طريقة عمل الأرز المدخن

طريقة عمل الأرز المدخن

الأرز المدخّن

مدَّة الطبخ 30 دقيقة
الكمية 6 أشخاص

المكوِّنات

مكوِّنات خليط الأرز:

  • أربعةُ أكواب من الأرز البسمتي.
  • ستةُ أكواب من المرق.
  • ربعُ كوب من زيت الذرة.
  • أربعُ ورقات من الغار.
  • أربعُ حبات من الهيل الصحيح.
  • عود من القرفة.

مكوِّنات خليط الدجاج:

  • كيلوغرام من الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكمون، والكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة.
    • الهيل.
    • البابريكا.
    • الملح.
  • ربعُ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • قرنان من الفلفل الحار الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • أربعةُ فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح دائرية.
  • حبتان كبيرتان من كلٍ من: البصل المقطّع إلى شرائح دائرية، والبندورة المفرومة.
  • حبة كبيرة من كلٍ من: الجزر المبشور، والفلفل الحلو الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

  • تقطيعُ الدجاج إلى أربعة قطع، أو حسب الرغبة.
  • خلطُ الكزبرة مع القرفة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والهيل، والبابريكا في طبق صغير.
  • تتبيلُ الدجاج بنصف كمية البهارات المخلوطة جيداً، حتى يتشرّب النكهات.
  • تسخينُ الزيت فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ قلي الدجاج فيه من جهة الجلد أولاً، حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • قليُ الدجاج على الجهة الأخرى، حتى يتحمّر، ثمَّ تركه جانباً.
  • قليُ البصل، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، والجزر، والبندورة فوق نارٍ عاليةٍ، حتى تلين.
  • إضافةُ الدجاج، وتغطية القدر، والاستمرار في طهي الدجاج، حتى ينضج.
  • غسلُ الأرز عدة مرات، ونقعه في الماء المملح.
  • تسخينُ الزيت في قدرٍ عميقٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ قلي بهارات الأرز فيه.
  • إضافة باقي كمية البهارات المطحونة، والتقليب لبضع دقائق، حتى تفوح رائحة البهارات.
  • إضافةُ الأرز بعد تصفيته، ثمَّ إضافة المرق ، وتركه، حتى يغليَ، ويبدأ الأرز بامتصاصه.
  • وضعُ قطع الدجاج فوق الأرز، ثمَّ وضع صلصة الخضار فوقها.
  • تسخينُ قطعةٍ من الفحم فوق نارٍ قوية، حتى تصبح جمراً.
  • وضعُ ورق من الألومنيوم وسط الدجاج، وصبُّ القليل من الزيت فوقه.
  • وضعُ الجمرة فوق الزيت، وتغطية القدر لمدة نصف دقيقة، حتى يمتص الأرز رائحة التدخين.
  • إزالةُ الألومنيوم والجمرة من القدر، وطبخ الأرز لمدَّة عشرين إلى ثلاثين دقيقةً فوق نارٍ هادئة.
  • تقديمُ الأرز المدخن مع الدجاج ساخناً ومزيّناً بالمكسرات.

أرز مدخن مع الكفتة

مدَّة التحضير 10 دقائق
مدَّة الطبخ 30 دقيقة
الكمية 3 أشخاص

المكوِّنات

  • كوب من الأرز البسمتي المنقوع والمصفّى.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • نصفُ ملعقة كبيرة من السمن.
  • ورقة واحدة من ورق الغار.
  • عود من القرفة.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • ملعقة صغيرة من الكركم .
  • قطعة من الفحم.

طريقة التحضير

  • تسخينُ السمن في قدرٍ، وتقليب البصل، والغار، والقرفة فيه.
  • إضافةُ الأرز، والكركم وتقليبه جيّداً.
  • إضافةُ كوب ونصف من الماء إلى الأرز، وتركه حتى ينضج.
  • تسخينُ قطعة من الفحم على النار، ثمَّ توضع في ورق القصدير.
  • وضعُ قطعة الفحم والقصدير في وسط الأرز، وإضافة بضع قطرات من الزيت إليه.
  • تغطيةُ الأرز بسرعة، حتى يتشرب نكهة التدخين، ثمَّ تقديمه مع الكفتة.
مزيد من المشاركات
قصص الأنبياء التي وردت في سورة الأنبياء

قصص الأنبياء التي وردت في سورة الأنبياء

نبذة عن سورة الأنبياء سورة الأنبياء هي السورة الحادية والعشرون في ترتيب المصحف العثماني، وهي مكيّة بإجماع المفسّرين، وعدد آياتها مائةٌ واثنتا عشرة آيةً، سمّاها السلف بسورة الأنبياء، ولا تُعرف إلّا بهذا الاسم؛ فعن عبد الله بن مسعود رضي الله عنه، قال: "بني إسرائيل -الإسراء-، والكهف، ومريم، وطه، والأنبياء، هنَّ من العتاق الأول، وهنَّ من تلادي"؛ أي: من أول ما نزل القرآن، أو هي من أول ما حُفظ. أسماء الأنبياء المذكورين في سورة الأنبياء ذكر الله -تبارك وتعالى- في سورة الأنبياء ستة عشر نبيًا، وهم:
الفرق بين علامات الدورة والحمل

الفرق بين علامات الدورة والحمل

النزيف يسبِق نزول دم الدّورة الشهريّة ظهور مجموعة من العلامات تسمّى المُتلازمة السابقة للحيض (بالإنجليزيّة: Premenstrual Syndrome)، والتي تحدث خلال أسبوع أو أسبوعين قبل الدّورة الشهريّة، بينما تختفي عند بدء الدّورة الشهريّة، وقد تتشابه علامات المتلازمة السابقة للحيض مع العلامات المُبكّرة للحمل، ومن هذه العلامات حدوث النزيف، إلّا أنّ هناك اختلاف بين طبيعة النزيف الذي يعدّ من علامات الدورة الشهريّة والنزيف الذي يدل على الحمْل؛ إذ يكون نزيف الحمل في بدايته على شكل نقاط خفيفة تُسمّى نزف الانغراس،
مفهوم الإعداد البدني العام

مفهوم الإعداد البدني العام

الإعداد البدني العام يُعرف الإعداد البدني العام على أنه تلك الفترة البنائية التي تُعد عضلات الجسم وتناسقها معاً، مما يساعد على بلوغ المستوى الرياضي والكفاءة الرياضية، ويكمن الهدف من هذه التمرينات منح البدن لياقة من خلال إدخال تغييرات فسيولوجية إيجابية على البدن، وتحسين مستوى الأداء لديه. نستنتج من التعرف الآنف الذكر، بأن هناك ارتباط وثيق بين اللياقة البدنية والإعداد البدني العام، إذ تُعد اللياقة البدنية بمثابة الطريق المؤدي إلى تحقيق الإعداد البدني، وهي مؤشر لتقييم مستوى الإعداد البدني الذي
العلاقة بين الإيمان بالله والإيمان باليوم الآخر

العلاقة بين الإيمان بالله والإيمان باليوم الآخر

العلاقة بين الإيمان بالله والإيمان اليوم الآخر كثر في القرآن الكريم اقتران الإيمان بالله واليوم الآخر، وذلك للعلاقة الوثيقة بينهما، وفيما يأتي توضيح لذلك: الإيمان بالله يستلزم الإيمان باليوم الآخر الإيمان بالله يستلزم الإيمان باليوم الآخر؛ وذلك لأن الإيمان الصحيح بالله -سبحانه- يتضمن الإيمان بكمال الله وقدسيته، فالله سبحانه لا يعتريه نقص أو عيب، ومن كماله -سبحانه- أنه لا يخلق خلقه عبثاً ينتهي كل شيء بموتِهم، قال -تعالى-: (أَفَحَسِبْتُمْ أَنَّمَا خَلَقْنَاكُمْ عَبَثًا وَأَنَّكُمْ إِلَيْنَا لَا
مناهج وطرق التدريس الحديثة

مناهج وطرق التدريس الحديثة

التدريس هو الإجراءات التي يتخذها المعلم، في سبيل مساعدة التلاميذ على تحقيق أهداف محددة،، وتتضمن عملية التدريس ثلاث مهارات رئيسية، (مهارات التخطيط ، مهارات التنفيذ، ومهارات التقويم)، وتنمو هذه المهارات عن طريق الإعداد والمرور بالخبرات، ولكي تنجح عملية التدريس لابد للمعلم، من توفير الوسائل واستخدامها بطرق وأساليب معينة للوصول إلى أهدافه، إن المقصود بالطريقة في التدريس حلقة الوصل بين التلميذ والمنهج، وهي عبارة عن وسائل التعليم التي يستخدمها المعلم، والإجراءات التي يتبعها لمساعدة تلاميذه، على
مفهوم الصحة النفسية المدرسية

مفهوم الصحة النفسية المدرسية

الصحة النفسية في المدارس تهدف الصحة النفسية في المدارس إلى معالجة المخاوف المتعلقة بالمشاكل النفسية والاجتماعية والصحية، والتي تؤثر على التعلم، والأداء الخاص بالطلاب بشكل كبير، وتتفاقم هذه المشاكل عندما يستوعب الصغار الآثار المدمرة المترتبة على أدائهم الضعيف في المدرسة، ويعاقبون على سوء سلوكهم، لذا حاول واضعي السياسة المدرسية مساعدة المعلمين في التعامل مع المشكلات التي تتداخل مع التعليم، ومن الامثلة على الحلول المُقترحة مجموعة برامج تقديم المشورة، وبرامج الخدمة النفسية والاجتماعية التي تقدمها
أفضل مضاد حيوي لعلاج التهاب اللوزتين

أفضل مضاد حيوي لعلاج التهاب اللوزتين

أفضل مضاد حيوي لعلاج التهاب اللوزتين في الحقيقة، يصف الطبيب المُضادّ الحيوي للمريض في حالة إصابته بالتهاب اللّوزتين الناجم عن العدوى البكتيريّة، وتُعدّ مجموعة البنسلينات (بالإنجليزية: Penicillin) الفموية؛ من أكثر هذه المُضادّات الحيوية شيوعاً واستخداماً في علاج التهاب اللّوزتين البكتيري، حيث يتم وصفها لعلاج عدوى الإصابة بالبكتيريا التي تنتمي لمجموعة البكتيريا العقدية (بالإنجليزية: Streptococcus)، ومن جانبٍ آخر، قد يكون استخدام البنسلينات خياراً غير مناسب، في حال كان المريض يُعاني من حساسيّة
علاج النسيان وضعف الذاكرة عند كبار السن

علاج النسيان وضعف الذاكرة عند كبار السن

النسيان يعتبر النسيان خللاً في القدرة على استرجاع المعلومات عند الحاجة إليها نتيجة عدة أسباب قد تكون مرضية أو نتيجة حوادث معينة، مما يؤثر سلبياً في حياة الشخص، فقد يؤدي لنسيان أسماء الأشخاص المقربين، وبعض العناوين المهمة، وبعض المواعيد، مما يسبب الكثير من المشاكل في حياة الفرد نفسه، وفي حياة الأشخاص المحيطين به، وغالباً ما يخزن الدماغ المعلومات في الذاكرة على شكل شبكات مترابطة مع بعضها، حيث توجد شبكة تتعلق بكل موضوع وتربطه بالأفكار المحيطة به من أجل تسهيل عملية التذكر. أسباب النسيان الضغوطات