طريقة عمل البفتيك المقلى

طريقة عمل البفتيك المقلى

القيمة الغذائية للبفتيك

القيمة الغذائية    100 غرام من البفتيك
الماء    65.10 غرام
الطاقة   171  سعرة حرارية
البروتين  28.05  غرام
الدهون   5.65 غرام
الكربوهيدرات    0. 0 غرام
الألياف  0. 0 غرام
السكر   0. 0 غرام
الكالسيوم   5 ملليغرام
الحديد   3.47 ملليغرام
الصوديوم  53  ملليغرام
فيتامين سي  0. 0  ملليغرام

بفتيك مقلي(ستيك) مع الصلصة البيضاء

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الحليب .
  • كوب من الزيت النباتي.
  • خمس شرائح من بفتيك المفاصل.
  • رشّة من الفلفل والملح- حسب الرغبة -.
  • بيضة.
  • كوب ونصف من الطحين بالإضافة إلى ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • القليل من البقسماط.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

للتقديم:

  • طبق من البطاطا المهروسة.
  • طبق من الفاصولياء خضراء.

طريقةُ التحضير

تحضير الستيك المقلي:

  • وضع الزيت في مقلاة حديديّة واسعة ثمّ وضع المقلاة على النار إلى أن تصل درجة حرارة الزيت إلى 180 درجة مئوية.
  • وضع شرائح اللحم على طاولة العمل وضربها بمطرقة اللحم حتّى تصبح رقيقة بعض الشيء.
  • وضع شرائح الستيك في طبق واسع وتتبيلها بالفلفل والملح ثمّ وضعها جانباً.
  • وضع البيض مع ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب في طبق ثمّ تقليب الخليط بشوكة جيداً ثمّ وضع خليط البيض جانباً.
  • وضع كوب ونصف من الطحين والبقسماط في طبق واسع وتتبيله بالفلفل والملح.
  • وضع شرائح الستيك واحدة واحدة بالطحين وتقليبها حتّى تتغطى بالطحين بشكل كامل.
  • إخراج شرائح الستيك من الطحين ثمّ وضعها في البيض حتّى تغليفها بشكل كامل بالبيض ثمّ إخراجها من البيض ونفضها من البيض الزائد.
  • وضع شرائح الستيك المُغطّاة بالبيض في الطحين مرّة ثانية حتّى تغطيتها بالكامل.
  • إخراج شرائح الستيك من الطحين ثمّ وضعها في الزيت الساخن لمدّة ثلاثة دقائق على كل جانب حتّى تحمُّرها جيداً.
  • إخراج شرائح الستيك المقلية من المقلاة ثمّ وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • نقل شرائح الستيك إلى طبق التقديم ثمّ تتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تحضير الصلصة:

  • إبقاء مقدار ربع كوب من الزيت في المقلاة التي قلي فيها البفتيك والتخلص من الباقي مع الزوائد التي تشكّلت من قلي الستيك ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة.
  • إضافة ثلاثة ملاعق من الطحين إلى زيت المقلاة وتقليبه بملعقة خشبية لمدّة من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق.
  • إضافة ثلاثة أكواب من الحليب بشكل تدريجي كوب في كل مرة إلى الطحين في المقلاة مع التحريك المستمر للخليط بالملعقة الخشبية حتّى غليان الخليط.
  • خفض الحرارة تحت الصلصة ثمّ تتبيلها بالملح وبالكثير من الفلفل والاستمرار بتقليبها لمدّة من ثمان دقائق إلى عشر دقائق حتّى تصبح كثيفةبحيث تغطي ظهر الملعقة.
  • إضافة كمية قليلة من الماء إذا كانت الصلصة كثافتها شديدة.
  • رفع الصلصة عن النار وسكبّها في طبق تقديم عميق ثمّ تقديمها مباشرة مع البفتيك المقلي وطبق من البطاطا المهروسة والفاصوليا .

بفتيك بصوص الفلفل الأسود

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ شخصين

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المجروش.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من المستردة.
  • شرائح من ستيك اللحمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب من الكريمة .
  • ثلث كوب من المرق.

طريقةُ التحضير

  • وضع شراىح اللحمة في وعاء واسع وتتبيلها بالفلفل والملح.
  • وضع الزيت والزبدة في قدر واسع ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتّى تسخين خليط الزيت والزبدة.
  • إضافة شرائح اللحم إلى الزيت والزبدة وتشويحهما بالطنجرة لمدّة أربع دقائق على كل جهة حتّى تحمّرها.
  • إخراج شرائح اللحم من القدر ووضعها في طبق جانبا لترتاح.
  • إضافة المرق والخل إلى نفس القدر وترك الخليط على النار لمدّة دقيقة.
  • إضافة الكريمة إلى خليط الطنجرة وتقليبها جيدا مع باقي المكوّنات.
  • إضافة المستردة ومكعب من الزبدة إلى خليط الكريمة في الطنجرة وتقليب الخليط ثمّ تركه على النار حتّى تجانس الصلصة تماماً.
  • إزالة الصلصة عن النار وصبّها في طبق تقديم مناسب.
  • تقطيع شرائح اللحم المُشوّحة إلى شرائح متوسطة الحجم ثمّ وضعها في طبق التقديم.
  • تقديم الستيك مباشرة مع صلصة الكريمة .
مزيد من المشاركات
دعاء للمسجون المظلوم

دعاء للمسجون المظلوم

دعاء للمسجون المظلوم بفك الأسر فيما يأتي أدعية للمسجون المظلوم بفكِّ الأسر: اللهمّ آنس وحشة هذا الأسير، وفكّ كربه وكن معه في محنته، وفرّج عنه يا مفرّج الهمّ والغمّ ويا أكرم الأكرمين. اللهمّ فرّج عنه واجمعنا به آجلًا غير آجل، واجعله اللهمّ حرًّا، وكن له راعيًا وحافظًا، إنّك أنتَ خير حفيظ. اللهمّ فكّ أسر المظلومين، وكن لهم نصيرًا ومعينًا، اللهمّ باسمك الأعظم أفرحنا بخروج هذا الأسير. يا رب كلّ شيء، ويا رب القلوب، ويا رب الأمل، ويا رب الذين تركوا كلّ السّبل ولم يلجأوا إلى غيرك، يا رب الذين لا أمل
ما هو الدرن وهل هو معدي

ما هو الدرن وهل هو معدي

الدرن وانتقاله يُعرّف الدرن أو السل (بالإنجليزية: Tuberculosis) بأنّه أحد أنواع العدوى البكتيرية التي تُصيب في الغالب الرئتين، ولكن يمكن أن تُصيب أجزاء أخرى من الجسم، وهو ناجم عن الإصابة بالبكتيريا التي تُعرف علمياً بالمُتَفَطِّرة السُلِّيّة أو عصية كوخ (الاسم العلمي:Mycobacterium tuberculosis)، وقد كان هذا المرض المُسبّب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة الأمريكية قبل اكتشاف العلاج، ويجدر بيان أنّ هذا المرض مُعدٍ للغاية، وينتقل بصورة رئيسية عن طريق الرذاذ الحامل للبكتيريا، بمعنى آخر أنّ هذا
فوائد الكارنتين

فوائد الكارنتين

فوائد الكارنتين فوائد الكارنتين حسب درجة الفعالية فعال (Effective) تحسين حالات مرضى الكلى: قد يساعد استخدام الكارنتين (بالإنجليزيّة: L-carnitine) عن طريق الفم أو الوريد على تحسين عدد خلايا الدم الحمراء أثناء عملية غسيل الكلى، وقد وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكيّة (بالإنجليزيّة: FDA) على استخدام الكارنتين لتحسين نقص الكارنتين والتقليل من خطر حدوثه لدى الأشخاص المُصابين بأمراض الكلى الخطيرة، والخاضعين لغسيل الكلى. تحسين حالات المصابين بنقص الكارنتين: وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على
ما هي عاصمة ليتوانيا

ما هي عاصمة ليتوانيا

ليتوانيا إنّ ليتوانيا، أو بالإنجليزية Lithuania هي دولة تقع في الجهة الشمالية الشرقية للقارة الأوروبية، ولها سواحل على بحر البلطيق. وتحدها لاتفيا من الجهة الشمالية، وتحدها روسيا البيضاء بيلاروسيا من الجهة الشرقية، والجهة الجنوبية الشرقية. بينما تحدها من الجهة الجنوبية الغربية كل من بولندا، وإقليم كالينينغراد التابع للاتحاد الفيدرالي الروسي. ويحدها بحر البلطيق من الجهة الغربية. عاصمة ليتوانيا إن عاصمة ليتوانيا هي مدينة فيلنيوس، أو بالإنجليزية Vilnius، وقد اشتق هذا الاسم من اسم نهر فيلنيا الذي
طريقة عمل مندي الدجاج اليمني

طريقة عمل مندي الدجاج اليمني

المندي تعدّ أكلة المندي من الأكلات المحببة عند غالبية الناس، فهي تمتاز بأنّ طعمها شهيّ، تنتشر تقريباً في كلّ البلدان العربية ولكلّ دولةٍ طريقتها الخاصة في إعدادها ولكنّ أغلب الأشياء من بهاراتٍ وطريقة طهي الدجاج مشتركةٌ عند الجميع، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل المندي اليمني. طريقة المندي اليمنيّ المكوّنات دجاجة مقطعة إلى نصفين فقط. كأسان من الأرز. ثلاث حبات من البصل صغيرة. حبتان من الطماطم. فلفل حار، وفلفل أسود غير مطحون حسب الرغبة. خمس حبات من الهال. حبات من المسمار (كبش القرنفل)، وقرفة
نظرية الاعتماد على وسائل الإعلام

نظرية الاعتماد على وسائل الإعلام

نظرية الاعتماد على وسائل الإعلام تُعرف باللغة الإنجليزية بمصطلح (Reliance on media theory)، وهي مجموعة من الأفكار التي تُشير إلى اعتماد الأفراد على وسائل الإعلام بشكل مباشر، من أجل الحصول على المعلومات حول موضوع ما، وتُعرف أيضاً بأنّها عبارةٌ عن المصادر التي تساعد على توفير الأخبار المُرتبطة بمجالٍ مُعيّن يهتمون بمتابعته، أو التي تنقل الأحداث المحلية، والدولية اليومية. إنّ فكرة الاعتماد على وسائل الإعلام ارتبطت بقدرتها على تحقيق التأثير، والانتشار الواسع في العديد من المجتمعات، ممّا أدّى إلى
تحليل الشخصية من العيون

تحليل الشخصية من العيون

تحليل الشخصية من شكل العيون يُمكن الكشف عن صفات الإنسان الشخصيّة، ومعرفة خباياه النفسيّة بملاحظة شكل عينيه، النقاط الآتية توضّح ذلك: العيون الغائرة يُمكن القول بأنّ أقرب وصف للشخص ذوي العيون الغائرة هو أنّه إنسان مُتفائل ومُنطلق، يرى الأمور بإيجابيّة بالغة تبثّ في نفسه حبّ الحياة والرغبة بعيشها بكل ما فيها، ومن الصعب أن يكتفي هذا الشخص بلمحة عامّة أوأن يطّلع على الأمور بنظرة خارجيّة قاصرة؛ بل يُولي أهميّة كبيرة للتفاصيل، ويدرس الأشياء بكافّة حيثياتها الدقيقة. العيون الجاحظة يميل أصحاب العيون
كيف تعرف شريك حياتك من برجك

كيف تعرف شريك حياتك من برجك

كيف تعرف شريك حياتك من برجك؟ يبحث مواليد كلّ برج على صفات محددّة في شريك حياتهم، وفيما يأتي بعض الشريك المثاليّ من الأبراج حسب برجك: برج الحمل يتميّز مواليد برج الحمل بشعورهم بقيمتهم الذاتيّة وحبّهم لتولّي زمام الأمور، ولهذا فإنّهم بحاجة لشركاء مخلصين ورومانسيين لا يقفون في طريقهم ويشجّعونهم، ومن الأبراج المناسبة للارتباط ببرج الحمل هو برج القوس وذلك لطبيعتهم المغامرة، كما أنّ براعة مواليد برج الجوزاء والميزان الاجتماعيّة قد تجعل منهم شركاء مميّزين. برج الثور يتميّز مواليد برج الثور بتفكيرهم