طريقة عمل الطحينية للفلافل

طريقة عمل الطحينية للفلافل

الفلافل

الفلافل إحدى المأكولات الشعبية، التي تشتهر دول بلاد الشام بتحضيرها، حيث إنها تحضر بالفول أو الحمص، كما أنّه يتم تقديمه إلى جانب العديد من الأطباق، مثل صلصة الطحينية، والطرطور، والسلطات المتنوّعة، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل الطحينية بالفلافل.

طحينية الفلافل

المكوّنات

  • كأس من الطحينة.
  • ثلاثة أرباع كأس من الماء الفاتر.
  • ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم.
  • ربع كأس من عصير الليمون.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس، المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء محضرة الطعام، الطحينة، والثوم، والماء، وعصير الليمون، ثم نخلط جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض، حتى نحصل على خليط متجانس، ومن الجدير بالذكر أنّه يمكن إضافة المزيد من الماء إلى خليط الطحينية في حالة كانت الصلصة متماسكة جداً.
  • نضيف البقدونس المفروم إلى الخليط السابق، ونخلطه جيداً، ثم نقدم صلصة الطحينية بجانب الفلافل.

صلصة الطرطور

المكوّنات

  • نصف كأس من الطحينة.
  • ست ملاعق صغيرة من الماء.
  • ست ملاعق من عصير الليمون.
  • فص كبير من الثومة، مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة أو أكثر من الملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الماء، والطحينة، ونستمر بالتحريك السريع حتى لا تتشكّل الكتل.
  • نضيف إلى الخليط السابق عصير الليمون، ونخلط مجدداً.
  • نضيف الثوم المطحون، والملح، ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس، ومتماسك.
  • نضع صلصة الطرطور في طبق مناسب للتقديم، ونقدّمه بجانب الفلافل الساخن.

الفلافل على الطريقة الشامية

المكوّنات

  • كأسان من الحمّص المسلوق.
  • ثلاث حبات متوسّطة من البصل، المفروم ناعماً.
  • ثمانية فصوص متوسطة من الثوم، المطحون ناعماً.
  • ربع كأس من البقدونس، المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • رشّة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • لتر من زيت الذرة، للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع البصل، والحمّص المسلوق في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نشغله على سرعة متوسّطة، لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق، وذلك حتى نحصل على خليط متجانس، ومتماسك.
  • نضيف إلى الخليط السابق الثوم، والبقدونس، والكمّون، والفلفل الحارّ، والفلفل، والملح، والكزبرة، ونخلط مجدداً، حتى نحصل على خليط قوامه مثل العجينة.
  • نشكل عجينة الفلافل إلى كرات دائرية صغيرة الحجم.
  • نضع زيت الذرة في مقلاة كبيرة وواسعة، ونتركها على نار متوسّطة حتى يسخن الزيت.
  • نسقط كرات الفلافل في الزيت الساخن، ونستمر بتقليبها بلطف حتى يصبح لونها مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • نخرج الفلافل من الزيت، ونضعها في طبق مناسب للتقديم، ونقدم بجانبها صلصة الطحينية.
11صلصات
مزيد من المشاركات
حكمة عن العلم والأخلاق

حكمة عن العلم والأخلاق

حكم عن الأخلاق على الإنسان أن يكون رحيماً؛ لأنّ الرحمة تجمع بين البشر، وأن يكون أديباً لأنّ الأدب يوحّد القلوب المتنافرة. إياك والرضا عن نفسك فإنه يضطرك إلى الخمول، وإيّاك والعجب فإنّه يورطّك في الحمق، وإياك والغرور فإنّه يظهر للناس نقائصك كلها ولا يخفيها إلا عليك. لا يمكن للإنسان أن يصبح عالماً قبل أن يكون إنساناً. التمس لأخيك سبعين عذراً. حسن الخلق يستر كثيراً من السيّئات، كما أنّ سوء الخلق يغطّي كثيراً من الحسنات. إذا جاريت في خلقٍ دنيئاً، فأنت ومن تجاريه سواء. لا تنهى عن خلق وتأتي مثله،
فوائد ماء البحر للبشرة

فوائد ماء البحر للبشرة

ماء البحر لا شكّ أنّ ماء البحر هو ماء غير نقي وهو ماء ناتج من البحار والمحيطات، ويحتوي هذا الماء الكثير من المعادن، مثل: المغنيسيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والصّوديوم، وهذه المعادن جميعها تُضفي الكثير من الفوائد الصحيّة والجماليّة على البشرة والجسم، وفي هذا المقال سنتعرّف على هذه الفوائد ، وبعض الوصفات التي يدخل ماء البحر في تكوينها. فوائد ملح البحر الميّت يمكن القول إنّ كلَّ بحر من بحار العالم يتميّز بفائدة معيّنة، فمياه البحر الميت الموجود في الأردن مثلاً تُستخدَم في علاج الكثير من الأمراض
فوائد الشاي الأحمر للبشرة

فوائد الشاي الأحمر للبشرة

الشاي يوجدُ عدّةُ أنواعٍ من الشاي المعروفة في معظم دول العالم، ومنه الشاي الأخضر، والشاي الأسود أو الأحمر، حيثُ تُزرَعُ في ظروفٍ مُناخيّة معيّنة بتوفّر درجات حرارة عالية وكميّات وفيرة من المياه، ولكلِّ نوعٍ من الأنواع الكثيرُ من الفوائدِ والاستعمالات المختلفة التجميليّة والعلاجيّة. وسنتعرّفُ في هذا المقالِ على فوائد الشاي الأحمر أو الأسود للبشرة بشكلٍ خاصّ وللجسم بشكلٍ عامّ، إلى جانب عرض لكيفيّة استعماله. فوائد الشاي الأحمر للبشرة قد يساهم في ترطيب البشرة الجافّة، وتقليل ظهور التشقّقات التي
فروع جامعة جدة

فروع جامعة جدة

جامعة جدّة تُعدّ جامعة جدة إحدى الجامعات الحكوميّة الموجودة في مدينة جدّة في المملكة العربيّة السعوديّة والتي تأسست حديثًا في عام 2014 م، إلّا أنّها تضم أربع فروع جامعيّة للطلاب والطالبات، ومجموعة من التخصصات المتنوعة، وفيما هذا المقال سنوضح فروع الجامعة والتخصصات التي تطرحها. فروع جامعة جدّة فرع جامعة جدّة الرئيسي للطلاب فقط يقع الفرع الرئيسي لجامعة جدة والمُخصص للطلاب الذكور فقط في شارع حمزة بن القاسم في المنطقة الشرقية، ويضم هذا الفرع العديد من التخصصات في المجال العلمي والإنساني، ومن
فروع القانون الخاص

فروع القانون الخاص

فروع القانون الخاص القانون الخاص هو أحد الأقسام الرئيسة للقانون عمومًا إلى جانب القانون العام ، وإن قواعد القانون الخاص تُعنى بتنظيم جميع العلاقات القانونية التي لا تكون فيها الدولة طرفًا ليس باعتبارها صاحبة سلطة وسيادة، وإنما باعتبارها فردًا عاديًا يخضع لذات القواعد والأحكام القانونية التي يخضع لها الأفراد العاديون، كما يتكون القانون الخاص من مجموعة كبيرة من القوانين الفرعية التي يُعنى كل واحد منها بتنظيم جانب مهم من جوانب الحياة وهي على النحو الآتي: القانون المدني يعد القانون المدني أحد
علاج الانزلاق الغضروفي في الرقبة

علاج الانزلاق الغضروفي في الرقبة

التدابير المنزلية لتخفيف ألم الانزلاق الغضروفي في الرقبة يحدث الانزلاق أو الفتق الغضروفي في الرقبة (Cervical Herniated Disc) نتيجة تمزق القرص الغضروفي الذي يفصل بين الفقرات مما يُسبب ضغط الفقرات على العمود الفقري، الأمر الذي يُسبب ألمًا شديدًا، ويشار إلى أنّ أغلب هذه الحالات لا تتطلب علاجًا طبيًا، إذ تختفي الأعراض بعد مرور 6 أسابيع من الإصابة، وتُساعد العلاجات المنزلية في التخفيف من الألم المرافق للانزلاق الغضروفي بشكل كبير. وفيما يأتي توضيح لأهم التدابير المنزلية المستخدمة لذلك: تطبيق
أنواع الطباعة اليدوية

أنواع الطباعة اليدوية

أنواع الطباعة اليدوية تتنوّع الطباعة اليدوية وتتناسب مع العديد من متطلّبات الطباعة، وللتعرّف على هذه الأنواع، بالإمكان الاطلاع على الآتي: الطباعة الحجرية تُعد من أنواع الطباعة القديمة والتي ظهرت عام 1798م، ومبدأها قائم على استخدام صحيفةٍ أو حجرٍ مُسطّحٍ أملس، ورسم عليه الشكل المطلوب باستخدام أقلام تلوين دهنية، وبعد ذلك يتم تغطية باقي اللوحة أو سطح الحجر بطبقةٍ رقيقةٍ من الماء، بحيثُ يلتصق فقط بالمناطق الفارغة غير الدهنية، وبالتالي فإن المنطقة المرسومة هي ما يتم طباعته على الورق. وتجدر الإشارة
طريقة عجينة الكروسان

طريقة عجينة الكروسان

الكروسان الكروسان من أنواع المخبوزات المشهورة في العالم، وتعود أصوله إلى المطبخ الفرنسيّ، أمّا اسم كروسان فيعود لشكله الهلاليّ، ويُعدّ من أكثر أنواع الحلويات تميّزاً نظراً لإمكانيّة تناوله كوجبة إفطار خفيفة في الصباح، أو تقديمه في المناسبات الخاصّة بالأطفال كأعياد الميلاد، بالإضافة إلى قيمته الغذائيّة العالية، ويمكن حشو الكروسان في العديد من الحشوات، سواء كانت حشوات مالحة كالجبنة والزعتر، أو حشوات حلوة كالشوكولاتة والكريمة والمُربّى، كما ويمكن تناولها دون حشوة أيضاً، يمكن تحضير الكروسان بطريقة