طريقة عمل أكل هندي

طريقة عمل أكل هندي

الأكل الهندي

المَطبخ الهندي مطبخٌ يفوح برائحة البهارات والخلطات الشَهية، مطبخٌ يسحر كلَّ من يأكل منه ويتذوَّق طعامه، يمتلئ بالوصفات اللذيذة والمتنوعة. في هذا المقال سوف أذكر لك سيِدتي وصفة شهيرة من المطبخ الهندي تعرف باسم التشيكن بتَر (Butter Chicken) وهي عبارة عن أكلة كاري لذيذة تقدّم مع الأرز.

البتر تشيكن

المكونات

مكونات تتبيلة الدَجاج

  • دجاجة كاملة مخلّيَة من العظِم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاثة فصوص من الثَّوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الغرام ماسالا.

مكوَنات الصَلصة

  • 75 غراماً من الزبدة.
  • فصَان من الثُوم.
  • حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • أربع حبَات من البندورة المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الغرام ماسالا.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة.
  • رشَة من القرفة النَاعمة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • ربع كوبٍ من كريمة الطَبخ.

مكوِنات بهارات الغرام ماسالا

  • نصف ملعقةٍ كبيرة من الكمون.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الكُزبرة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقةٌ كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صَغيرة من القرنفل المطحون.

طريقة التحضير

  • اخلطي جميع البهارات التي تتكوّن منها الغرام ماسالا واحفظيها في برطمانٍ جاف وبارد.
  • ضعي جميع المكونات المذكورة في وصفة تتبيلة الدَجاج في كيس نايلون.
  • نظفي الدَجاج جيداً وقطِعيه إلى مكعبات وضعيه في كيس النايلون مع الصلصة.
  • دلِّكي قطع الدَجاج جيداً لكي تتغلَّف بالصلصة واتركيها في الثَلاجة، في هذه الأثناء أعدّي الصلصة.
  • ضعي كمية الزبدة في قدر وضعيه على النَار وأضيفي إليه البصل المفروم، ثمّ اقليه على نارٍ هادئة.
  • نفرم الثُوم عندما يتقلّى البصل ونضيفه إلى البصل، نتركه لمدَة دقيقة ثم نضيف الغرام ماسالا والملح والبابريكا والقرفة.
  • أضيفي البندورة واتركيها لمدَة خمس دقائق، ثُمَ أضيفي الكريمة، في هذه المرحلة يجب عليك أن تطحني الصَلصة في الخلَاط إلى أن تصبح كريميَّة.
  • أرجعي الصَلصة إلى القدر واتركيها مدة عشر دقائق على نارٍ هادئة.
  • ضعي قطع الدَجاج في الصلصة واتركيها لمدة اثنتي عشرة دقيقة أو إلى أن تنضج قطع الدَجاج ثُم أضيفي الزُبدة المتبقّية.
  • قدِمي البتر تشيكن مع الأرز الأبيض المفلفل.

الإيدام الهندي

المكونات

  • نصف كيلو لحم غنم مقطع إلى مكعبات.
  • ثلاث حبات من البطاطا مقطعة إلى مكعبات.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • أربع جزرات مقطع إلى مكعبات.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح
  • ثلاث حبات من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • ثلاث حبات من الباذنجان مقطع إلى مكعبات.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة: ملح، وفلفل أسود، ومسالا، وبهارات برياني.

طريقة التحضير

  • اسلقي اللحم في وعاء على النار حتى ينضج.
  • اقلي البطاطا والباذنجان في زيت ساخن ثم صفّيهما.
  • رصي البصل والطماطم في صينيّة بايركس.
  • رشي الملح والفلفل الأسود وضعي مرق الدجاج والبهارات المفضلة لديك.
  • أضيفي اللحم المسلوق ومكعبات البطاطا والباذنجان ومكعبات الجزر.
  • سخنى الفرن على درجة حرارة 180م، أدخلي الصينيّة مدة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.

نصائح

  • عند طحن الصلصة في الخلاط اطحنيها على دفعاتٍ ولا تغلقي غطاء الخلَاط بالكامل لكي تتركي مجالاً للبخار كي يخرج.
  • اطبخي قطع الدَجاج على نارٍ هادئة لكي لا تقسا واحذري من تركها لمدَةٍ طويلةٍ على النَار.
مزيد من المشاركات
كيف تنمي شخصيتك

كيف تنمي شخصيتك

القراءة تعتبر القراءة طريق لتنمية الشخصية وتوسيع الآفاق والمعرفة الفكرية، فكلما قرأ الشخص أكثر توسعت معرفته وازدادت اهتماماته في الحياة، وبالتالي يزداد انجذاب الآخرين من حوله إليه، فعند مقابلة أشخاص جدد يكون لديه فرصة كبيرة لمشاركة نفس الاهتمامات والمعرفة الفكرية، ويكون هناك مجال واسع من النقاش وتبادل وجهات النظر، وبهذه الطريقة يُصبح الشخص اجتماعياً أكثر وتُنمى شخصيته مع الوقت للأفضل. الإصغاء للآخرين يُعدّ الإصغاء مهارة ذاتية تطور وتنمي الشخصية بعد وقت من ممارستها، لأنّه كلما استمع الشخص
طريقة عمل الخبز العراقي

طريقة عمل الخبز العراقي

طريقة عمل الخبز العراقي يشتهر المطبخ العراقي بالعديد من الوصفات اللذيذة والغنية، ومن أهمها الخبز العراقي أو الصمون العراقي، وكان يُصنع منذ القدم ويُخبز باستخدام تنور الطين أو التنور المصنوع من الفخار، وللتسهيل على ربات البيوت والمغتربين العراقيين أصبح يُخبز على الغاز أو على تنور كهربائي، وسنذكر في مقالنا هذا طريقة سهلة لصنعه. الخبز العراقي المكونات نصف كيلو غرام من الدقيق الأبيض الفاخر. نصف كيلو غرام من دقيق القمح. ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من الملح. ماء دافئ (حسب
بحث عن العشر الأواخر من رمضان

بحث عن العشر الأواخر من رمضان

مفهوم العشر الأواخر من رمضان أطلق الفقهاء لفظ العشر الأواخر من شهر رمضان على اللّيلة الواحدة والعشرين من الشهر، وتستمر هذه العشرة إلى نهاية رمضان كاملاً إذا كان ثلاين يوماً، وعليه فإنّها بالفعل عشرة أيام، وإذا كان الشهر تسع وعشرين يوماً فإنّها تسع ليالٍ، وقد أطلق عليها في هذه الحالة عشر من باب التغليب، وهي اسم للأيام بلياليهنّ، قال -تعالى-: (وَلَيَالٍ عَشْرٍ). الأمور المستحبة في العشر الأواخر من رمضان يُستحب في العشر الأواخر من رمضان العديد من الطاعات، نذكر بعضها فيما يأتي: يُستحبّ الإكثار من
كيف أصبح قويا جداً

كيف أصبح قويا جداً

القوة القوة من المفاهيم شائعة الاستخدام بصورة يومية بين الناس، والقوة أيضاً من الشروط الأساسية لنجاح الفرد واستمرار حياته بكل راحة وبالشكل اللائق أيضاً، ومفهوم قوة الفرد غالباً ما يرتبط بمجالين أساسيين، المجال الأول قوة الفرد الشخصية، والمجال الثاني قوة الفرد الجسدية، وفي هذا المقال سنعرض الطرق التي تعين الفرد في الحصول على أكبر قدر ممكن من القدرة الجسدية والشخصية. طرق الوصول للقوة الجسدية حتى تصل الى قوة جسدية عظيمة يجب اتباع طرق الاتية: ممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم وأسبوعي، والحرص على
طريقة عمل المقلوبة الأردنية

طريقة عمل المقلوبة الأردنية

طريقة عمل المقلوبة الأردنية تعتبر المقلوبة من الأكلات الشعبية المشهورة في بلاد الشام وخاصةً في الأردن وفلسطين، وتحتوي على الأرز والدجاج أو اللحم، كما يمكن تحضيرها باستخدام الباذنجان أو الزهرة أو البطاطا أو بإضافتهم معاً، وتمتاز هذه الأكلة بطعمها اللذيذ والشهي. انتشرت طريقة تحضيرها في دول العالم العربي مثل سوريا، ومصر، ولبنان وغيرها، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر الطريقة الصحيحة لإعداد طبخة المقلوبة الأردنية. مقلوبة الدجاج الأردنية المكونات كوبان ونصف من الأرز قصير الحبة. ثمرة كبيرة من
أعشاب تفقد الشهية عن الأكل

أعشاب تفقد الشهية عن الأكل

الحلبة تحتوي الحلبة على نسبةٍ عالية من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، لذا تمتلك العديد من الفوائد الصحيّة، مثل: تنظيم نسبة السكر في الدم، وتخفض مستوى الكولسترول، وتقليل الشهية لتناول الطعام، إذ تعمل على إبطاء هضم الكربوهيدرات وامتصاص الدهون، ممّا يؤخر تفريغ المعدة، فتقل الشهية. الشاي الأخضر يحتوي الشاي الأخضر على مركبين وهما الكافيين والكاتيشين اللذان يُساعدان على إنقاص الوزن، فيُعدّ الكافيين منشط يزيد من حرق الدهون ويُقلّل الشهية، أما الكاتيشين فيُعزز من عملية الأيض ويُقلّل
فوائد الرطب للحامل

فوائد الرطب للحامل

يعتبر الرطب من الأطعمة الغنية بالمعادن والفيتامينات والسكريّات، والسكر الموجود في الرطب هو سكر الفركتوز السهل الهضم والسريع الامتصاص. يحتوي الرطب على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الهامّة التي تقوّي الأعصاب والعضلات، وتمنع الإصابة بفقر الدم، ويحتوي الرطب أيضاً على البروتين السهل الهضم، وعلى الألياف التي تساهم في تحسين عمل وحركة الأمعاء، وتوجد في الرطب أيضاً بعض المركّبات المضادّة للالتهاب، ويوصف بأنّه من أصناف الغذاء الكاملة والهامّة للصحة، ويعمل الرطب على تقوية جدار الرحم أثناء عمليّة
بحث عن الطيران

بحث عن الطيران

الطيران لطالما كان الطيران حلم الإنسان منذ القدم، حيث قام عبر التاريخ بالعديد من التجارب في هذا الشأن؛ فقد عمل على تصميم وصناعة بعض أنواع الطائرات الورقية، وحاول تكبير حجم هذه الطائرات من أجل أن يحمل معها بعض الأشياء وتطير بها. كما حاول الإنسان أن يطير بنفسه، ولعلَّ محاولة عباس بن فرناس واحدة من أشهر المحاولات في هذا المجال. تمكن الإنسان من الطيران في أواخر القرن التاسع عشر الميلادي، أما في القرن العشرين فقد تطور الطيران بشكل لا نظير له، حيث إنه صار من العلامات الفارقة لهذا القرن، ولا زال