طريقة عمل الجبن العراقي

طريقة عمل الجبن العراقي

الجبن العراقيّ

الجبن العراقيّ أو جبن العرب: هو نوع من أنواع الأجبان البيضاء المصنوعة في المنزل، ويمتاز بقلّة الدهون الموجودة فيه، بالإضافة إلى مُلاءمته للكثير من الأكلات، لذلك من الممكن استخدامه بشكل يومي تقريباً، ومن الأكلات التي تُعدّ من هذا الجبن: المُعجنات المُختلفة، والمعكرونة، والبيتزا، بالإضافة إلى الحلويات العربية التي يدخُل القطر في إعدادها كالكُلاج، أو خلية النحل وغيرها، وهو لا يحتاج إلى وقت طويل أو جهد كبير، كما أنّه لا يحتاج إلى العديد من المكوّنات لإعداده، حيث سنذكر في هذا المقال طريقة سهلة ولذيذة لإعداد الجبن العراقيّ.

عمل الجبن العراقيّ

المكوّنات

  • لتران من الحليب الطازج.
  • عشر ملاعق طعام من الخل الأبيض، ومن الضروري أن يكون أبيض حتّى لا يؤثر في لون الجبن.
  • ملعقتا طعام من الملح، ويكون حسب رغبة الشخص وحسب استخدام الجبن، حيث إنّه إذا كان للحلويات لا يُضاف الملح، أما في حال استخدامه للأكل فيُضاف الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قِدر مُناسب، ثُمَّ وضع القِدر على نار عالية مع الاستمراريّة بتحريكه لتجنُّب احتراقه، إلى أن يبدأ بالغليان.
  • إضافة كميّة الخل الأبيض إلى الحليب بعد بدئه بالغليان والفوران.
  • تغطية القِدر وتركه على نار هادئة جدّاً حتّى انفصال الحليب وتكوّن الجبن، ثمّ إضافة كميّة الملح.
  • إزالة القِدر عن النار بعد انفصال الحليب وتكوّن الجبن، ثمّ تحضير مصفاة كبيرة داخل وعاء مع وضع قطعة كبيرة من القماش الخفيف داخل المصفاة.
  • سكب خليط الجبن والحليب كاملاً داخل المصفاة مع الحذر بسبب سخونة القِدر، ثُمَّ الضغط على الجبن داخل قطعة القماش لتصفيته من السوائل، ووضعه في القالب المُناسب مع ضرورة وضع ثقل فوقهُ، ومن الجدير بالذكر أنّهُ يجب الاحتفاظ بالماء المُستخرج من الجبن لأنّهُ يُستخدم في حفظ الجبن لمُدّة طويلة من الزمن.
  • ترك الجبن في القالب لمُدّة ساعة كاملة أو حتّى يبرُد كليّاً، ثُمَّ وضعه في الثلاجة لمُدّة خمس ساعات تقريباً أو لليلة كاملة.
  • إخراج الجبن من الثلاجة بعد تماسكه وجموده، ثمّ تقطيعه بالشكل الذّي يرغب به الشخص، ووضعه برطمان أو عبوة حافظة، ثمّ سكب السائل المُستخرج من الجبن فوقه لحفظه إلى أطول فترة ممكنة.
ملاحظة: يُمكن استخدام هذا الجبن على الفور بعد إعداده مع تجنب سكب السائل المُستخرج عليه، لا سيّما إذا كان سيُستخدم للحلويات، كما يمكن تخزينه مع سكب السائل عليه في الثلاجة؛ حتّى لا يتلف مع درجات الحرارة المُرتفعة.
مزيد من المشاركات
مفهوم ورشة العمل

مفهوم ورشة العمل

مفهوم ورشة العمل ورشة العمل هي عبارة عن اجتماع أو لقاء يتمّ بين مجموعة من الأفراد، ويكون في مجال محدّد مثل: السياحة، أو الصناعة، والزراعة، أو التجارة، وتستمرّ لساعات طويلة، ويتمّ فيها تبادل الآراء، والخبرات، والمعلومات، والاقتراحات، وتقديم البحوث العلميّة، والوصول إلى نتائج وتوصيات بحيث يستفيد منها جميع أعضاء الورشة. فوائد ورشة العمل تقدير جهود الأفراد والأعضاء، وتوجيهها نحو بناء تفكير جيد وعمل تعاوني مميّز وفعّال. المساواة بين الأعضاء، وتجاوز الفروقات الفردية بينهم مثل: الفروقات في المستوى
التخلص من العصبية والتوتر

التخلص من العصبية والتوتر

التخلص من العصبية فيما يأتي بعض النصائح التي يُساعد اتباعها على السيطرة على مشاعر الغضب والتخلّص من العصبيّة : إدراك مشكلة الغضب: يبدأ الإنسان بالتخلّص من العصبيّة عندما يدرك أنّه يختار الطريقة الخاطئة للتعبير عن مشاعره، فالغضب لا يُشعر الإنسان بالسعادة والرضى، وذلكَ لأنّه وسيلة غير فعّالة لحلّ المشكلات، إنّما يؤدّي إلى تدمير العلاقات ويزيد من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض. مراقبة مشاعر الغضب: إنّ مراقبة نوبات العصبيّة وتدوينها تُساعد على إعادة النظر بالمواقف بطريقة مختلفة، وبالتالي
عبارات جميلة جداً عن الصداقة

عبارات جميلة جداً عن الصداقة

الصداقة الصداقة من العلاقات التي تستمر لمدى الحياة إذا كانت علاقة صادقة وفيّة، وهي علاقة مليئة بالمغامرات الجميلة التي تبقى ذكراها للأبد، تعرّفوا على بعض العبارات الجميلة عن الصّداقة في هذا المقال: عبارات جميلة جداً عن الصداقة فيما يأتي عبارات عن الصداقة: الواثقون من الصّداقة لا تُربكهم لحظات الخصام، بل يبتسمون عندما يفترقون؛ لأنّهم يعلمون بأنّهم سيعودون قريباً. من الصّعب جداً شرح معنى الصّداقة؛ فهي ليست شيئاً يمكن أن تتعلمه في المدارس، وإذا لم تتعلّم معنى الصّداقة الحقيقي فأنت لم تتعلم أي
طريقة عمل معمول لبناني

طريقة عمل معمول لبناني

المعمول اللبناني يعدّ المعمول من الحلويات الشرقية المعروفة العالم، وتحديداً في بلاد الشام، ويعتبر المعمول البناني من أشهى أنواع المعمول في الوطن العربي، ويمكن تحضيره بالطحين أو بالسميد، وبالإضافة إلى إمكانية تحضيره بحشوات متنوّعة مثل: الجوز، والتمر، والعسل، والفستق الحلبي المجروش، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل معمول لبناني. معمول بالفستق مدة التحضير خمس وأربعون دقيقة مدة الطهي خمس دقائق تكفي لِ اثني عشر شخصاً المكوِّنات خمسون غراماً من عجينة الكنافة . خمسة وعشرون غراماً من الزبدة . مئتان
موضوع تعبير عن أهمية نهر النيل وواجبنا نحوه

موضوع تعبير عن أهمية نهر النيل وواجبنا نحوه

يُشكّل نهر النيل ثروة مائية طبيعية بالنسبة للدول التي يمرّ بها، فهو نقطة الجذب الرئيسية لقيام الحضارات في منطقة حوض النيل، وهو أساس التطوّر الاقتصادي والزراعي والسياحي فيها، خصوصًا أنّه أطول أنهار العالم، ولهذا قيل منذ القدم: "مصر هبة النيل"، لأنّ نهر النيل هو السرّ العظيم بالنسبة لمصر وباقي دول حوض النيل، وبفضل وجوده تطوّرت هذه الدول وقامت على أرضها حضارات كثيرة متعاقبة، لهذا فإنّ الواجب يقتضي الحفاظ على هذا النهر، وعدم المساس بنقاء مياهه، خصوصًا أن تلوثّ مياهه يُشكّل كارثة بيئية كبيرة، كما
تعلم الرسم الهندسي

تعلم الرسم الهندسي

الرسم الهندسي إنّ الرسم الهندسي يمثل مادةً تدريسية لطلاب السنة الأولى والثانية ضمن تخصصات الهندسة، ومادة تدريسية منهجية للطلاب الملتحقين ببرامج التدريب المهني في بعض مجالاته، وتهدف المادة إلى تزويد الطالب بالمبادئ الهندسية الأساسية للرسم، وتنمية قدرة الطالب على فهم طبيعة البعد الثالث، وإعطائه القدرة على تحليل الأشكال ثلاثية الأبعاد إلى مساقط ثنائية. تعلّم الرسم الهندسي قبل بداية أي شخص بتعلّم مهارة ما وجب عليه الإتيان بأدواتها، وعادةً ما تكون هذه الخطوة الأولى لأي طالب، حيث يتم تعريفه بالأدوات
أين تقع حلب

أين تقع حلب

مقدمة تعتبر مدينة حلب السورية واحدة من أهم المدن العربية على الإطلاق، نظراً لتاريخها العريق والممتد في التاريخ، واكتسب أيضاً مدينة حلب أهميتها الكبيرة، نظراً لشدة الجمال الذي يخرج من هذه الأرض الطيبة، فهي أرض الثقافة والعلم والفن، هي أرض الثقافة بلا منازع. مدينة حلب تقع مدينة حلب في الجمهورية العربية السورية، حيث تقع مدينة حلب في شمال سوريا، وهي ضمن أراضي بلاد الشام الأربعة ( سوريا ولبنان والأردن وفلسطين ) بالقرب من الحدود التركية، والتي تقع في الشمال من وسوريا، هذا وتبعد حلب عن العاصمة
علاج تضخم الطحال

علاج تضخم الطحال

تضخم الطحال يُعدّ الطحال (بالإنجليزية: Spleen) أحد أعضاء الجسم المهمة، ويقع في الجزء العلويّ من البطن من جهة اليسار أسفل القفص الصدريّ، ويلعب دوراً مهماً في مناعة الجسم، وذلك لدوره في مقاومة الأمراض ومختلف أنواع العدوى؛ إذ إنّ خلايا الدم البيضاء المُنتجة في الطحال تعمل على بلع البكتيريا، والخلايا الميتة، والأجسام الغريبة التي تدخل مع الدم إلى الطحال، وبهذا يُخلّص الطحال الجسم منها، وللطحال دور مهم في المحافظة على خلايا الدم عامة، بما فيها الحمراء، والبيضاء، والصفائح الدموية المسؤولة عن تخثر