طريقة عمل الحمص الفلسطيني

طريقة عمل الحمص الفلسطيني

الحمص

يعتبر الحمص من أنواع البقوليات التي يكثر استخدامها في كافة مطابخ العالم، وتحديداً في العالم العربي؛ حيث إنّه يحتوي على العديد من المواد الغذائية التي من شأنها أن تعود بالفائدة والنفع على جسم الإنسان، ومن أهمها البروتينات والأملاح المعدنية وغيرها، وقد يميل الأشخاص النباتيين إلى الإكثار من تناول الحمص والبقوليات الأخرى كبديل عن اللحوم البيضاء أو الحمراء.

قد تتمّ إضافة الحمص وتناوله مع الأرز مثل القدرة، أو مع الشوربات أو السلطات، هذا بالإضافة إلى تناوله بشكله المطحون مع زيت الزيتون والمطيبات الأخرى. في هذا المقال سوف نتطرّق إلى طريقة تحضير الحمص المطحون على الطريقة الفلسطينية.

إعداد الحمص الفلسطيني

المكونات

  • كوب واحد من حمص الحب الناشف.
  • كمية من عصير الليمون الحامض حسب الذوق والرغبة.
  • كمية من الطحينية، والتي تعادل ثلاث ملاعق كبيرة.
  • رشة من ملح الطعام حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق بيكربونات الصودا، أو من الممكن استخدام البيكنج باودر.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • نصف حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • ربع فنجان من ماء الحنفية.

طريقة التحضير

  • غسل الحمص الناشف جيداً بالماء الفاتر للتأكد من تنظيفه التام من الغبار أو الأوساخ التي قد تكون عليه.
  • نقع حبوب الحمص في وعاء مناسب الحجم لليلة كاملة.
  • تصفية الحمص من ماء النقع، ويُنقل إلى قدر حتى يطهى.
  • غمر الحمص بكميّةٍ جديدة من الماء، وإضافة ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام، بالإضافة إلى كميّة بيكربونات الصودا أو البيكنج باودر.
  • وضع القدر على نارٍ مُتوسّطة الحرارة، وترك الحمص لمدة لا تقل عن ساعتين، وذلك حتى ينضج بشكلٍ كامل.
  • من الضروري الحرص على أن لا تجفّ كميّة الماء التي تغمر الحمص، وذلك حتى لا يحترق الحمص، ويلتصق في قاع القدر.
  • ترك الحمص جانباً بعد النضج، وذلك حتى يبرد ويصبح على درجة حرارة الغرفة.
  • وضع كلٍّ من الفلفل الأخضر الحلو، وفصين من الثوم المهروسين، بالإضافة إلى ملح الليمون وملح الطعام وفنجان الماء في الخلاط الكهربائي.
  • ضرب المكونات في الخلاط جيداً، وذلك للحصول على التتبيلة الخاصّة بالحمص، حيث يجب وضعها جانباً لحين الاستخدام.
  • وضع كميّة الحمص المسلوق والناضج في الخلاط الكهربائي، مع إزالة ثلاث ملاعق كبيرة وصحيحة منه، وذلك لغرض التزيين.
  • ضرب الحمص جيداً في الخلاط مع ماء السلق.
  • إضافة كميّة من عصير الليمون، بالإضافة إلى الملح والطحينية، والاستمرار في ضرب الحمص، وذلك للحصول على مزيج ناعم وطري.
  • سكب الحمص الجاهز في طبق التقديم.
  • تزيين الطبق بالحمص الحب بالإضافة إلى التتبيلة المعدة مسبقاً.
  • رش كمية قليلة من بهار السماق، وزيت الزيتون، ويؤكل مع الخبز.
9المتبلات
مزيد من المشاركات
وصفات طبيعية للوجه

وصفات طبيعية للوجه

وصفة اللبن الزبادي يُعد قناع اللبن الزبادي إحدى الوصفات الطبيعية والعلاجية للوجه حيثُ يحتوي على مواد تُغذي البشرة ومواد تُبيَّض البشرة كحمض اللاكتيك، ويُمكن الإستفادة من اللبن الزبادي من خلال تدليكه على البشرة بشكل مباشر ثم يُترك لعدة دقائق، وبعدها تُغسل البشرة بالماء الدافئ، ويتم تكرار هذه العملية يومياً ولبضعة أسابيع للحصول على بشرة مشرقة ونضرة. الخيار وملح البحر يحتوي ملح البحر على المعادن الأساسية والمهمة لتغذية البشرة، بينما يهدئ الخيار البشرة ويرطبها، ويُمكن استخدام هذا المزيج كمُقشّر
طريقة تحضير وقلي الكبة

طريقة تحضير وقلي الكبة

كبة مقلية المكونات كوبان ونصف برغل ناعم. 500 جرام لحم هبرة. حبة كبيرة بصل. ملعقتان صغيرتان ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقتان صغيرتان مردقوش. الحشوة: ملعقتان كبيرتان سمن. 500 جرام لحم مفروم خشن. حبتان كبيرتان بصل مفروم. ملعقتان صغيرتان ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقتان صغيرتان بهار لحم. ملعقتان كبيرتان سماق. ربع كوب صنوبر. زيت ذرة للقلي . طريقة التحضير غسل البرغل عدة مرات ونقعه في ماء بارد لمدة نصف ساعة. تحضير مفرمة اللحم ووضع بضع مكعبات من الثلج أثناء تجهيز الكبة. فرم البرغل واللحم
مفهوم الاتصال التسويقي الرقمي المتكامل

مفهوم الاتصال التسويقي الرقمي المتكامل

مفهوم الاتصال التسويقي الرقمي المتكامل يعبر الاتصال التسويقي الرقمي المتكامل عن تكامل استراتيجيات التسويق المتعددة لتشكيل نهج متماسك عبر الإنترنت، وتكمن الفكرة وراء التسويق الرقمي المتكامل بأنه في حين أن كل استراتيجية فردية ليس لها تأثير كبير بمفردها، عند استخدامها جنبًا إلى جنب، يمكن إنشاء وجود أكثر تأثيرًا على الإنترنت، ويُعد ا لاتصال التسويقي الرقمي المتكامل استراتيجية تجمع بين جميع أساليب التسويق الخاصة بالمنتج مما يؤدي إلى تكوين صورة متسقة في أذهان المستخدمين حيث أنّه من خلال الاتساق يمكن
أقسام علم الأنسجة

أقسام علم الأنسجة

أقسام علم الأنسجة يهتمّ علم الأنسجة بدراسة وتحليل أنسجة الجسم المختلفة، ومعرفة وظائفها على المستوى المجهريّ، إذ يتفرع إلى فروع مختلفة، حيثُ يدرس كلّ نوع من أنواعه هدفًا محددًا من أنسجة الجسم المختلفة باستخدام أجهوز مختلفة، مثل: المجهر، والشرائح، وأدوات القطع، والأصباغ وغيرها، وفيما يأتي توضيح إلى أقسام علم الأنسجة: العلم الخاص بتكوين الأنسجة يختص هذا المجال من علم الأنسجة بدراسة التركيب الخلويّ الدقيق للأسجة المختلفة سواء أكانت نباتيّة أم حيوانيّة، حيثُ يهتم بدراسة الخلايا التي يتكون منها
حقائق عن القطط

حقائق عن القطط

نوم القطط تتميز القطط بأنَّها تنام فترةً طويلة، حيث يُقدّر عدد ساعات نومها بحوالي 16 ساعة يوميّاً، فالقطط حيوانات آكلة لحوم، وهذا الأمر يُعد عملاً شاقاً ومتعباً بالنسبة لها، حيث تستهلك كميةً عاليةً من الطاقة خلال محاولات إمساكها بالفريسة، ولذلك فلا بدَّ أن يتبع هذا العمل فترات طويلة من الراحة، والجدير بالذكر أنَّ مُعظم القطط المنزليّة لا تقضي يومها في مُطاردة الفريسة، وإنَّما تكتفي بتناول الطعام من وعاء خاص، ورغم ذلك فهي تقضي يومها في النوم. حاسة التذوق لدى القطط تفتقر القطط إلى الدقّة في
استاد القاهرة الدولي (ملعب)

استاد القاهرة الدولي (ملعب)

ما هو استاد القاهرة الدولي؟ استاد القاهرة الدولي هو الاستاد الأول من نوعه بمواصفات أولمبية في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا صمم من قبل المهندس الألماني فيرنر مارخ الذي صمم الاستاد الأولمبي في برلين عام 1936 م، وتم بناء استاد القاهرة الدولي بين عامي 1955 م و 1960 م. جاء افتتاح الملعب في 23 من شهر تموز لعام 1960 م على يد الرئيس المصري جمال عبد الناصر في الذكرى الثامنة للثورة المصرية عام 1952 م. يعتبر استاد القاهرة الدولي والذي كان يعرف سابقًا باستاد ناصر أحد ملاعب المنتخب المصري، والذي يجري فيه
الفرق بين الحب والعشق في الإسلام

الفرق بين الحب والعشق في الإسلام

الفرق بين الحب والعشق في الإسلام مفهوم الحب الحب هو مشاعر يمتلكها الإنسان تجاه العديد من الأمور في حياته؛ سواء كانت أموراً مادية أو معنوية أو حتى أشخاص، والحب يكون في كل ما يوجبه ميل الطباع والفطرة والحكمة جميعاً، والحب مشاعر سامية تؤدي للّين واللطف وتُبعد عن قسوة القلب والغِلظة. مفهوم العشق العشق هو شدة الشهوة لنيل المطلوب من المعشوق إذا كان شخصاً، وعقد القصد على مواقعته عند السيطرة عليه، ولو كان العشق منفصلاً عن الشهوة لكان جائزاً، ويعني العشق أيضاً: كثرة الحب، وقيل: هو إعجاب المحب بالمحبوب
طريقة الكشف عن الآثار

طريقة الكشف عن الآثار

تعريف الآثار تُعرف الآثار حسب قانون وزارة السياحة والآثار بأنّها مخلفات الإنسان القديم منذ العصور الحجرية إلى ما قبل مئتي عام، سواء أكانت بقايا عمرانية ثابتة لا يمكن نقلها كالأبراج والقلاع والمدن، أم بقايا منقولة تشمل لوحات الفسيفساء، والأدوات القديمة التي كان يستخدمها الإنسان الأول في الزراعة، والطبخ، والإضاءة، وغير ذلك بما يثري معرفتنا عن المجتمعات البدائية التقليدية، وكيف تمكّنت من تحقيق سبل العيش في بيئة ضحلة؛ مما يحفز عقلية إنسان القرن الواحد والعشرين لتبنّي أفكار جديدة تناسب البيئة