طريقة عمل أم علي بالرقاق

طريقة عمل أم علي بالرقاق

أم علي

يُعتبر طبق أم علي من أشهر أطباق الحلويات في الوطن العربي أجمع، فعدا عن طعمها اللذيذ والشهي، فهي أيضاً غنية بالعديد من المكونات والعناصر الغذائية الضرورية للجسم، كالكالسيوم والأحماض الأمينية والبروتينات، وغيرها، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل أم علي بالرقاق. 

الرقاق المصري الناشف

المكونات

  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
  • كوب وربع من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • مزج الملح مع الطحين جيداً في وعاء مناسب الحجم.
  • عمل حفرة في الطحين، وسكب الماء الفاتر تدريجياً عليه مع العجن المستمر لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وذلك للحصول على عجينة غير لاصقة، ومتماسكة.
  • للتخفيف من الوقت والجهد بالإمكان استخدام العجانة الكهربائيّة.
  • تقطع العجينة إلى عدة قطع مختلفة الحجم، وتوضع على صينيّة مرشوشة بالطحين، وتترك حتى ترتاح لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • تغطية كل قطع العجين كلياً بالطحين، وتفرد باستخدام الشوبك جيداً، وذلك للحصول على قطع رقيقة جداً من العجين.
  • وضع قطع العجين الرقيقة على صاج، أو في صينيّة في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة لا تزيد عن الدقيقتين، وذلك حتى يقرمش سطحها وينضج جزئياً.
  • تُغطّى القطع بقطعة من القماش حتى لا تجفّ.

أم على بالرقاق

المكونات

  • كميّة من الرقاق الذي تم صنعه في المنزل، وإذا لم تتمكن ربة البيت من صنعه، فمن الممكن استخدام عجينة الرقاق الجاهزة من السوق، وبذلك يُنصح باستخدام عشرين رقاقة.
  • لتر واحد من الحليب السائل، ويمكن زيادة الكميّة أو إنقاصها حسب الحاجة أو الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
  • كميّة من المكسرات حسب الذوق والرغبة، كعين الجمل، وجوز الهند، والفستق الحلبي، والزبيب.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية غير المملحة.

طريقة التحضير

  • تكسير كمية الرقاق الناشف إلى قطع صغيرة، حسب الرغبة.
  • تضاف المكسرات المتنوعة إلى الرقاق، ومزجها جيداً.
  • تسخين الحليب في قدر مناسب على النار، وإذابة السكر فيه.
  • ترك الحليب على النار حتى يغلي جيداً.
  • إضافة كمية الزبدة على الحليب وتحريكها جيداً حتى تذوب.
  • إضافة الحليب على الوعاء الذي يحتوي على الرقائق المقرمشة، والمكسرات.
  • نقل المزيج إلى صينية بايريكس، ويضاف إليه كمية القشطة، بحيث تغطي الوجه.
  • إدخال صينية البايريكس إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتُترك حتى يتشرب الرقاق كمية الحليب، ويتحمر الوجه.
  • إخراج الصينية من الفرن بعد أن تجهز، وتقدم في أطباق وهي ساخنة، ويضاف إليها كمية إضافية من المكسرات حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
تعريف حالة الاتزان الديناميكي

تعريف حالة الاتزان الديناميكي

تعريف حالة الاتزان الديناميكي يمكن تعريف التوازن الديناميكي أو الاتزان الكيميائي على أنه حالة استقرار في التفاعلات الكيميائية في نظام معين حيث يتوقف التفاعل العكسي الذي يحدث فيه ولا تتغير نسبة التركيز بين المواد المتفاعلة والمنتجات ولكن لم يكن هناك حركة في جزيئات المواد المتفاعلة. تحدث هذه الحركة بشكل متساوٍ ولا يوجد تغيير صافٍ في نسبة المواد المتفاعلة حيث تعتبر تفاعلات بطيئة جداً في النظام لا نستطيع رؤيتها، وتحدث هذه الحالة في حال ثبات درجة الحرارة والضغط. يتواجد التوازن الديناميكي بشكل أساسي
حكم التشقير

حكم التشقير

حكم تشقير الحواجب يُقصد بتشقير الحواجب : صبغ كامل شعر الحاجبين بلونٍ يُماثل لون البشرة، ثمّ رسمهما بالقلم بشكل رقيق، أو صبغ أعلى الحاجب وأسفله، وترك وسطه دون صبغة بُغية إظهاره رقيقاً، وتعدّ هذه المسألة من المسائل المعاصرة التي تعددت آراء العلماء في حكمها، وذلك كما يأتي: الرأي الأول: حرمة تشقير شعر الحاجبين ذهب أصحاب هذا الرأي إلى القول بحُرمة تشقير شعر الحاجبين وذلك لعدّة أسباب، نذكرها فيما ياتي: أوّلها: إنّ تشقير شعر الحاجبين يشبه النّمص المحرّم في الشّرع. ثانيها: إنّ تشقير شعر الحاجبين فيه
موضوع عن إعادة التدوير للأطفال

موضوع عن إعادة التدوير للأطفال

إن عمليات إعادة التدوير هي أمر جيد جداً ومفيد للجميع، فهي تساهم في حماية البيئة من التلوث، وتساعد على حماية الكوكب كاملاً من بعض الظواهر الضارة ككثرة النفايات والاحتباس الحراري، حيث تساعد عملية إعادة التدوير على التقليل من النفايات التي يتم وضعها داخل سلات النفايات، وهذا أمر مفيد جداً لأن هذه النفايات تحتوي على الحشرات الضارة التي تنشر الأمراض بين الناس، والتي تنشر الغازات الضارة أيضاً في الجو. معنى إعادة التدوير تعرف إعادة التدوير بأنها العملية التي يتم من خلالها تقليل كمية النفايات التي يتم
طريقة عمل وصفات البطاطا بالثوم

طريقة عمل وصفات البطاطا بالثوم

بطاطا بالثوم تتنوع الوصفات التي تُحضر باستخدام الثوم والبطاطا، حيث يعتبر طبق البطاطا بالثوم من أشهر الأطباق التي تُقدم على مختلف الموائد، سواء الغربية أو الشرقية، وقد يقدم كطبق رئيسي أو كأحد أنواع المقبلات، وتختلف طرق تحضيره من وصفة إلى أخرى، فمنه ما يُعد بالبطاطا المقلية، أو المسلوقة، أو المشوية، مع بعض المنكهات كالفلفل والأعشاب، وفي هذا المقال سنذكر بعض الوصفات لعمل البطاطا مع الثوم. البطاطا بالثوم والزعتر المكوّنات: ثمانمئة غرامٍ من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. ربع كوب من زيت
استعادة الفيديوهات المحذوفة للأندرويد

استعادة الفيديوهات المحذوفة للأندرويد

استعادة الفيديوهات المحذوفة للأندرويد بدون برامج من الممكن استعادة الفيديوهات المحذوفة للأندرويد دون الحاجة إلى برامج في حال كانت مدة الحذف لا تزيد عن 30 يومًا، وفي حال لم يجرِ على الجهاز أيّ عملية فورمات، وذلك لأنّ أجهزة الأندرويد تحتفظ بالصور والفيديوهات في ملف داخل المعرض لمدة 30 يومًا، وفيما يأتي توضيح لطريقة استعادة الفيديوهات بدون برامج: فتح تطبيق المعرض (Gallery) الموجود على شاشة الهاتف الذكي. النقر على الألبومات (Albums) والنزول إلى الأسفل حتى الوصول إلى ملف المحذوفة مؤخّرًاً (Recently
نشأة نظرية النشوء والارتقاء وتطورها

نشأة نظرية النشوء والارتقاء وتطورها

نشأة نظرية النشوء والارتقاء وتطورها تطورت نظرية النشوء والارتقاء على مر الزمن، حيث قام عدد من العماء بدارستها، وفيما يأتي توضيح لتطورها بين مختلف العلماء: أناكسيماندر وإمبيدوكليس ظهرت المفاهيم التطورية لأول مرة في الكتابات اليونانية المبكرة؛ مثل أعمال أناكسيماندر وإمبيدوكليس؛ حيث اقترح أناكسيماندر أنّ الحيوانات يُمكن أن تتحول وتطور من نوع إلى آخر، واقترح إمبيدوكليس بأنّها يُمكن أن تتكون من مجموعات مختلفة من أجزاء موجودة مسبقًا، إلا أنّ النظريات التطورية مُنعت لمدة 15 قرنًا، بسبب تأثير الكنيسة
تفسير أكل التمر في المنام للمريض

تفسير أكل التمر في المنام للمريض

تفسير رؤيا أكل التمر للمريض هذه الرؤيا قد تبشّر بالخير والبركة والعافية في حياة صاحب الرؤيا ، ومن أهم دلالاتها ما يأتي: إن رؤيا أكل التمر للمريض وغيره قد تدل على البشارة الطيبة والسارة له، فقد تدل على الخير، وعلى الصحة والعافية والبركة فيهما، وكذلك البركة بالعمر المديد -بفضل الله تعالى-. قد يدل أكل التمر في المنام للمريض على الفرج القريب العاجل، استناداً لقول الله -تعالى- للسيدة مريم بعد الولادة والتعب: (وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَيْكِ رُطَبًا جَنِيًّا). قد تدل الرؤيا
كلام في الأخوة

كلام في الأخوة

حكم وأقوال عن الأخوة فيما يأتي حكم أقوال عن الأخوة: تظهر فرصة جديدة للأخوة في كل مرة تُقابل فيها إنساناً. عندما تكبر في السن يصبح إخوانك جيرانك، وتستبدل أخويتك الغير المشروطة بجيرتك المشروطة. إذا أنقذ شخص ما حياتك، فأجعل منه أخاً لك، بغض النظر عن عرقك. إذا كنا نرغب في مجتمع يكون فيه الرجال إخوة، فيجب علينا أن نعمل مع بعضنا البعض بروح الأخوة، وإذا استطعنا بناء مجتمع كهذا، فسنكون قد حققنا الهدف النهائي المتمثل في حرية الإنسان . الأخوة تعني وضع حياتك رهناً لشخص ما، فهل أنت حقاً على استعداد