طريقة عمل الزلابية المقرمشة

طريقة عمل الزلابية المقرمشة

طريقة عمل الزلابية المقرمشة

الزلابية، أو الشباكية، حلوى مشهورة جداً في كل الوطن العربي، تقدم كضيافة في الأعياد، والمناسبات، كما توزع كصدقات للناس، في أيام شهر رمضان الكريم، تشتهر في تحضيرها دول المغرب العربي، والعراق، ومصر.

تسمية هذه الحلوى ليست منسوبة لمصدر مؤكد، فمنهم من قال أنها سميت زلابية نسبة إلى زرياب الذي كان يصنعها كثيراً، ويقدمها لضيوفه، ومنهم من قال أن هناك طاهٍ لأحد الملوك طلب إليه عمل حلوى، فلم يجد سوى سكر، وطحين، وزيت، فصنعها وبدا شكلها غريباً بالنسبة له، وعندما قدمها للملك قال له: عفواً سيدي زل بي، ومن هنا جاءت تسمية زلابي، أو زلابية.

الزلابية المقرمشة الجزائرية

المكونات

  • ثلاثة أكواب ونصف طحين أبيض.
  • نصف كوب نشا.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة صبغة طعام، أو كركم مطحون.
  • ثلاثة أكواب ماء ساخن.
  • زيت غزير للقلي.
  • عسل.

طريقة التحضير

  • نخلط جميع المكونات الجافة معاً في طبق عميق، ونحركها حتى تتجانس معاً.
  • نضيف الماء بالتدريج، ونحرك بواسطة مضرب يدوي حتى نحصل على عجينة لزجة، وناعمة، خالية من أية تكتلات.
  • نغطي العجين بورق التغليف، ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر، وتظهر على سطحها فقاعات صغيرة.
  • نحرك العجينة بالملعقة قبل البدء بقليها، حتى نخرج منها الهواء.
  • نضع العجينة في علبة ذات غطاء مثقوب بحجم صغير حتى يسهل علينا تشكيل أقراص الزلابية الدائرية أثناء قليها بالزيت.
  • نبدأ بتشكيل خيوط العجين على شكل دوائر متداخلة ببعضها البعض داخل الزيت الساخن، حتى نحصل على حجم مناسب لكل قطعة.
  • نقلب كل قطعة زلابية بواسطة ملعقة مثقبة، مع الحرص على غمرها بين الحين والآخر بالزيت حتى تتحمر بشكل مناسب، وتأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
  • ننشل قطع الزلابية ونضعها فوق ورق النشاف حتى تتخلص تماماً من الزيت الفائض بها.
  • نرتب قطع الزلابية في صحن التقديم، ثم نصب فوقها قليلاً من العسل، ثم تقدم.

أصابع الزلابية المقرمشة

المكونات

  • كوب طحين.
  • كوب ماء.
  • ربع كوب زيت.
  • ثلاثة أرباع كوب سميد.
  • ربع كوب طحين.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة نكهة ليمون.
  • بيضتان.
  • كوب عسل.
  • ربع كوب سمسم.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع الماء، والملح، والزيت في قدر عميق على نار متوسطة، حتى يصل الماء لمرحلة الغليان.
  • نطفئ النار، ثم نضيف المكونات الجافة كلها دفعة واحدة، ونحركها بملعقة خشبية حتى تتكون لدينا عجينة طرية الملمس، ولا تلتصق بجدار الوعاء.
  • نترك العجينة حتى تبرد تماماً، ثم نضعها في وعاء العجانة، ونضيف لها البيض بالتدريج، ونخلطها حتى تتجانس المكونات معاً.
  • نترك العجينة لترتاح مدة نصف ساعة، ثم نجهز كيساً حلوانياً ذا ثقب متوسط الحجم.
  • نسخن الزيت حتى يصبح جاهزاً تماماً للقلي، نبدأ بوضع أصابع الزلابية في الزيت، حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
  • نخرج الزلابية من الزيت ونضعها على ورق النشاف.
  • نغمس حبات الزلابية بالسمسم، ثم نضعها في طبق للتقديم.
  • نضيف العسل على أصابع الزلابية، ثم تقدم.
6حلو عربي
مزيد من المشاركات
أين تقع مدينة خراسان

أين تقع مدينة خراسان

موقع مدينة خراسان خراسان القديمة هي الجزء الشرقي من الإمبرطورية الفارسية ومعناها بالفارسية ( أرض شروق الشمس)، بعد انهيار الإمبراطورية الفارسية ظهرت حركات التحرّر القوميّة وتوزّعت أرض خراسان القديمة بين الدول المجاورة لها وهي إيران وأفغانستان وطاجكستان وتركستان وأوزبكستان وأكثر هذه الأجزاء تابعاً لأفغانستان اليوم. تاريخها خضعت خراسان للحكم الإسلامي زمن الخليفة الراشديّ عمر بن الخطاب، واعتنق السكان الدين الإسلامي طواعيةً أي بدون إكراه، يتميّز سكان خراسان بالشدة وقوة أجسامهم وشجاعتهم وعنادهم
طرق حماية الغابات

طرق حماية الغابات

الغابات تعتبر الغابات مساحات جغرافيّة تختلف في تضاريسها؛ فقد تكون سهولاً أو جبالاً، وتحتوي على أصناف نباتيّة عديدة، كالأشجار التي تكوّن الغابات بشكل رئيسي، والشجيرات، والأعشاب، و الطحالب ، والفطريات، كما يوجد فيها أنواع عديدة من الحيوانات، كالقردة، والطيور، ورغم أنّ الغابات هي النظام البيئي الوحيد الذي يستطيع التوسع والتدهور طبيعياً، لكنّ الإنسان يتحمل دوراً تجاه دمار بعض الغابات وتخريبها، وهناك العديد من الطرق التي يمكن حماية الغابات من خلالها، والتي سنذكرها في هذا المقال. طرق حماية الغابات
أكبر المحيطات مساحة

أكبر المحيطات مساحة

المحيط الهادئ يعد المحيط الهادئ (بالإنجليزية: Pacific Ocean) أكبر المحيطات في العالم من حيث المساحة، حيث تبلغ مساحته 168,723,000 كيلو متر مربع، فهو يشكل ما نسبته 46.6 بالمائة من إجمالي مساحة الماء الموجودة على سطح الأرض، ويقع المحيط الهادئ بين كل من؛ آسيا، وأستراليا، والأمريكيتين، والقارة القطبية الجنوبية، ويشكل خطاً ساحلياً يصل إلى 135,663 كيلو متر، وينقسم المحيط الهادئ إلى قسمين؛ شمالي وجنوبي يفصل بينهما خط الاستواء، ويبلغ متوسط عمقه ما يقارب 3,970 مترًا، كما يبلغ حجمه 66,980,000 كيلومتر
عاصمة فلسطين

عاصمة فلسطين

القدس هي عاصمة فلسطين تُعد مدينة القدس عاصمة لدولة فلسطين، وتُعدّ من أقدم المدن في العالم حيثُ يعود تاريخها إلى ما يزيد عن 5 آلاف سنة، وفيما يأتي أبرز المعلومات حول مدينة القدس: الموقع تقع مدينة القدس في فلسطين ، الواقعة شرق البحر الأبيض المتوسط، على ارتفاع يبلغ حوالي 785م فوق مستوى سطح البحر، وتطل المدينة على البحر الميت من الشرق، وتبعد حوالي 60 كم عن البحر الأبيض المتوسط، وهي أكبر المدن الفلسطينية. الجغرافيا تتميز مدينة القدس بموقعها الجغرافي الاستراتيجي، إذ تقع وسط فلسطين، وقد أنشئت على 4
سياحة إنترلاكن

سياحة إنترلاكن

السياحة في إنترلاكن مدينة إنترلاكن (بالإنجليزية: Interlaken) هي مدينة سويسرية تقع في الجزء الأوسط من البلاد، وتتميّز بقطاعها السياحي القوي، والحيوي؛ فهي تُعتبَر إحدى أكبر، وأشهر المُنتجعات، والمصايف السياحية في منطقة جبال الألب في كانتون برن، ويقصدها عدد كبير من الزوار، والسياح، وبأعداد تزيد عن عدد سُكّان المدينة، من مختلف بلدان، ودول العالم في كلّ عام؛ لقضاء أوقات ممتعة في الأجواء الصيفية الرائعة، ومشاهدة المناظر الطبيعية الخلابة. أهم المَعالم السياحية في إنترلاكن تضمّ مدينة إنترلاكن
النحو العربي نشأته ومدارسه وقضاياه

النحو العربي نشأته ومدارسه وقضاياه

تعريف النحو العربي عرفه أبو بكر محمد بن السري السراج أنه يراد به أن ينحو المتكلم إذا تعلمه كلام العرب، وهو علم قام المتقدمون باستخراجه من استقراء كلام العرب حتى وقفوا فيه على الغرض الذي قصده المبتدئون بهذه اللغة، فباستقراء كلام العرب، فاعلم أن الفاعل رفع والمفعول به نصب، وأن فعل مما عينه ياء أو واو تقلب عينه، من قولهم قام، وباع. كما أن أبا فتح عثمان بن جني عرفه بقوله: النحو انتحاء سمت كلام العرب في تصرفه، من إعراب وغيره كالتثنية والجمع والتصغير والتكسير والإضافة والنسب والتركيب وغير ذلك، ليلحق
طريقة صنع الوافل

طريقة صنع الوافل

طريقة صنع الوافل يعتبر الوافل من الحلويات الغربية المشهورة، والتي يعود أصلها إلى بلجيكا، ويشهد إقبالاً كبيراً عليه من الناس، وخاصة فئة الشباب، ويتم تحضيره بطرق مختلفة ومتعددة، ويحتاج عند تحضيره لمشواة خاصة به، ويمكن إضافة عليه العديد من الإضافات مثل الشوكولاتة والمربى والعسل، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية تحضير الوافل، والوافل البلجيكي. الوافل بصلصة الشوكولاتة المكوّنات كوبان من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من الماء. بيضتان. أربع ملاعق من الزبدة المذابة. كوب من
ما هو الأمونيا

ما هو الأمونيا

الأمونيا يُعرف الأمونيا بأنّه مُركّب كيميائي في الحالة الغازيّة، حيث يُعد غازاً لاذعاً عديم اللون، ذو رائحة حادّة، يتكوّن بشكل أساسي من عنصري النيتروجين والهيدروجين ، ويمتلك الصيغة الكيميائيّة التالية (NH3)، يمتلك غاز الأمونيا خصائصاً قلويّة، وبالإمكان تحويله إلى سائل عبر ضغطه، ويخزّن في حاويات خاصّة، لايُعد غاز الأمونيا قابلاً للاشتعال، إلا أنّه قد ينفجر في حال تطبيق ضغط كبير على حاوياته. استخدامات الأمونيا يتم استخدام الأمونيا بشكل واسع في عدد كبير من المجالات وهي كالتالي: يُستخدم في صنع