طريقة تحضير وقلي الكبة

طريقة تحضير وقلي الكبة

كبة مقلية

المكونات

  • كوبان ونصف برغل ناعم.
  • 500 جرام لحم هبرة.
  • حبة كبيرة بصل.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان صغيرتان مردقوش.
  • الحشوة:
    • ملعقتان كبيرتان سمن.
    • 500 جرام لحم مفروم خشن.
    • حبتان كبيرتان بصل مفروم.
    • ملعقتان صغيرتان ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقتان صغيرتان بهار لحم.
    • ملعقتان كبيرتان سماق.
    • ربع كوب صنوبر.
    • زيت ذرة للقلي .

طريقة التحضير

  • غسل البرغل عدة مرات ونقعه في ماء بارد لمدة نصف ساعة.
  • تحضير مفرمة اللحم ووضع بضع مكعبات من الثلج أثناء تجهيز الكبة.
  • فرم البرغل واللحم والبصل وإضافة مكعبات الثلج أثناء فرم الكبة كي تتجانس وتتماسك ألياف اللحم مع بقية المكونات، وإعادة فرم الكبة مرة أخرى حتى تصبح لينة وناعمة.
  • إضافة الملح والفلفل والمردقوش إلى عجينة الكبة وخلط العجينة باليدين مع الدعك الخفيف مع البهارات.
  • تحضير الحشو من خلال وضع السمن في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، وإضافة اللحم مع التقليب حتى يجف ماؤه تماماً ويصبح لونه بنيا، ثم إضافة البصل مع التقليب لدقيقة أو دقيقتين، إزالة القدر عن النار وإضافة الملح، والفلفل، وبهار اللحم، والسماق والصنوبر وتقليب المواد جيداً.
  • تحضير طبق صغير الحجم، ووضع قليل من الماء والثلج لاستخدامه في تشكيل الكبة.
  • تبليل اليدين بقليل من الماء البارد وأخذ قليل من عجينة الكبة وتشكيلها ككرة صغيرة، ومن ثم تشكيل فجوة صغيرة في كرة عجينة الكبة، وتبليل اليدين بقليل من الماء كلما احتاج الأمر، كما ويجب أن تكون العجينة الخارجية للكبة رقيقة قدر الإمكان.
  • وضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في داخل كرة الكبة، وإقفال العجينة جيداً وتشكيل الكبة على شكل بيضاوي مدبب الأطراف.
  • التحضير للقلي في مقلاة عميقة من خلال وضع مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 5.08 سم، وتسخين الزيت على نار متوسطة.
  • وضع عدة أقراص من الكبة في الزيت الساخن والانتظار لعدة دقائق، ثم تقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون، وتقديمها ساخنة.

الكبة المقلية بدبس الرمان

المكونات

  • كيلو لحم هبرة.
  • ثلاثة أكواب ونصف برغل ناعم.
  • حبة كبيرة بصل مقطع.
  • ملعقتان كبيرتان ملح.
  • ملعقة صغيرة مردقوش.
  • ملعقة صغيرة بهار حلو.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 6-8 أوراق نعناع أخضر.
  • قطعتا قشر ليمون.
  • قطعة قشر برتقال.
  • 2-3 مكعبات ثلج.
  • الحشو:
    • 500 جرام لحم مفروم خشن.
    • ثلاث حبات كبيرة بصل مفروم خشن.
    • ملعقتان كبيرتان زيت.
    • ملعقتان صغيرتان ملح.
    • ملعقة صغيرة بهارات لحم.
    • نصف ملعقة صغيرة بهار حلو.
    • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
    • أربع ملاعق صغيرة دبس الرمان.
    • نصف كوب صنوبر مقلي.
    • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • غسل البرغل وعصره وتصفيته من الماء ومن ثم وضعه في طبق زجاجي وإضافة اللحم، والبصل، والملح، والمردقوش، والبهارات، والقرفة، والفلفل، والنعناع، وقشور الليمون والبرتقال.
  • فرم خليط الكبة باستخدام مفرمة اللحم ووضع مكعبات من الثلج من وقت لآخر حتى انتهاء الفرم، ومن ثم إعادة فرم الخليط مرة ثانية ودعك العجينة جيداً.
  • تحضير الحشو من خلال تسخين الزيت في قدر واسع ووضع البصل وتقليبه حتى يذبل، وإضافة اللحم والملح والبهارات والقرفة، ومن ثم إزالة اللحم عن النار وإضافة دبس الرمان والصنوبر، وتركه حتى يبرد قبل استعماله.
  • تشكيل الكبة من خلال تثبيت أداة الكبة في مفرمة اللحمة، ووضع العجينة في المفرمة على أدنى سرعة إلى أن تخرج على شكل أسطواني ثم قطعها حسب الطول المرغوب، ومن ثم وضع حوالي ملعقة صغيرة من الحشو داخل عجينة الكبة وإغلاقها.
  • تسخين الزيت وقلي حبات الكبة لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، ومن ثم وضعها على ورق نشاف وتقديمها بجانب السلطة.
مزيد من المشاركات
التخصصات الجامعية لفرع التعليم الصناعي

التخصصات الجامعية لفرع التعليم الصناعي

التعليم الصناعي التعليم الصناعي هو فرع من فروع التعليم المهني الذي يحتاج إلى موهبة وقوة عاملة تبادر دائمًا إلى مواكبة التطورات التقنية، ومن هنا تم استحداث تخصصات جامعية تواكب التطورات المتقدمة التي يتطلبها هذا التخصص التي سوف نوضحها في هذا المقال. التخصصات الجامعية لفرع التعليم الصناعي فيما يأتي ذكر لأبرز هذه التخصصات: تخصص الهندسة الصناعية تخصص الهندسة الصناعية يُعرّف (بالإنجليزية: Industrial Engineering) وهو تخصص يتطلب التركيز على كيفية تحسين العمليات الصناعية أو تصميم أشياء أكثر كفاءة
إنتشار مرض البروستاتا

إنتشار مرض البروستاتا

نسبة انتشار سرطان البروستاتا يعرف سرطان البروستاتا (Prostate cancer) على أنه فرط نمو خلايا غدة البروستاتا بشكلٍ غير طبيعيّ، وهي الغدة الذكرية التي تقع أسفل المثانة في الجزء الأمامي من المستقيم، وفي الحقيقة، يعدّ سرطان البروستاتا 3 أكثر أنواع الأورام الخبيثة شيوعًا في المجتمعات، إذْ تتراوح نسبة انتشار المرض حول العالم بين 6.3 - 83.4 حالة لكل 100 ألف شخص. معدل النجاة من سرطان البروستاتا إنّ سرطان البروستاتا يتمتع بقابلية عالية للشفاء مقارنةً بأنواع السرطان الأخرى عند اكتشافه في المراحل المبكرة
تاريخ بريطانيا القديم

تاريخ بريطانيا القديم

بريطانيا تمثّل بريطانيا جغرافياً جزيرة تقع في غرب قارة أوروبا ويفصلها عن الأراضي القارية القنال الإنجليزي، وهي أكبر جزر القارة الأوروبيّة والتاسعة على مستوى العالم، كما أنّها من أكثر الجزر المأهولة بالسكان في العالم، وسياسياً فإنّ بريطانيا تشمل المملكة التي تضمّ كلاً من إنجلترا وويلز وإيرلندا الشمالية وأسكتلندا، بالإضافة إلى الجزر التابعة لكل منها. ضمّت بريطانيا في المرحلة الاستعمارية العديد من الأراضي والأقاليم حول العالم فيما يُعرف بدول ما وراء البحار لتكون أكبر إمبراطورية في التاريخ، وتترك
المشكلات التي تواجه المعلم في إدارة الصف

المشكلات التي تواجه المعلم في إدارة الصف

المشكلات التي تواجه المعلم في إدارة الصف إن إدارة الصف تعنى بطريقة المعلم في توفير البيئة التعليمية المناسبة لتحقيق الأهداف التربوية والتعليمية المطلوبة، ويعرف المعلم الجيد عادة من حسن إدارته للصف لما لهذا من تأثير وانعكاس على شرح الدرس وإيصال المعلومة، وفيما يلي أبرز المشكلات التي تواجه المعلم في إدارة الصف: مشكلات تتعلق بالمعلم يقع على عاتق المعلم الجزء الأكبر من مسؤولية نجاح العملية التعليمية والتربوية فهو الجزء الأساسي فيها، إلا أن هناك بعض الحالات التي يكون المعلم فيها هو الذي يعيق سير
طريقة عمل كيكة القهوة

طريقة عمل كيكة القهوة

كيكة القهوة يفضّل العديد من الناس تناول قطعة من الكيك مع شرب فنجان من القهوة، ومن الممكن تحضير كيكة باستخدام القهوة للأشخاص الذين يفضلون شرب القهوة، وهي ذات طعم مميز وسهلة وسريعة التحضير، ويمكن تقديمها في العديد من المناسبات السعيدة مثل، أعياد الميلاد، وحفلات الأعراس وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير كيكة بالقهوة. المكونات كوبان من الدقيق الأبيض الخاصّ بالحلويات. كوب من الحليب السائل، وفي حالة عدم توفّره نضع ملعقتين من حليب البودرة في كوب من الماء النقيّ. كوب من الزيت
علماء الفيزياء العرب

علماء الفيزياء العرب

علماء الفيزياء العرب برع العلماء العرب في علم الفيزياء، كما ساهموا في تطورها، وسجلوا العديد من الإنجازات فيها عبر التاريخ، وفيما يأتي ذكر لأهم العلماء: أبو بكر الرازي ركز أبو بكر الرازي اهتمامه على الطبيعيات مثل المادة، وسجل عدة إسهامات في الفيزياء كما يأتي: بين أنّ المادة ليست مطلقة، حيث تعد جزءًا لا يتجزأ من الشيء. وضح أن خصائص الأجسام مثل الوزن ونفاذية الضوء تعود إلى كيفية امتزاج المادة. سعى إلى نشر حقيقة أن الأرض كروية، وتعد أكبر حجما من القمر، بالمقابل فإن الشمس أكبر حجما من الأرض. فسر
خواطر مؤلمة

خواطر مؤلمة

للكلمة المؤلمة وخيبات الأمل التي نمرّ بها في حياتنا تأثير أكبر على أنفسنا لما تتركه الجراح في نفسيّاتنا، أقدّم لكم جزءاً من أقوى الخواطر المؤلمة والتي تبيّن لنا مدى حزن أصحابها: لا تندم على حب عشته .. حتى لو صارت ذكرى تؤلمك .. فإن كانت الزهور قد جفّت وضاع عبيرها .. ولم يبقى مِنها غير الأشواك .. فلا تنسى أنها مَنحتك عطراً جميلاً أسعدك. عندما تحينُ لحظة الوداع تَمتلئ الأعين بالدموع تتفجر براكين الأسى، فما أصعب لحظات الوداع وخاصة من تُحب وكأنها جمرة تحرق القلب، وكأنها سارق يسرقُ العقل، عندما تحين
طريقة ومكونات الزبادي

طريقة ومكونات الزبادي

طريقة ومكونات الزبادي هو أحد منتجات الحليب، ويتمّ صنعه عن طريق تخمير الحليب بواسطة البكتيريا أو الفطريات الخاصّة، ويعتبر حليب البقر هو الأكثر استخداماً لصنع الزبادي، وهناك بعض المناطق في العالم تستخدم حليب الخيول، ويعتبر من المنتجات المفيدة والضروريّة لصحّة الإنسان، وسنتعرّف في مقالي هذا على كيفية صنع الزبادي، وفوائده المتعدّدة. طريقة صنع الزبادي المكوّنات لتر من الحليب. نص كوب من الحليب المجفّف الخالي من الدسم. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، وذلك لتغذية البكتيريا. نصف ملعقة من الملح. طريقة