من أهمّ علامات الجمال والجاذبية لدى المرأة وخاصّةً عندما يكون الشعر ذا ملمس، ورائحة، وشكل جميل. طول الرموش: كلّما
وفاة عبدالرحمن بن عوف

وفاة عبدالرحمن بن عوف

وفاة عبدالرحمن بن عوف تُوفّي عبد الرحمن بن عوف -رضي الله عنه- في المدينة سنة إحدى وثلاثين للهجرة، وكان يبلُغ من العُمر خمسةٍ وسبعين سنة، وذكر ابن الأثير ذلك في كتابه، وجاء عن الواقديّ أنه تُوفيّ سنة اثنتين وثلاثين من الهِجرة، وكان عُمره خمسة وسبعين سنة، وجاء عن أبي اليقظان إنه تُوفّي في خلافة عُثمان، وهو آخر من تُوفّي من العشرة المُبشرين بالجنة، وأشهرُ الأقوال في سنة وفاته أنه تُوفّي في سنة اثنتين وثلاثين للهِجرة، وقيل: ثلاثةٍ وثلاثين، وقيل: غير ذلك، ودُفن في البقيع، وتعددت آراء العُلماء في
مفهوم الحضارة والقيم

مفهوم الحضارة والقيم

الحضارة والقيم تعد القيم حلقة الوصل بين الحضارة والثقافة، فهي بمثابة الجسر الذي يربط العلم بالحضارة، إذ تقوم على تكريم الإنسان، واحترام عقله وتفكيره، وتحثه على التحلي بالأخلاق، وترك المفاسد، فهي تلعب دوراً مهماً جداً في بناء الحضارات، وتقدمها، وازدهارها، كما أن التخلي عنها يؤدي إلى ضعف الحضارة، وتراجعها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الحضارة والقيم، وعلاقتهما ببعضهما البعض، بالإضافة إلى أثر الحضارة الحديثة في القيم. تعريف الحضارة الحضارة: مجموعة المفاهيم والعقائد والقيم والمبادئ والقوانين
آثار المغرب

آثار المغرب

ضريح السعديّين يقع ضريح السعديّين (بالإنجليزية: The Saadian Tombs) في مدينة مراكش المغربية، ويُعتبَر واحداً من أبرز المعالم الأثرية فيها؛ حيث يعود تاريخ بنائه إلى القرن السادس عشر، وتحديداً في عهد السُّلطان أحمد المنصور، وهو يضمّ العديد من قُبور سُلالة العائلة السعديّة، ويتميّز بعمارته الرائعة؛ إذ تظهر السقوف العالية المُقبَّبة، وتُزيّن الجُدران اللوحات الفسيفسائية، والبلاط المُلوَّن، والجصّ، بالإضافة إلى وجود التماثيل الرُّخامية، والمنحوتات الخشبيّة. قصر البديع يقع قصر البديع (بالإنجليزية: El