طريقة عمل السمك مقطوع الرأس

طريقة عمل السمك مقطوع الرأس

السمك

يعتبر السّمك من المخلوقات البحريّة التي يحضر منها الأطباق الشهيّة التي يفضّلها الكثير من الناس، وتوجد من السمك أنواع متعددة تتنوّع حسب البلاد والبحار، حيث باستطاعتنا تقسيمها إلى سمك نهريّ وبحريّ؛ لأنّ المذاق يختلف بشكل رئيسي بناءً على ذلك.

للسمك عدة فوائد فهو غني بالأوميغا3 المفيد لصحة الدماغ والعين، ويخفض ضغط الدم والدهون ونسبة الكولسترول المفيد في الجسم، وبسبب هذه الفوائد يجب علينا تناول السمك مرتين أسبوعياً، لذا يمكن تحضير السمك مقليّاً أو مشويّاً في الفرن أو على الفحم، ولكي يصبح السّمك ذا مذاقاً شهيّاً لا بدّ من تتبيله بالتتبيلة المناسبة حتّى نحصل على سمك لذيذ عند طبخه، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق لطهي السمك مقطوع الرأس.

عمل السمك مقطوع الرأس والمقلي

المكوّنات

  • سبع قطع من السمك مقطوع الرأس متوسطة الحجم.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الطحين الأسمر.
  • ثلاثة أكواب زيت نباتي.
  • كوبان من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
  • حبة من الليمون مقطعة إلى شرائح دائرية للتزيين.
  • حبق أو أوراق ريحان للزينة.

طريقة التحضير:

  • نضع في وعاء عميق (الثوم المهروس، والملح، وعصير الليمون)، مع السمك ونقلبهم جيداً ونغلفهم بكيس نايلون، ثمّ نتركهم في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نضع الطحين الأبيض والأسمر في وعاء ونخلطهم جيداً.
  • نغمس قطع السمك في الطحين واحدة تلو الأخرى ونتركهم جانباً.
  • نضع الزيت في مقلاة لا تلصق بالطعام ونسخنه جيداً ثمّ نقلي السمك فيه.
  • نضع السمك على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
  • نضع السمك المقلي في طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون والريحان.

عمل سمك مقطوع الرأس والمشوي

المكوّنات

  • كيلوغرام من السمك مقطوع الرأس.
  • كمية من الجزر.
  • كمية من البقدونس.
  • كمية من الفلفل الأخضر الحلو.
  • كمية من البندورة أو -حسب الرغبة-.
  • كمية من الثوم.
  • كمون.
  • ليمون.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • كمية من بهارات السمك.
  • قليل من الفلفل الأسود أو -حسب الرغبة-.
  • كمية من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نحضر تتبيلة السمك (الكمون والليمون والملح) وننقعه فيها.
  • نبرش الجزرونقطع البندورة والفلفل الحلو ونفرم البقدونس ناعماً.
  • نضع الثوم والليمون والكمون والفلفل الأسود على الخضروات.
  • نضع خليط الخضروات بصينية الفرن ونرتب السمك فوقه.
  • نغلف الصينية بالقصدير، ونضعها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
  • نزيل القصدير عن الصينية، ونحمر السمك من أعلى، ثمّ تصبح جاهزة للتقديم.
ملاحظة: يمكن تقديم الأرز بالخضار مع الوصفات السابقة.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل صوص البيتزا الأبيض

طريقة عمل صوص البيتزا الأبيض

القيمة الغذائيّة لصلصة البيتزا البيضاء القيمة الغذائيّة 100 غرام من صلصة البيتزا البيضاء الطاقة 219 سعرة حراريّة البروتين 0.00 غرام الدهون 21.88 غرام الكربوهيدرات 1.56 غرام الألياف 0.00 غرام السكر 1.56 غرام الكالسيوم 0.00 ملليغرام الحديد 0.00 ملليغرام الصوديوم 460 ملليغرام فيتامين سي 0.9 ملليغرام فيتامين أ 156 وحدة دولية كوليسترول 0.00 ملليغرام الأحماض الدهنيّة، مجموع المشبعة 3.910 غرام الاحماض الدهنيّة، المجموع العابر 0.000 غرام صوص البيتزا الأبيض مُدّة التحضير عشر دقائق مُدّة الطهي ثلاث عشرة
طريقة عمل الشعرية باللبن

طريقة عمل الشعرية باللبن

الشعريّة باللبن الشّعرية باللبن أو بالحليب هي من أشهى الوصفات سريعة التحضير، وتنتشر هذه الوصفة في الكثير من الدول العربية وتُعتبر وجبةً خفيفةً كونها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة لتحضيرها، ويزداد الطلب عليها خلال فترة الشتاء؛ حيث تُقدّم ساخنة لأفراد العائلة، وكما هو واضح من اسم هذا الطبق تتكوّن من مكونين أساسين وهما الشّعرية (الشعيرية) واللبن (الحليب) وعدا عن ذلك تتمّ إضافة المكونات الأخرى لإكمال الطبق، ويمكن في بعض الأحيان أن نستغني عن اللبن في التحضير وعندها يُسمّى الطبق بالشّعرية المحمرة.
قصة سورة سبأ

قصة سورة سبأ

التعريف بسورة سبأ تعد سورة سبأ من السور المتفق عليها أنها مكية، وهي السورة الثامنة والخمسون في ترتيب نزول سور القرآن الكريم على النبي محمد صلى الله عليه وسلم، وقد نزلت بعد سورة لقمان وقبل سورة الزمر، ويبلغ عدد آياتها أربع وخمسين آية، وتقع في الجزء الثاني والعشرين من المصحف الشريف، وقد سميت بسورة سبأ لأنه ذكر فيها قصة أهل سبأ. قصة سورة سبأ التعريف بسبأ سبأ اسم لرجل من العرب يسمى "سبأ"، وكان له أولادٌ كثيرون، كما جاء في الحديث الذي رواه الترمذي في سننه وصححه الألباني: (فقالَ رجلٌ: يا رسولَ
فوائد فاكهة البوملي

فوائد فاكهة البوملي

فوائد فاكهة البوملي محتوى البوملي من العناصر الغذائية مصدرٌ غنيٌ بفيتامين ج: تُغطي حبة واحدة من البوملي حاجة الشخص من فتامين ج لعدّة أيام، ويُعدُّ فتامين ج مضاداً قوياً للأكسدة، ومُنشطاً للمناعة؛ حيث إنه يساهم في تقليل خطر تلف الخلايا النّاجم عن تعرضها للمركبات الضارة كالجذور الحُرّة. مصدرٌ غني بالألياف: حيث إنّ تناول ثمار فاكهة البوملي يرفع من استهلاك الألياف الغذائية، والتي توفر العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، وبشكلٍ عام توصي الإرشادات التغذويّة الحالية باستهلاك كميّةٍ تتراوح بين 20 الى 35
تحليل البلهارسيا

تحليل البلهارسيا

تحليل البلهارسيا تتشابه أعراض مرض البلهارسيا مع أعراض العديد من الأمراض الأخرى، ويعتمد الطبيب في تشخيص المرض على الفحص البدنيّ، والتاريخ الطبِّي للمريض، ويلجأ للعديد من الصور الإشعاعيّة، مثل: التصوير بالموجات فوق الصوتيّة، والتصوير المقطعيّ، والتصوير بالرنين المغناطيسيّ (بالإنجليزيّة: Magnetic Resonance Imaging)، بالإضافة إلى إجراء تخطيط صدى القلب؛ لتحديد مدى انتشار العدوى، وعمليّات تنظير للقولون، والمثانة، ويتمّ إجراء العديد من الفحوصات المخبريّة، مثل: تحاليل البُراز، والبول؛ لتحديد وجود بيض
ما هو طواف القدوم

ما هو طواف القدوم

تعريف طواف القدوم يقسم تعريف طواف القدوم إلى قسمين؛ الأوّل هو الطواف بتجريده وهو مصدر طاف؛ ومعناه الدوران حول الشيء، أمّا القسم الثاني فهو ما يتعلّق بطواف القدوم كعبادة لله -سبحانه وتعالى- يقوم بها القادم إلى مكّة المكرمة عند وصوله إلى المسجد الحرام بالدوران حول الكعبة المشرّفة سبع أشواط، وتعددت الأسماء الخاصّة بطواف القدوم، وتدور جميعها حول معنى الوصول إلى مكة، لأن طواف القدوم عبادة مشروعة لكل من قدم من خارج مكّة المكرمة إلى المسجد الحرام، فهو أول ما يقوم به المسلم عند وصوله إلى البيت الحرام،
تشخيص مرض الصدفية

تشخيص مرض الصدفية

تشخيص مرض الصدفية لغاية الآن لا توجد أداة مُعينة أو فحوصات دم مخبرية خاصّة ودقيقة تُساعد على تشخيص مرض الصدفية (بالإنجليزية: Psoriasis) المعروفة أيضًا بالصُداف أو داء الصّدف بدقة، ولكن ولحسن الحظ غالباً ما يكون تشخيص الصدفية واضحاً إلى حدٍّ ما، ويعتمد الطبيب المعالج في تشخيص الحالة على مجموعة من الطُرق، وفيما يأتي بيان أبرزها: الفحص البدني يُمثل إجراء الفحص البدني والكشف عن طبيعة الأعراض التي يشكو منها الشخص من أهمّ الطُرق التشخيصيّة لتأكيد أو نفي الإصابة بمرض الصّدفية، وفيه يستفسر الطبيب عن
ماذا قال الغرب عن الاسلام

ماذا قال الغرب عن الاسلام

قد درس عددٌ من العلماء الغربيّين الإسلام منهم برناردشو وغوته و غيرهم كثير ممّن تكلموا عن الإسلام و الرّسول صلّى الله عليه و سلّم فأشادوا برسالة الإسلام الخالدة ، و أشادوا بشخصيّة النّبيّ عليه الصّلاة و السّلام ، فقال أحدهم : إنّ رسالة الإسلام هي أفضل الرّسالات التي جاء بها محمّد ، و منهم من قال أنّ محمّداً و رسالته هو شمس الإسلام على الغرب ، و آخر قال إنّه لو كان محمدٌ عليه الصّلاة و السّلام بيننا لحلّ مشاكل العالم و هو يحتسي فنجاناً من القهوة ، فالغرب و خاصة من درسوا تاريخ الإسلام و قرؤا