طريقة عمل الرشوف

طريقة عمل الرشوف

الرشوف

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من العدس البني المغسول والمصفى.
  • ثلث كوب من الأرز المغسول والمصفى.
  • أربعة أكواب من حليب الجميد السائل، في حال عدم توفره، يمكن استعمال لبن زبادي الغنم، أو الماعز، أو البقر.
  • بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع العدس في قدر وغمره بالماء البارد ووضعه على نار مرتفعة الحرارة وتركه إلى أن تطفو الرغوة على السطح ثمّ إزالة الرغوة والتخلص منها.
  • إضافة الأرز مع البصل المقطع إلى العدس وترك الخليط على نار متوسطة الحرارة إلى أن ينضج الخليط.
  • تسخين حليب الجميد في قدر آخر إلى أن يغلي ثمّ إضافته فوق العدس وتركه على نار منخفضة الحرارة يجب أن يكون القدر غير مغطى إلى أن يثخن، وفي حال استعمال اللبن الزبادي يتم إضافة ملعقة كبيرة من النشا، وتقليبه جيدًا.
  • ضبط كثافة الشوربة بإضافة الماء المغلي عند الحاجة.
  • إضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود مع الأخذ بعين الاعتبار أن حليب الجميد مالح بعض الشيء.
  • تشويح البصل مع السمن، والزيت في مقلاة صغيرة وتقليبه إلى أن يتحمر ثمّ تصفيته ووضعه جانباُ.
  • صب السمن والزيت فوق العدس.
  • سكب الرشوف في أطبق تقديم عميقة وتزيين الأطباق بإضافة البصل الذهبي وتقديم الرشوف ساخناً.

الجريشة

مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الجريش.
  • كيلو غرام من الدجاج .
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • ثلاث حبات كبيرة الحجم من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاثة أكواب من لبن الزبادي .

مكوّنات حمسة الجريش:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من اللومي الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • نقع الجريش في الماء لعدة ساعات أو طول الليل.
  • تسخين السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • إبعاد المقلاة عن النار وإخراج نصف كمية البصل باستعمال ملعقة ذات ثقوب ووضعها في قدر مع ترك باقي كمية البصل في المقلاة مع السمن لاستعماله لاحقا في حمسة الجريش.
  • إضافة الكمون، والملح، والفلفل إلى البصل الذي في القدر وتقليبه على نار متوسطة الحرارة حتى تختلط المواد مع بعضها.
  • تقطيع الدجاج إلى ثماني قطع باستعمال سكين حادة أو مقص المطبخ ونزع الجلد عنه.
  • إضافة الدجاج إلى البصل في القدر وغمره بالماء وتركه يغلي على نار مرتفعة الحرارة مع التقليب من بين الحين والآخر.
  • تغطية القدر وتركه يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدّة ساعة تقريباً حتى يلين الدجاج تماماً ثمّ التخلص من العظم.
  • إضافة الجريش والمزيد من الماء وطهي الجريش لمدّة ساعتين تقريباً إلى أن يصبح الجريش مهروساً ويتكون خليط سميك من الدجاج والجريش وبالإمكان إضافة المزيد من الماء إذا احتاج الأمر.
  • ضرب خليط الدجاج والجريش باستعمال ملعقة خشبية كبيرة إلى أن تختفي قطع الدجاج وحبات الجريش تماماً وتختلط مع بعضها ويتكون خليط سميك وناعم.
  • إضافة لبن الزبادي إلى الجريشة وتقليبه بالملعقة إلى أن يتجانسا مع بعضيهما تماماً.
  • سكب الجريشة في طبق تقديم واسع وإضافة حمسة الجريش فوقها وتقديم الطبق مباشرة.

تحضير حمسة الجريش:

  • تسخين باقي كمية البصل مع السمن وإضافة كلٍ من: اللومي، والهيل، والملح، والفلفل وتقليب الخليط لمدّة دقيقة.
مزيد من المشاركات
علاج فطريات القطط

علاج فطريات القطط

علاج فطريات القطط يُنصحُ بوضع القط في المُستشفى أو عندَ الطبيب البيطري حتّى يحصُل على العلاج المُناسب أو حتّى يتخلَّص من الفطريات بشكلٍ نهائيّ، لأنّهُ قد يعمل على نقل العدوى للإنسان أيضاً. هُنالِكَ العديد من الأدوية المُضادة للفطريّات والتّي قد يقوم الطبيب البيطري بوصفها حسب مُلاءمتها للقط أو بالإمكان شراؤها من الأماكن الخاصّة ببيع أدوية الحيوانات. يستغرق العلاج في العادة بعض الوقت ليأخُذَ مفعولهُ، ففي الحالات الطبيعيّة قد يحتاج العلاج إلى عدّة أسابيع للتخلُّص من الفطريات بشكلٍ نهائيّ، أمّا في
المعجم الكبير (كتاب من كتب الحديث)

المعجم الكبير (كتاب من كتب الحديث)

المعجم الكبير (كتاب من كتب الحديث) المعجم الكبير هو كتاب من الكتب الحديثية القديمة، مؤلفه هو الإمام الطبراني، وقد بين الإمام الطبراني في مقدمة كتابه هذا وصفاً فيه تعريف لما يتعلق بهذا الكتاب، وفيما يأتي بيان لذلك. معلومات حول الكتاب أورد الإمام الطبراني في مقدمة كتاب المعجم الكبير عدة معلومات عن الكتاب؛ مثل الغاية من تأليفه، وترتيبه، وطريقته في ذكر أحاديث كل راوٍ، وبيان ذلك كما يأتي: غاية تأليف الكتاب يقول مؤلف الكتاب أن كتابه مؤلفٌ ليكون جامعاً لكل ما انتهى إليه، ممن روى عن رسول الله -صلى
ما يقال في التعزية

ما يقال في التعزية

التعزية الموت هو أصعب شيء في الوجود وهو الحدث الذي لا نستطيع أمامه فعل أي شيء سوى البكاء والدعاء لمن أخذهم الموت منا، وعند هذه المصيبة نعجز عن التعبير عن الحزن الذي في داخلنا ولا نملك إلّا المواساة لأهل الميت، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات في التعزية . أقوال في التعزية إنّا لله وإنّا إليه راجعون، اللهم أجرني في مصيبتي واخلفني خيراً منها. خفف الله عنكم مصابكم، وأخلف لكم الأفضل وطمأنكم بالخير والرؤيا الحسنة عليه. تقبلوا عزاءنا وخالص أسفنا على ما فُجعنا به من نبأ، صبركم الله والبقاء لله. نسأل
أين تقع خوارزم

أين تقع خوارزم

خوارزم مدينة خوارزم أو مدينة خيوة والتي كانت قديماً تابعةً لإقليم مدينة خراسان الكُبرى، تقع خيوة غرب أوزبكستان، أمّا خوارزم فهو الاسم القديم والّذي عرف عبر التاريخ لمدينة خيوة، وكان سبب شهرة خوارزم هو أنّها مسقط رأس العديد من العلماء المسلمين، وتقع ضمن حدود خوارزم قلعة إيجان، وهي مدرجة على قائمة اليونسكو للتراث العالمي، وقد سجّلت مدينة خوارزم باعتبارها للكشّافة العرب في القرن العاشر، وقد سقطت مدينة خوارزم بأيدي الروس في أيّار لعام 1873م، وأدرجت ضمن مناطق الاتّحاد السوفييتي عام 1924م، ثمّ أصبحت
أين يوجد الجيلاتين الطبيعي

أين يوجد الجيلاتين الطبيعي

مصدر الجيلاتين الطبيعي يُعدّ الجيلاتين (بالإنجليزية: Gelatin) مُنتجاً بروتينيّاً مشتقاً من الكولاجين (بالإنجليزية: Collagen)؛ إذ يخرج من خلال غلي الكولاجين في الماء، والذي يوجد في جميع أجزاء جسم الحيوان، ولكنّ أكثر أجزاء الحيوانات وفرةً في الكولاجين هي: الجلد، والعظام، والأوتار، والأربطة، وبالتالي يُستخلص الجيلاتين من هذه الأجزاء، ويكون عديمَ اللون والرائحة، ويذوب في الماء الدافئ، ويصبح قوامه شبيهاً بالهلام عندما يبرد، ويتوفّر الجيلاتين على شكل مسحوقٍ، أو حبيباتٍ صغيرةٍ، بالإضافة إلى ورق
أين قبر النبي يوسف

أين قبر النبي يوسف

قبر النبي يوسف تعدّدت الروايات الواردة في مكان دفن سيدنا يوسف -عليه السلام-؛ فقيل إنّه أوصى أن يُدفن في بلاد الشام عند أبيه يعقوب وجدّه إسحاق -عليهما السلام-، وعند وفاته -عليه السلام- وضعوه في تابوتٍ وألقوه في النيل، وأنّ موسى -عليه السلام- أخذه إلى البلاد المقدّسة، ودفنه في الخليل، وقيل في نابلس. وتجدر الإشارة إلى أنّه لم يُثبت العلماء بصورةٍ أكيدةٍ موضع قبر أحدٍ من الأنبياء إلّا النبيّ محمد -صلى الله عليه وسلم-، أمّا الأنبياء الآخرون فلم يُنقل إلّا رواياتٌ وأخبارٌ متعدِّدةٌ حول مكان دفنهم.
صيد الحمام البري

صيد الحمام البري

طرق صيد الحمام البري يمرّ الحمام البري بالعديد من الدول العربية أثناء هجرته من المناطق الباردة نحو المناطق الدافئة، ويعتبر موسم هجرة الحمام البري الموسم الأفضل لاصطياده حيّاً لتربيته والعمل على تكاثره والمتاجرة به، أو صيده ميتاً من أجل الحصول على وجبة لذيذة من لحم الحمام البري الطري عند الشوي. طريقة صيد الحمام البري بالبندقية يفضل عند صيد الحمام بالبندقية اختيار بندقية الصيد بعيار 12 ملم، وذلك لكونها الأفضل في هذا المجال، ويبدأ الصيد من خلال البحث عن المناطق التي يكثر فيها تواجد الحمام البري،
وقت دفع كفارة الصيام للمريض

وقت دفع كفارة الصيام للمريض

وقت دفع الكفارة للمريض شرع الله -تعالى- للمريض مرضاً لا يُرجى شفاؤه أن يُفطر في شهر رمضان، على أن يدفع فدية مقابل كلّ يوم أفطره، أما عن وقت دفع كفارة صيامه كما بيّن الفقهاء فهو كما يأتي: من بداية شهر رمضان يجوز أن يدفع المريض العاجز كفارة الصيام من بداية شهر رمضان وبمجرد دخوله، ويجوز كذلك تأخير دفعها إلى آخر الشهر، وهو ما ذهب إليه الحنفية. كل يوم بيومه يجب على المريض العاجز الذي لا يستطيع الصوم أن يدفع كفارة صيامه يوم بيومه؛ فيصحّ له أن يدفع عن كلّ يوم أفطره بعد طلوع فجر ذلك اليوم، ويجوز كذلك