طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة

طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة

البابا غنوج بالطحينة

بابا غنوج، نوع من المقبلات الشهية التي تقدم مع الأطباق الدسمة، كالمشويات، والمقالي، المعروفة في كل أنحاء العالم العربي، وهو عبارة عن هريس الباذنجان المشوي، مع الطحينية، والخضار وغيرها.

تعود تسمية بابا غنوج بهذا الأسم نسبة إلى قسيس مصري عاش في القرن الأول للميلاد، وكان هذا البابا عطوفاً جداً مع أهل القرية التي يسكن بها، فقدم له في يوم طبق الباذنجان المشوي مع الخضار من قبل سكان القرية، فرفض أكله، وقام بتوزيعه على من يحتاج الطعام، فتيمناً باسمه، سمي هذا الطبق بالبابا غنوج.

كل مائة غرام من بابا غنوج، تعطي حوالي مائتين وتسعة وخمسين سعرة حرارية، لذا فهو من الأطباق الغنية بالطاقة، كما أن الباذنجان من الخضار المليئة بالألياف الغذائية، والتي تساعد في تحسين العملية الهضمية، وتنشط حركة الأمعاء، وتمنح الجسم شعوراً بالشبع لساعات طويلة.

عمل البابا غنوج

المكونات

  • حبتا باذنجان متوسطتا الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان طحينية.
  • عصير حبة ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • فصا ثوم.
  • ملعقة كبيرة سماق.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • نحدث شقوقاً في حبات الباذنجان بواسطة سكين، ثم نغلفها بورق من الألمونيوم، ونضعها في فرن ساخن سابقاً على درجة حرارة مائتين، لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى تشوى، وتنضج بالشوي تماماً.
  • نضع في محضرة الطعام الباذنجان المشوي، والطحينية، وعصير الليمون، والثوم، ونصف كمية زيت الزيتون، نخلطها على سرعة متوسطة حتى تهرس المكونات جميعها، ثم نصبها في طبق للتقديم.
  • نزين سطحها برشة سماق، وبقدونس أخضر، وما تبقى من الزيت، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

بابا غنوج لبناني

المكونات

  • حبة باذنجان كبيرة الحجم، مشوية.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الرومي الأحمر، والأخضر، المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • ملعقة كبيرة بندورة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • عصير حبة ليمون.
  • برش حبة ليمون.
  • ملعقة كبيرة بقدونس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نضع حبة الباذنجان المشوية بالماء البارد، ليسهل تقشيرها بعد الشوي مباشرة.
  • نتخلص من بذور الباذنجان، حتى نتخلص من مرارة الباذنجان تماماً.
  • نفرم الباذنجان المشوي بالسكين فرماً ناعماً، ثم نضعه في طبق عميق.
  • نضيف للباذنجان جميع المكونات، ونخلطها جيداً حتى تمتزج معاً، وتتجانس.
  • نصب البابا غنوج في طبق للتقديم، نزينه بالبابريكا الحارة، وزيت الزيتون.

ملاحظة: يمكن أن نزين بابا غنوج بحبات الرمان، أو جوز عين الجمل المجروش.

34المتبلات
مزيد من المشاركات
أجمل شعر حب حزين

أجمل شعر حب حزين

شعر نزار قباني عن الحب الحزين علمني حبك ..أن أحزن وأنا محتاج منذ عصور لامرأة تجعلني أحزن لامرأة أبكي بين ذراعيها مثل العصفور.. لامرأة.. تجمع أجزائي كشظايا البلور المكسور علمني حبك.. سيدتي أسوأ عادات علمني أفتح فنجاني في الليلة آلاف المرات.. وأجرب طب العطارين.. وأطرق باب العرافات.. علمني ..أخرج من بيتي.. لأمشط أرصفة الطرقات وأطارد وجهك.. في الأمطار ، وفي أضواء السيارات.. وأطارد طيفك.. حتى .. حتى .. في أوراق الإعلانات .. علمني حبك.. كيف أهيم على وجهي..ساعات بحثا عن شعر غجري تحسده كل الغجريات
فوائد زيت الزيتون والليمون على الريق

فوائد زيت الزيتون والليمون على الريق

فوائد تناول زيت الزيتون مع الليمون على الريق لقد شاع بين عامة الناس فوائد زيت الزيتون والليمون على الريق للجنس، إلّا أنّه لا توجد دراسات علمية توضح فوائد تناول ملعقة زيت زيتون مع ليمون على الريق، ويُعتقد أنّه يمكن لتناول ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الريق أن يُخفّف من الإمساك، ولكن هذا غير مؤكد، وما زالت هناك حاجةٌ لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيده، أمّا بالنسبة لتناول الليمون على الريق فإنّه لا توجد دراسات تؤكد فوائده. الفوائد العامة لزيت الزيتون يوفّر زيت الزيتون العديد من الفوائد العامّة؛
تفسير أكل الحمص في المنام

تفسير أكل الحمص في المنام

تفسير أكل الحمص في المنام لأكل الحمّص في المنام دلالات عديدة، من أهمها: من رأى أنه يأكل الحمّص؛ فقد تدل رؤياه على أنه سيُصاب بالهم والحزن والنكد -لا سمح الله-. أكل الحمّص للعامل أو التاجر؛ قد يدل على أنهما سينالان مالاً بهمّ وتعبٍ ونكد -نسأل الله العافية-. من رأى أنه يأكل حمّصا حارّا في منامه؛ فقد تدل رؤياه على أنه يُقبّل قُبلةً غير مشروعة -لا سمح الله-. مع الإشارة إلى عدم الأخذ بعلم تفسير الأحلام بصيغة الجزم والتأكيد؛ فهو علمٌ ظنيٌّ لا يصح الجزم بما جاء فيه، فمن وجد فيه خيراً فليحمد الله
كلمات عن عيد فطر

كلمات عن عيد فطر

عيد الفطر عيد الفطر هو الفرحة الأولى بالعام للصغار والكبار، ففرحة الصغار تكمن بأخذ العيديات واللعب مع الأطفال من الأقارب وغيرهم، أما الكبار فيفرحون بصلاة العيد واجتماع العائلة وتبادل الزيارات، وفي هذا المقال سنقدم كلمات عن عيد الفطر السعيد. كلمات ورسائل عن عيد الفطر كل عيد والخير دربك وممشاك، والبسمة دوم ما تفارق شفاك، وجنة ربي هي سكناك. أهديك عطر الورد وألوانه وأرسل جواباً أنت عنوانه، أهنيك بقدوم العيد وأيامه. كل عيد وأنت لربك طائع، ولنبيك تابع، ولدينك رافع، ولأهلك نافع. تهنئة من الوريد إلى
أقوال وحكم عن الكذب والخداع

أقوال وحكم عن الكذب والخداع

أقوال وحكم عن الكذب كذب اللسان أن يقول ما لم يقل، وأن يقول ولا يفعل، وكذب القلب أن يعقد فلا يفعل. دع الكاذب يقص عليك أكاذيبه إلى أن يقول الصدق. أكثرُ الناس كذباً من يكثِرُ الكلام عن نفسه. المرء يكره الذين يضطر إلى الكذب أمامهم. إن الكذب مغتفر حين يكون الهدف منه إنقاذ حياة إنسان. الفن هو الكذب الذي يهبنا القدرة على إدراك الحقيقة. عندما تكذب، فتبرر الكذب بأن هناك من كذب عليك، وتَظلم فتبرر الظلم بأنّك قد ظُلمت، فانتبه واحذر لأنّ الظلام يقرع أبواب قلبك. لا يستطيع الإنسان الكذب على نفسه حتى لو أراد
فوائد الزبادي والخيار للبشرة

فوائد الزبادي والخيار للبشرة

معالجة الالتهابات يُفيد مزيج الزبادي والخيار في علاج الالتهابات التي تُصيب البشرة ومن بينها الأكزيما، بالإضافة إلى تخليص البشرة من السيلوليت، ويكون ذلك من خلال مزج مقدار ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي مع نصف خيارة مُقشرة ومهروسة، ثمّ وضع المزيج الناتج على البشرة وتركه لمدة ربع ساعة ثمّ غسل البشرة باستعمال الماء البارد. تنقية البشرة يُساهم مزيج الزبادي والخيار في تنقية البشرة وإزالة الأوساخ منها، بالإضافة إلى مُكافحة المسام المغلقة، ويكون ذلك من خلال تقشير ثمرة خيار وتقطيعها لعدَّة مُكعبات صغيرة،
مقومات السياحة في عمان

مقومات السياحة في عمان

الموقع الجغرافي لسلطنة عمان تتمتّع سلطنة عُمان بموقع استراتيجي؛ حيث تقع على السّاحل الجنوبي الشرقي لشبه الجزيرة العربيّة، وتتواجد عند التقاء بحر العرب والخليج العربي، ويحدّها من الجهة الجنوبيّة الغربيّة اليمن، ومن جهة الجنوب والشرق بحر العرب، ومن الشمال خليج عُمان، ومن الشمال الغربي الإمارات العربيّة المُتحدّة، ومن الغرب المملكة العربيّة السعوديّة. مناخ سلطنة عمان تمتلك سلطنة عُمان مناخاً جافّاً، ورطباً، وحارّاً طيلة العام، وتُعتبر قليلة الأمطار، وتمتاز بقِصَر أشهر الشتاء، ويُستثنى من ذلك
كيف أنحف ساقي

كيف أنحف ساقي

طرق للحصول على سيقان نحيلة ترغب الكثير من النساء في الحصول على جسم ممشوق وسيقان نحيلة جميلة ولتحقيق ذلك تتبعي معنا مجموعة من الطرق المفيدة والفعّالة والتي من شأنها تخليصك من الدهون الزائدة في منطقة الساق. هناك مجموعة من تساعد في بناء العضلات وفقد الدهون من السيقان وهي: التمارين الرياضية التمارين الرياضية من الطرق التي تساعد في الحصول على سيقان نحيلة ، ويمكن ممارستها كالتالي: المشي يومياً: يعتبرهذا أبسط تمرين للأرجل، حاول أن تمشي 10,000 خطوة تقريباً كل يوم، إذا واصلتم على هذا الأمر، سترون