طريقة طبخ موزات الخروف

طريقة طبخ موزات الخروف

موزات الخروف مع الأرز

مدة التحضير 50 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكوِّنات

  • ست قطع من موزات الغنم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البهار المشكل.
    • الكمون.
    • الهيل الناعم.
    • الملح.
    • البابريكا.
    • الكزبرة الناعمة.
    • اللومي الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع إلى جوانح.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم.
  • حبة كبيرة من الجزر المقطع إلى شرائح.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

مكونات خليط الأرز:

  • كوبان ونصف من أرز البسمتي المنقوع.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • اللوز المقطع إلى شرائح.
    • البندق أو الفستق.
    • الزبيب.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • عود من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبات من الهيل الصحيح.
  • أربعة أكواب من المرق أو الماء.

طريقة التَّحضير

  • وضع البهار في طبق صغير وإضافة الكمون، الهيل، الملح، البابريكا، الكزبرة واللومي وتقليب البهارات مع بعضها البعض.
  • نثر نصف كمية خليط البهارات على الموزات وتقليبها لتتوزع جيداً عليها.
  • وضع الزيت في قدر واسع ووضعه على نار متوسطة، ثمَّ إضافة الموزات وتقليبها لمدة عشر دقائق إلى أن تتحمر من كافة الجوانب.
  • إخراجها من المقلاة ووضعها في طبق جانبي.
  • وضع البصل في نفس القدر وإضافة الثوم والفلفل، والتقليب إلى أن يصبح البصل ذهبياً غامقاً، ثمَّ إضافة الجزر، الطماطم ، المعجون، بقية البهارات والموزات.
  • سكب الماء فوق الخليط ووضعه على نار متوسطة لمدة خمسين دقيقة إلى أن تنضج الموزات جيداً.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ووضعه على نار متوسطة، ثمَّ إضافة الصنوبر، اللوز والبندق والتقليب إلى أن تكتسب المُكسرات لوناً ذهبياً فاتحاً ثم إخراجها من القدر ووضعها جانباً للتزيين.
  • وضع البصل في قدر عميق وتقليبه إلى أن يلين قليلاً ولا يتغير لونه.
  • إضافة الأرز وتقليبه ليتحمص قليلاً وتتغطى حباته بالزيت ثم يتم إضافة المرق، عود القرفة، الملح، الفلفل والهيل وترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق إلى أن تتكون ثقوب على سطح الأرز.
  • تغطية القدر وتركه يطهى لمدة خمس وعشرون دقيقة على نار هادئة إلى أن ينضج تماماً ويتسكر.
  • تقليب الأرز بالشوكة وسكبه في طبق للتقديم.
  • توزيع الموزات والصلصة التي تكونت على سطح الأرز.
  • تزيينها بالمكسرات المقلية وتقديمها مباشرة.

موزات الخروف مع الملوخية الورق

مدة التحضير 50 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكوِّنات

  • أربع قطع من موزات الغنم مع العظم.
  • بصلة كبيرة الحجم ومقطعة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • خمسة فصوص من الهيل.
  • قطعة من ورق الغار.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة.

مكونات الملوخية:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • كيلو غراماً من الملوخية الورق.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • لوز مقلي أو صنوبر -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

  • وضع القليل من زيت الذرة في قدر عميق ووضعه على نار متوسطة ثمَّ إضافة الموزات، البصل، الملح، الهيل، ورق الغار، الفلفل والكزبرة وتقليب المكونات لعدة دقائق ثم غمر اللحم بكمية وفيرة من الماء وترك الموزات على النار لتطهى لمدة ستين دقيقة لتنضج تماماً.
  • تصفية الموزات والاحتفاظ بالمرق.
  • وضع السمن في قدر عميق ووضعه على نار متوسطة ليذوب السمن.
  • إضافة الثوم وتقليبه ليصبح ذهبي اللون ثمَّ إضافة الملوخية على دفعات مع التقليب إلى أن تلين الملوخية.
  • إضافة كوبين من مرق الموزات على الملوخية مع تغطية القدر وتركها تطهى لمدة عشر دقائق.
  • إضافة الموزات وتغطية القدر وترك الملوخية على نار هادئة لتتسبك لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
  • وضع الزيت في مقلاة صغيرة ووضعها على نار متوسطة ثمَّ يتم إضافة الثوم وتقليبه إلى أن يلين قليلاً ثم إضافة الكزبرة الناعمة وتقليبها لعدة ثواني.
  • إضافة الخليط على الملوخية في القدر.
  • تغطية القدر وترك الملوخية تطهى مع الثوم المقلي لعدة دقائق.
  • سكب الملوخية للتقديم وتزيينها باللوز أو الصنوبر المقلي.
مزيد من المشاركات
كلام قصير عن الأخ

كلام قصير عن الأخ

الأخ الأخ هو قطعة من القلب والروح، ولا تحلو الحياة الا معه، فمعه تتعالى أصوات الضحكات وتنقش الذكريات، وهو السند، والرفيق، والحبيب، والأب، والمعلم وكل ما هو جميل، فهو الذي يمسح الدمعة ويبعث الأمل بالنفوس، وهو المثل الأعلى، وهو جيش كامل يُعين على صعوبات هذه الحياة، وفي هذه المقالة سنقدم لكم أجمل الكلمات التي قيلت عن الأخ . كلام قصير عن الأخ ساعد أخيك في نيل مطالبه، وستصل أنت كذلك إلى ما تتمناه. ليس هنالك حبٌ آخر كحب المرء لأخيه، فهو حبٌ متبادل يدوم للأبد. لا أعتقد أن حادثة الولادة تجعل من الأناس
قصيدة صوت صفير البلبل

قصيدة صوت صفير البلبل

قصيدة صوت صفير البلبل تعدّ قصيدة يا ليتني أصمعي .. سمعت صوت صفير البلبل من القصائد الشهيرة، ونُسبت بالخطأ إلى الأصمعيّ، حيث شيعَ أنّ الأصمعيّ قالها أمام الخليفة العباسيّ أبي جعفر المنصور، والحقيقة أنّ كليهما بريءٌ منها؛ حيث إنّ القصيدة عُرضت على بعض القُصّاص وبيّنوا بالبراهين سبب عدم ثبوت هذه القصيدة عن الأصمعيّ وأنكروا نسبتها إليه، وبيّنوا أنّ الجهات التي أُخذت المعلومات عنها هي من الجهات غير الموثوقة، كما أنّ الرواية تقتضي إضافة صفة الاحتيال للخليفة أبي جعفر المنصور؛ والذي هو بريءٌ منها. قصة
خواص الدالة الخطية

خواص الدالة الخطية

خواص الدوال الخطية يوجد ثلاثة معايير أساسية تعبر عن الدالة الخطية بشكل عام عن غيرها من الدوال الرياضية الأخرى، فهي تحتوي على متغيرين فقط، وجميع القوى فيها من الدرجة الأولى، ويتنج عنها رسماً بيانياً بخط مستقيم، وفيما يأتي أبرز خواص الدوال الخطية: الرسم البياني خط مستقيم تشكل جميع نقاط الأزواج المرتبة التي تجعل الدالة الخطية صحيحة خطاً مستقيماً في الرسم البياني ، ويمكن هنا وصف الدالة الخطية في متغيرين كعلاقة خطية بين س و ص أي متغيرين تعتمد قيمة أحدهما ص على الآخر س ( لكل قيمة س هناك قيمة واحدة
ما التنمر

ما التنمر

التنمر التنمّر هو توجيه كلمات، أو ممارسة أفعال بشكلٍ متكرّر ومتعمّد ضد شخص أو مجموعة من الأشخاص؛ من شأنها -أي الكلمات أو الأفعال- مضايقتهم أو تهديدهم أو إشعارهم بالألم والخوف، وتصدر هذه الممارسات عن أشخاص يمتلكون تأثيراً أو قوةَ أكبر على شخص آخر، أو من قبل الراغبين في جعل الآخر يشعر بأنّه عاجز، ويُمكن أن يحدث التنمر في أيّ مكان كالمدارس، والمنزل، والعمل، ومواقع التواصل الاجتماعيّ على الإنترنت، أو عبر الرسائل النصيّة أو البريد الإلكترونيّ أو غيرها. أسباب التنمر يُمكن أن يتنمّر الشخص لعدّة
طريقة عمل كباب عروق

طريقة عمل كباب عروق

كباب عروق يُحضَّر الكباب من اللحم المفروم مع بعض الدهن باستعمال أسياخ الشوي الخاصّة به؛ بحيثُ يتم شيِّه على فحم متوسط الحرارة؛ ويعود أصل لفظة "كباب" إلى المطبخ الحلبيّ الشهير، فقد اشتهر الحلبيون بأصناف فاخرةٍ من الكباب الذي سرعان ما انتشر في البلاد العربيّة الأخرى، كما يتميّز الكباب الحلبيّ عن غيره من الأنواع بمذاقه الفريد والشهيّ بسبب استعمال أجود أنواع اللحوم وهو العواس السوريّ. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير كباب العروق، والكباب البقريّ المشويّ على الفحم. إعداد كباب عروق المكونات نصف
فيتامينات للجسم

فيتامينات للجسم

الفيتامينات والمعادن يحتاج جسم الإنسان إلى الكثير من الفيتامينات والمعادن التّي تمدّه بالكثير من الطّاقة، وتحميه من الإصابة بالكثير من الأمراض، وتحافظ على نمو الجسم بشكلٍ صحيحٍ؛ فالفيتامينات هي مركّباتٍ عضويةٍ لها وظائف حيويّة، تنتج بشكلٍ طبيعي في الجسم، ويتم أخذها من العديد من الأطعمة، أو المكملات الغذائية. سنذكر خلال هذا المقال أهمّ الفيتامينات التّي يجب الانتباه إلى أخذها، وتناول الأطعمة التّي تتواجد بها؛ وذلك كي نجنّب أجسامنا العديد من الأمراض والالتهابات. فيتامينات للجسم فيتامين أ يُحافظ
أفضل طريقة لعمل الحمام المغربي في البيت

أفضل طريقة لعمل الحمام المغربي في البيت

طريقة عمل الحمام المغربي يُساعد الحمام المغربي على تنظيف البشرة، وتنعيمها، وإزالة خلايا الجلد الميت، حيثُ يعمل البخار على تنظيف مسام البشرة، أما الصابون الأسود يُعدّ مزيج من الزيت، والزيتون المغربي، والملح، والبوتاس، كما يُعدّ غني بفيتامين هـ، والطين يُساعد على إدخال المواد المُغذية للبشرة، أما الزبادي يُساعد على تقشير البشرة؛ لاحتوائه على حمض اللبنيك، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الخصائص المُضادّة للبكتيريا، والفطريات، أما العسل يُساعد على تغذية البشرة، والطريقة هي: المكوّنات: كمية من
الفرق بين صنع القرار واتخاذ القرار

الفرق بين صنع القرار واتخاذ القرار

صنع القرار هي تلك العملية التي تسعى إلى إيجاد حل جذري لمشكلة ما تقف عائقاً في وجه سير عمليات المنشأة، والبحث الدؤوب عن الحل الأفضل بين مجموعة من الحلول المطروحة عن طريقة المفاضلة بينها، ويتطلب ذلك من إدارة المنظمة اختيار البديل الأمثل بكل حيطة وحذر؛ سعياً لحل المشكلة وبالتالي صنع القرار. ومن الجدير بالذكر أنّ عمليّة صنع القرار تمر بعدة مراحل وخطوات، أولها تحديد المشكلة واستيعابها، ثم البدء بتحليلها وتقييمها، ويبدأ الشخص المخوّل بصنع القرار باستقطاب المعلومات وجمعها، وينتقل بعدها لاقتراح الحلول