طريقة عمل الطعمية الليبية

طريقة عمل الطعمية الليبية

الطعمية

الطعميّة أو الفلافل هي إحدى الأكلاتِ الشعبيّة الحفيفة، والتي يشتهر بتحضيرها دول بلاد الشام، وتختلفُ طريقة تحضيرها من بلد لآخر، حيث إنّه من الممكن أن تُحضّر بالحمّص الحب، أو الفول، كما تُحضّرُ السندويشات منها بطرقٍ مختلفة، بالإضافة إلى أنّها تقدم على وجبة الإفطار، ووجبة العشاء، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عمل الطعميّة الليبيّة.

الطعمية الليبية بالحمص

المكونات

  • كأس من الحمّص الحب، المنقوع لمدة ليلة كاملة بكأسيْن من الماء، ونصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • حبّة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً.
  • ستّ ملاعق صغيرة من البقدونس، المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة، المطحونة بشكل ناعم.
  • فصّان كبيران من الثوم، المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • أربع ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • كأسان من زيت الذرة الصافي، للقلي.

طريقة التحضير

  • نزيل ماء النقع عن الحمّص، ثم نضعه في قدر متوسّط الحجم، ونضيف إليه الماء الفاتر حتى يغمرَه بشكل كامل، ونتركه على نار هادئة، لمدّة لا تقلّ عن الساعة، وذلك حتى تنضج وتصبح طريّة.
  • نضع الكمّون، والحمّص المسلوق، والبصل، والفلفل الأسود، والكزبرة، والبصل، والثوم، والملح، في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائيّ، ونخلطهم حتى نحصل على عجينة فلافل متماسكة.
  • نضيف الدقيق الأبيض إلى الخليط السابق، ونخلط مرّة ثانية حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نضع عجينة الطعميّة في طبقٍ كبير الحجم، وندخلُه إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة.
  • نخرج العجينة من الثلاجة، ونشكّلها إلى أقراص دائريّة صغيرة الحجم.
  • نضع زيت الذرة في مقلاة كبيرة الحجم، ونتركها على نار متوسّطة حتى تسخن.
  • نضع أقراص الطعميّة في الزيت الساخن، ونستمرّ بتقليبها بهدوء، حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبيّ.
  • نخرج أقراص الطعميّة من الزيت، ونضعها فوق أوراق المطبخ الخاصّة، للتخلّص من الزيت الفائض.
  • نضع الطعميّة في طبقٍ مناسبٍ للتقديم، ونقدّمها ساخنة، وبجانبها طبقٌ من السلطة، ومخلّل الخيار.

الطعمية الليبية بالفول

المكونات

  • كأسان من الفول، المنقوع لمدة ليلة كاملة في كأسين من الماء الفاتر.
  • ثلاثة عيدان من البصل الأخضر، المفروم ناعماً.
  • ضمّة من البقدونس، المفروم ناعماً.
  • ضمّة من الكزبرة، المفروم ناعماً.
  • أربعة فصوص كبيرة من الثوم، المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة.
  • خمس كؤوس من الزيت النباتيّ، للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع الفول المنقوع، والبقدونس، والبصل، والكزبرة المفرومة، والملح، والثوم، والكمّون، والكزبرة الجافّة، والبيكنج باودر، في الوعاء الخاصّ بالخلاط الكهربائيّ، ونشغله على سرعة متوسّطة، حتى تتكون لدينا عجينة طعميّة متجانسة.
  • نضع الزيت في قدر كبير، ومجوّف.
  • نشكل عجينة الطعميّة إلى أقراص دائريّة صغيرة الحجم، ثم نسقطها في الزيت الساخن، ونستمرّ بتقليبها حتى تأخذ اللونَ الذهبيّ.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل كص الدجاج على الطريقة العراقية

طريقة عمل كص الدجاج على الطريقة العراقية

كص الدجاج كص الدجاج هو أحد الأطباق العراقيّة لذيذ الطعم، ويتمّ تحضيره في بلاد الشام ولكن بمُسمّى آخر؛ فكص الدجاج العراقي هو نفسه الشاورما. يُمكن لسيّدة البيت تحضير كص الدجاج بنفسها داخل المنزل وبذلك تضمن أن أكلها صحيّ. إعداد كص الدجاج على الطريقة العراقيّة المكوّنات كيلوغرام من صدور الدجاج أو أربع قطعٍ من صدور الدجاج، خالية من العظم. ملعقة كبيرة من الخل. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية. ثلاثة فصوص من الثوم ، مهروسة. رشة من الفلفل الأحمر الحار. خمس حبات من القرنفل الحب. ملعقتان كبيرتان من عصير
محافظة ذمار

محافظة ذمار

المحافظات اليمنية أفضى الحوار الوطني اليمني المنتهية صلاحيته في الخامس والعشرين من شهر يناير عام 2014م إلى إصدار قرار بتقسيم الجمهورية اليمنية إلى ستة أقاليم، وبناءً على هذا التقسيم ينفرد كل إقليم من بين هذه الأقاليم الستة ببرلمان وحكومة خاصّة به، وهذه الأقاليم تضمّ عدداً من المُحافظات يبلغ عددها اثنين وعشرين محافظة، ومنها: محافظة مأرب، ومحافظة شبوة، ومحافظة عدن، ومحافظة حضرموت، ومحافظة ذمار، ومحافظة صنعاء وتعز وإب وغيرها. محافظة ذمار تتموضع محافظة ذمار في مساحة تمتد إلى 9.495 كيلومتراً مربعاً
الفرق بين المدينة والريف

الفرق بين المدينة والريف

المدينة لم يتّفق اللغويّون أو علماء اللغة والمتخصّصون على تعريفٍ واحدٍ لمفهوم المدينة، ويمكن القول - من مُنطلقٍ عام - إنّ المدن هي تَجمّعاتٍ مستقرّةٍ ومُنظّمة بدرجةٍ عاليةٍ للبشر، يُقيمون فيها بصورةٍ دائمة، وعادةً ما تكونُ أكبر حجماً وأكثر سُكّاناً وأهميّةً من البلدات والقرى. تُوجد العَديد من التّعاريف القانونيَّة للمدن؛ فالمدينة هي أحد التقسيمات الإدارية الأساسيّة في الدول، ولذا فإنَّ القَوانين والتّشريعات تحتاجُ لوضع أُسسٍ واضحةٍ للتمييز بين المدينة والقرية أو المُحافظة، ولكن هذه التشريعات
كرم بورسين (ممثل تركي)

كرم بورسين (ممثل تركي)

ما هي جنسية الممثل كرم بورسين؟ يعتبر الممثل كرم بورسين تركي الجنسية، وقد وُلد في المدينة التركية إسطنبول . ما هو تاريخ ميلاد الممثل كرم بورسين؟ يحتفل كرم بورسين بيوم ميلاده الموافق (4) من شهر يونيو لعام (1987). ما هي أهم اللغات التي يتكلمها الممثل كرم بورسين؟ يتكلم كرم بورسين اللغتين الإنجليزية والتركية بإتقان بالإضافة إلى اللغة الفرنسية بمستوى مبتدئ. كيف كانت بدايات الممثل كرم بورسين بمجال التمثيل؟ دخل كرم بورسين هذا المجال عندما قام بإحدى المسرحيات أثناء وجوده في مدرسته الثانوية الموجودة في
اطول اية في القران

اطول اية في القران

سور القرآن الكريم وآياته القرآن الكريم كلام الله المعجز، أنزله تعالى على النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- مُفرّقاً على امتداد الفترة التي شكّلت عمر الرسالة المحمّديّة في ثلاثٍ وعشرين سنةً، حيث كانت سور القرآن الكريم وآياته تتنزّل حسب الأحداث والوقائع والأحوال، وحسب ما تقتضيه طبيعة الدعوة والمدعوين، من حيث التّدرج في تقرير الأحكام والتكاليف الشرعيّة، ومن حيث الإجابة على تساؤلاتٍ تدور في أذهان النّاس أو أسئلةٍ مطروحةٍ حول العقيدة أو الشريعة، كما كانت الآيات الكريمة تنزل تعقيباً على حدثٍ أو موقفٍ
خصائص الرسالة المحمدية

خصائص الرسالة المحمدية

خصائص الرسالة المحمدية  جعل الله - تعالى- سيرة نبيه محمد -صلّى الله عليه وسلّم- مثالاً وقدوة للعالم أجمع؛ فهي سيرة مثالية، فقد خصّها الله -سبحانه وتعالى- بالعديد من الخصائص التي لم تكن لغيرها من الرسالات التي جاء بها الرسل. فالرسالات السابقة للرسل لم تُحفظ من التحريف والتبديل؛ فضاعت أُصولها، وتبعثرت أحكامها، وهذا دليل على أنّ تلك الرسالات كان لوقت معيّن ولِأُمَّةٍ خاصّة، حتى أتت الرسالة الخاتمة التي أغنى الله -تعالى- بها العالم عن غيرها من الرسالات، فقد ميّزها وأثراها بالأحكام التي تُنظِّم
فوائد غطاء العيون للنوم

فوائد غطاء العيون للنوم

غطاء العين للنوم يعد النوم من أهم العمليات الحيوية التي تحافظ على صحة الإنسان الجسدية والعقلية حيثُ إنّ عدم الحصول على القدر الكافي من النوم يؤدي إلى تدهور جهاز مناعة، حيثُ أثبتت العديد من الدراسات أنّ هناك علاقة قوية بينَ اضطرابات النوم وبين انخفاض كفاءة جهاز المناعة. كما تؤثر اضطرابات النوم أيضاً على صحة العين، حيثُ تصاب العين بالاحمرار والتورم والجفاف ولهذا يلجأ العديد من الناس إلى استخدام بعض الحيل والأساليب التي تساعدهم في التخفيف من اضطرابات النوم والتي من شأنها المساهمة في الحصول على
كيف كان يتعامل الرسول مع النساء

كيف كان يتعامل الرسول مع النساء

كيف كان يتعامل الرسول مع النساء تعامل الرسول مع زوجاته كان النبي -عليه الصلاة والسلام- يُعامِلُ زوجاته أفضل مُعاملة، وجاء في قول زوجته عائشة -رضي الله عنها- عن مُعاملته لَهُنّ إنه كان أكرم الناس خُلُقاً، وكان ضحّاكاً بسّاماً، كما أنه كان يقوم بالعمل معهنّ ومُساعدتهنّ في أعمال البيت، وكان يخدم نفسه بنفسه، ولا يصرخُ في وجوههنّ، أو يطلُب منهنّ خدمته، ويجلس معهنّ، ويأخُذ بِمشورتهنّ، ويُسامِرُهنّ، ويستمع لِحَدِيثهنّ، وهذا كُله في جميع أوقاته، فذات مرةٍ استمع لزوجته عائشة -رضي الله عنها- وهي تُكلّمه