طريقة عمل الرشوف

طريقة عمل الرشوف

الرشوف

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من العدس البني المغسول والمصفى.
  • ثلث كوب من الأرز المغسول والمصفى.
  • أربعة أكواب من حليب الجميد السائل، في حال عدم توفره، يمكن استعمال لبن زبادي الغنم، أو الماعز، أو البقر.
  • بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع العدس في قدر وغمره بالماء البارد ووضعه على نار مرتفعة الحرارة وتركه إلى أن تطفو الرغوة على السطح ثمّ إزالة الرغوة والتخلص منها.
  • إضافة الأرز مع البصل المقطع إلى العدس وترك الخليط على نار متوسطة الحرارة إلى أن ينضج الخليط.
  • تسخين حليب الجميد في قدر آخر إلى أن يغلي ثمّ إضافته فوق العدس وتركه على نار منخفضة الحرارة يجب أن يكون القدر غير مغطى إلى أن يثخن، وفي حال استعمال اللبن الزبادي يتم إضافة ملعقة كبيرة من النشا، وتقليبه جيدًا.
  • ضبط كثافة الشوربة بإضافة الماء المغلي عند الحاجة.
  • إضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود مع الأخذ بعين الاعتبار أن حليب الجميد مالح بعض الشيء.
  • تشويح البصل مع السمن، والزيت في مقلاة صغيرة وتقليبه إلى أن يتحمر ثمّ تصفيته ووضعه جانباُ.
  • صب السمن والزيت فوق العدس.
  • سكب الرشوف في أطبق تقديم عميقة وتزيين الأطباق بإضافة البصل الذهبي وتقديم الرشوف ساخناً.

الجريشة

مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الجريش.
  • كيلو غرام من الدجاج .
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • ثلاث حبات كبيرة الحجم من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاثة أكواب من لبن الزبادي .

مكوّنات حمسة الجريش:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من اللومي الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • نقع الجريش في الماء لعدة ساعات أو طول الليل.
  • تسخين السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • إبعاد المقلاة عن النار وإخراج نصف كمية البصل باستعمال ملعقة ذات ثقوب ووضعها في قدر مع ترك باقي كمية البصل في المقلاة مع السمن لاستعماله لاحقا في حمسة الجريش.
  • إضافة الكمون، والملح، والفلفل إلى البصل الذي في القدر وتقليبه على نار متوسطة الحرارة حتى تختلط المواد مع بعضها.
  • تقطيع الدجاج إلى ثماني قطع باستعمال سكين حادة أو مقص المطبخ ونزع الجلد عنه.
  • إضافة الدجاج إلى البصل في القدر وغمره بالماء وتركه يغلي على نار مرتفعة الحرارة مع التقليب من بين الحين والآخر.
  • تغطية القدر وتركه يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدّة ساعة تقريباً حتى يلين الدجاج تماماً ثمّ التخلص من العظم.
  • إضافة الجريش والمزيد من الماء وطهي الجريش لمدّة ساعتين تقريباً إلى أن يصبح الجريش مهروساً ويتكون خليط سميك من الدجاج والجريش وبالإمكان إضافة المزيد من الماء إذا احتاج الأمر.
  • ضرب خليط الدجاج والجريش باستعمال ملعقة خشبية كبيرة إلى أن تختفي قطع الدجاج وحبات الجريش تماماً وتختلط مع بعضها ويتكون خليط سميك وناعم.
  • إضافة لبن الزبادي إلى الجريشة وتقليبه بالملعقة إلى أن يتجانسا مع بعضيهما تماماً.
  • سكب الجريشة في طبق تقديم واسع وإضافة حمسة الجريش فوقها وتقديم الطبق مباشرة.

تحضير حمسة الجريش:

  • تسخين باقي كمية البصل مع السمن وإضافة كلٍ من: اللومي، والهيل، والملح، والفلفل وتقليب الخليط لمدّة دقيقة.
مزيد من المشاركات
كيف أصبح مصممة أزياء

كيف أصبح مصممة أزياء

الحصول على درجة البكالوريوس أو الانتساب يُمكن أن يُصبح الفرد مصمم أزياء من خلال الحصول على درجة البكالوريوس في تصميم الأزياء أو الالتحاق بدرجة منتسب؛ وذلك للتدرب على طرق الخياطة، والغزل، والتعرف على خصائص الأقمشة، لكنّ برامج درجة البكالوريوس تُركّز على تعليم الإنتاج الصناعي وتاريخ الموضة، بينما تُركّز برامج درجة المنتسب على تطوير المهارات الأساسية والمتوسطة عند الفرد. الحصول على فترة تدريب يُمكن أن يُصبح الفرد مصمم أزياء محترف من خلال تعلم مهارات التصميم عبر التدرب مع شركات التصميم أو التصنيع،
تجربة المنشور الزجاجي

تجربة المنشور الزجاجي

ما هي تجربة المنشور الزجاجي؟ تُعرف تجربة المنشور الزجاجي (بالإنجليزية: Prism Experiment) بأنّها تجربة فيزيائية تُستخدم لتحليل الضوء الأبيض إلى مجموعة متنوعة من الألوان، كما يُطلق على هذه الألوان اسم ألوان الطيف، ويعدّ إسحاق نيوتن أوّل من قام بتطبيق هذه التجربة عام 1665م. كان إسحاق نيوتن من المهتمّين بدارسة الضوء والألوان، ممّا ساعده في اكتشاف العديد من النظريات من خلال تجاربه، ومن ذلك تجربة المنشور الزجاجي، ولم يتوقّف الأمر لديه على تحليل الضوء وحسب، وإنّما حاول جمع الألوان المتحلّلة للحصول
إنبات الشعر في مقدمة الرأس للنساء

إنبات الشعر في مقدمة الرأس للنساء

إنبات الشعر في مقدمة الرأس للنساء تتعرض العديد من النساء لمشكلة تساقط الشعر في مقدمة الرأس في بعض المراحل العمرية، ولهذا التساقط العديد من الأسباب المختلفة منها التعرض للأمراض أو الظروف الجوية القاسية، كما أن استخدام المنتجات الكيميائية قد تتسبب بحدوث هذه المشكلة التي تؤرق النساء بشكل خاص فالشعر تاج على رأس المرأة، وهنالك بعض الطرق التي أثبتت جودتها في تخفيف حدة هذه المشكلة وعلاجها. وصفات طبيعية لإنبات الشعر وصفة زيت الزيتون وشعر ذيل الحصان: هذه من الوصفات القديمة والمفيدة لإنبات الشعر في
اسم صغير الزرافة

اسم صغير الزرافة

ما اسم صغير الزرافة ولماذا سمي بهذا الاسم؟ يُطلق على صغير الزرافة اسم (خَيْلَف) أو (عجل) حالها في ذلك حال العديد من الحيوانات كالفيلة والأبقار والحيتان؛ ويعود السبب في ذلك إلى أنها تُولد بحوافر ولسان كالذي تولد به الأبقار تمامًا، ك ما أنّ طريقة مضغها للطعام تُشبه طريقة مضغ البقرة إلى حدٍ بعيد، ويُمكن ملاحظة التشابه الكبير بينهما عند مراقبة بقرة وزرافة تأكلان معًا. فترة حمل ونمو صغير الزرافة يبلغ متوسط فترة حمل الزرافة ما يُقارب 15 شهرًا، وبعد انتهاء عملية الولادة تنعزل الزرافة ورضيعها بعيدًا
اختبار عمر القلب

اختبار عمر القلب

الحياة غريبة جداً تجد بها شخصا لا يتجاوز عمره العشرينات وتراه يائساً من الحياة وتملأه الهموم وكأنه أسير للأحزان وأن عمره يتجاوز الخمسين عام مع إنه مازال صغيراً على ذلك، وتجد شخص بعمر الخمسين وتراه مفعما بالطاقة لا تهمه الحياة بقدر أن يهمه إسعاد نفسه ومن يحبهم ولا يجعل من حياته أسيرة لأي من الأحزان أو الهموم وكأنه بالفعل عمره لا يتجاوز العشرون عاماً ، يعود ذلك إلى أن القلب مازال شابا، وهذا كله سيؤثر على عمر القلب من الداخل، ولكن هل يمكننا معرفة عمر القلب دعونا نجرب ذلك بتلك الأسئلة ونعرف كم هو
طريقة عمل كيك بدون بيض وحليب

طريقة عمل كيك بدون بيض وحليب

الكيك يعد الكيك من الحلويّات المفضلة لدى الجميع صغاراً وكباراً، كما انه مشهور عالميّاً، وهو مرتبطٌ بالأفراح والمناسباتِ السّعيدة من حفلاتٍ وأعياد، والزواج، والتخرج، والسبب في ذلك أنه ذو طعمٍ مميّز وشكل جذاب يفضّله الكثيرون، كما أنّه من الأغذية المفيدة التي تتكون من الكثير من المكوّنات الغذائيّة التي يحتاجها الجسم لإنتاج الطاقة والنموّ مثل الدهون، والكالسيوم، والأملاح، وله العديد من طرق التحضير المختلفة والمتنوعة، ولكنه على الأغلب سهلُ التّحضير، وله مكوّنات بسيطة تتوافر في معظم المنازل. طريقة
أضرار البكاء

أضرار البكاء

البكاء البكاء ، حالة فسيولوجية طبيعية، وهو أحد مظاهر الانفعال العاطفي والنفسي التي يمر بها الإنسان، ويرافق البكاء ذرف الدموع، وللبكاء أسباب وأنواع عديدة، منه ما يكون بسبب الفرح، ومنه ما يكون بسبب الحزن، ومنه بكاء بسبب الوجع والألم الجسدي والعضوي، ومنه بكاء الشكر والرضا. بكاء الفراق والشوق والحنين، وبكاء الغضب، وللبكاء العديد من الفوائد الصحية للجسم، كما له العديد من الأضرار أيضاً، وقد ورد ذكر البكاء في أكثر من موضع في القرآن الكريم. الجدير بالذكر أن بكاء الفرح يختلف في طبيعته عن بكاء الحزن،
طريقة الفول بالبيض

طريقة الفول بالبيض

الفول ينتمي الفول إلى فئة البقوليات، ويعود أصله إلى دول آسيا الوسطى، ويسمى الفول باسم لحمة الفقراء، نظراً لاحتوائه على البروتين بكمية كبيرة، كما يوجد العديد من الفوائد الصحية له نذكر منها الألياف، وهرمون النمو، بالإضافة إلى فيتامين A، وفيتامين B، ويدخل الفول في العديد من الوصفات والأكلات نظراً لشهّية طعمه، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الفول بالبيض بعدة طرق لذيذة. الفول بالبيض المكونات علبة واحدة من الفول الجاهز. بيضة واحدة. حبة واحدة من البصل المفروم فرماَ ناعماً. فصّان من الثوم