طريقة عمل الدجاج المشوي العراقي

طريقة عمل الدجاج المشوي العراقي

الدجاج المشوي العراقي

يعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء، التي تتميّز بقلة نسبة الدهون فيها، وسرعة نضجها، وهو من أكثر اللحوم استهلاكاً حول العالم، وذلك بسبب طعمه المميّز، وسهولة تحضيره، وإمكانيّة إعداده بمختلف الطرق كالشوي في الفرن، أو على الفحم، أو القلي، أو السلق، وغيرها، وباستخدام العديد من النكهات، فهناك الدجاج الحار، والدجاج مع الأعشاب، أو الخضروات، بالإضافة إلى الدجاج مع العسل، أو الدجاج المحشي، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرّفكم على الطريقة العراقيّة لتحضير هذا النوع من اللحوم.

طريقة عمل الدجاج المشوي العراقي

المكوّنات

  • دجاجة كاملة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المقشر والمقسم إلى أرباع صغيرة.
  • حبة صغيرة من البصل المقشر والمقسم إلى أرباع صغيرة.
  • ثلاثة عيدان من الطرخون الطازج، والزعتر الطازج.
  • أربعة عيدان من إكليل الجبل الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الصافي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون ناعماً.

مكوّنات الخضار:

  • كوبان من الجزر المقشر والمقطع إلى دوائر صغيرة.
  • كوبان كبيران من البصل المقشر والمقطع إلى دوائر صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
  • كوب كبير من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارةٍ عالية.
  • حشي الدجاجة بالبصل المقطع، والثوم المقطع، والطرخون، وإكليل الجبل، والزعتر، وربط أرجلها باستخدام خيط رفيع، ووضعها في صينية مخصصة للفرن.
  • سكب زيت الزيتون عليها، ورشها بمسحوق الفلفل الأسود، والملح، وفركها جيّداً، تركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتّى تثبت المكوّنات عليها جيّداً.
  • إدخال الصنييّة إلى الفرن، وتركها لمدة نصف ساعة تقريباً، ثمّ قلبها إلى الجهة الأخرى باستخدام ملعقة خشبيّة كبيرة، وتركها لمدة نصف ساعة إضافيّة، حتّى تنضج تماماً، وتتحمّر.
  • إخراج الصينيّة من الفرن، ووضعها على لوحٍ صلب، وإزالة الخيط باستخدام السكين الحادة، ووضعها على الطبق الخاص بالتقديم.
  • لتحضير البصل: وضع الزيت في مقلاة واسعة وعميقة، على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • البدء بتشويح البصل المقطع في الزيت الساخن، مع الحرص على تقليبه بشكلٍ مستمر حتّى لا يحترق.
  • إزالة البصل من المقلاة، ووضعه على مناديل ورقيّة، للتخلص من الزيت الفائض، ثمّ وضعه حول الدجاجة في طبق التقديم.
  • سلق كميّة الجزر في قدرٍ عميقٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، مع الحرص على إضافة القليل من الملح إليه.
  • ترك الجزر على النار لمدة ربع ساعة.
  • تصفية الجزر المسلوق من الماء باستخدام المصفاة، ووضعه مع البصل في طبق الدجاجة، وتقديمه ساخناً على مائدة الطعام بجانب العديد من الأطباق مثل الثوميّة، والمايونيز، والكاتشب وغيرها.
مزيد من المشاركات
تطوير المعلم

تطوير المعلم

طُرق تطوير المعلم يسعى الكثير من المعلّمين إلى تحسين مهاراتهم وأساليبهم التدريسيّة، مما يجعلهم أكفأ في ممارسة المهنة ، وأكثر فعاليّة عبر تحديدهم في البداية لنقاط القوّة التي يمتلكونها، إضافة لمواضع الضعف التي ينبغي معالجتها، حيث تقع هذه المهمة غالباً على المدير، عبر قيامه بعدد من الأساليب والممارسات منها ما يلي: ترتيب الأولويات: تتم معالجة مواضع الضعف واحداً تلو الآخر، والتركيز عليه حتى التخلص منه، ثم الانتقال لموضع الضعف التالي، مع حرص المدير على استخدام أسلوب لطيف غير جارح، عبر قيامه ببناء
فقدان الشهية عند الحامل في الأشهر الأولى

فقدان الشهية عند الحامل في الأشهر الأولى

فقدان الشهية عند الحامل تعاني العديد من الحوامل من فقدان الشهية وخاصةً في الشهور الأولى من الحمل، فيعرف فقدان الشهية بأنّه حالةٌ اضطرابيةٌ للطعام، تتسبب برفضٍ شديدٍ لتناول الطعام، حيث يعدّ فقدان الشهية من الأعراض الطبيعية للحمل بسبب حدوث اضطراباتٍ في الجهاز الهضمي والغثيان والقيء، وخاصةً في فترة الصباح عند الاستيقاظ من النوم. أجريت العديد من الدراسات الطبية لمحاولة تفسير سبب فقدان الشهية في هذه الفترة، إلّا أنّه لم يتمّ التمكن من الوصول إلى نتائج مؤكدة ونهائية، إلّا أنّ بعض الدراسات كشفت أنّ
أطعمة تخفض ضغط الدم المرتفع

أطعمة تخفض ضغط الدم المرتفع

أطعمة تخفض ضغط الدم المرتفع يُمكن أن يؤثر النظام الغذائيُّ للشخص في زيادة خطر إصابته بارتفاع ضغط الدم؛ بينما يُمكن أن يُقلّل النظام الغذائيُّ الصحيُّ من خطر الإصابة بكلٍّ من انخفاض ضغط الدم أو ارتفاعه، ويُنصح الأشخاص المُصابون بارتفاع ضغط الدم باتّباع نظام داش الغذائي (بالإنجليزيّة: DASH diet) والذي يساعد على خفض ضغط الدم عن طريق تناول الأطعمة منخفضة المحتوى من الدهون، والدهون المشبعة، والكوليسترول، والغنيّة بالفواكه، والخضراوات، ومنتجات الألبان قليلة الدسم. كما يشمل نظام داش الغذائي تناول
ما هي أنواع الموسيقا

ما هي أنواع الموسيقا

الموسيقا الموسيقا هي اللغة العالميّة للتعبير عن المشاعر والأحاسيس؛ فلكلّ إنسان طبقة ولون صوتي خاص به، فهناك الصوت الرقيق والناعم، والصوت الخشن، والقوي، والضعيف، والصوت الحنون، والصوت القاسي، كما تتعدد الأصوات بحسب المصدر؛ فمنها ما مصدره الطبيعة أو الإنسان، أو الحيوان، أو الآلات، لكنّ أكثر الأصوات إبداعاً هو الصوت الصادر من الإنسان؛ لأنّه يستطيع ترتيبه وتطويعه كيفما يريد. تعتبر الموسيقا فنّاً عالميّاً يتألف من أصوات معينة وصمت عبر فترة زمنية محددة، كما يقول العلماء بأن مصطلح موسيقى هو يوناني
طريقة عمل شوربة فواكه البحر

طريقة عمل شوربة فواكه البحر

شوربه فواكه البحر المكونات خمسمئة غرام من الجمبري المغسول والمنظف. أربع حبات من الكابوريا حجم متوسط منظفة ومغسولة ومقطعة. خمسمئة غرام من سمك الفيليه المقطع لقطع متوسطة الحجم. حبتان من الكاليماري المغسولة والمقطعة لشرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. عصير ليمونة كبيرة الحجم. عشر حبات من الهال. عودان من الكرفس. عودان من البصل الأخضر. ملعقة كبيرة من السمنة النباتية. ثلاثة أكواب من الماء. طريقة التحضير وضع كلٍ من: الجمبري، والكابوريا، والكاليماري في وعاء بلاستيكي
طريقة عمل فطيرة فرنسية

طريقة عمل فطيرة فرنسية

الفطائر الفرنسية يعدّ المطبخ الفرنسي من أشهر المطابخ التي تتفنن في تقديم المعجنات والفطائر باختلاف أنواعها سواء كانت حلوة أم مالحة، وتتميز الفطائر الفرنسية بتنوع حشواتها، فإذا كانت فطيرة حلوة يمكن استخدام مربى الفواكه، أو صلصة الشوكولاتة المضاف لها بعض المكسرات، أما إذا كانت الفطيرة من النوع المالح فيمكن أن تُحشى بالجبن والأعشاب، أو مكعبات الدجاج مع الخضار وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير نوعين من الفطائر الفرنسية المالحة. فطيرة الكيش الفرنسية المكوّنات مكوّنات العجينة: كوب
كيفية عمل الجلي

كيفية عمل الجلي

جلي الكلمنتينا مدّة التحضير 10 دقائق بالإضافة إلى مدة التبريد تكفي لِــ 6 أشخاص طريقة الطهي تسخين المعلومات الغذائية السعرات الحرارية 91 سعرة حرارية الدهون 1.4 غرام الدهون المشبعة 0.9 غرام البروتين 5.7 غرام الكربوهيدرات 14.5 غرام السكريات 14.4 غرام المكوّنات ثمانمئة ملليلتر من عصير الكلمنتينا. سكر أبيض -حسب الرغبة. قطع صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر. علبتان من الجيلاتين. حبتان من الكلمنتينا مقشرة ومقسمة إلى دوائر رفيعة. بضع قطرات من خلاصة الفانيلا. مئتا غرام من اللبن . شوكولاتة داكنة. طريقة
ابتلاء الأنبياء

ابتلاء الأنبياء

ابتلاء الأنبياء أراد الله -تعالى- أن يُبتلى كلُّ مَن يدعو إليه، وجَعل ذلك سنةً من سننه في خلقه مِنَ الأنبياءِ ومَنْ تَبِعَهُم، قال الله -تعالى-: (وَهُوَ الَّذي جَعَلَكُم خَلائِفَ الأَرضِ وَرَفَعَ بَعضَكُم فَوقَ بَعضٍ دَرَجاتٍ لِيَبلُوَكُم في ما آتاكُم إِنَّ رَبَّكَ سَريعُ العِقابِ وَإِنَّهُ لَغَفورٌ رَحيمٌ)، والمقصود من الابتلاء في الآية هو الاختبار، فإن الله -عزّ وجل- يَبتلي عباده ليَختبر صِدق إيمانهم، ويُميّز طيّبهم من خبيثهم، فإن كانوا على قَدر من الثّبات مكّنهم الله في أرضهم، وهذا هو حال