طريقة طبخ اللحم باللبن

طريقة طبخ اللحم باللبن

اللحوم

تحتوي اللحوم الحمراء العديد من المواد الغذائية الضرورية للجسم، كالبروتينات والفيتامينات، حيث يقوم ببناء جسم الإنسان وتقويته، وكما أن اللبن من مشتقات الحليب وهو الطعام الأول للإنسان، إضافة لكونه ذا فائدة صحية عظيمة، وتزيد الفائدة وتكبر إذا اجتمع الصنفان معاً في طبق واحد، إذ إن أشهى المأكولات ما تم تحضيره من اللحم واللبن، حيث يعد طبق اللحم باللبن والذي يسمى بالشاكرية، من أفخر المأكولات وألذها، فهو الطبق الرئيسي في أغلب الولائم والعزائم، وطريقة تحضيرة سهلة للغاية، ولكنها تحتاج لبعض الوقت.

قطع اللحم باللبن

المقادير

  • كيلو من لحم الغنم، المقطع لقطع وبعظمه.
  • كيلو من اللبن الرائب.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ثلاث فصوص مهروسة من الثوم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.
  • ثلاث حبات من الهال.
  • ربع ملعقة من الكركم.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يتم وضع اللحم في إناء الطبخ، ويفضل في طنجرة الضغط، ليستوي بشكل أفضل، ويغمر بالماء، ويضاف إليه الملح والفلفل، والكركم وحبات الهال، ويوضع على النار، وعند الغليان يتم التخلص من الرغوة الناتجة على سطحه، ويحكم إغلاق الغطاء جيداً، ويوضع على نار هادئة، لحوالي ساعة ونصف إلى ساعتين من الزمن.
  • في إناء آخر توضع السمنة والبصلة المفرومة على النار، وتقلب حتى تذبل.
  • يضاف الثوم والملح للبصلة، وتخلط بشكل جيد، وبعد دقيقة تطفأ النار.
  • يوضع اللبن في إناء، ويذاب النشا في الماء، ثم يوضع فوق اللبن، ويتم خفق اللبن بالخفاقة اليدوية، ليتجانس ولا يبقى أثر للكتل.
  • يوضع اللبن على نار قوية، مع التحريك المستمر، وباتجاه واحد، كي يبقى لزجاً متجانساً، ولا يتحول لكتل صغيرة.
  • عند غليان اللبن يضاف إليه البصل والثوم، ويخلط جيداً.
  • يضاف اللحم الناضج للبن أيضاً مع التحريك.
  • يضاف كوبان من مرق اللحم الساخن للبن، ويستمر التحريك.
  • بعد عشر دقائق تطفأ النار، ويحرك اللبن لبضع ثوان.
  • يسكب اللبن مع اللحم في وعاء التقديم، وإلى جانبه طبق من الأرز، وبعض المقبلات.

كرات اللحم باللبن

المقادير

  • كيلو من اللحم (عجل أو غنم) المفروم فرماً ناعماً.
  • كيلو من اللبن الرائب.
  • كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • ملعقة من الطحين.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في إناء، ويضاف إليه البصل والبقدونس، والملح والفلفل.
  • يتم خلط المكونات السابقة مع بعضها بشكل جيد، ويتم تشكيله على شكل كرات صغيرة.
  • يوضع اللبن في إناء، ويضاف إليه ملعقة الطحين، ويخفق جيداً بالخفاقة اليدوية.
  • يوضع اللبن على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان.
  • توضع كرات اللحمة في اللبن المغلي، ويترك لحوالي نصف ساعة حتى ينضج.
  • يسكب اللحم باللبن في إناء التقديم، وإلى جانبه الأرز.
مزيد من المشاركات
طريقة قلي كبدة الدجاج

طريقة قلي كبدة الدجاج

كبدة الدجاج المقلية تعتبر كبدة الدجاج من الأطعمة التي يحب البعض تناولها، ولكبدة الدجاج العديد من الفوائد حيث تساعد في وقاية الجسم من الإصابة بفقر الدم، وتحتوي كميات عالية من الحديد، وتحتوي على البروتين المهمّ لصحّة الشعر والأظافر، وهنالك عدّة طرق من الممكن استخدامها لتحضير الكبدة وسنقدّم لكم بعض هذه الوصفات في هذا المقال. المكوّنات نصف كيلو كبدة دجاج منظّفة ومقطّعة مكعبات. ربع كوب زيت. ملح بحسب الرغبة. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع كوب عصير ليمون. ملعقة صغيرة ثوم مهروس. نصف ملعقة صغيرة قرفة. نصف
طرق إيدامات سهلة

طرق إيدامات سهلة

الإيدامات تعتبر الإيدامات أحد أنواع الأكلات القديمة التي تختلف في طريقة التحضير، وأهم ما يميزها أنها تقدم دائماً مع الخبز، كما تتميز أيضاً بأنها من الأكلات سريعة التحضير، والمفيدة للجسم، ومن أكلات الإيدام: إيدام الخضار، و إيدام الدجاج، و إيدام اللحوم، وإيدام العدس، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق سهلة لبعض أنواع الإيدامات. طرق إيدامات سهلة إيدام الخضار المكوّنات: حبتان متوسطتان من البطاطس. جزرتان متوسطتا الحجم. سبع حبات من الفاصولياء. مكعب من مرق الدجاج. زيت للقلي. بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى
كيف تحافظ على الهواء من التلوث

كيف تحافظ على الهواء من التلوث

تقليل استخدام السيارات إنّ التقليل من استخدام السيّارات يساعد بشكلٍ كبيرٍ في المحافظة على الهواء من التلوُّث، علماً بأنّ هناك العديد من الأمور التي يُمكن من خلالها تحقيق ذلك، ومن أهمّها: تقليل استخدام السيّارة من خلال المشي، أو ركوب الدراجة. اختيار سيّارات مُوفِّرة للوقود، وذات انبعاث قليل للغاز، مثل السيّارات الكهربائيّة. صيانة السيّارات بشكل دوريّ، واستخدام الزيوت التي توصي بها شركة السيّارات؛ إذ تُساعد الصيانة في تقليل تكاليف الوقود، والانبعاثات الناتجة عن مُحرّكات السيّارات، ممّا يضمن
معلومات عن قطط الهملايا

معلومات عن قطط الهملايا

القطط تعد القطط من الحيوانات الأليفة التي لا تشكل أي خطر على الإنسان، وتعيش في محيطه، وهي من فصيلة السنوريات من الثديات، ولها أنواع عديدة، ومن أنواعها القطط السيامية، والقطط الشيرازية، وقطط الهملايا، وهذه الأنواع هي الأكثر شهرة باقتنائها في المنزل وتربيتها. قطط الهملايا حاول العلماء في أمريكا الشمالية منذ عام 1930م إنتاج جيل من القطط يحمل مواصفات كل من القطين الشيرازي الفارسي والسيامي؛ وهما النوعان الأكثر شهرة بين أنواع القطط، وذلك عن طريق تزاوجهما معاً، وتشمل هذه المواصفات إنتاج قط يحمل صفات
أسباب آلام الصدرية

أسباب آلام الصدرية

ما هي أسباب آلام الصّدرية؟ تتعدد أسباب آلام الصدرية فمنها ما هو بسيط ناجمًا عن عضلات الصدر، ومنها ما قد يكون مرتبطًا بأمراض القلب، وبالتالي ينبغي عدم تجاهله، فإذا كنت تعاني من ألم في الصدر دون سبب واضح، فإن الطريقة الوحيدة لمعرفة المُسبب هي أن يقوم الطبيب بفحصك. وتشمل أسباب آلام الصدرية الآتي: أسباب مرتبطة بالعضلات وعظام القفص الصدري كما أسلفنا سابقًا ترتبط بعض أنواع آلام الصدر بالتعرّض لإصابات ومشاكل أخرى تؤثر على العضلات وجدار الصدر، وفيما يأتي بيان ذلك: التهاب الغضروف الضلعي
مدن مدغشقر

مدن مدغشقر

مدغشقر مدغشقر هي دولة جزرية تقع في المحيط الهندي قبالة السواحل الجنوبية الشرقية لأفريقيا، تبلغ مساحة أراضيها 587041كم لتكون بذلك رابع أكبر جزيرة في العالم من حيث المساحة، ويبلغ عدد سكانها 21926221 نسمة حسب إحصائيات عام 2011م، تنتشر فيها عدة لغات مثل: اللغة الملايو البولينزية إضافة إلى اللغة الفرنسية، ويدين سكانها بالديانة المسيحية إلى جانب الكاثوليكية والبروستانت كما يوجد فيها أقليّة مسلمة، تعتمد هذه الدولة في اقتصادها على الزراعة خاصة القهوة والفانيلا وقصب السكر والكاكاو وتصدرها إلى دول
بحث حول التوازنات الطبيعية

بحث حول التوازنات الطبيعية

التوازنات الطبيعية تخضع الطبيعة لأنظمة وقوانين معقدة تعمل على إيجاد توازن طبيعي بين جميع مكونات البيئة والطبيعة، حيث إنّ كل مكوّن منها يرتبط بالمكونات الأخرى بشكل متناسق ودقيق، ويؤدي دوره بالشكل المناسب. يُمكن تعريف التوازن الطبيعي بأنه عبارة عن مقدرة الطبيعة على إيجاد واستمرار الحياة على الكرة الأرضية، بدون أية أخطار أو اضطرابات قد تمس الحياة البشرية، أو يمكن تعريفه بطريقة أخرى بأنه بقاء عناصر وعوامل وأركان البيئة الطبيعية على حالها. تأثير الإنسان على الطبيعة الإنسان أكثر المخلوقات تأثيراً
طرق الصيد عند الحيوانات

طرق الصيد عند الحيوانات

طرق الصيد عند الحيوان يعرّف الصيد على أنّه سلوك تمارسه الحيوانات المفترسة للحصول على الغذاء الذي تحتاجه، ويتضمّن ملاحقة الحيوان (الفريسة)، والإمساك به، وقتله، وتمارس بعض الحيوانات المفترسة مثل الذئاب الصيد الجماعي، في حين تصطاد بعض الحيوانات مثل النمر منفردة، ومن أهمّ طرق الصيد عند الحيوان؛ الصيد بالمباغتة، والصيد بالمطاردة، والصيد باعتراض المسار. الصيد بالمباغتة يُعدُّ الصيد بالمباغتة (بالإنجليزيّة: Ambush predation) أبسط استراتيجيات الصيد في عالم الحيوان، وأكثرها نجاحاً للتعامل مع الفرائس