طريقة طبخ لسان البقر

طريقة طبخ لسان البقر

الذّبائح

تكثر الذبائح في عيد الأضحى، وتحتار ربة المنزل ما عليها فعله بباقي أجزاء الذبيحة؛ كاللسان والفكين والكوارع وغيرها، قد تحاول بعض ربات المنازل رميها لعدم معرفتها بكيفية طهيها، سنقدم هنا طريقة للاستفادة من لسان الذبيحة سواء كانت بقرة أو عجل أو غيرها، بطهيه بطريقة شهية، وتقديمه لأفراد أسرتك.

طريقة طبخ لسان البقر

المكونات

  • لسان بقر.
  • حبة صغيرة الحجم من البصل.
  • مجموعة من أوراق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 من حبوب الهيل.
  • 2 أو 3 من أعواد القرنفل.
  • ماء بارد.

طريقة التحضير

  • يغسل اللسان في الماء وشرائح الليمون، ويفرك بشرائح الليمون جيداً، لإزالة الرائحة القوية والزفرة، ويكشط اللسان من طرفيه العلوي والسفلي باستخدام سكين عريضة وحادة، ويعاد غسله مرة أخرى بالماء والطحين حتى ينظف، ويدعك بعدها بالملح ، ثم يغسل بالماء الدّافئ ويترك حتى يتصفّى.
  • يوضع اللسان في قدر على درجة حرارة منخفضة، ويضاف إليه الماء البارد حتى يغمر بالكامل، ويترك مُغَطّى حتى يغلي الماء، ويصفى اللسان من الماء المغلي ويعاد للقدر مع كمية جديدة من الماء البارد على درجة حرارة منخفضة.
  • يقطع البصل إلى شرائح وتضاف للماء قبل أن يغلي، كما يضاف له أعواد القرنفل وأوراق الغار و الملح وحبوب الهيل والفلفل الأسود، ويبقى على النار لمدة ساعة ونصف حتى يلين، قد يستغرق نضجه أكثر من ذلك إذا ما كان اللسان مأخوذاُ من بقر كبير في العمر.
  • بعد أن ينضج اللسان يصفى من الماء والبهارات الموجودة معه، حتى يتم تطبيخه.

تطبيخ لسان البقر

المكونات

  • ملعقة كبيرة من السمنة البلدية.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم الطرية.
  • حبة كبيرة الحجم من البصل.
  • 5 من فص الثوم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ماء مغلي.

طريقة التحضير

  • تفرم حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وتضرب جيداً في الخلاط الكهربائي حتى تصبح على شكل صلصة سائلة، وتقطع حبة البصل إلى مكعبات صغيرة جداً أو تبرش ناعماً.
  • تضاف السمنة البلدية إلى القدر وتترك على درجة حرارة منخفضة حتى تذوب، ثم يضاف إليها البصل ويقلب حتى يتشوح، ويهرس الثوم ناعماً ويضاف إلى القدر مع التقليب المستمر حتى يحمر، ثم تدار صلصة الطماطم فوق البصل والثوم وتترك حتى تستوي.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود إلى القدر ويخلط جيداً مع صلصة الطماطم.
  • يسقط اللسان في الصلصة ويترك ليغلي 5 دقائق ليتشرب النكهة، ثم يضاف قليل من الماء المغلي إلى القدر، ويترك القدر بعد تغطيه لثلث ساعة على درجة حرارة خفيفة.
  • بعد ذلك ينزع جلد اللسان ويشرح إلى شرائح عريضة ويقدم مع صلصة الطماطم.
مزيد من المشاركات
أكلات الجزائر

أكلات الجزائر

طاجن اللحم بالرقوق والمشمش مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 65 دقيقة عدد الحصص 4 أشخاص المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. تسعمئة غرام من لحم الضأن. بصلة مبشورة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. نصف ملعقة كبيرة من الزعفران. ستة أكواب من مرق الضأن. كوب من البرقوق المفرغ من البذور. كوب من المشمش المجفّف. ملعقتان كبيرتان من القرفة. ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون. بشر حبة من البرتقال. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر. كوب من اللوز المحمّص. ربع كوب من البقدونس
ما هي أضرار حنة فرد الشعر

ما هي أضرار حنة فرد الشعر

حنّاء فرد الشّعر انتشرت في الآونة الأخيرة منتجاتٌ كثيرة لفرد الشّعر، ومنها الحنّاء السّوداء المخصّصة لفرد الشّعر وتلوينه، كما تجعلهُ أسود لامعاً حريرياً، ونتيجة التّرويج الإعلاني لهذه الحنّاء تزايد إقبال النّساء والفتيات عليها كحلٍّ بديلٍ لكثيرٍ من طرق الفرد الكيميائيّة الأخرى، فعلى الرّغم من نتائجها الإيجابيّة عند استعمالها لأولِّ مرّةٍ إلاّ أنّها سُرعان ما تؤدِّي إلى تلف الشّعر وتقصُّفه، وحرق خصيلاته، وإضعاف جذوره ومنابته. في مقالنا سنُبيّن لكِ سيّدتي خطورة حنّاء فرد الشّعر ومكوّناتها
أدوات تسلق الجبال

أدوات تسلق الجبال

متطلّبات رياضة تسلُّق الجبال تعدُّ رياضة التسلُق من الرياضات التي لا تخضع لقوانين وقواعد مُحدَّدة تستوجب الالتزام بها، وعليه فإن مُتسلقي الجبال يستخدمون أنماطاً وتقنيات مُختلفة أثناء مُمارستهم لرياضة التسلُق، وبغض النظر عن الآلية التي يستخدمها الشخص في عملية تسلُق الجبال؛ فإن هناك العديد من الأدوات الأساسية التي يجب أن تكون بحوزته؛ كالأحذية وأربطتها الخاصة بالسير على الجليد، والحبال، ومرابط الحبال، وحزام ربط الخصر، وغيرها من الأدوات الأُخرى؛ التي من شأنها أن توفر الأمان لمُمارسي هذه الرياضة.
ما هي فوائد الرياضة لجسم الإنسان

ما هي فوائد الرياضة لجسم الإنسان

التحكم في الوزن تساعد ممارسة الرياضة على منع زيادة الوزن والمحافظة على فقدانه، وذلك عن طريق حرق السعرات الحرارية، وكلما زادت شدة النشاط البدني زادت السعرات الحرارية المحروقة، وفي حال عدم توفر الوقت الكبير لممارسة الرياضة أو للذهاب الى الجيم بشكل منتظم؛ فيمكن تحقيق فوائد الرياضة بمجرد القيام بأكثر من نشاط خلال اليوم مثل استخدام السلالم بدلاً من المصعد أو زيادة المهام المنزلية الروتينية. مكافحة الأمراض والمشاكل الصحية تفيد ممارسة الإنسان المنتظمة للرياضة بغض النظر عن وزنه في تعزز البروتين الدهني
نبذة عن كتاب تاريخ الفلسفة اليونانية ليوسف كرم

نبذة عن كتاب تاريخ الفلسفة اليونانية ليوسف كرم

التعريف بكتاب تاريخ الفلسفة اليونانية ليوسف كرم تاريخ الفلسفة اليونانية؛ هو كتاب من تأليف الدكتور يوسف كرم، يتحدث فيه عن تاريخ الفلسفة اليونانية، وهو الجزء الأول ضمن سلسلة كتب تاريخ الفلسفة الغربية، والتي تتكون من جزأين آخرين، هما: تاريخ الفلسفة في العصر الوسيط، وتاريخ الفلسفة الحديثة. يقع المجلد الأول في حدود 300 صفحة، وهو صادر عن مؤسسة هنداوي للنشر والترجمة في مصر، ويُصنف الكتاب بأنّه من المداخل الموصى بها لدراسة الفلسفة اليونانية وتتبع تاريخ الفلاسفة، والعوامل المؤثرة في فلسفاتهم. كما شمل
لماذا سمي يوم عرفة بهذا الاسم

لماذا سمي يوم عرفة بهذا الاسم

سرّ تسمية يوم عرفة بهذا الاسم يوم عرفة هو اليوم التاسع من شهر ذي الحجة، وهو يوم من أعظم أيام الله ؛ حيث تغفر فيه الزلّات، وتُجاب فيه الدعوات، ويُباهي الله بعباده أهل السماوات، وقد تعددت الأقوال في سبب تسميته بهذا الاسم، وأشهر هذه الأقوال ما يأتي: قيل: عرفة من التعارف؛ وذلك لأنّ الناس يجتمعون فيه، ويتعارفون على بعضهم البعض. وقيل: عرفة من الاعتراف؛ لأنّ الحجاج يعترفون بذنوبهم، فيطلبون من الله أن يغفرها لهم، وأن يعفو عنهم. وقيل: إنّ اسم عرفة مأخوذ من العَرف؛ والذي يعني الرّائحة الزكية؛ لأنّ
علاج حصر البول عند النساء

علاج حصر البول عند النساء

حصر البول عند النساء تعتبر المشاكل المتعلقة بالجهاز البولي من أكثر المشاكل الصحيّة انتشاراً عند النساء، وإحدى أكثر هذه المشاكل انتشاراً هي ما يُعرف بحصر البول والذي يعرف على أنّه عدم قدرة على التبوّل بشكل طبيعي، على الرغم من امتلاء المثانة والحاجة لتفريغها؛ ويحدث ذلك نتيجةً لأسباب مختلفة من أهمها. أسباب حصر البول الإصابة بأحد الأمراض المتعلقة بالمثانة كالسرطان. أو إجراء بعض العمليات الجراحية وخاصة المتعلقة بالولادة. تشوهات خلقية موجودة في مجرى البول نفسه. وجود حصوات في المجاري البولية تعيق من
تعريف علم الرياضيات

تعريف علم الرياضيات

علم الرياضيات قديمًا وحديثًا عرف علم الرياضيات  في بلاد النهرين ومصر القديمة واليونان، فكانت الألواح الطينية شاهدا في بلاد مابين النهرين، إذ أدخل البابليون نظاما رقميا لحل شؤونهم المحاسبية، ولقد عرفوا المسائل التربيعية ونظرية الأعداد لفيثاغورس، أما السامريون فعرفوا المبدأ العشري، كما وطبق البابليون مفهوم القيمة المكانية، وكان لديهم معرفة حل قطر المستطيل، وعرفوا المثلث والوتر، وطوروا الطريقة الستينية. وفي مصر القديمة  كانت الرياضيات أكثر تقدمًا، إذ كان لديهم سجلات محاسبة ضريبية، وعرفوا الأجزاء