طريقة عمل الزعتر الفلسطيني

طريقة عمل الزعتر الفلسطيني

الزعتر الفلسطيني

تتعدد الصناعات الفلسطينية المستخرجة من الأعشاب الطبيعية خصيصاً كالميرمية والنعنع والزعتر وغيرها، لما تحتويه من فوائدَ كثيرةٍ لصحة الإنسان كونها طبيعية ولا وجود للمواد الاصطناعية الضارة فيها، فهي تستخدم في علاج العديد من الأمراض ويستخدم البعض منها للأكل كما هو الحال بالنسبة للزعتر الذي يتميز برائحته اللذيذة قبل وبعد طحنه، فيأكله الأطفال مع زيت الزيتون.

الزعتر الفلسطيني أصبح جزءاً لا يتجزأ من التراث والهوية الفلسطينية، فهو وجبة فطورٍ متكاملةٌ له، مضافاً بجانبها صحن الزيتون وكأسٍ من الشاي، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية صنع الزعتر الفلسطيني وفوائده، بالإضافة إلى طريقة عمل فطيرة الزعتر الأخضر.

طريقة صنع الزعتر الفلسطيني

المكوّنات

  • كيلوغرام من الزعتر الأخضر المجفف بعد طحنه بشكلٍ ناعم.
  • نصف كيلوغرام من السمّاق المطحون.
  • كيلو ونصف من السمسم المحمّص، بشرط أن يكون مغسولاً ومجففاً قبل البدء بالعمل به.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الكراوية ذات اللون البني الغامق.
  • ثلاث ملاعق من اليانسون المطحون.

طريقة التحضير

  • وضع ملعقةٍ من الزيت وتوزيعها فوق الزعتر حتى لا يتطاير الزعتر.
  • إضافة السمّاق والملح واليانسون والكراوية البنية، وخلطها بشكلٍ جيدٍ مع بعضها البعض.
  • إضافة السمسم المحمّص وهو بارد، وتحريكه جيداً مع الزعتر.
  • تذوق الناتج إن كان بحاجةٍ إلى ملحٍ أم لا، وبعدها يصبح جاهزاً.

فوائد الزعتر الأخضر

  • علاج الربو والبلغم، وذلك عند العمل على غليه ثم شربه.
  • تقوية جهاز المناعة.
  • تقوية العضلات وخاصةً عضلات القلب.
  • تسكين الألم والعمل على تنشيط الدورة الدموية.
  • تناوله مع زيت الزيتون يقوّي الذاكرة ويسهّل من قدرة الاستيعاب.
  • تنشيط فروة الرأس بشكلٍ يمنع تساقط الشعر.

طريقة عمل فطيرة الزعتر الأخضر

المكوّنات

  • خمسة أكوابٍ من الطحين الأبيض.
  • ملعقةٌ ونصف من الخميرة.
  • رشة ملح، ورشة سكر.
  • ماءٌ دافئٌ للعجن.
  • كميةٌ من ورق الزعتر الأخضر.
  • سمّاقٌ حسب الحاجة.
  • زيت زيتونٍ حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تحضير الحشوة وهي ورق زعترٍ مغسول، ثمّ تتبيله بالسمّاق والملح وزيت الزيتون.
  • تجهيز العجينة مع تقطيعها لأقراصٍ وتركها لتختمر لمدةٍ لا تقل عن نصف ساعة.
  • رق أقراص العجين لتصبح دائرية الشكل ثمّ طويه لنصف دائرة.
  • وضع الحشوة على نصف الدائرة التي تم عملها، وطويها من الطرف ليتشكل مستطيل، وطوي طرفيّ العجينة إلى المنتصف ليصبح الشكل مربعاً.
  • ترك العجينة لربع ساعةٍ بعد دهنها بزيت الزيتون.
  • وضعها في صينيةٍ في الفرن على درجة حرارةٍ عاليةٍ حتى تنضج.
  • إخراجها من الفرن ودهنها مرةً أخرى بزيت الزيتون، وتغطيتها بالمنشفة قبل أن تبرد.
مزيد من المشاركات
حقائق علمية عن الطبيعة

حقائق علمية عن الطبيعة

حقائق علمية عن الطبيعة نذكر فيما يأتي بعض الحقائق العلميّة الغريبة وغير المتداولة بكثرة، مثل: سرعة تجمد الماء الساخن أعلى من الماء البارد يتم تفسير هذا الظاهرة بأنه عند وضع كوب من الماء الساخن في مجمد الثلاجة يكون الماء في القاع أكثر كثافة من الماء الساخن في الأعلى، لذلك لن يحدث انقال حراري بين الجزء العلوي من الماء والقاع، حيث سيتجمد القاع قبل الجزء العلوي، إضافةً إلى تأثير التبخر الذي قد يجعل الماء الساخن يتجمد بشكل أسرع من الماء الساخن. عدد الأشجار في الأرض أكبر من عدد النجوم في المجرّة
شخصية قيادية ناجحة في الإمارات

شخصية قيادية ناجحة في الإمارات

الشيخ حمدان بن محمد آل مكتوم يعد الشيخ حمدان بن محمد آل مكتوم (بالإنجليزية: Sheikh Hamdan bin Mohammed Al Maktoum) من أشهر ال شخصيات مؤثرة في الإمارات وهو   شخصية قيادية مشهورة،   ولد ولي عهد دبي الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم في 14 نوفمبر 1982، تلقى حمدان بن محمد آل مكتوم تعليمه الأولي في مدرسة راشد للبنين، وتخرج لاحقًا من الأكاديمية العسكرية الملكية ساندهيرست (RMAS). و يجب على الشّخص أن يتحلّى بصفة الشّجاعة؛ حتّى يتمتّع بشخصيّة قيادية  كشخصية الشيخ حمدان والذي حقق عدّة إنجازات منها:
أدوات تزيين التورتة

أدوات تزيين التورتة

أدوات تزيين التورتة تلجأ العديد من ربات البيوت إلى صنع التورتات، وكيكات عيد الميلاد في المنزل رغبة منهنّ في توفير التكلفة العالية في شراء مثل التورتات الجاهزة من محلات الحلويات، وكنوع من التجديد في عمل العديد من الحلويات بمكوّنات مضمونة، ونظيفة. يمكننا تزيين التورتة بالعديد من الأفكار، مثل الفواكة، والكريمة، وعجينة السكر، والشوكولاتة المبشورة، والفارمسلي، وغيرها، في هذا المقال سنتطرّق إلى شرح بعض الأفكار البسيطة في تزيين التارت. التزيين بالسكر البودرة هناك أكثر من فكرة لتزيين التورتة باستخدام
ما هو مرض الايدز

ما هو مرض الايدز

مرض الإيدز يُعرَف مرض الإيدز، أو التَنَقْصُم (نحت تناذر نقص المناعة المكتسبة)، أو السيدا ، أو متلازمة نقص المناعة المكتسبة (بالإنجليزيّة: Acquired Immunodeficiency Syndrome)، والمعروف اختصاراً (AIDS)، على أنّه مرض مُزمن يُمكن أن يُسبّب الوفاة، ناجم عن الإصابة بفيروس العوز المناعيّ البشريّ (بالإنجليزية: Human Immunodeficiency Virus)، والمعروف اختصاراً (HIV)، وفي الحقيقة، يُعد مرض الإيدز مرحلة مُتقدمة من الإصابة بفيروس العوز المناعيّ البشريّ، وفيها يحدث تلف في الجهاز المناعي للشخص، إذ يُمكن أن
إيجابيات الطلاق

إيجابيات الطلاق

إنهاء المشكلات التي ليس لها حل لقد جاء تشريع المولى -سبحانه- للزواج لتحقيق أسمى المعاني والأهداف ، القائمة على المودّة والتفاهم، فإن فسدت هذه المعاني وتغيّرت، واستعصت، وغيّرت صَفو النفوس، وتحوّل نظام البيت فبات تنافر الطّبائع بين الزوجين ظاهراً، وكان لتغاير العادات والتقاليد دوراً في زيادة ذلك، وأُلقيت معاني البُغض والملل بينهم، وظهرت مشكلات حاسمة في حياتهما. كأن يميلَ أحدهما عن حاله، وينجرّ خلف مظاهر الفجور، أو حصول مشكلات في الصحة الإنجابية لدى أحدهما، أو صعوبة العيش لعدم القدرة على الإنفاق
ما هو علاج هبوط الرحم

ما هو علاج هبوط الرحم

هبوط الرحم حالات هبوط الرحم من الحالات المرضية الشديدة التي قد تؤدي إلى مضاعفات مزعجة و آلام شديدة ، و هو يحدث للعديد من السيدات خاصة في مراحل متقدمة من العمر بعد سن اليأس، ويُعدّ الرحم (بالإنجليزية: Uterus) أحد الأعضاء الأنثوية، ويبقى في مكانه بدعم عدد من الأربطة، والعضلات، والأنسجة، ولكن في بعض الحالات قد يحدث ضعف في هذه العضلات، الأمر الذي يؤدي إلى هبوط أو نزول الرحم إلى قناة الرحم، وهذا ما يُعرف بهبوط الرحم (بالإنجليزية: Uterine Prolapse) أو التهبيطة عند النساء، ومن الجدير بالذكر أنّ هبوط
مؤلفات الإمام النووي

مؤلفات الإمام النووي

مؤلفات الإمام النووي في الفقه كان الإمام النووي -رحمه الله- من العلماء الذين برعوا في كتابة الكتب الفقهية، والتي أصبحت المرجع المعتمد في الفقه الشافعي ، ومن كتب الفقه التي ألّفها الإمام النووي -رحمه الله-: كتاب المجموع في شرح التهذيب وفي هذا الكتاب عمد الإمام -رحمه الله تعالى- إلى شرح كتاب المهذب للإمام الشيرازي؛ حيث قام بشرحه من خلال بيان فنونه المتعددة مثل تفسير الآيات، والأحاديث النبوية، والآثار الموقوفات، والفتاوى المقطوعات وغيرها من هذه الفنون، بالإضافة إلى بيان صحة الأحاديث التي وردت في
ما المقصود بالحصة الغذائية

ما المقصود بالحصة الغذائية

الحصة الغذائية يمكن تعريف الحصّة الغذائيّة (بالإنجليزية: Serving size) على أنّها الكميّة المُحدّدة من الطعام، والتي قد تُمثّل الكميّات المُستهلكة حسب ما هو موضح على قائمة المعلومات الغذائية (بالإنجليزية: Nutrition Facts label)، أو يمكن استخدامها لتحديد الكميّات الموصى باستهلاكها كما هو الحال في الدليل الغذائي طبقي الصحي (بالإنجليزية: MyPlate) الذي يشير إلى طبق وكوب يحتوي على المجموعات الغذائية الخمسة، ومن الجدير بالذكر أنّ مسألة تحديد الحصة الغذائية ليست سهلة، وخاصّة مع اختلافها من منطقة إلى