طريقة طبخ الكشك الفلسطيني

طريقة طبخ الكشك الفلسطيني

الكشك

هو عبارةٌ عن أكلةٍ معروفة في الكثير من البلدان العربيَّة، والبلدان الواقعة في آسيا الوُسطى، وتُحضَّرُ بطرقٍ مُختلفةٍ من بلدٍ لآخر، ولكن المكوِنين الأساسيَّينِ فيها هما حبوب القمح، واللبن الحامض، ويُجفّفُ مع باقي المكوّنات حتَّى يُصبحَ قاسياً كالحجر، ثمَّ يتمُّ طحنهُ وإضافته إلى المرق، أو اللّبن المغلي لتحضير ألذّ، وأشهى الأطباق التقليديَّة المعروفة بالكشك، أو الكشكة.

إعداد الكشك الفلسطيني

المكوّنات

  • رأسان من الكشك المُجفَّف، والمنقوع قبل الاستخدام بليلةٍ كاملة.
  • كوبٌ من الجريش القمح.
  • نصفُ رأسٍ من الجميد المنقوع، والمهروس.
  • كيلو ونصف من اللّبن الرايب المخضوض.
  • كوبان من الحمّص المسلوق.
  • كوبٌ من العدس المسلوق.
  • رأسٌ ونصف من الثوم المهروس.
  • نصفُ كوبٍ من زيت الزَّيتون.

طريقة التحضير

  • اغسلي الجريش بالماء البارد مرَّةً واحدة، ثمَّ اسلقيه في الماء في قدرٍ فوقَ نارٍ متوّسطة الحرارة حتَّى ينضج.
  • ضعي الجميد، واللّبن في الخلَّاط الكهربائيّ، واخفقي المكوّنات جيّداً، ثمَّ أضيفيها إلى الجريش، والكشك، واتركي المكوّنات فوقَ النار حتى يصبحَ الخليطُ كثيفاً.
  • أضيفي العدس، والحُمّص، واتركي الكشك لمدة خمسِ دقائقَ إضافيَّة.
  • قلّبي الثوم في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوّسطة الحرارة في زيت الزَّيْتون لمدة خمسِ دقائق، ثمَّ اسكبيه فوق الكشك واطبخيهِ لعدة دقائق.
  • ارفعي الكشك عن النار واسكبيه في أطباقٍ مُنفصلة أوفي طبقٍ كبير، واتركيه جانباً حتَّى يبرد.

الكشك الفلسطيني بالأرز

المكونات

  • نصفُ كوبٍ من الأرز المصري.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزَّيت النباتيّ، أو السمن.
  • بصلةٌ متوسطة الحجم ومفرومة ناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الملح.
  • ثلاثةُ أكوابٍ من مرق الدَّجاج، أو اللحم.
  • كوبٌ من اللبن كامل الدَّسم.

طريقة التحضير

  • انقعي الأرز في الماء البارد لمدة عشرينَ دقيقةٍ.
  • ضعي الزَّيت في قدرٍ متوّسط الحجم، وقلّبي فيه البصل حتَّى يُصبح لونه ذهبياً، ثمَّ احفظي نصف كميَّة البصل المقليّ جانباً.
  • أضيفي الطحين إلى البصل، وقلّبيهِ لعدة دقائق، ثمَّ أضيفي الملح، والمرق، واللبن، وحرّكي المكونات جيّداً حتَّى تتجانس الشوربة.
  • صفّي الأرز من الماء، ثمَّ أضيفيه إلى القدر واطبخيه لمدة عشرينَ دقيقة، حتَّى ينضج الأرز وتتفتّح حبَّاته.
  • وزّعي الكشك في أطباق التقديم، وزيّنيه بالبصل المقلي، وقدّميهِ ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.

الكشكة الخضراء

المكونات

  • كوبٌ من البرغل النَّاعم.
  • كوبٌ من اللَّبن.
  • كوبٌ من اللبنة.
  • ربعُ كوبٍ من زيت الزَّيتون.
  • ربعُ كوبٍ من الجوز المفروم.
  • بصلةٌ متوّسطة الحجم ومفرومة.
  • باقةٌ من البقدونس المفرومة ناعمة.

طريقة التحضير

  • انقعي البرغل في الماء حتَّى يتضاعفَ حجمه، ثمَّ صفّيه جيّداً.
  • أضيفي البصل والبقدونس إلى البرغل مع رشَّةٍ من الملح.
  • اخفقي اللبن مع اللبنة حتَّى تحصلي على خليطٍ سلسٍ، ثمَّ اسكبي المزيج فوقَ البرغل.
  • قلّبي المكوّنات جيّداً، ثمَّ قدّمي الكشكة الخضراء في أطباق التقديم، وزيّنيها بالجوز، وزيت الزَّيتون.
مزيد من المشاركات
أقوال الإمام علي

أقوال الإمام علي

علي بن أبي طالب وُلد علي بن أبي طالب في مكّة الكرّمة، وهو أحد الصحابة العشرة المبشرين بالجنة، وهو أوّل من آمن بنبي الله -صّلى الله عليه وسلّم- من الغلمان، إذ كان حينها ابن عشر سنوات، وقد لازم الرسول قبل بعثته وظلّ على ذلك، وعُرف عنه زهده وتقواه، إلى جانب ما اشتهر به من حكمة ورجاحة في العقل والمنطق، وقد نُسب لسيدنا علي العديد من الأقوال والأشعار التي نُقلت عنه فكان منها ما يلي. أقوال الإمام علي إنّ الله جعل مكارم الأخلاق ومحاسنها وصلاً بيننا وبينه. كل إناء يضيق بما جعل فيه إلّا وعاء العلم فإنّه
كيكة الجزر بالكريمة

كيكة الجزر بالكريمة

كيكة الجزر بالكريمة تعتبر كيكة الجزر والجوز بالكريمة نوعاً من أنواع الحلويات الشرقية السهلة وسريعة التحضير، والمتميزة بطعمها اللذيذ، وتكلفتها القليلة، حيث يمكن أن تحضر في المطبخ المنزلي دون عناء، ودون الحاجة إلى شراء مواد كثيرة، فكل مكوناتها موجودة ومتوفرة بكثرة، بالإضافة إلى تميز طعمها، وقيمتها الغذائية العالية والمفيدة لجميع أفراد الأسرة؛ لأنها تحتوي على الفيتامينات، كما تحتوي على العناصر الغذائية اللازمة لنمو الجسم، وتعتبر فطوراً مفيداً للأطفال وللكبار. كيكة الجزر والجوز بالكريمة المكوّنات
فوائد المسك للبشرة

فوائد المسك للبشرة

المسك يعدّ المسك من المواد العطرية ذات الروائح العطرية الجميلة والجذابة، حيث يدخل في تركيب الكثير من المستحضرات التجملية، والعطور ويستخرج من إفرازات غدد الغزال، ويصنع زيت المسك من المسك نفسه من خلال اصطياد الغزال الذكر، والحصول على جراب المسك الذي يحتوي حبوب سوداء تسمّى حبوب المسك،ة المسك عالية جيداً، وللمسك فوائد لجسم الإنسان وللبشرة، وفي هذا المقال سنتحدّث عن فوائد المسك للبشرة، مع ذكر وصفة طبيعيّة من المسك. فوائد المسك للبشرة من هذه الفوائد: يعالج مشاكل البشرة المختلفة، كظهور السؤاد من تحت
القوة البدنية

القوة البدنية

القوة البدنية تعرف القوة البدنية بكونها المستويات العالية من الحالة البدنية التي يحتاجها الإنسان الرياضي في تحقيق مقومات القوّة البدنية اللازمة في نوع الرياضة أو مجموعة الرياضات التي يمارسها، والتي يمكن قياسها والتعرّف على مقدراها عبر مجموعة من الاختبارات العلمية المدروسة والأجهزة الدقيقة، كما تعرف القوة البدنية بكونها القدرة والكفاءة التي يحتاج إليها الفرد للقيام بواجباته ومهامه اليومية دون الشعور بالتعب أو الإرهاق، إلا أنّ التغيير الجذري في متطلبات الحياة السريعة غيّر من تعريف القوة البدنية
نصائح لتكثيف الشعر

نصائح لتكثيف الشعر

الامتناع عن غسل الشعر يومياً يتسبب غسل الشعر بشكل يوميّ في تكسّر الشعر وضعف قوامه وتساقطه، لذا ينصح بالتوقف عن غسل الشعر بالشامبو بشكل يومي، وغسله كل ثلاث إلى أربع أيام، حيث سيساعد ذلك في المحافظة على من الزيوت الطبيعية الموجودة على الشعر، والتي يحتاجها للحفاظ على ترطيبه وحيويته. استخدام منتجات الشعر الطبيعية تحتوي العديد من منتجات العناية بالشعر التجارية وخاصةً الرخيصة منها على أنواع مختلفة من المواد الكيميائية والمنظفات التي تلحق الضرر بالشعر وتتسبب في جفافه، لذا ينصح بتوخّي الحذر عند شراء
نبذة عن لويس برايل

نبذة عن لويس برايل

لويس برايل مطوِّر نظام الكتابة الشهير للمكفوفين والمعروف باسم: كتابة برايل. نبذة عن لويس برايل يعدُّ لويس برايل مطوِّر نظام الكتابة الشهير باسم: كتابة برايل، ولد لويس في 4 من شهر يناير عام 1809م في قرية كوبفراي شرق باريس، وفي الثالثة من عمره كان برفقة والده الذي كان يعمل في صناعة السروج، وبينما هما في مكان العمل راح يلعب بمثقابين هناك، وبينما كان يحمل المثقابين ويجري بهما تعثَّر وأصاب المثقابان عينيه فأصيب بالعمى في ذلك اليوم. تعليم لويس برايل يعد فقدان برايل بصره من الأسباب التي أدت إلى زيادة
ما هو تحليل Hdl

ما هو تحليل Hdl

تحليل HDL يستعان بتحليل HDL للكشف عن نسبة البروتين الدهني مرتفع الكثافة (بالإنجليزية: High-density lipoprotein) واختصاراً HDL في الدم، وهو أحد أنواع الكولسترول (بالإنجليزية: Cholesterol) التي تلعب دوراً في الحماية من أمراض القلب، إذ يساعد على التخلص من أنواع الكولسترول الأخرى الضارة في الدم ومنعها من التراكم داخل الشرايين، لذلك يعرف بالكولسترول الجيد أو النافع، ونتيجة الكثافة المرتفعة للكولسترول في هذا النوع من البروتينات الدهنية مقارنة مع أنواع البروتينات الدهنية الأخرى يُطلق عليه مصطلح
معلومات عن الفراشة الملكية

معلومات عن الفراشة الملكية

ما هي الفراشة الملكية؟ الفراشة الملكية أو فراشة الملك (بالإنجليزية: Monarch Butterfly) من فصيلة الحورائيات، وهي واحدة من أكثر الفراشات تميزًا؛ فهي تمتلك أجنحة برتقالية مزينة بخطوط سوداء ومنقطة باللون الأبيض، ورأسها أسود اللون. تشتهر هذه الفراشات بهجرتها الموسمية من الولايات المتحدة وكندا جنوبًا إلى كاليفورنيا والمكسيك في فصل الشتاء، كما أنها تتميز بقوتها وكونها حشرات محبوبة على عكس الأنواع الأخرى من الحشرات، إذ تُعتبر رمزًا للصمود ومشهدًا مألوفًا للتبشير بقدوم فصل الصيف في المناطق الريفية.