طريقة عمل اقماع الكنافة

طريقة عمل اقماع الكنافة

أقماع الكنافة

مدّة الطهي 7 دقائق
تكفي لِ 10 أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من الكنافة .
  • زيت ذرة -للقلي-.
  • فستق حلبي مجروش وقطر -للتزيين والتقديم-.

مكوّنات القشطة:

  • مئتا غرامٍ من جبنة الموزاريلا.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب من كلٍ من:
    • القشطة.
    • الحليب .

طريقة التَّحضير

تحضير القشطة:

  • وضع كلٍ من: السكر، النشا، الحليب والقشطة في قدر سميك القاعدة وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان النشا والسكر وتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
  • وضع خليط القشطة على نار متوسطة والاستمرار بتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى غليانه والحصول على خليط سميك كقوام المهلبية.
  • إضافة جبنة الموزاريلا وماء الزهر إلى القشطة وتقليبها جيداً بملعقة خشبية.
  • إزالة القشطة عن النار وصبّها في طبق واسع ثمّ تغليفها بورق النايلون ووضعها في الثلاجة حتى تبرد تماماً.

تحضير أقماع الكنافة:

  • إخراج الكنافة من الكيس وتغطيتها بفوطة نظيفة قطنية.
  • تحضير أقماع معدنيَّة ووضعها جانباً.
  • وضع القليل من الزيت في وعاء صغير ووضع القليل من الماء في وعاء صغير آخر.
  • أخذ خصلة من الكنافة وتبليلها بالقليل من زيت الذرة ثمّ مسك طرف الخصلة ولفها على القمع بدءاً من الجهة الضيقة إلى الجهة الأوسع والضغط على شعيرات الكنافة لتتماسك والحصول على قمع من الكنافة.
  • تبليل اليد ثمّ الضغط على الكنافة على القمع لضمان تماسك شعيرات الكنافة ثمّ وضعه جانباً.
  • تكرار الخطوة السابقة مع ما تبقَّى من عجينة الكنافة حتى تكوين العدد المرغوب فيه من أقماع الكنافة.
  • وضع كمية وفيرة من زيت الذرة في مقلاة عميقة ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخين الزيت.
  • وضع أقماع الكنافة في الزيت المسخّن على دفعات وتقليبها بهدوء بملعقة عريضة لعدّة ثواني حتى اكتساب الكنافة اللون الذهبي الجميل.
  • إخراج أقماع الكنافة من الزيت بواسطة ملعقة عريضة ذات ثقوب ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • ترك الكنافة لتبرد قليلاً ثمّ التخلص من القمع المعدني بخفة وهدوء للمحافظة على الأقماع متماسكة وتركها لتبرد تماماً.
  • ملء كل قمع من أقماع الكنافة بالقشطة باستخدام ملعقة صغيرة.
  • ترتيب أقماع الكنافة المحشوة بالقشطة في طبق تقديم مناسب ثم توزيع القطر عليها وتزيينها بالفستق الحلبي ثمّ تقديمها مباشرة.

أصابع الكنافة

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • ماء الورد.
    • ماء الزهر.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبان من الفول السوداني المجروش.
  • كوب من كلٍ من:
    • البندق المجروش.
    • السمن المذاب.
  • خمسمئة غرامٍ من الكنافة.
  • قطر-للتقديم-.

طريقة التَّحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في المنتصف وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهيز طبق مستدير مناسب الحجم وصالح للفرن ثمّ وضعه جانباً.
  • وضع السمن المذاب في طبق عميق وإحضار فرشاة عريضة.
  • وضع السمن والكنافة في صينية واسعة.
  • وضع كلٍ من: ماء الورد، ماء الزهر، السكر، الفول السوداني المجروش والبندق المجروش في وعاء عميق وتقليب الخليط بملعقة حتى تجانس المكوّنات ثم وضع خليط البندق جانباً.
  • أخذ خصلة من شعر الكنافة ودهنها بالسمن باستخدام الفرشاة حتى ترطيب الكنافة.
  • وضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط البندق على طرف خصلة الكنافة ثمّ لفها على الحشوة مع الضغط عليها قليلاً حتى الوصول إلى نهاية الخصلة وتكوين إصبع كنافة مُتناسق ثمّ وضعه في طبق جانباً.
  • تكرار الخطوة السابقة مع ما تبقى من عجينة الكنافة حتى تكوين عدد من أصابع الكنافة المحشوة.
  • صف أصابع الكنافة المحشوة بخليط البندق في طبق الفرن المجهّز بشكل متلاصق ثمّ توزيع ما تبقى من السمن عليها.
  • إدخال أصابع الكنافة إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة من عشرين دقيقة إلى خمسٍ وعشرين دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج أصابع الكنافة من الفرن وتوزيع القطر عليها مباشرة ثمّ تركها لتبرد تماماً.
  • ترتيب أصابع الكنافة المحشوة بالمكسرات في طبق تقديم مناسب وتقديمها مع المزيد من القطر حسب الرغبة.
14الكنافة
مزيد من المشاركات
ما هي أغراض الشعر الجاهلي

ما هي أغراض الشعر الجاهلي

أغراض الشعر الجاهلي تعددت أغراض الشعر الجاهلي وموضوعاته، فكانت كالآتي: شعر الفخر: إذا كان غرض الشاعر من شعره الاعتزاز بنفسه أو بقومه. شعر المدح: إذا كان غرض الشاعر من شعره الإعجاب بشخص ما، وكتب في صفة من صفاته الحميدة. شعر الهجاء: إذا كان غرض الشاعر من شعره النيل من شخص ما، وتحقيره وذمّه. شعر الرثاء: إذا كان غرض الشاعر من شعره إظهار الحزن، والألم على فقد أحدهم. شعر الوصف: إذا كان غرض الشاعر من شعره التحليق بالخيال، ورسم الصور البديعة، وتجسيدها في شعره. شعر الحكمة: إذا كان غرض الشاعر من شعره
كيف نظم الإسلام العلاقة بين الآباء والأبناء

كيف نظم الإسلام العلاقة بين الآباء والأبناء

كيف نظم الإسلام العلاقة بين الآباء والأبناء كيف نظم الإسلام علاقة الآباء بالأبناء نظَّم الإسلامُ العلاقةَ بين الآباء والأبناء، ابتداءً من اختيار الوالدين لبعضهم حتّى يكوّنوا أسرةً قادرةً على تنشةِ أبنائها تنشئةً سليمة، فقد أمر اللهُ -سبحانه وتعالى- الزَّوجَ المسلمَ باختيارِ زوجة صالحة تقية تحَفظُ نفسَها وزوْجها وبيتَها وأبناءَها، وكذلك الزَّوجة عليها اختيارُ زوجٍ يحفظها، ويكون عوناً لها على طاعةِ الله وتربيةِ أبنائهما التربيةَ السليمة، كما وقد ضَمِنتْ الشريعةُ الإسلاميَّةُ الحقوقَ الأساسيَّةَ
رسائل حب للزوج قبل النوم

رسائل حب للزوج قبل النوم

رسائل حب للزوج قبل النوم رسائل حب للزوج قبل النوم فيما يأتي: أحبّ حياتي، أودّ أن أكون بالقرب منك، أستمع إلى دقّات قلبك ببطء، أسمع أنفاسك المهدّئة، أهمس في أذنك بأنّني أحبّك أكثر من أيّ شيءٍ آخر. ليلةً سعيدةً يا حبّي. الّليلة أفكّر بك فقط، كنت أشاهد المسلسل فجأةً تحوّلت أفكاري إليك…اشتقت لك كثيرًا يا زوجي الحبيب أحبّك. انظر إلى النّجوم اللّيلة واحسبها، في كلّ مرّةٍ ترى فيها واحدةً، أخبر نفسك أنّني أنا من أرسل لك كلّ الحبّ في العالم مع النّجمات… ليلةً سعيدةً يا قلبي. لست مضطرًّا للّنوم حتّى
ما هي أسباب تنميل اللسان

ما هي أسباب تنميل اللسان

اللسان اللسان هو عبارة عن عضو موجود داخل الفم الذي يرتبط بالفك عبر سبع عشرة عضلة تعمل على حركته وعمله ويغلّف سطح اللسان غشاء مخاطي تغطيه الكثير من الحليمات الصغيرة التي تحتوي في أطرافها على نهايات عصبية تساعد في عملية التذوق ويكون سطح اللسان رطب بسبب وجود اللعاب. أقسام الحليمات تقسم الحليمات إلى أربعة أقسام وهي: الحليمات الخيطية التي تكون بشكل مخروط ممدود وهي كثيرة العدد ومنتشرة على اللسان ولا تحتوي على براعم. الحليمات الكمئية وهي تشبه الفطر ولها سويقة رفيعة وتحتوي على براعم تذوق وتكون مبعثرة
كيفية شوي الباذنجان

كيفية شوي الباذنجان

الباذنجان من أنواع الخضراوت المفيدة والتي تدخل في كثيرٍ من الأطباق الرّئيسيّة والسّلطات والمقبّلات على إختلاف أنواعها ، يقدَّم الباذنجان إمّا مطهيّا بإستخدام المرق أو مقلياً أو مشويّاً ، وهنا سأقدِّم لكِ سيدتي طرق مختلفة لشوي الباذنجان أتمنى أن تنال إعجابك . طرق شوي الباذنجان الطّريقة الأولى : يتم إحضار كميّة الباذنجان المراد شويها ونقوم بمسحها بفوطة قطنيّة من الخارج وتوضع كما هي على رأس الغاز بعد وضع شبك خاص للشّوي وتحتاج لمدَّة نصف ساعة وتقلَّب من حينٍ لآخر حتّى تفوح رائحة الباذنجان ويذبل
أسباب احتباس السوائل

أسباب احتباس السوائل

فشل القلب يؤدي فشل القلب إلى تجمّع الدم في الأطراف، وبالتالي احتباس السوائل فيها؛ وذلك بسبب عدم قدرة القلب على ضخ الدم بالشكل الصحيح في هذه الحالة. مشاكل في الكلى تفقد الكلى المصابة قدرتها على التخلص من السوائل والصوديوم من الدم على النحو المطلوب، مما يولّد ضغطاً على الأوعية الدموية، فتتسرّب بعض هذه السوائل؛ وبالتالي تؤدي إلى تورّم الساقيين وحول العينين، كما أنّ الإصابة بالمتلازمة الكلوية (بالإنجليزية: Nephrotic syndrome) يمكن أن تؤدي إلى احتباس السوائل في الدم؛ وذلك بسبب انخفاض مستوى بروتين
طريقة كيكة لذيذة وهشة

طريقة كيكة لذيذة وهشة

الكيك يعتبر الكيك من أكثر أنواع الحلويّات انتشاراً بين الناس، ويتمّ تقديمه في كثير من المناسبات الخاصّة، والأعراس، والأعياد وغيرها، حيث يمتاز بطعمه اللذيذ والشهي، وفوائده الجمّة التي تعود على جسم الإنسان؛ وذلك لاحتواء مكوّناته على مجموعة من العناصر الغذائيّة المفيدة، كما يتميّز بإمكانيّة تحضيره بعدّة نكهات مثل: الفانيلا، والشوكولاتة، والكاكاو، والكاسترد، وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل كيكة لذيدة وهشّة. طريقة عمل كيكة لذيدة وهشة الكيكة الاسفنجية المكوّنات: أربع بيضات. أربعمئة غرام
فوائد زيت الجوز للشعر

فوائد زيت الجوز للشعر

زيت جوز الهند يعتبرُ زيت جوز الهند الأفضلَ من بين الوصفاتِ الطبيعيّة التي تعملُ على تغذية الشعر، ومعالجته من بعض المشاكل التي يتعرّض لها، من تقصّفٍ، وتساقطٍ، وجفاف، ويُحصَلُ عليه باستخلاصِه من حبّات جوز الهند، بالإضافةِ إلى أنّ الكثير من مستحضرات العناية بالشعر تعتمد على الزيوت الطبيعيّة في صناعتِها ومنها زيت جوز الهند، حيثُ سنتعرّفُ في هذا المقال على فوائدِه التي جعلتْه يحظى بهذه الأهميّة، وعلى بعض الوصفات والخلطات المتعلّقة به. فوائد زيت جوز للشعر تغذية الشعر: فهو يساعدُ في تغذية الشعر من