طريقة عمل الجبنة للكنافة

طريقة عمل الجبنة للكنافة

الجبنة

الجبنة البيضاء، هي من المنتجات الحليبية الناتجة عن تخثر الحليب بفعل وجود مادة تعمل على التجبن، وهي من الأغذية الغنية بالبروتين الحيواني الضروري لبناء أنسجة الجسم، إضافة لغناها بعنصري الكالسيوم، والفسفور المسؤولان عن بناء العظام، والأسنان وخصوصاً عند الأطفال في مرحلة النمو، وتدخل الجبنة في تحضير العديد من الأطباق، كالمعجنات، والسلطات، والحلويات، وأبرز هذه الحلويات الكنافة، والتي تحضر بالجبن العكاوي، أو الجبن النابلسي، أو جبن الحلوم الحلو، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير جبنة الكنافة منزلياً.

طريقة جبنة الكنافة

المكوّنات:

  • خمسة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • علبتان من القشطة.
  • عصير ليمونة.
  • رشة من السكر.

طريقة التحضير:

  • ضعي الحليب في قدر من الستانلس ستيل على النار حتّى يصل لمرحلة الغليان.
  • أضيفي الليمون، وحركي على نار هادئة حتّى يتخثر الحليب ويتكون الجبن.
  • صفي الجبنة المتخثر في مصفاة، أو قطعة من الشاش الأبيض حتّى تتخلصي من أكبر كمية من الشرش.
  • أضيفي القشطة، والسكر إلى الجبنة وهو ساخن، ثمّ حركيها جيداً.

جبنة الحلويات

المكوّنات:

  • أربعة لترات من الحليب كامل الدسم.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • نصف كيلوغرام من جبنة الموزاريلا.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

  • ضعي الحليب في قدر من الستانلس ستيل على نار متوسطة حتّى يصل لمرحلة الغليان.
  • أضيفي الخل، ثمّ حركي جيداً إلى أن تتكون القريشة، أو الجبنة.
  • اتركي الحليب المتخثر مدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينفصل عنه الشرش تماماً.
  • أطفئي النار تحت الحليب، ثمّ صفيه بواسطة قطعة من الشاش الأبيض.
  • ضعي الجبنة المتكوّنة في طبق عميق، وأضيفي إليها جبنة الموزاريلا وهي ساخنة، ثمّ حركيهما حتّى تتجانسا.
  • ضعي الجبنة في وعاء زجاجي مدهون بالزيت من أجل تسهيل استخراجها لاحقاً، وأدخليها إلى الثلاجة مدّة ستة ساعات.

الجبنة الحلوة للحلويات

المكوّنات:

  • عشرة كيلوغرامات من الحليب البقري.
  • خمسة أقراص من المنفحة، أو البادئة.

نصف كوب من الماء.

  • رشة من الملح.

طريقة التحضير:

  • ضعي الحليب في قدر من الستانلس ستيل على النار حتّى يصل لحرارة 35 درجة مئوية، أي يصبح فاتراً، ويمكنك التأكد من درجة الحرارة من خلال الفحص اليدوي بالأصبع، أو بميزان الحرارة.
  • أذيبي المنفحة في الماء، مع الملح.
  • أضيفي المنفحة إلى الحليب، وحركي جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
  • غطي قدر الحليب ببطانية، ثمّ انقليه إلى مكان دافئ مدّة ثلاث ساعات حتّى تتجبن.
  • اقطعي الجبن بشكل طولي، وعرضي بواسطة سكين حتى تصلي لقعر القدر، هذه الخطوة تساعد على فصل الجبن المتخثر عن الشرش، أو مصل الحليب، واتركيها مدّة نصف ساعة حتّى تنفصل تماماً عن الشرش.
  • صفي الجبنة بواسطة قطعة من الشاش النظيف، ثمّ اضغطي عليه جيداً حتّى تتخلصي من الرطوبة، ثمّ ضعيها في مصفاة ناعمة، ثمّ ضعي عليها أي ثقل عليها، حتى تتصفى تماماً من الرطوبة.
  • اتركي الجبة تحت الثقل ليلة كاملة، ثمّ قطعيها إلى مربعات متساوية الحجم، واحفظيها في عبوات نظيفة، ثمّ أدخليها إلى الثلاجة مدّة يومين أو ثلاثة حتّى تتماسك.
35الكنافة
مزيد من المشاركات
تكثيف الشعر في أسبوع

تكثيف الشعر في أسبوع

تكثيف الشعر لا بدّ من أن يكون الشعر صحياً كي يكون مصدر جمال حقيقي، لا سيما وإن كان كثيفاً لامعاً غير متساقط، وتبحث الفتيات بشكل دائم عن طرق العناية به وتكثيفة وتطويله وتنعيمه خاصة بالطرق الطبيعية والتي تعطي نتيجة إيجابية ولا تترك الأثر السلبي عليه، ونحن في هذا المقال بصدد الحديث عن طرق تكثيف الشعر. تكثيف الشعر في أسبوع قناع البيض وضع بياض بيضتين على شعرك، وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة وغسله جيداً بالماء والشامبو، فهذا من شأنه أن يمد الشعر بالعناصر المفيدة والمقوية: كالبروتينات والحديد والزنك
جزر العذراء البريطانية

جزر العذراء البريطانية

جزر العذراء البريطانية هي أكثر من خمسين جزيرة تابعة لبريطانيا، تقع في البحر الكاريبي، تقع بورتوريكو وجزر العذراء الأمريكية غربها، وإلى شمالها وشرقها يقع المحيط الأطلسي، وإلى جنوبها البحر الكاريبي. عاصمتها هي رود تاون، وهي أكبر المدن فيها وموجودة في أكبر جزيرة وهي جزيرة تورتولا، ولغتها الرسمية هي اللغة الإنجليزية، وعملتها الدولار الأمريكي، وتبلغ مساحتها 153 كم، وأكبر الجزر فيها هي: تورتولا، وفيرجن غوردا، وأنيجادا، وجوست فان دايك. تاريخ جزر العذراء البريطانية كان هنود الآراواك من أمريكا الجنوبية
كيف اخترع الجوال

كيف اخترع الجوال

الهاتف الجوال يعرف الهاتف الجوال، أو الخلوي أو النقال بأنه أداة اتصال لا سلكية تعمل عن طريق شبكة من أبراج البث التي تغطي مساحةً معينة، بحيث تترابط بواسطة الأقمار الصناعية أو خطوط ثابتة، وهو في تطوّر دائم ، حيث أصبح أكثر من مجرد وسيلة للاتصال الصوتي، فأصبح يستخدم لتصفح مواقع الإنترنت، وللتصوير، وتسجيل المواعيد، وفي هذه المقالة سوف نستعرض المراحل التي مر بها اختراع الهاتف الجوال. كيف اختُرع الجوال فكرة الهاتف الجوال بدأت فكرة الهاتف الجوال عند المهندس الأمريكي مارتن كوبر في أوائل السبعينيات،
ما يؤدي إلى فساد الأطعمة

ما يؤدي إلى فساد الأطعمة

حفظ الأطعمة يمكن تعريف حفظ الأطعمة على أنّها الطريقة التي يتم اتباعها من أجل إطالة مدّة حفظ هذه الأطعمة دون أن يحدث لها فساد أو تلف، ومن أشهر طرق الحفظ: التعليب، والتمليح، والتجميد، والتجفيف، والتسكير، والغرض من ذلك هو الحفاظ على صحّة آكليها، وسنذكر في هذه المقالة الأسباب المؤدية إلى فساد الأطعمة، والتغيرات الفيزيائية والكيميائية الحاصلة على الأطعمة الفاسدة. الأطعمة وسرعة الفساد أغذية سريعة الفساد: تتضمن الأطعمة التي تحتوي على رطوبة عالية، ومن الأمثلة عليها: الحليب، واللحوم، والبيض، والأسماك،
تحليل البول الكامل

تحليل البول الكامل

تحليل البول الكامل يُمثل تحليل البول (بالإنجليزية: Urinalysis) سلسلة من الاختبارات التي يتم إجراؤها على البول، وهو أحد الفحوصات الروتينيّة التي تُجرى للاطمئنان على الصحّة العامة، وقد يُجرى لأغراض أخرى، ومن الجدير بالذكر أنّ نتائج تحليل البول قد تتفاوت تبعًا للعديد من العوامل؛ بما في ذلك العمر، والجنس، والتاريخ المرضي للفرد، والطريقة المُتّبعة عند إجراء الاختبار، وتجدر الإشارة إلى أنّ تحليل البول قد يتمّ إجراؤه في المستشفى، أو قسم الطوارئ، أو المُختبرات الخارجيّة، وفي هذا السياق يُشار إلى أنّ
حكم عن القهوة

حكم عن القهوة

حكم عن القهوة القهوة هي الفكرة الوحيدة لدينا عن هذا الكون. حنونة هي القهوة حين تقدّم لنا روحها في سبيل مزاجنا. المتعة شيئان: قهوة ساخنة، ومطر ناعم. تصالح مع نفسك بفنجان قهوة. القهوة لمن يعرفها مثلي هي أن تصنعها بنفسك، لا أن تأتيك على طبق؛ لأن حامل الطبق هو حامل الكلام، والقهوة رفيقة السكون. القهوة أنثى سمراء مخلصة، وأنيقة. وَحْدَهُ فنْجَان القَهْوَة ما يَمْلك القُدرة على احْتواءِ الوَجَع.‏ القهوة كالحب؛ قليل منه لا يروي، وكثير منه لا يُشبِع. القهوة الأولى يفسدها الكلام؛ لأنها عذراء الصباح
ما هو علاج الصدفية

ما هو علاج الصدفية

علاج الصدفية يتوفر في الوقت الحالي العديد من العلاجات للسيطرة على داء الصدفيّة (بالإنجليزية: Psoriasis) والتخفيف من الأعراض المصاحبة للمرض، ويُحدد العلاج عادة بناءً على نوع الصدفية، وشدتها، والمنطقة المصابة من الجلد، حيث يبدأ الطبيب بعلاج الحالات البسيطة معتمداً على الكريمات الموضعية، ثم ينتقل إلى العلاجات الأقوى إذا اقتضت الحاجة ذلك، وقد يستخدم الطبيب مزيجاً من هذه العلاجات، ونوضح فيما يأتي بعضاً من العلاجات المتوفرة لداء الصدفية: العلاجات الموضعية تُستخدم العلاجات الموضعيّة للتخفيف من أعراض
تعريف القروض الشخصية

تعريف القروض الشخصية

مفهوم القروض الشخصية يعد القرض الشخصي أحد أنواع القروض الائتمانية التي تقدمها البنوك وغيرها من المؤسسات الائتمانية الأخرى، إلا أن القروض الشخصية تختلف عن غيرها من القروض وذلك لأنه يتم تقديم القرض لغرض معين وعادة ما يكون للمصاريف الشخصية مثل مصاريف الزواج وغيرها. تعرف القروض الشخصية بأنها المبالغ المالية التي يقترضها الشخص من البنك أو المؤسسات الائتمانية بهدف استخدامها في تسديد مصاريف شخصية متنوعة، ويمكن أن تكون القروض الشخصية مضمونة أي يحتاج المقترض إلى توفير ضمانات للحصول على المال، أو قد