طريقة طبخ شيخ المحشي

طريقة طبخ شيخ المحشي
شيخ المحشي أو الكوسا باللبن، هو طبق رئيسيّ يقدّم في وجبة الغذاء في العادة، إنّ طبق شيخ المحشيّ طبق لذيذ ولا يتطلّب الكثير من الجهد، وهو طبق من المطبخ السوريّ، واليوم نقدّم لك في هذا المقال طريقة إعداد على الطريقة الشاميّة الأصلية، وستحصلين على طبق لذيذ وشهيّ لجميع أفراد العائلة.

طريقة شيخ المحشي

المكوّنات

  • كيلوغرامين من الكوسا المناسبة للحشي.
  • أربعمئة غرام من اللّحمة المفرومة فرماً ناعماً.
  • أربعون غراماً من الصنوبر.
  • كيلو غرامين من اللبن.
  • بيضتان متوسّطتا الحجم.
  • ستّ ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملح وفلفل أسودحسب الرغبة.
  • كوبان من زيت القلي لغرض قلي اللّحمة.
  • ثلاثة أكواب من زيت القلي لقلي الكوسا.
  • حبّة واحدة كبيرة بصل مقطّع.

طريقة التحضير

  • نقطع رأس حبّة الكوسا، ونقشّر وجهها بمقدار ضئيل بحيث لا تقشّر سوى طبقة رقيقة جداً، ثم نشرع في حفر الكوسا بحيث تحفر لتكون متوسطة السمك وبحذر حتى لا تكسر حبات الكوسا.
  • نضع زيت القلي في قدر على النار ليسخن، ونُضيف له البصل، ونقلّبه حتّى يصبح ذهبيّ اللّون، ثمّ نُضيف له اللّحمة المفرومة فرماً ناعماً، ونقلّبها مع البصل لبضع دقائق، ثُمّ نُضيف مقدار الصنوبر، والملح، والفلفل الأسود، ونقلي المكوّنات حتّى تنضج اللّحمة.
  • نحشي كلّ حبّة من حبّات الكوسا بحشوة اللّحمة الناعمة والصنوبر، ثمّ نضع في قدر زيت القلي ليسخن، ونقلي به حبّات الكوسا حتّى تتّخذ الكوسا اللّون الذهبيّ؛ وهنا يُنصح بغلق حبّات الكوسا بقطع من حبّات كوسا غير محفورة حرصاً على عدم خروج الحشوة، كما يجب الحذر من كسر حبّات الكوسا أثناء القيام بعمليّة القلي.
  • نضع الماء والكوسا في قدر آخر بحيث تغلي الكوسا به مرّتين لا أكثر، ونخرج الكوسا من الماء.
  • نصفّي اللبن في قدر ونخلطه مع البيض ومقدار النشأ خلطاً جيّداً، ونضع القدر على النار، ونستمر بتحريك الخليط مع مراعاة أن يكون التحريك باتّجاه واحد حتّى غليان اللبن.
  • نضع الكوسا فوق اللّبن مع إضافة بعض الملح لهما ونتركه على النار لعشر دقائق حتّى ينضج.
  • يقدّم طبق شيخ المحشي أو الكوسا باللبن ساخناً وينصح بتقديم طبق من الأرزّ بالشعيريّة معه، ويمكن تزيين الطبق بالصنوبر والبقدونس.

شيخ المحشي بدون بيض

إذ لم ترغبي باستخدام البيض في وصفتك فهناك طريقة أخرى لصنع لبن شيخ المحشي.

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ثماني ملاعق من النشا.
  • عشرة ملاعق من عصير الليمون.
  • لتران من اللبن السائل.
  • لتران من لبن الزبادي.
  • كأسين من الماء.

التحضير

  • نخلط المكوّنات السابقة جيّداً في قدر، ثمّ نضعها على نار هادئة، ونكمل الوصفة المذكورة في الأعلى.
21المحاشي
مزيد من المشاركات
مدينة توليدو في إسبانيا

مدينة توليدو في إسبانيا

توليدو مدينة توليدو، أو طليطلية هي إحدى أهم المدن الإسبانية الشهيرة، والتي تقع في وسط إسبانيا على بعد سبعين كيلومتراً إلى الجنوب من مدينة مدريد، وهي مُقامة على جبال مرتفعة تُحيط بها أودية عميقة، ويمر بين هذه الأودية نهر يُطلق عليه اسم نهر تاجوس، الأمر الذي زاد قوة المدينة، وحصانتها اتجاه الأعداء، وبلغ عدد سكاها 84,019، حسب إحصائيات عام 2012. تسمية توليدو تُعتبر توليدو من أقدم المدن في العالم، ويُقال أنّها بُنيت في زمن الإغريق، وازدهرت في زمن الرومان، حيث أحاطوها بالأسوار، وأنشؤوا بها المسرح،
صفات الذين يحبهم الله

صفات الذين يحبهم الله

صفات الذين يُحبّهم الله تمّ بيان صفات العباد الذين يُحبّهم الله في العديد من نصوص القرآن الكريم، والسنّة النبويّة، وفيما يأتي بيانها: التواضُع ولِين الجانب للمُؤمنين: قال -تعالى-: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا مَن يَرْتَدَّ مِنكُمْ عَن دِينِهِ فَسَوْفَ يَأْتِي اللَّـهُ بِقَوْمٍ يُحِبُّهُمْ وَيُحِبُّونَهُ أَذِلَّةٍ عَلَى الْمُؤْمِنِينَ أَعِزَّةٍ عَلَى الْكَافِرِينَ)، إذ إنّ مَن يُحبّهم الله يتّصفون بالرحمة، والشفَقَة، ولِين الجانب في تعامُلهم مع غيرهم، بالنَّظَر إلى وحدة العقيدة، ووحدة الغاية
صنع الآيسكريم في المنزل

صنع الآيسكريم في المنزل

الآيسكريم لا شكّ أن الجميع منا يرغب دوماً بتناول الآيسكريم، وخاصة في فصل الصيف، فهو يعطي للإنسان شعوراً بالانتعاش، كما أنه يخفف من حرارة الصيف العالية، وأيضاً يوفر للإنسان الطعم اللذيذ الذي لا يقاوم، والآيسكريم مفيد جداً لما تحتويه مكوناته من قيمة غذائية عالية، وغني بالفيتامينات والمعادن. وهنا في هذا المقال سوف نوفر عليك تكبد عناء الذهاب إلى البقالة لشراء الآيسكريم وخاصة تحت حرارة الشمس العالية، من خلال إعطائك طريقة لصنع الآيسكريم في المنزل وبكميات كبيرة تكفي للعائلة والأصدقاء، وأيضاً سوف نذكر
الموحدون في العصر الأندلسي

الموحدون في العصر الأندلسي

بداية دولة الموحدين وانتقالهم للأندلس كانت بداية دولة الموحدين بظهور محمد ابن تومرت، الذي ظهر في عهد المرابطين وقد نشأ نشأةً دينية في قبيلة هرنمة، وقد سافر في طلب العلم إلى مراكز الثقافة في العالم الإسلامي في مطلع القرن السادس وقد استمر في رحلاته نحواً من خمسة عشر عاماً، وعندما عاد إلى المغرب بدأ بدعوته وقد ساعده تلميذه المخلص عبد المؤمن بن علي. لم تنجح الدولة الموحدية في الوصول إلى السلطة في عهده، ولكن في عهد تلميذه الذي تولى زمام الأمور بعده نجح في القضاء على دولة المرابطين في المغرب واستولى
أكبر الكبائر بالترتيب

أكبر الكبائر بالترتيب

أكبر الكبائر ورد عن النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- أكثر من حديثٍ شريفٍ يذكر فيه أكبر الكبائر في الإسلام؛ تنبيهاً للمسلمين وتحذيراً لهم منها ومن سوء عاقبتها، فذكر أكبر الكبائر بقوله -صلّى الله عليه وسلّم-: (الإشْراكُ باللَّهِ، وعُقُوقُ الوالِدَيْنِ، وكانَ مُتَّكِئاً فَجَلَسَ فقالَ: ألّا وقَوْلُ الزُّورِ). ففي الحديث ذكرٌ لأول وأعظم ذنبٍ قد يُصيب المرء وهو الشرك بالله -تعالى-، يلي ذلك التقصير في حقوق الوالدين وعقّهما، ويوضّح الحديث أهمّية برّ الوالدين والتحذير من عقوقهما؛ بربط العقوق بالشرك بالله
أفضل أنواع الحمام للتربية

أفضل أنواع الحمام للتربية

الحمام الحمام ينتمي لفصيلة الطيور، وربّاه الإنسان منذ القدم، وينتشر في جميع بلدان العالم، ويزيد تركزه على وجه الخصوص في المناطق الحارة، ويربّي الإنسان أنواعاً كثيرة منه لعدة أغراض؛ فمنها ما يتخذه للأكل، ومنها للزّينة، وينبغي وضعها في أقفاص وأماكن ذات تهوية جيدة، وسنتحدث في هذا المقال عن أهم أنواع الحمام المخصص للتربية. أفضل أنواع الحمام للتربية الحمام الأوروبي الكارنو الأحمر: يعتبر من أنواع الحمام ذات البنيةِ القويّة، ويصل وزنه إلى 300 غرام للواحد منه، ويرجع أصله إلى شمال فرنسا، وينتج من تزاوج
بحث عن قرد الشمبانزي

بحث عن قرد الشمبانزي

قرد الشمبانزي يُعد الشمبانزي (بالإنجليزية: chimpanzee) نوعًا من أنواع القردة والتي تتبع لفصيلة الثدييات، التي تتشارك مع الإنسان في المخطط الجيني بحوالي 98%، وينقسم قرد الشمبانزي إلى أربعة أنواع كالآتي: الشمبانزي الغربي، الشمبانزي الشرقي، الشمبانزي المركزي، الشمبانزي النيجيري والكاميرون. الصفات الشكلية للشمبانزي تعد ذكور الشمبانزي أكبر حجمًا وأكثر قوةً من الإناث، ويبلغ متوسط ارتفاع الشمبانزي حوالي (1-1.7) متر، ويزن حوالي (32-60) كغ، ويمتلك الشمبانزي أذرع طويلة تصل إلى ما بعد الركبتين، وفم بارز،
ما هو سرطان العظام

ما هو سرطان العظام

سرطان العظام يُطلَق مصطلح سرطان العظام على السرطان الذي يكون منشأه العظم نفسه، ولا يشمل هذا المصطلح السرطانات التي بدأت من منشأ آخر وانتقلت للعظم؛ إذ يُسمّى كل سرطان باسم منشئهِ، ويُعتبر سرطان العظام أحد أنواع السرطانات غير المنتشرة بشكلٍ كبيرٍ، وأكثرُ العظام إصابةً به هي العظام الطويلة كتلك المكوّنة للأذرع والأقدام، وهناك عدّة أنواعٍ مختلفة من سرطان العظام؛ بحيث يحدث بعضها بشكلٍ أكبر في الأطفال والبعض الآخر فيحدث عند الكبار بشكلٍ أكبر. أعراض سرطان العظام يُعتبر وجود الألم أكثر أعراض سرطان