طريقة طبخ لب الكوسا السوري

طريقة طبخ لب الكوسا السوري

مثومة بلب الكوسا السوري

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكونات

  • ستمئة غرامٍ من لب الكوسا .
  • عشرة فصوص من الثوم مدقوقة ناعماً.
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • حبتان من البصل مفرومتان ناعماً.
  • ملح -حسب الرَّغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • فلفل أسود مُكسر -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

  • نثر الملح على لب الكوسا ووضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة ورفعها على النار حتى يسخن، ثم إضافة البصل إليه وتشويحه قليلًا دون أن يتغيَّر لونه، ثم إضافة الثوم وطهيه على النار مدّة دقيقة، ثم إضافة لب الكوسا.
  • تشويح لب الكوسا حتى يطرى قليلًا مع التحريك، ثم وضع الغطاء عليه وطهيه على نار هادئة حتى يتنشف من الماء، وإضافة الملح حسب الذوق.
  • وضع المثومة في طبق التقديم وتقديم الطبق ساخناً أو بارداً، وتزيينه بالفلفل الأحمر الحلبي.

كرات الكوسا

مدّة الطهي 15 دقيقة
مدّة التحضير 25 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

  • حبتان كبيرتان مبشورتان من الكوسا (من ثلاث إلى أربع حبات صغيرة).
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس، مفرومتان إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم إلى قطع صغيرة.
  • معلقة كبيرة من الشبث المفروم.
  • ثلاث حبات من البصل الأخضر، مفرومة إلى شرائح رفيعة.
  • فصّان مفرومان من الثوم.
  • مئة غرامٍ من جبنة الفيتا المفتتة.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • زيت -للقلي-.
  • نصف كوب من البقسماط.

طريقة التَّحضير

  • وضع الكوسا المبشورة في مصفاة، ورشها بالملح ثم تركها مدّة نصف ساعة حتى يخرج الماء منها، ومن ثمَّ عصرها باليد جيداً للتخلص من الماء الزائد.
  • وضع جبنة الفيتا، البيض، البصل الأخضر، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، الشبت المفروم، جبنة الشيدر والثوم في وعاء، وخلط المكوّنات معاً جيداً.
  • إضافة الكوسا إلى الخليط والخلط جيداً.
  • خلط البقسماط والدقيق معاً وإضافتهما إلى الخليط والعجن جيداً لتكوين عجينة متماسكة.
  • غرف مقدار ملعقة من خليط الكوسا، وقليه في الزَّيت الساخن وتقليبه على الجهة الثانية مرة واحدة حتى ينضج، ثم إخراجه من الزيت ووضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد قبل التقديم.

فطائر الكوسا المقلية

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكونات

  • حبة كبيرة من الكوسا، مبشورة أو مفرومة ناعماً.
  • فص مفروم من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة، بوزن ستين غراماً.
  • بصلة صغيرة الحجم، مفرومة.
  • مخفوق ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب الطَّازج.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • خمسون غراماً من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التَّحضير

  • خلط البصل، البيض، الثوم، البقدونس، الدقيق، الجبنة والحليب معاً في وعاء كبير، وتتبيل الخليط بالفلفل الأسود والملح.
  • وضع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ورفعها على النار حتى يسخن الزيت، ثم غرف كمية من الخليط ووضعه في المقلاة، وتقليب الفطائر حتى تنضج تماماً وتتحمَّر وتصبح باللون الذهبي، ثم وضعها جانباً حتَّى تظل دافئة.
  • تكرار نفس الخطوات مع جميع كمية العجين حتى تنتهي، وزيادة كمية الزيت في المقلاة حسب الحاجة، ثم وضع الفطائر في طبق التقديم وتقديمها دافئة.
مزيد من المشاركات
طريقة معرفة فصيلة الدم

طريقة معرفة فصيلة الدم

الدم يحتوي جسم الإنسان على أربعة إلى ستة لترات من الدم تقريباً، ويتكوّن من أربعة أنواع أساسيّة من الخلايا؛ منها خلايا الدم الحمراء (بالإنجليزيّة: Red blood cells) المهمّة في نقل الأكسجين والتخلص من ثاني أكسيد الكربون (بالإنجليزيّة: Carbon dioxide)، وخلايا الدم البيضاء (بالإنجليزيّة: White blood cells) التي تلعب دوراً مهمّاً في حماية الجسم من العدوى (بالإنجليزيّة: Infection)، والخلايا المسؤولة عن تجلّط الدم وهي الصفائح الدمويّة (بالإنجليزيّة: Platelets)، وبلازما الدم (بالإنجليزيّة: Plasma) التي
أشعار حب مسائية

أشعار حب مسائية

قصيدة مساء الخير يا قمرا يقول الشاعر حسين أحمد النجمي: مساء الخير يا قمراً على آفاقنا يظهرْ مساء الخير يا أحلى من الدرّاق والسكرْ ويا أغلى من الياقوت والمرجان والأصفرْ ويا من فوق أهدابي وبين جوانحي تسهرْ أنام السحر في عينيك أم في هد بها أبحرْ مساء الخير يا زهراً يلون دربي الأخضرْ مساء الند والأطياب والكافور والعنبرْ مساء الشوق والأنغام والأشعار والمزهرْ فأنت من السنا أبهى وأنت من الشذى أعطرْ وأنت على مرايا الليل تمثالٌ من المرمرْ يطل الكحل من عينيكِ يغرق طرفكِ الأحورْ ينام الشعر في خديكِ يلثم
حكم للحسن البصري

حكم للحسن البصري

الحسن البصريّ هو أبو سعيد يسار البصريّ، وُلِدَ عام 642م، في المدينة المنورة، اشتهر بتقواه وزهده، وهو من أكثر الشخصيات المهمة في الإسلام. وقد كان يشتهر بأنّه صديق مقرب للخليفة الأمويّ عمر بن عبدالعزيز، وكان يساعده في الأمور المتعلّقة بالدولة الإسلاميّة وبعدها أصبح قاضيّاً في البصرة، كتب الكثير من الحكم والأقوالِ جمعنا لكم أجملها في هذا المقال. حكم الحسن البصريّ ما لهم تفاقدوا، تفاقدوا، تفاقدوا، أكنّوا الكبر في قلوبهم، وأظهروا التواضع في لباسهم، والله لأحدهم أشد عجباً بكسائه من صاحب المطرف
كيفية التخلص من لوعة الوحام

كيفية التخلص من لوعة الوحام

العلاجات المنزلية تُساعد العلاجات المنزلية على التخلص من لوعة الوحام، ونذكر من هذه العلاجات ما يأتي: الحصول على الراحة يُساعد الحصول على قسط كافٍ من النوم وأخذ قيلولة أثناء النَّهار على التخفيف من لوعة الوحام والشعور بالغثيان ، إلا أنّه يجدر التحذير من عدم النوم مباشرةََ بعد الأكل لأنّ ذلك يؤدي إلى زيادة الغثيان. النظام الغذائي يُساعد اتّباع النظام الغذائي الصحيّ على التقليل من الوحام، ومن بعض العادات الصحيِّة التي تساعد على التقليل من الغثيان ما يأتي: تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ب6 ، مثل:
كلمات معبرة عن الأب

كلمات معبرة عن الأب

كلمات معبرة عن الأب ليس أرق على السمع من كلام الأب يمدح أبنه. الأب وحده الذي لا يحسد ابنه على موهبته. أعط أباك النّصف حيًّا وميّتاً وفضّل عليه من كرامتها الأمّا. نعرف قيمة الملح عندما نفقده، وقيمة الأب عندما يموت. إذا عشت دون أن تكون أبا فإنك ستقضي دون أن تكون رجلاً. وكم أبٍ علا بابنٍ ذرى شرفٍ.. كما علت برسول اللّه عدنان. الأب يخفي أخطاء ابنه، والابن يخفي أخطاء أبيه. يزأر الأسد لكنه لا يلتهم صغاره. تأنيب الأب دواء حلو، تأنيبه يتجاوز مرارته. قلب الأب هو هبة الله الرائعة. الزورق الذي يقوده الأب
الآفات الاجتماعية في الوسط المدرسي

الآفات الاجتماعية في الوسط المدرسي

مفهوم الآفة الاجتماعية وعواملها تعبّر الآفة الاجتماعية عن أي حالة أو سلوك يكون له عواقب سلبية ضارة على أعداد كبيرة من الناس في المجتمع، ويمكن التعرف عليه عمومًا على أنه شرط أو سلوك يحتاج إلى المعالجة، والآفات الاجتماعية قضية اعترف بها المجتمع كاملًا كمشكلة تمنعه من العمل على المستوى الأمثل، ومن المهم أن نفهم أنه ليست كل الأشياء التي تحدث في المجتمع ترقى إلى مستوى المشاكل أو الآفات الاجتماعية، وقد تم تحديد أربعة عوامل تميز الآفة أو المشكلة الاجتماعية، وتشمل ما يلي: اعتراف المجتمع بالوضع كمشكلة
ملخص كتاب فن اللامبالاة لمارك مانسون

ملخص كتاب فن اللامبالاة لمارك مانسون

تلخيص كتاب فن اللامبالاة لمارك مانسون يشرح الكاتب بعض النقاط، ويدلي ببعض النصائح الحياتية ، ويذكِّر القارئ بضرورة التعرف على المغزى من وجوده على قيد الحياة، ومن الأفكار الرئيسية الواردة في الكتاب: إن العيش بسعادة وحياة كريمة لا يستلزم اقتناء المزيد من الأشياء، بل يكفي الاهتمام فقط بالأشياء التي تناسب قيم الفرد الشخصية. عدم تصديق فكرة أن سر الحياة السعيدة يكمن في الحصول على وظيفة أفضل، أو سيارة أفضل، أو زوجة أجمل. نحن كبشر لم نعد نواجه أزمة مادية، فنحن نملك الكثير من الأشياء مثل التلفزيونات،
ما هي دول الخليج وكم عددها

ما هي دول الخليج وكم عددها

دول الخليج العربي وعددها تُعدّ دول الخليج العربي هي الدول العربية التي يحدها الخليج العربي، حيث تُعدّ هذه الدول هي نفسها الدول الأعضاء في مجلس التعاون الخليجي ما عدا دولة العراق، وتشترك جميع دول الخليج العربي التي يصل عددها إلى سبع دول في عدة أمور، منها: الثقافة، والقيم، وأنماط الحياة البحرية، إضافة الى تقارب في مستوياتها الاقتصادية، نتج عن كونها جميعها دولاً منتجة للنفط. ومن الجدير بالذكر أن دولة إيران، من الدول التي تقع على طول الخليج العربي أيضاً، لكنها ليست من دول الخليج العربي لكونها دولة