طريقة طبخ الذبيحة

طريقة طبخ الذبيحة

الذبيحة

هي ما يتم ذبحه من الحيوانات مثل: الأغنام والأبقار والعجول والجمال وغيرها من الحيوانات التي حلل الله تعالى ذبحها في الشريعة الإسلامية، وتتكون الذبيحة من الأمعاء والكرش والقلب والريش والفشات والكلاوي والكبدة، يمكن طبخ الذبيحة في المناسبات المختلفة كطبق فاخر وأنيق، كما أنّه يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة.

الخروف مع أرز برياني

مقادير الحشوة:

  • اثنا عشر كوب من الأرز البسمتي الطويل.
  • كوبان من الحلبة الخضراء.
  • نصف كوب من الثوم المفروم ناعماً.
  • عشر حبات من الجزر المقطعة إلى أنصاف.
  • كوب من معجون الطماطم.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • عشر حبات من الطماطم المفرومة خشن.
  • عشر حبات من البصل المقطع شرائح دائرية.
  • عشر حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
  • عشر حبات من البطاطا المقطعة إلى أنصاف.
  • أربعة أكواب من الكزبرة المفرومة.
  • ثلاث حبات من الفليفلة الحلوة المقطعة أنصاف.
  • نصف كوب من الزنجبيل المبروش.
  • عشر حبات من ورق الغار.

مقادير التتبيلة

  • عشر حبات من ورق الغار.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • عشرة أعواد من القرفة.

مقادير البهارات

  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • خمس ملاعق كبيرة من الملح.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكاري.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقتان كبيرتان من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • خمس ملاعق كبيرة من بهارات البرياني.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • نخلط كل مقادير البهارات مع بعضها ونقسمها إلى ثلاث حصص.
  • نضع القسم الأول من البهارات مع الخل وزيت الزيتون ولبن الزبادي ونحرك حتى تتكوّن صلصة.
  • نضع الخلطة السابقة على الخروف ونوزعها جيداً ثم نضع الخروف في الثلاجة مدة خمس ساعات على الأقل.
  • نضع سبعة لتر من الماء على النار ونتركها لتغلي، ثم نضيف القسم الثاني من البهارات والقرفة وورق الغار والأرز المنقوع ونسلقه.
  • بعد أن ينضج الأرز بشكل كامل نصفيه من الماء.
  • نسكب الزيت في وعاء ونضع البصل والزنجبيل والثوم ونتركهم على النار حتى يذبل البصل.
  • نضيف القسم الأخير من البهارات والحلبة والطماطم والكزبرة والبطاطا والجزر والفلفل والأرز ونحرّك كل المكونات.
  • نضع في صينية الفرن ورق قصدير ونضع الخروف ثم نحشيه بالأرز ونغلق الفتحة بتخييطها بالإبرة والخيط.
  • نغلف الخروف بورق الألمنيوم ونتركه في الفرن لمدة ثلاث أو أربع ساعات حتى ينضج تماماً.
  • نزيل ورق الألمنيوم ونحمّر وجه الخروف.
  • نقدم الذبيحة مباشرة وهي ساخنة مع المكسرات المحمصة والزبيب.
32طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
فوائد الودع

فوائد الودع

فوائد الودع الودع عبارة عن الصدف أو القواقع البحرية الصغيرة التي نجدها على شاطئ البحر، ويعتبر من عائلة الرخويات البحريّة، حيث يعيش في داخلها كائن رخوي هش وصغير الحجم يحملها على ظهره، ويزحف بها كالحلزون ويؤكل هذا الكائن في بلاد غرب أفريقيا، وللودع عدّة أشكال مختلفة منها الشكل الحلزونيّ، ويختلف الودع في شكله عن المحار بأنّه ذو فلقة واحدة بعكس المحار الذي يعتبر من ذوات الفلقتين، ويدخل في العديد من الاستعمالات الجماليّة، وسنتعرّف من خلال هذا المقال على فوائد الودع. فوائد الودع للبشرة يشيع استخدام
ما هو تأمين السفر

ما هو تأمين السفر

تأمين السفر يُعرف تأمين السفر (بالإنجليزية: Travel Insurance) بأنه نموذج تأمين يُعطى للأشخاص الذين يسافرون، بحيث يغطي الخسائر الناتجة عن الحوادث التي يمكن أن تحدث للمسافر أثناء سفره، بما في ذلك الدفع لأي علاج طبي، أو فقدان الأموال والممتلكات أثناء السفر. أنواع التأمين على السفر ينطوي السفر دائماً على العديد من المخاطر، كالإصابة بالأمراض، أو التعرض لحادث معين، أو فقدان وسرقة الممتلكات، وغيرها من الحوادث، لذلك يعمل تأمين السفر على توفير المساعدة للتقليل من الخسائر المالية المتعلقة بهذه
تضاريس الإسكندرية

تضاريس الإسكندرية

الإسكندرية هي ثاني أكبر مدينة في مصر ، وواحدة من أهم موانئ البحر الأبيض المتوسط، بالإضافة إلى كونها مركزًا تجاريًا وصناعيًا وثقافيًا وسياحيًا هاماً لدولة مصر، وقد كشفت الأبحاث الجيولوجية تغيُّر جغرافية الإسكندرية على مر السنين، نظراً لقربها من سهول دلتا النَشطة القريبة من نهر النيل ، والذي أدى إلى تعرضها للعديد من الكوارث البيئية كالزلازل، كما أنّ ازدياد الكثافة السكانية فيها بشكل سريع في السنوات الأخيرة تطلب زيادة في التوسع العمراني والبنى التحتية، ممّا أدّى إلى حدوث تغييرات سريعة في بنية
بحث حول مهارات الاتصال

بحث حول مهارات الاتصال

مهارات الاتصال هي المهارات والأساليب اللازمة لحدوث أي نوع من أنواع التواصل التخاطب بين شخصين، سواء كان ذلك عن طريق نقل الأفكار أو المعلومات عبر الرسائل النصية أو اللفظية، والتي يرافقها أسلوب خاص في تعبير الوجه وحركات الجسم، والتي تساعد في نقل الأفكار والمعلومات وفهمها من المتلقي، مع قيامه بالرد عليها بأسلوبه الخاص في بعث الرسائل الجسدية أو الشفوية بحسب مدى فهمه واستيعابه لهذه الأفكار والمعلومات. تتمثل أهمية استخدام مهارات الاتصال عند حدوث تواصل ما بين فردين في توفير الوقت والجهد اللازمين لفهم
كيف أزيل لون الصبغة من شعري

كيف أزيل لون الصبغة من شعري

صبغ الشعر بعدَ القيام بصبغ الشعر تشعُر المرأة بالندم لعدم الحصول على اللّون المطلوب، أو لتغيُّر اللّون بعدَ مُدّةٍ قصيرة، لذلِكَ ترغبُ بإزالة لون لصبغة من شعرها، ولكن إزالة اللّون تحتاجُ إلى وقتٍ وخطواتٍ كثيرة وليسَ من السهل القيام بذلِك، وسوف نُقدِّم اليوم عِدّة طُرق لإزالة الصبغة من الشعر دون القيام بإيذائه. كيفيّة إزالة لون الصبغة من الشعر فيتامين C صُنع عجينة باستخدام أقراص فيتامين C، ويتمّ استخدام هذهِ الطريقة إذا ما تمَّ صبغ الشعر بلونٍ داكن وبستخدام صبغة شبه دائمة (تُزال بعد 28 غسلة
ترتيب الدوري الإسباني لموسم 2020 2021

ترتيب الدوري الإسباني لموسم 2020 2021

يعود تاريخ الدوري الإسباني إلى عام 1929، ومنذ عام 1997 يشارك في البطولة 20 فريقاً على لقب الدوري أو التأهل إلى دوري أبطال أوروبا، تتنافس الأفرقة في 38 جولة ذهاب وإياب، وفي المقال سنعرض ترتيب موسم 2021\2020 للدوري الإسباني وبعض المعلومات المتنوعة عن الموسم. ترتيب الدوري الإسباني لموسم 2020/2021 في التالي ترتيب الدوري الإسباني لموسم 2021\2020: الترتيب الفريق النقاط الفوز التعادل الخسارة فارق الأهداف 1 أتليتكو مدريد 86 26 8 4 42 2 ريال مدريد 64 25 9 4 39 3 برشلونة 79 24 7 7 47 4 إشبيلية 77 24 5 9
أفضل الهدايا للرجال

أفضل الهدايا للرجال

سماعات تُعتبَر سماعات الرأس من أنسب الهدايا التي يُمكن تقديمها للرجال ، بأشكالها، وألوانها، وأنواعها المتعددة؛ فمنها المصنوع من الجلد المريح للاستخدام، ولكن يُنصح بالتأكد من أنّ الرجل يستطيع سماع كلّ موسيقاه المفضلة من خلالها، وأنّها جاهزة للاتصال بالأجهزة المختلفة عبر تقنية البلوتوث؛ فهي مفضّلة لدى الرجال أكثر من السماعات السلكية. هدايا عاطفية يُمكن أن تكون الهدية عاطفيةً ومليئةً بالمشاعر الجميلة، من خلال التركيز على اللحظات الخاصة بين الرجل وصاحب الهدية، حيث يُمكن تكبير صورة قديمة للعائلة أو
معلومات عن الأسد

معلومات عن الأسد

نبذة عن الأسد يُعدّ الأسد (بالإنجليزية: Lion) من الحيوانات القوية كبيرة الحجم، فهو ثاني أكبر السّنوريات حجماً، وهو من الحيوانات المهدّدة بخطر الانقراض، وذلك نتيجة لتناقص أعداد الأسود في البرية، وانقراض بعض أنواعها، إذ قدّر الاتحاد الدولي لحفظ الطّبيعة (بالإنجليزية: IUCN) في عام 2014م أنّ أعداد الأسود البالغة في العالم تتراوح ما بين 23-39 ألف أسد، وتنتشر الأسود حالياً في أجزاء من أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، مع وجود القليل منها في الهند، وتحديداً في محمية غابة غير الطبيعية (بالإنجليزية: Gir