طريقة طبخ لسان البقر

طريقة طبخ لسان البقر

الذّبائح

تكثر الذبائح في عيد الأضحى، وتحتار ربة المنزل ما عليها فعله بباقي أجزاء الذبيحة؛ كاللسان والفكين والكوارع وغيرها، قد تحاول بعض ربات المنازل رميها لعدم معرفتها بكيفية طهيها، سنقدم هنا طريقة للاستفادة من لسان الذبيحة سواء كانت بقرة أو عجل أو غيرها، بطهيه بطريقة شهية، وتقديمه لأفراد أسرتك.

طريقة طبخ لسان البقر

المكونات

  • لسان بقر.
  • حبة صغيرة الحجم من البصل.
  • مجموعة من أوراق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 من حبوب الهيل.
  • 2 أو 3 من أعواد القرنفل.
  • ماء بارد.

طريقة التحضير

  • يغسل اللسان في الماء وشرائح الليمون، ويفرك بشرائح الليمون جيداً، لإزالة الرائحة القوية والزفرة، ويكشط اللسان من طرفيه العلوي والسفلي باستخدام سكين عريضة وحادة، ويعاد غسله مرة أخرى بالماء والطحين حتى ينظف، ويدعك بعدها بالملح ، ثم يغسل بالماء الدّافئ ويترك حتى يتصفّى.
  • يوضع اللسان في قدر على درجة حرارة منخفضة، ويضاف إليه الماء البارد حتى يغمر بالكامل، ويترك مُغَطّى حتى يغلي الماء، ويصفى اللسان من الماء المغلي ويعاد للقدر مع كمية جديدة من الماء البارد على درجة حرارة منخفضة.
  • يقطع البصل إلى شرائح وتضاف للماء قبل أن يغلي، كما يضاف له أعواد القرنفل وأوراق الغار و الملح وحبوب الهيل والفلفل الأسود، ويبقى على النار لمدة ساعة ونصف حتى يلين، قد يستغرق نضجه أكثر من ذلك إذا ما كان اللسان مأخوذاُ من بقر كبير في العمر.
  • بعد أن ينضج اللسان يصفى من الماء والبهارات الموجودة معه، حتى يتم تطبيخه.

تطبيخ لسان البقر

المكونات

  • ملعقة كبيرة من السمنة البلدية.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم الطرية.
  • حبة كبيرة الحجم من البصل.
  • 5 من فص الثوم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ماء مغلي.

طريقة التحضير

  • تفرم حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وتضرب جيداً في الخلاط الكهربائي حتى تصبح على شكل صلصة سائلة، وتقطع حبة البصل إلى مكعبات صغيرة جداً أو تبرش ناعماً.
  • تضاف السمنة البلدية إلى القدر وتترك على درجة حرارة منخفضة حتى تذوب، ثم يضاف إليها البصل ويقلب حتى يتشوح، ويهرس الثوم ناعماً ويضاف إلى القدر مع التقليب المستمر حتى يحمر، ثم تدار صلصة الطماطم فوق البصل والثوم وتترك حتى تستوي.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود إلى القدر ويخلط جيداً مع صلصة الطماطم.
  • يسقط اللسان في الصلصة ويترك ليغلي 5 دقائق ليتشرب النكهة، ثم يضاف قليل من الماء المغلي إلى القدر، ويترك القدر بعد تغطيه لثلث ساعة على درجة حرارة خفيفة.
  • بعد ذلك ينزع جلد اللسان ويشرح إلى شرائح عريضة ويقدم مع صلصة الطماطم.
مزيد من المشاركات
أقوال عن الرحيل

أقوال عن الرحيل

أصعب لحظة في حياتنا هي رحيل من نحب سواء كان بالموت أو السفر وربما بالموت أصعب لأنك مجرد أن تتخيل عدم وجود روح من تحب شعور سيء لا يوصف، ولكن لابد من الرحيل فهذه سنة الحياة، وهنا في هذا المقال قد جمعتُ لكم اقوال عن الرحيل. أقوال عن الرحيل لولا الصدمات لبقينا مخدوعين لمدّة أطول، هي قاسية لكنها صادقة. الرحيل كالعين الجارية الّتي بعد ما أخضرّ محيطها نضبت. قمة العذاب أنك تشتاق لشخص وأنت تحاول أن تنساه. أدري في يوم أني بودعك بدموع عيني.. وقلبي بيصرخ لك عن حنيني.. تكفى ابقى لا تبتعد. أشتَاقُ لِنَفسِي
كنتم خير أمة

كنتم خير أمة

خير أمّةٍ من سنن الله تعالى في خلقه سنّة التّفضيل، وقد أكرم الله أمّة الإسلام بجعلها خير أمةٍ أخرجت للناس، ولم يكن هذا التفضيل مطلقاً دون ضابطٍ أو قيدٍ، بل جاء مقروناً بتكليف الأمّة المسلمة بمهامٍ جسامٍ وأدوارٍ عظامٍ، فصارت الخيرية مقرونةً بتلك القيود، وفي هذا دعوةٌ لا تخفى على كلّ ذي لبٍّ إلى ضرورة تحقيق ما يضمن الخيرية ويديمها، خاصةً إذا علم المسلم أنّ الله -عزّ وجلّ- قد ختم بالإسلام الرسالات الإلهية ؛ فلا نبي بعد محمد -صلّى الله عليه وسلّم-، ولا شرعةً بعد شريعة الإسلام، قال تعالى:
أدوات ترشيد استهلاك الماء

أدوات ترشيد استهلاك الماء

أدوات لترشيد استهلاك الماء في المنزل مُحوّل دورة تعبئة خزان المرحاض: وهو من أكثر الأجهزة كفاءةً في تقليل استهلاك الماء، حيث يُستعمل لإعادة تجهيز المراحيض القديمة التي تستخدم حوالي 16 لتراً من الماء لكلّ تدفق أو أكثر، حيث يوجّه المُحوّل المزيد من الماء إلى خزان المرحاض وكميةً أقل إلى حوض المرحاض أثناء إعادة تعبئته بقوة ضخّ أكبر، فبمجرّد تركيب هذا الجهاز يتم ّتوفير حوالي 2.3 لتر من الماء لكلّ تدفّق. رأس الدشّ المرشّد عالي الكفاءة: يختلف رأس الدش المرشّد عن رأس الدش العادي، حيث تستهلك رؤوس الدش
كيف أطبخ الماش

كيف أطبخ الماش

الماش تعتبر نبتة الماش من النباتات الزراعيّة، وتصنف ضمن البقوليات، تشتهر في مدينة اليمن بشكل كبير كما تشتهر في شبه القارة الهنديّة في كل من الهند، وأندونيسيا، والفلبين، بالإضافة إلى الصين، تشبه عشبة الماش شكل البازيلاء وتسمى بعدة أسماء منها المج والكشري الأخضر، تحتوي نبتة الماش على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم، كما أنها قليلة بالسعرات الحرارية حيث 100غرام منها يحتوي على 269 سعرة حرارية، و41.5غرام من الكربوهيدرات، و17.3 غرام من الألياف، بالإضافة إلى 1.2غرام من الدهون. فوائد عشبة الماش
ما مفهوم الإمبريالية

ما مفهوم الإمبريالية

تعريف الإمبريالية انتشرت الإمبريالية بشكل كبير بعد الثورة الصناعية إذ أصبحت الدول الأوروبية التي فرضت السيطرة على الدول الضعيفة تبحث عن مصادر تزودها بالمواد الخام وبحاجة لأسواق لبيع منتجاتها فيها، فقامت الدول الصناعية في الغرب باستنزاف المواد الخام من الدول المسيطر عليها وإعادة هذه المواد على شكل منتجات لتباع لهم مرة أخرى، وتحدث الإمبريالية عندما تسيطر دولة قوية على دولة أخرى فتتمكن من التحكم في النواحي السياسية والاقتصادية والثقافية لهذه الدولة. مما سبق نستنتج أنّ مفهوم الإمبريالية
فيتامين للشعر والأظافر

فيتامين للشعر والأظافر

العناية بالشعر والأظافر تعتبر العناية بالشعر والأظافر من الأمور التي تهتم بها المرأة بشكل كبير للحفاظ على جمالها وتألّقها، وتنعكس صحّة الجسم على صحّة الأظافر والشعر، وتؤثّر التغذية بشكل كبير في جمال ونضارة الشعر وقوّة الأظافر، حيث لا بدّ من اتّباع نظام غذائي صحّي ومتوازن للحصول على شعر وأظافر صحيّة ولامعة، والنظام الغذائي المتوازن يجب أن يضمّ جميع المجموعات الغذائيّة وأهمّها الخضار والفواكه التي تحتوي على المعادن والفيتامينات، ويؤدّي نقص بعض الفيتامينات لمشاكل في الشعر والأضافر، حيث يسبب نقص
طريقة العجن باليد

طريقة العجن باليد

العجن باليد قديماً كان للمرأة دور كبير في إدارة منزلها، فكانت المسؤولة الأساسية عن الكثير من الأمور وكانت تقوم بجميع الأعمال فيه من تنظيف، ومسح، وتحضير الطعام، وتحضير العجين والخبز وغيرها من الأعمال المنزلية الأخرى، وكانت تقوم بهذه الأعمال وحدها أو بمساعدة أبنائها دون استخدام أدوات وأجهزة المطبخ الموجودة حالياً. قد تستخدم النساء بعض الأدوات التكنولوجية الحديثة في تحضير العجين مثل استخدام العجانة الكهربائية التي تسهل عملية العجن وتختصر الكثير من الوقت والجهد، لكن عند تجهيز العجين يدوياً تزيد
تاريخ سقوط الخلافة العثمانية

تاريخ سقوط الخلافة العثمانية

تاريخ سقوط الخلافة العُثمانيّة جاء سقوط الخلافة العُثمانيّة مع تولِّي محمد السادس السُّلطة؛ حيث تولّاها في الوقت الذي كانت فيه الدولة العُثمانيّة أكثر ضَعفاً بعد خسارتها في الحرب العالَميّة الأولى، وفقدانها للسيطرة على البحار المحيطة بإسطنبول التي احتلَّها الحلفاء لاحقاً، كما أصبحت أوروبّا رقيباً على مُعاملات الدولة العُثمانيّة، واحتلَّت اليونان مدينة إزمير، وأجزاء من الأراضي التركيّة، وقد جَرَت هذه الأحداث تزامُناً مع تكثيف مصطفى كمال أتاتورك لنشاطه، وإثارته للسخط الشعبيّ من أحوال تركيا