طريقة عمل أرز هندي

طريقة عمل أرز هندي

الأرز البسمتي الهندي

المكوّنات

  • كوبان من الأرز البسمتي .
  • أربعة أكوابٍ من الماء الساخن.
  • ربع كوبٍ من الزبيب.
  • نصف ملعقةٍ صغيرة من الزعفران.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من كلّ من: ماء الورد، وعصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • جزرة كبيرة مقطعة إلى عيدان رفيعة.
  • بصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من السكر.
  • عود من القرفة.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدّة مرات، ونقعه بالماء لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • نقع الزعفران بماء الورد.
  • تسخين السمن في وعاءٍ متوسط الحجم، ثمّ إضافة القرفة، والكمون، والتقليب باستخدام ملعقةٍ خشبية، وإضافة البصل إليها حتّى يذبل.
  • إضافة السكر وتقليبه حتّى يصبح باللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة الزبيب وتقليبها حتّى تنتفخ.
  • إضافة الجزر وتقليبه حتّى يختلط مع المكوّنات ويذبل.
  • تصفية الأرز من الماء، وإضافة المكوّنات الموجودة في الوعاء إليه.
  • إضافة الملح والماء وتقليب الأرز بهدوء.
  • ترك الوعاء على نارٍ عالية، حتّى يغلي الماء وتتشرب حبات الأرز معظمه.
  • إضافة عصير الليمون والزعفران.
  • تخفيف النار وتغطية الوعاء، وترك الأرز على نارٍ هادئةٍ لمدّة عشرين دقيقة، حتّى ينضج الأرز.

الأرز الهندي الحار

المكوّنات

  • أربع حبات من حب القرنفل، والهال.
  • مرق لحم ساخن.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحار مقطعتان إلى شرائح.
  • ربع ملعقة كبيرة من حب الكمون.
  • ثلاث ملاعق من السمن النباتي.
  • القليل من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • ثلاث حبات من نجمة اليانسون.
  • ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • كيلوغرام من الأرز المنقوع.
  • حبتان من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتا غار.

طريقة التحضير

  • تذويب السمن على نار بحرارة متوسطة، وتقليب شرائح البصل الأحمر، والفلفل الحار حتى تذبل، ويصبح لونها ذهبياً.
  • إضافة الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، وأعواد القرفة، واليانسون، والزعفران، والفلفل الأسود، والكمون، والقرنفل، والهال، وورق الغار.
  • تقليب التوابل مع البصل والفلفل حتى تتمازج نكهاتها.
  • وضع الأرز، وماء الورد، والملح، وتقليب المكوّنات من جديد لمدة دقيقة تقريباً.
  • سكب مرق اللحم حتى تنغمر المكوّنات.
  • ترك الأرز على نار هادئة حتى يكتمل نضجه.
  • تزيين الأرز الهندي بالمكسرات.

الأرز البرياني الهندي

المكوّنات

  • كوبان من الأرز طويل الحبة منقوع.
  • ثلاث حبات جزر مبشور برشاً ناعماً.
  • أربعة فصوص الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • تشويح الثوم والجزر في كمية بسيطة من الزيت إلى أن يذبلا، ويأخذا اللون الذهبي الخفيف.
  • سلق الأرز في كمية وافرة من الماء حتى يصل لمرحلة نصف نضج.
  • نشل الأرز من ماء السلق، ثم وضعه فوق الجزر، والثوم.
  • تتبيل الأرز والخضار ببهارات البرياني، والزعفران، والكركم، والملح، والقرفة، وحب الهال والزنجبيل.
  • تقليب الأرز مع بقية المكوّنات إلى أن تتجانس جميعاً، ثم خفض درجة الحرارة تحته إلى أن ينضج.
مزيد من المشاركات
قصة عبدالله بن عمر

قصة عبدالله بن عمر

عبد الله بن عمر هو عبد الله بن عمر بن الخطاب القرشي العدوي، يُكنّى بأبي عبد الرحمن، وُلِد قبل بعثة النبي -صلى الله عليه وسلم- بعامين لزينب بنت مظعون الجمحية رضي الله عنه وعنها، قيل إنّه أسلم قبل أبيه، والصحيح أنّه أسلم معه وهو صغير ولكنه هاجر قبله، لم يشهد غزوة بدر لأنه كان صغيراً حينها، واختُلِف في كونه شهد غزوة أحد أم لا لصغره أيضاً، إلا أنّه شهد غزوة الخندق بالاتفاق، كان -رضي الله عنه- شديد الحرص على ملازمة الرسول صلى الله عليه وسلم، فكان يتابعه في كل حركة وسكنة، فيصلّي معه أينما صلّى،
هل السودان دولة عربية

هل السودان دولة عربية

السودان دولة السودان هي دولة تفع في الجزء الشمالي الشرقي من قارة أفريقيا، حيث يحدّها من الجزء الشرقي إريتريا وإثيوبيا، ويحدّها من الجزء الشمالي ليبيا، ومصر، ويحدّها من الجهة الغربية جمهوريّة أفريقيا الوسطى وتشاد، ومن الجهة الجنوبية تحدّها دولة جنوب السودان. يعبر دولة السودان نهر النيل الذي يقسمها إلى جزئين، جزء غربي وجزء شرقي، حيث تقع مدينة الخرطوم عند رافدي نهر النيل الرئيسي الأبيض والأزرق، أما حوض نهر النيل فهو يقع في منتصف السودان. هل السودان دولة عربية لا توجد هوية محددة لأهل سكان السودان،
طرق عمل المشروم

طرق عمل المشروم

الفطر اعتقد الفراعنة القدماء بأنّ الفطر هو نبات الخلود، على الرّغم من أنّ ذلك غير صحيح فإنّ الفطر يعدّ من النّباتات المفيدة جداً لجسم الإنسان، لما يحتويه من فيتامينات ومعادن. يتوّفر الفطر بأشكال وأحجام مختلفة، منها الفطر الأبيض، والبورتبلو، والشيتاكي، والكثير غيرها، طرق تقديم الفطر لا حصر لها؛ حيث يمكنك أن تقدّميه مشويّاً، أو مقليّاً، أو تستطيعين أن تحضّري به الصّلصات والشّوربات. ويمكن أيضاً إضافته للسّلطات، لا يوجد حصر للطريقة الّتي تستطيعين بها أن تقدّمي الفطر. من الفيتامينات الموجودة في
مم يتكون الخل الأبيض

مم يتكون الخل الأبيض

ما هي مكونات الخل الأبيض يُعرَف الخل الأبيض أيضاً بروح الخل (بالإنجليزية: Spirit vinegar)، أو الخل المُقطر (بالإنجليزية: Distilled vinegar)، وهو يتكوّن بشكلٍ أساسيٍّ من حمض الخليك (بالإنجليزية: Acetic acid) بنسبةٍ تتراوح بين 4-7%، في حين يُشكل الماءُ ما تبقى بنسبةٍ تصل إلى 93-96%، وهناك أنواعٌ أخرى من الخل الأبيض تصل فيها نسبة حمض الخليك إلى 20%، ولكن هذه الأنواع مُخصّصة للأغراض الزراعية، والتنظيف، وليست للاستهلاك البشري. وتجدر الإشارة إلى أنّ الخلّ الأبيض يُصنع من إيثانول الحبوب، إلّا أنّ هذا
كلام جميل عن نفسي

كلام جميل عن نفسي

نفس الإنسان نفس الإنسان هي كيانه، وروحه، وهي مربوطة بالجسد، فلا جسد دون نفس، ولا نفس دون جسد، وهي معنوية لا تحس، وهي تشمل المشاعر، والأحاسيس، والتفكير، وكلن منا مسؤول عن نفسه فيما يعطيها من اهتمام، أي أن يكون كريم مع نفسه بالعلم، والثقافة، أن يقدر نفسه ويحترمها، فهو بذلك يفرض احترامه أمام الجميع، فإنّ من حق نفسك عليك أن تؤمن بها لتبدع، أن تكرمها لتنجز لك ما تتمنى، وفي هذا المقال سوف تجد عبارات جميلة عن النفس. كلام جميل عن نفسي الزهد ليس بتحريم الحلال، ولا بترك الطيبات، هو تجرد القلب، والروح من
معلومات عن كوكب زحل

معلومات عن كوكب زحل

نظرة عامة عن كوكب زحل يُمكن رؤية كوكب زُحل (بالإنجليزية: Saturn) بالعين المُجرّدة كنقطة ضوء غير لامعة في السماء على الرغم من أنّه يبعد عن الأرض مسافة 1,277,400,000 كيلومتر، كما يُمكن رؤية الحلقات الجميلة التي تُحيط به عند النظر إليه عبر التلسكوب، ويُعتبر كوكب زُحل سادس أقرب كواكب المجموعة الشمسية إلى الشمس، كما أنّه ثاني أكبر الكواكب من حيث الحجم والكتلة، إذ يصل قطره إلى 120 ألف كيلو متر أيّ عشرة أضعاف قطر كوكب الأرض، ويدور زحل حول الشمس بمسار بيضوي، إذ يتطلّب استكماله لدورة واحدة حول الشمس 29
علاقة الرياضيات بالكيمياء

علاقة الرياضيات بالكيمياء

علاقة الرياضيات بالكيمياء تلعب الرياضيات دوراً مهماً في معرفة الحسابات التي يتم استخدامها في شرح بعض المفاهيم والنظريات المهمة في الكيمياء، والتي تتضمن إنشاء نماذج كمية ونوعية لفهم العناصر والخصائص لمادة معينة متواجدة فيها وتحليلها من خلال استخدام الأدوات الرياضية حيث يتم التعبير عنها في النهاية بمصطلحات كيميائية. أمثلة على استخدامات الرياضيات في الكيمياء يُمكن دراسة الأمثلة على النحو الآتي: قياس المادة عند القيام بقياس المواد يتم استخدام بعض الأدوات في ذلك؛ حيث تكون لهذه الأدوات أرقام ووحدات
ما علاج ارتفاع إنزيمات الكبد

ما علاج ارتفاع إنزيمات الكبد

علاج ارتفاع إنزيمات الكبد حقيقةً يعتمد علاج ارتفاع إنزيمات الكبد على علاج السبب الكامن وراء حدوث هذا الارتفاع، بالإضافة إلى اعتماد العلاج على شدة الحالة، ويمكن اتخاذ بعض الإجراءات التدبيرية -إلى جانب علاجات المُسبب- في حال كان ارتفاع إنزيمات الكبد مصحوبًا بظهور أعراض وعلامات معينة، وفيما يأتي بيان علاج أكثر مُسببات ارتفاع إنزيمات الكبد شيوعًا. علاج التهاب الكبد الفيروسيّ يتمثل التهاب الكبد بحدوث التهاب في خلاياه وتلف واضح فيها، وتوجد عدة أنواع لالتهاب الكبد ، منها التهاب الكبد الفيروسي أ،