طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن بدون أسياخ

طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن بدون أسياخ

شيش طاووق بدون أسياخ

مدة تجهيز المكونات 10 دقائق
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكونات

  • ثماني قطع فيليه كبيرة من الدجاج.

مكونات خليط التتبيل:

  • كوب من الزبادي (لبن رائب).
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقتان من معجون البندورة .
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الهيل الناعم.
    • الثوم البودرة.
    • البصل البودرة.
    • الشطة المجروشة.
    • الكركم.
    • الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

مكونات الثومية:

  • نصف ملعقة صغيرة من حمض الليمون.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ست ملاعق كبيرة من النشا.
  • خضراوات مشكلة: بندورة صغيرة، بصل صغير، مشروم صغير وفليفلة مقطعة.

للتقديم:

  • خبز عربي.
  • بصل.
  • بقدونس .
  • مخلل.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.

تحضير خليط التتبيل:

  • وضع كلٍ من: الزبادي، الزيت، العصير، الصلصة، الخل ، المعجون، البابريكا، الهيل، الثوم، البصل، الشطة، الكركم، الفلفل الأسود، الكزبرة والملح في وعاء وخلط المكونات باستخدام مضرب شبكي حتى تتجانس معاً.
  • وضع قطع الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات أو طوال الليل للحصول على نكهة طيبة وجعل الدَّجاج طرياً ولذيذاً وإن كان الوقت ضيقاً يمكن شيّها بدون النقع.
  • إحضار صينية واسعة ووضع قطعة من ورق الزبدة وشَكّ قطع الدجاج والخضروات باستخدام أسياخ خشبية أو معدنية ووضع الأسياخ على صينية ثم مسح الدجاج بالقليل من زيت الزيتون باستخدام فرشاة.
  • تسخين شواية الفرن وشوي الدجاج لمدة عشرين دقيقة تقريباً مع تقليب الأسياخ من وقت لآخر حتى تتحمّر جيداً.

تحضير الثومية:

  • وضع الماء والنشا في قدر ورفعه على نار هادئة مع التقليب باستمرار باستخدام مضرب شبك حتى يصبح ناعماً ومتماسكاً ثم وضع الخليط في طبق واسع وتركه جانباً ليبرد قليلاً دون الثلاجة مع مراعاة إبقاء الخليط دافئاً بعض الشيء لإنه إذا تماسك يصعب خلطه لاحقاً.
  • وضع كلٍ من: النشا، الثوم والملح في وعاء الخلاط مع عدم إضافة حمض الليمون الآن ثم تشغيل الخلاط مع إضافة الزيت باستمرار على شكل خط رفيع جداً حتى يتماسك الخليط ويبدأ الزيت يطفو على السطح وللحصول على مايونيز قوامه ناعم.
  • إضافة حمض الليمون إلى الخليط مع الاستمرار بتشغيل الخلاط للحصول على ثومية ناصعة البياض وقوامها مثل المايونيز.
  • وضع الثومية في وعاء زجاجي وتركها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

شيش طاووق الدجاج المشوي بالفرن

مدة تجهيز المكونات 250 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكونات

  • كيلو غرام من لحم ساق الدجاج مقطع إلى مكعبات.

مكونات التتبيلة:

  • ملعقة واحدة كبيرة من الخردل.
  • كوبان من اللبن الرائب.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الكاتشب.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر البري.
  • اثنا عشر عوداً من الخيزران المنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
  • مكعبات فلفل أحمر.

طريقة التحضير

  • وضع كل مكونات التتبيلة معاً في وعاء وخلطها جيداً.
  • نقع قطع الدجاج في خليط التتبيلة لمدة أربع ساعات على الأقل ثم شَك قطع الدجاج في الأسياخ بالتناوب مع مكعبات الفلفل الأحمر.
  • تسخين شوّاية الفرن وشوي الشيش طاووق على درجة حرارة عالية مع تسقية الدجاج بسائل العصارة حتى ينضج ثم تقديمه ساخناً.

أوصال الدجاج بالفرن

المكوّنات

مكوّنات تتبيلة الدجاج:

  • ملعقتان كبيرتان من اللبن قليل الدسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الخردل.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري -حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كيلوغرام ونصف من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.

مكوّنات صلصة التغميس:

  • كوب من اللبن القليل الدسم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوبٍ من المايونيز.
  • ربع ملعقة صغيرةٍ من الملح.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة مئتي درجةٍ مئوية.
  • خلط جميع مكوّنات تتبيلة الدجاج في وعاءٍ كبير، وتقليبُ الدجاج حتى يتغلّف جيّداً، ثمَّ تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لليوم التالي.
  • خلط اللبن، والمايونيز، والملح، والثوم، وترك الصلصة جانباً.
  • تحمير الدجاج في صينيةٍ لمدة ثلاثين دقيقة.
مزيد من المشاركات
الفرق بين زيت النارجيل الأصلي والتقليد

الفرق بين زيت النارجيل الأصلي والتقليد

زيت النارجيل زيت النارجيل أو زيت جوز الهند، هو زيت مستخلص من ثمرة جوز الهند، وهو ذو فوائد عديدة طبيّة وجمالية وغذائية أيضاً. زيت النارجيل متوفّر في الأسواق أو لدى محلات العطارة، وتكمن المشكلة لدى البعض في تمييز النوع الأصلي منه عن التقليد، والفرق طبعاً كبير في إعطاء النتائج اللازمة، لهذا سنقدّم لكم في هذا المقال الفرق بين زيت النارجيل الأصلي والتقليد، وكيفية صناعته منزلياً لجودة أضمن، وتكلفة أقل. الفرق بين زيت النارجيل الأصلي والتقليد زيت النارجيل الأصلي ذو لون أبيض، ورائحة قوية، ويتجمّد عند
أدعية عن الوالدين

أدعية عن الوالدين

إن أجمل ما قد نقدمه للوالدين هو الدعاء الدائم لهم، فهي أكثر الأمور التي تعتبر دليلاً عن الحب والاحترام الذي نكنه لأغلى من في الوجود، فعلينا دائماً أن نتذكرهم وندعو لهم من صميم قلوبنا لنوافيهم ولو جزءاً بسيط من كل ما يقدموه من أجلنا. أدعية عن الوالدين اللهم لا تجعل لهما ذنباً إلا غفرته، ولا هماً إلا فرجته، ولا حاجة من حوائج الدنيا هي لك رضاً ولهما فيها صلاح إلا قضيتها، اللهم ولا تجعل لهما حاجة عند أحد غيرك اللهم وأقر أعينهما بما يتمنياه لنا في الدنيا، اللهم إجعل أوقاتهما بذكرك معمورة، اللهم
حكم صبغ الحواجب

حكم صبغ الحواجب

زينة المرأة في الإسلام أجاز الإسلام للمرأة المسلمة أن تتزيّن وتتجمّل، بل ورغّب في ذلك للزوّج، إلّا أنّه جعل لهذا الزينة ضوابط حتى تتوافق مع مُراد الشرع فتكون مقبولة فيه، أول هذه الضوابط ألّا تخالف الزينة نصّاً شرعيّاً؛ وذلك لأنّ أصل الأشياء الإباحة، لكن إذا ورد فيها نصٌّ للتحريم صُرفت إلى الحُرمة، ومن ضوابط زينة المرأة المباحة في الإسلام أيضاً ألّا تكون ممّا تتشبه به المرأة بالرجال، فالتشبّه بالرجال أمر منهيٌ عنه في الإسلام ، ومثله كذلك التشبّه بالكافرات، فإن كان في لباس المرأة شبهٌ بلباس
فوائد الفازلين للرموش والحواجب

فوائد الفازلين للرموش والحواجب

الفازلين يعتبر الفازلين من المواد الدهنيّة المصنوعة من النّفط، ويعود أصله إلى العالم روبرت تشييزبيرو الّذي اخترعه في عام 1870م، وأصبح الآن من أهم أنواع المرطبات، حيث يستخدم في العديد من المجالات التجميلية مثل البشرة، والشعر نظراً لفوائده المتعددة والمميزة، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائده للرموش والحواجب، وفوائده التجميليّة، بالإضافة إلى فوائده العامّة. فوائد الفازلين فوائد الفازلين للرموش والحواجب يحافظ على صحّة الرموش بشكلٍ فعّال، ويمكن استخدامه عن طريق وضع القليل من الفازلين على الرموش،
كلام جميل وكلام معقول

كلام جميل وكلام معقول

الكلام الجميل يجذب الناس، ويفتح أبواب المحبة والتفاهم بينهم، وآتيًا مجموعةٌ من العبارات و الكلام جميل والمعقول، التي فيها معنى وفكرة. كلام جميل وكلام معقول آخر المطر كأوّل البكاء، يخنقنا بالصمت والكآبة. المدينة ليست سيّئة إلى هذا الحدّ؛ لأنّها عندما تغتسل بالمطر تصير جميلةً. أحبّ رائحة المطر ونسيم بارد يراقص أغصان الشجر، وموج هادئ انساب من بين يدي البحر. لا جدوى من الاحتماء بمظلة الكلمات، فالصمت أمام المطر أجمل. تنتظارك يشبه انتظار المطر أيام الصيف الحارّة، حيث الشمس تأبى الرّحيل. ما أجمل أن
أطعمة تزيد هرمون الإستروجين

أطعمة تزيد هرمون الإستروجين

أطعمة تزيد هرمون الإستروجين لا توجد أطعمة معيّنة تزيد من إفراز هرمون الإستروجين في الجسم، ولكن يمكن القول إنّ البيض ينتج في مبيض الحيوانات، وهي غددٌ تفرز وتنظم مستوى الهرمونات، لذلك يرتفع مستوى هرمون الإستروجين في البيض، كما يحتوي الحليب كامل الدّسم على الإستروجين، والذي تختلف نسبته اعتماداً على الفترة التي يمرّ بها الحيوان في دورة الإرضاع. كما توجد مركباتٌ تُعرف بالإستروجينات النباتية (بالإنجليزية: Phytoestrogens) أو الإستروجينات الغذائية، وهي مركباتٌ موجودة في النباتات بشكلٍ طبيعي، وتعطي
سبب تسمية يوم التروية بهذا الاسم

سبب تسمية يوم التروية بهذا الاسم

تسمية يوم التروية يوم التروية هو يوم الثامن من شهر ذي الحجة، يذهب الحاج في هذا اليوم إلى منى للمبيت فيها، وقد سمي يوم التروية بهذا الاسم لأنّ: قيل إنّ سبب تسميته بهذا الاسم، لأن حجاج بيت الله كانوا يرتوون من الماء فيه، ويسقون إبلهم. قيل لأنّ سيدنا إبراهيم عليه السلام رأى في منامه ذبح ابنه في تلك الليلة. يسمى يوم التروية أيضاَ بيوم النقلة؛ وذلك لانتقال الحجاج في هذا اليوم إلى منى. أعمال الحاج في يوم التروية يسنّ للحاجّ يوم التّروية أن يقوم بالأعمال الآتية: الإحرام في يوم التروية يحرم الحاج
تفسير رؤية الحذاء في المنام

تفسير رؤية الحذاء في المنام

تفسير الحذاء في المنام لابن سيرين إنّ لرؤيا الحذاء في المنام دلالات عديدة، وهي تختلف من شخصٍ إلى آخر، وبحسب طبيعة الرؤيا التي رآها والأحداث التي رافقتها، وهذه الدلالات قائمة على اجتهاد أهل العلم ومعبّري الرؤى؛ أي قد تكون صحيحة وقد لا تكون كذلك، وسيتمّ فيما يأتي ذكر أهمّ الدلالات المحتملة لرؤيا الحذاء في المنام من كتاب تفسير الأحلام المنسوب لابن سيرين : مَن رأى أنّه يلبس حذاءً ويمشي فيه فقد يدلّ على سفره قريباً، فإذا رأى الرائي أنّه يلبس نعلين ويمشي فيهما فقد يُسافر في البر. النعل الأسود في