طريقة عمل الحمص بالطحينة

طريقة عمل الحمص بالطحينة

الحمص

يعتبر الحمص نوعاً من البقوليات التي لها قيمة غذائية عالية، حيث يعمل على محاربة مشاكل البشرة، ويحسن من مزاج الشخص عند تناوله، ويحتوي على الفيتامينات بمختلفة أنواعها، وغيرها الكثير، ويدخل الحمص في عمل وجبات طعام متعددة ومختلفة، مثل فتة الحمص، ويتم تصنيفه من المقبلات التي تقدم بجانب الوجبات الأساسية، ويمتاز بطعمه اللذيذ، ويتم حفظه داخل الثلاجة.

ويمكن تحضيره بطرق متعددة ومختلفة، وهو مشهور بشكلٍ كبير في بلاد الشام، وخاصة في فلسطين وسوريا ولبنان، حيث يتم تقديمه دائماً على وجبات الطعام، وفي المناسبات العامة والخاصة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل الحمص بالطحينة.

الحمص بالطحينة

المكونات

  • كوب ونصف من الحمص المغسول والمنقوع لمدة 24 ساعة.
  • فص من الثوم المقشر والمهروس.
  • خمسون غراماً من الطحينية.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة من البكينغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كمية من السماق.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • كمية من أوراق النعناع للتزيين.

طريقة التحضير

  • نسلق الحمص بالماء وكمية من البيكربونات بشكلٍ جيد، حتى يصبح طرياً، ونترك كمية من ماء السلق جانباً.
  • نضع الحمص والملح وعصير الليمون والطحينية وماء السلق في خلاط كهربائي، ونخلطهم بشكلٍ جيد مع بعضهم، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك، ومن ثم نضيف الماء بشكلٍ تدريجي، حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة وطرية.
  • نضع الحمص في وعاء لائق للتقديم، ونرش عليه زيت الزيتون والسماق والنعناع، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.

فتة الحمص

المكونات

  • كمية من الحمص بالطحينية.
  • وقية من اللحم المفروم.
  • ملعقتان من اللبن الرائب.
  • ملعقتان من اللوز.
  • ملعقتان من الصنوبر.
  • ملعقتان من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز.
  • كمية من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نقطع الخبز إلى قطع صغيرة، ونضيف إليه ماء الحمص التي قمنا بسلق الحمص فيها، ويشترط أن تكون دافئة، ونترك الخبز ينقع فيها لمدة ثلاث دقائق، ومن ثم نضع الحمص بالطحينية على الخبز، ونضع فوقها اللبن الرائب.
  • نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت، ونضع فوقها اللحم والبصل والثوم والفلفل الأسود والملح والبهار، ونحرك كافة المكونات بشكلٍ جيد، حتى يتغير لون اللحمة، وتستوي بشكلٍ كامل.
  • نحمص اللوز والصنوبر في مقلاة صغيرة بالسمن، حتى يصبح لونهما مائلاً إلى الذهبي.
  • نضع اللحمة فوق الخبز والحمص بالطحينية، ومن ثم نضع طبقة من الصنوبر واللوز، ونرشها بالقليل من البقدونس والسماق، وهكذا تصبح الفتة بحمص جاهزة للتقديم.
5المتبلات
مزيد من المشاركات
طريقة حفظ الفطر الطازج

طريقة حفظ الفطر الطازج

تجميد الفطر العمل على تنظيف حبات الفطر الطازجة، وعدم استخدام الفطر الذي عليه بقع داكنة، أو ذابلة، أو التي لها رائحة كريهة، ثمّ تقطيع الفطر إلى شرائح، أو إلى مكعبات، والحرص على أن لا تزيد طول القطع عن 1.27سم، ثمّ نثر قطع الفطر على ورقة الكعك، أو طبق كبير، والحرص على أن لا تتداخل القطع مع بعضها البعض، ولكن لا بأس إذا تلامست، ثمّ تجميد الفطر لمدّة ساعتين، ونقل قطع الفطر المجمد إلى أكياس التفريز لحفظها . تعليب الفطر تقليم جذوع حبات الفطر ، وأي أجزاء تالفة أخرى، ثمّ إزالة التراب من خلال نقع الفطر
مظاهر التنوع في الثقافات والحضارات الإنسانية

مظاهر التنوع في الثقافات والحضارات الإنسانية

التنوع في الثقافات والحضارات الإنسانية تتميز الجماعات الإنسانية على مرِّ الأزمان والعصور بكونها متنوعة من نواح عِدَّة، خاصة النواحي الثقافية، والحضارية التي تعطي لكل جماعة من هذه الجماعات طابعاً خاصاً تختلف به عن باقي الجماعات الأخرى، ومن هنا ظهرت العديد من مظاهر التنوع الثقافي والحضاري بين الأمم والشعوب المختلفة، وفيما يأتي سنسلط الضوء على بعض أبرز هذه المظاهر. مظاهر التنوع في الثقافات والحضارات الإنسانية اللغة تعرف اللغة على أنّها مجموعة متناسقة من الرموز والإشارات والأصوات، حيث تعتبر حاضنة
كيف تكون مثقفاً في كلامك

كيف تكون مثقفاً في كلامك

كيف تكون مثقفاً في كلامك الثقافة هيَ عبارة عن مجموعة متنوعة من جوانب الحياة الاجتماعيّة، وهيَ تتكون غالباً من القِيم والمُعتقدات والمُمارسات التي تُعرّف الناس على أنّهم جماعة واحدة عن طريق قيامهم بها معاً، وحتّى يكون الإنسان مُثقفاً من خلال كلامه عليهِ اتباع ما يلي: التحدث بذكاء يُمكن أن يكون الشخص مُتحدثاً ذكياً عن طريق اتباعه نصائح عديدة، ومنها ما يلي: زيادة عدد المُفردات التي يعرفها الشخص: إنَّ الكلمات التي يختارها الشخص وطريقة تحدُثه تجعلهُ يتواصل جيّداً مع الآخرين، والمُفردات التي
الفطريات في الحمل

الفطريات في الحمل

الفطريات أثناء الحمل الفطريات (فطريَّات الخميرة) هي نوعٌ شائعٌ من التهاب المِهبل عندَ النساء وخاصّة الحوامل، وتنتجُ هذه الالتهابات عن داء المبيضات المهبليّ، وسببها فطريَّاتٌ مجهريَّةٌ. لا تُشكّل الفطريَّات مُشكلةً إذا تواجدت في المهبل، أو الجهاز الهضميّ، أمَّا إذا أصبحت تتكاثرُ بشكلٍ كبيرٍ سوف تُؤثّرُ على الكائناتِ الحيّةِ الدقيقةِ الأُخرى في الجسم، مثل البكتيريا النافعة، وتنتشر وتُسبّب الألم، وعدم الراحة. إنّ مستويات هرمون الإستروجين العالية أثناءَ فترة الحمل تُحفّز المهبل على إنتاج المزيد من
ما علاج تقرحات اللسان

ما علاج تقرحات اللسان

العلاجات الطبيعية يُمكن بيان العلاجات الطبيعيّة المُستخدمة لتقرحات اللسان فيما يأتي: جل الألوي فيرا: يُستخرج جل الألوي فيرا من ورقة الصبَّار ويوضع على لسان المُصاب عدّة مراتٍ خلال اليوم؛ إذ يملك هذا الجل العديد من الخصائص العلاجية لمشاكل الفم، بما فيها تقرحات اللّسان، كما يُخفّف من الألم والالتهاب المُصاحب له. اللبن: يُعدّ اللبن مُضاداً طبيعياً للالتهابات بسبب احتوائه على البروبايوتيك، كما يملك خصائص مضادةٍ للجراثيم والأكسدة؛ إذ يُنصح بتناول كوبٍ واحدٍ من اللبن يومياً حتى تزول التقرحات. العسل:
تفسير الحجاب في المنام

تفسير الحجاب في المنام

تفسير رؤيا الحجاب أورد العديد من علماء تفسير الأحلام عدة تأويلات محتملة للحجاب في المنام، وقد أطلقوا عليه في كتبهم لفظ الخمار، وغالبيّتهم قد أوّلوه على زوج المرأة، ولا بدّ من التنبيه إلى أنّ دلالات الأحلام وتأويلات العلماء فيها من الأمور الاجتهادية والظنّية التي تحتمل الصواب والخطأ، كما أنّها تختلف باختلاف حال الرائي وما رآه في منامه. رؤيا الحجاب فيما نُسب لابن سيرين من الدلالات المحتملة لرؤيا الحجاب في المنام من كتاب تفسير الأحلام المنسوب لابن سيرين ما يأتي: إنّ الخمار أو الحجاب يدلّ في
اسم فتى موسى عليه السلام

اسم فتى موسى عليه السلام

اسم فتى النبي موسى عليه السلام في كتب الحديث ورد اسم فتى النبي موسى -عليه السلام- في صحيح البخاري، وذلك في الحديث الذي ذكره ابن عباس -رضي الله عنهما- قال: (قَامَ مُوسَى النَّبِيُّ خَطِيبًا فِي بَنِي إِسْرَائِيلَ فَسُئِلَ أَيُّ النَّاسِ أَعْلَمُ؟ فَقَالَ: أَنَا أَعْلَمُ، فَعَتَبَ اللَّهُ عَلَيْهِ، إِذْ لَمْ يَرُدَّ العِلْمَ إِلَيْهِ، فَأَوْحَى اللَّهُ إِلَيْهِ: أَنَّ عَبْدًا مِنْ عِبَادِي بِمَجْمَعِ البَحْرَيْنِ، هُوَ أَعْلَمُ مِنْكَ. قَالَ: يَا رَبِّ، وَكَيْفَ بِهِ؟ فَقِيلَ لَهُ: احْمِلْ
بحث عن الأعداد المركبة

بحث عن الأعداد المركبة

نظرة عامة حول الأعداد المركبة يمكن تعريف الأعداد المركبة (بالإنجليزية: Complex Number) بأنّها الأعداد التي تتكوّن من كل من الأعداد الحقيقية، والأعداد التخيلية (بالإنجليزية: Imaginary Number)، أما الأعداد التخيلية فهي تلك التي تُعطي نتيجة سالبة عند تربيعها، وهي بذلك تختلف عن الأعداد الحقيقية التي يساوي مربع أي عدد فيها قيمة موجبة؛ فتربيع أي عدد حقيقي موجب يُعطي نتيجة موجبة، كما أنّ تربيع أي عدد حقيقي سالب يُعطي نتيجة موجبة أيضاً؛ فمثلاً (-2) = 4؛ وذلك لأن -2×-2 = 4، وتضم جميع الأعداد التخيلية