طريقة عمل الدجاج المشوي العراقي

طريقة عمل الدجاج المشوي العراقي

الدجاج المشوي العراقي

يعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء، التي تتميّز بقلة نسبة الدهون فيها، وسرعة نضجها، وهو من أكثر اللحوم استهلاكاً حول العالم، وذلك بسبب طعمه المميّز، وسهولة تحضيره، وإمكانيّة إعداده بمختلف الطرق كالشوي في الفرن، أو على الفحم، أو القلي، أو السلق، وغيرها، وباستخدام العديد من النكهات، فهناك الدجاج الحار، والدجاج مع الأعشاب، أو الخضروات، بالإضافة إلى الدجاج مع العسل، أو الدجاج المحشي، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرّفكم على الطريقة العراقيّة لتحضير هذا النوع من اللحوم.

طريقة عمل الدجاج المشوي العراقي

المكوّنات

  • دجاجة كاملة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المقشر والمقسم إلى أرباع صغيرة.
  • حبة صغيرة من البصل المقشر والمقسم إلى أرباع صغيرة.
  • ثلاثة عيدان من الطرخون الطازج، والزعتر الطازج.
  • أربعة عيدان من إكليل الجبل الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الصافي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون ناعماً.

مكوّنات الخضار:

  • كوبان من الجزر المقشر والمقطع إلى دوائر صغيرة.
  • كوبان كبيران من البصل المقشر والمقطع إلى دوائر صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
  • كوب كبير من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارةٍ عالية.
  • حشي الدجاجة بالبصل المقطع، والثوم المقطع، والطرخون، وإكليل الجبل، والزعتر، وربط أرجلها باستخدام خيط رفيع، ووضعها في صينية مخصصة للفرن.
  • سكب زيت الزيتون عليها، ورشها بمسحوق الفلفل الأسود، والملح، وفركها جيّداً، تركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتّى تثبت المكوّنات عليها جيّداً.
  • إدخال الصنييّة إلى الفرن، وتركها لمدة نصف ساعة تقريباً، ثمّ قلبها إلى الجهة الأخرى باستخدام ملعقة خشبيّة كبيرة، وتركها لمدة نصف ساعة إضافيّة، حتّى تنضج تماماً، وتتحمّر.
  • إخراج الصينيّة من الفرن، ووضعها على لوحٍ صلب، وإزالة الخيط باستخدام السكين الحادة، ووضعها على الطبق الخاص بالتقديم.
  • لتحضير البصل: وضع الزيت في مقلاة واسعة وعميقة، على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • البدء بتشويح البصل المقطع في الزيت الساخن، مع الحرص على تقليبه بشكلٍ مستمر حتّى لا يحترق.
  • إزالة البصل من المقلاة، ووضعه على مناديل ورقيّة، للتخلص من الزيت الفائض، ثمّ وضعه حول الدجاجة في طبق التقديم.
  • سلق كميّة الجزر في قدرٍ عميقٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، مع الحرص على إضافة القليل من الملح إليه.
  • ترك الجزر على النار لمدة ربع ساعة.
  • تصفية الجزر المسلوق من الماء باستخدام المصفاة، ووضعه مع البصل في طبق الدجاجة، وتقديمه ساخناً على مائدة الطعام بجانب العديد من الأطباق مثل الثوميّة، والمايونيز، والكاتشب وغيرها.
مزيد من المشاركات
تكون النبوة فيكم

تكون النبوة فيكم

نص الحديث قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (تكونُ فيكم النبوَّةُ ما شاء الله أنْ تكون، ثم يرفعها الله إذا شاء أنْ يرفعها، ثم تكون خلافةٌ على منهاج النبوَّة، فتكونُ ما شاءَ الله أنْ تكونَ، ثم يرفعُها الله إذا شاء أنْ يرفعها، ثمَّ تكونُ مُلكاً عاضَّاً ما شاء الله أنْ تكون، ثم يرفعها إذا شاء أنْ يرفعها، ثم تكونُ مُلكاً جبرية، فتكون ما شاء الله أنْ تكون، ثم يرفعها إذا شاء أنْ يرفعها، ثم تكون خلافةً على منهاج النبوَّة). شرح الحديث يتحدّث الحديث عن أربع مراحل تمر فيها الأمة الإسلامية قبل أن تستقر
كيف تعامل الزوجة زوجها في الإسلام

كيف تعامل الزوجة زوجها في الإسلام

معاملة الزوجة لزوجها في الإسلام أوجب الإسلام على الزوجة طاعة زوجها وحسن معاملته ومعاشرته، ورتّب لها مقابل ذلك عظيم الأجر والفوز بالجنات في الآخرة، ولحُسن معاملة الزوجة لزوجها العديد من الأشكال في الإسلام، يُذكر منها: طاعته على الدوام، فتقبل الزوجة حديث زوجها وتطيعه في أمره ما لم يكن فيه معصيةٌ لله تعالى. عدم طلب الطلاق منه من دون سببٍ، فذلك يحمّل المرأة وزراً عظيماً. عدم الخروج من البيت إلّا بإذنه. عدم إدخال أحدٍ لا يرضى الزوج دخوله إلى البيت. عدم الصيام تطوعاً إلّا بإذنه. صيانة عرض الزوج بحفظ
أعراض الحمل في الأسبوع الأول

أعراض الحمل في الأسبوع الأول

أعراض الحمل في الأسبوع الأول قد تظهر بعض أعراض الحمل خلال الأسبوع الأول، وتشمل الإرهاق وآلام الثدي وبعض التقلصات الخفيفة، وقد لا تظهر هذه الأعراض عند جميع النساء، ولا يعني ظهور هذه الأعراض في جميع الحالات أن هناك حمل، فقد تظهر نتيجة أسباب أخرى، لذلك يجب التأكد من خلال فحص الحمل أنّ هذه الأعراض هي الأعراض المصاحبة للحمل في فترته الأولى. غياب الدورة الشهرية من أهم الأسباب التي تدفع المرأة لإجراء فحص الحمل هو غياب الدورة الشهرية ، ومع ذلك فإنّ غيابها لا يعني وجود حمل في جميع الأحيان، فقد تكون
قانون طاقة الوضع المرونية

قانون طاقة الوضع المرونية

ما هي طاقة الوضع المرونية؟ طاقة الوضع المرونية (بالإنجليزية: Elastic potential energy) هي الطاقة المخزنة في الأجسام عند دفعها أو سحبها أو الضغط عليها، وتعبر طاقة الوضع المرونية عن الطاقة المخزنة في جسم ما بسبب موقعه بالنسبة إلى موضع مرجعي كسطح الأرض مثلاً وتعرضه للسحب أو الضغط كما في الزنبرك. ما هي وحدة طاقة الوضع المرونية؟ تقاس طاقة الوضع المرونية بالجول (بالإنجليزية: joules J) وهي إحدى وحدات النظام العالمي، تنسب إلى العالم للعالم الفيزيائي جيمس بريسكوت جول (بالإنجليزية: James Prescott
قصيدة صوت صفير البلبل

قصيدة صوت صفير البلبل

قصيدة صوت صفير البلبل تعدّ قصيدة يا ليتني أصمعي .. سمعت صوت صفير البلبل من القصائد الشهيرة، ونُسبت بالخطأ إلى الأصمعيّ، حيث شيعَ أنّ الأصمعيّ قالها أمام الخليفة العباسيّ أبي جعفر المنصور، والحقيقة أنّ كليهما بريءٌ منها؛ حيث إنّ القصيدة عُرضت على بعض القُصّاص وبيّنوا بالبراهين سبب عدم ثبوت هذه القصيدة عن الأصمعيّ وأنكروا نسبتها إليه، وبيّنوا أنّ الجهات التي أُخذت المعلومات عنها هي من الجهات غير الموثوقة، كما أنّ الرواية تقتضي إضافة صفة الاحتيال للخليفة أبي جعفر المنصور؛ والذي هو بريءٌ منها. قصة
مفهوم الهندسة اللاإقليدية

مفهوم الهندسة اللاإقليدية

الهندسة غير الإقليدية (اللاإقليدية) الهندسة التي تعرف باسمها باللغة الإنجليزية "Geometry"، تعتبر جزء هام من علم الرياضيات ، حيث يناقش هذا النوع من العلم كل من الأشكال الهندسية وهياكلها المختلفة. قام عالم الرياضيات اليوناني إقليدس باستخدام نوعا من الهندسة الذي ينطوي على دراسة كل من المستوى والشكل الهندسي الصلب وهذا بمساعدة كل من النظريات والبديهيات، وهذه الهندسة التي تعرف باسم الهندسة الإقليدية. فالهندسة الإقليدية مَعنيّة في دراسة الأشكال الهندسية ذات الأسطح المستوية. إن الهندسة غير الإقليدية
التخلص من بقع حب الشباب

التخلص من بقع حب الشباب

بقع حب الشباب يعاني كثيرون من مشكلة حب الشباب، مما يدفعهم للبحث عن شتى الطرق للتخلص من هذه المشكلة، إلا أن آثار حب الشباب تبقى طويلاً، كالبثور، والندوب، والبقع، كما يصعب التخلص منها، وفي هذا المقال سنعرفكم على وصفات طبيعية للتخلص من هذه المشكلة، إضافةً إلى نصائح مضمونة. التخلّص من بقع حب الشباب وصفة صودا الخبز يتم مزج ملعقتين صغيرتين من صودا الخبز مع كمية قليلة من الماء للحصول على عجبنة طرية، ثم تطبيقها على البشرة لمدة ثلاث دقائق، ثم شطفها، ويفضل تكرار هذه الوصفة مرتين كل أسبوع. وصفة عصير
قصائد محمود درويش عن الحب

قصائد محمود درويش عن الحب

قصيدة يطير الحمام يقول محمود درويش في قصيدة يطير الحمام: يطير الحمام يحطّ الحمام أعدّي لي الأرض كي أستريح فإني أحبّك حتى التعب صباحك فاكهةٌ للأغاني وهذا المساء ذهب ونحن لنا حين يدخل ظلٌّ إلى ظلّه في الرخام وأشبه نفسي حين أعلّق نفسي على عنقٍ لا تعانق غير الغمام وأنت الهواء الذي يتعرّى أمامي كدمع العنب وأنت بداية عائلة الموج حين تشبّث بالبرّ حين اغترب وإني أحبّك أنت بداية روحي وأنت الختام يطير الحمام يحطّ الحمام أنا وحبيبي صوتان في شفةٍ واحدة أنا لحبيبي أنا وحبيبي لنجمته الشاردة وندخل في الحلم