طريقة طبخ البامية

طريقة طبخ البامية

بامية خضراء بالدجاج والطماطم

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكونات

مكونات البامية:

  • كيلو غرام من الدجاج .
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
  • حبة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • كيلو من البامية.
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف كوب من الريحان الأخضر المفروم.
  • أرز بالشعيرية للتقديم.

مكونات خليط الثوم:

  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

طريقة التحضير

تحضير البامية:

  • وضع الكزبرة، والملح، والفلفل الأسود على قطع الدجاج، وتركها حتى يتشرّب الدجاج جميع البهارات، ثم تركها جانباً.
  • وضع الزبدة أو السمن في وعاء كبير الحجم، ثمّ وضعه على نار قوية حتى تذوب الزبدة وتسخن جيداً.
  • إضافة قطع الدجاج إلى الزبدة وتقلبيها بلطف حتى يتشرب الدجاج طعم الزبدة والبهارات.
  • إضافة البصل المفروم وفصوص الثوم إلى الدجاج مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحتهما، ثم إضافة الفلفل إلى الخليط مع التقليب المستمر لعدة ثوانٍ.
  • إضافة البامية إلى خليط الدجاج مع التقليب برفق حتى تتشرب البامية طعم الدجاج، والبصل، والثوم.
  • تخفيف النار على الوعاء، وترك البامية لعدّة دقائق حتى تذبل.
  • تحضير عصير الطماطم من خلال وضع الطماطم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائيّ، وتشغيله على سرعة عالية.
  • إضافة عصير الطماطم، والكزبرة، والريحان إلى الوعاء وتغطيته.
  • ترك الوعاء على نار متوسطة حتى ينضج كلّ من الدجاج والبامية.

تحضير خليط الثوم:

  • وضع السمن في مقلاة صغيرة، ثمّ وضعها على نار متوسطة حتى تذوب.
  • إضافة الثوم والكزبرة إلى السمن مع التحريك حتى تُصبح ذهبية اللون.
  • إضافة خليط الثوم مباشرةً إلى وعاء البامية، وتركه يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • سكب البامية في طبق التقديم وتقديمه إلى جانب الأرز بالشعيرية.

البامية باللحم

مدَة التحضير تسع دقائق
مدَة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لـِ أربعة إلى خمسة أشخاص

المكوّنات

مكونات سلق اللحم: 
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقطع إلى أنصاف.
  • بصلتان مقطعتان إلى أرباع.
  • قطعتان من ورق الغار.
  • عودان من القرفة.
  • قرنان من الفلفل الحار المقطع إلى أنصاف.
  • ستة فصوص من الهيل الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
مكونات خليط البامية: 
  • نصف كوب من التمر الهندي المنقوع.
  • كيلو غرام من البامية.
  • قرنان من الفلفل الحار المقطع إلى أنصاف.
  • عشرة فصوص من الثوم المقطع إلى أنصاف.
  • ثلاث حبات كبيرات من الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
  • حبتان كبيرتان من اللومي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمنة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

سلق اللحم : 
  • وضع اللحم في قدر عميق وغمره في الماء، وتسخينه على درجة حرارة مرتفعة إحتى يغلي وتتكون الرغوة، ثمّ التخلص من الرغوة.
  • إضافة كلٍ من القرفة، والهيل، والبصل، والفلفل، وورق الغار، والفلفل الأسود ،والملح، وترك اللحم يطهى على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
  • إخراج اللحم من القدر وتركه في طبق جانباً، ومن ثمّ تصفية المرقة في طبق عميق مع الضغط على المكوّنات المتبقية للحصول على خلاصة المرقة، والإحتفاظ بها.
  • وضع السمنة في قدر عميق، وتشويح اللحمحتى يتحمر، ومن ثمّ إخراجه من القدر، وتركه جانباً.

خليط البامية:

  • إضافة الثوم إلى القدر، وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، ومن ثمّ إضافة البامية وتقليبها على درجة حرارة مرتفعة حتى تصبح لينة ومائلة إلى اللون الأصفر.
  • وضع الطماطم في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتكوين عصير الطماطم، ثم إضافته إلى البامية، ومن ثمّ إضافة كلٍ من اللحم، واللومي، والتمر الهندي، والمرقة.
  • تغطية القدر وتركه على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج البامية، وتتكون مرقة سميكة.
  • سكب البامية في طبق تقديم عميق وتقديمها مع الأرز بالشعيرية.

مرقة البامية

المكوّنات

  • كيس من البامية.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • بصلة.
  • كيلو غرام من اللحم.
  • خمسة فصوص من الهيل.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من القرفة، والهيل، والكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • وضع ملعقتين من الزيت في قدر، ووضعه على درجة حرارة مرتفعة، ومن ثمّ إضافة اللحم وتقليبها عدة مرات حتى تتحمر.
  • غمرها في الماء وإضافة كلٍ من القرفة، والهيل، والبصل، وملعقة من الملح، وترك القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن تنضج المكوّنات ويتشرب الماء، ومن ثمّ تصفية اللحم والاحتفاظ بالمرقة جانباً.
  • وضع بقية الزيت في قدر وتشويح قطع اللحم إلى أن تكتسب طعماً لذيذاً، ومن ثمّ إضافة البصل والثوم وتقليبهم إلى أن يصبح لونهم مائل إلى اللون الذهبي.
  • إضافة كلٍ من: القرفة، والهيل، والملح، والفلفل، والكزبرة وتقليب المكوّنات إلى أن يتم خلطهم مع اللحم.
  • إضافة البامية وتقليبها مع اللحم، ومن ثمّ إضافة القليل من المرقة، وتركها لعدة دقائق حتى تتشرب البامية المرقة.
  • وضع الطماطم في إبريق الخلاط لعصرها.
  • إضافة الكمية المتبقية من المرقة، وعصير الطماطم، ومعجون الطماطم ، وقرون الفلفل على البامية.
  • ترك البامية على درجة حرارة منخفضة حتى تتسبك جيداً، ومن ثمّ تقديمها.

يخنة البامية

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ شخص

المكوّنات

  • مئة وعشرون غراماً من اللحم البقري الفيليه المقطع إلى شرائح.
  • كوبان من البامية .
  • عصير ليمونة .
  • كوبان من الطماطم المفرومة.
  • ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحارة -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف معلقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • خمس بصلات مقشرات.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر، وقلي البصل إلى أن يصبح ليناً.
  • وضع البامية في صينية ورشّها بالزيت، ومن ثمّ وضعها في الفرن.
  • إضافة قطع فيليه اللحم وطبخها، ومن ثمّ قليها مع الفلفل، والملح.
  • إضافة كلٍ من: الثوم، والطماطم، وعصير الليمون، والبامية ، ومعجون الشطة الحارة، ومن ثمّ خلط المكوّنات وطبخها.
  • إضافة الكزبرة المفرومة وطبخها على درجة حرارة منخفضة لمدة دقيقتين فقط.
  • تقديمها مع الأرز البني المطبوخ.
مزيد من المشاركات
طريقة إزالة حروق الشمس من الوجه

طريقة إزالة حروق الشمس من الوجه

حروق الشمس تتسبّب حروق الشمس بتلف وتضرر الجلد نتيجة التعرض للأشعة فوق البنفسجية (بالإنجليزية: UV) التي تصل الكرة الأرضية من الشمس ضمن الإشعاعات المختلفة التي تطلقها. وتظهر أعراض حروق الشمس في غضون ساعتين بعد التعرض المباشر للشمس، إلا أنّ التأثير الكامل لأضرار الشمس على الجلد قد يستغرق 24 ساعة للظهور. ومن الجدير بالذكر أنّ التعرض لأشعة الشمس قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد على المدى البعيد. وتعتمد الفترة اللازمة لاختفاء أعراض حروق الشمس على درجة تلك الحروق؛ فقد تستمر أعراض الحروق البسيطة من
فوائد زيت الحرمل للشعر

فوائد زيت الحرمل للشعر

الحرمل يعتبر الحرمل من النباتات الوعائيّة التي تتميّز برائحتها الجميلة والفوّاحة، حيث تنمو في غالبيّة دول العالم وتحديداً الواقعة على شواطئ البحر الأبيض المتوسط، ويصل ارتفاعها إلى حوالي نصف متر. كان يستخدم منذ القدم في علاج الأمراض المختلفة، وذلك بسبب احتوائه على العديد من المواد المضادة للجراثيم والالتهابات، وفي هذا المقال سنعرّفكم على أهم فوائد هذه النبتة للشعر. فوائد زيت الحرمل للشعر علاج مشكلة تساقط الشعر، حيث يتغلغل في جذور الشعر ويمدها بالمواد الغذائيّة اللازمة لتقويتها. التخلص من مشكلة
أفكار مشاريع صغيرة ناجحة

أفكار مشاريع صغيرة ناجحة

أفكار مشاريع صغيرة ناجحة الكثير من الأشخاص يرغبون في إنشاء مشاريع صغيرة برأس مال بسيط، وفي ظلّ البطالة المزمنة التي يعاني منها الكثير من الشباب سواء المتعلمين أو غير المتلعمين فقد أصبحت المشاريع الصغيرة الناجحة هي الحل الأفضل لهم في التخلص من البطالة والعمل بأية وسيلة لكسب المال الحلال، ويفكرالكثير في المشاريع الصغيرة والتي تحقق الأرباح وتبتعد عن الخسارة قدر الإمكان، فإنّ التفكير في المشروع هي الخطوة الأولى لإنشائه. بيع الإكسسوارات يعدّ من المشاريع الصغيرة الناجحة الإكسسوارات مثل: الساعات،
علاقة الأنثروبولوجيا بعلم النفس

علاقة الأنثروبولوجيا بعلم النفس

الأنثروبولوجيا الأنثروبولوجيا Anthropology، أو علم الإنسان، وهو ذلك العلم الذي يدرس الإنسان من الناحية العلمية من حيث ماضيه وحاضره، ويرتكز بالدرجة الأولى على المعرفة من مختلف العلوم الاجتماعية، وعلوم الحياة، والعلوم الإنسانية المختلفة، ويشمل الأنثروبولوجيا عدداً من الفروع العلمية كعلم الإنسان وأعماله وسلوكه، وعلم الحضارات والمجتمعات البشرية، وبالتالي بإمكاننا تعريف الأنثروبولوجيا بأنّها ذلك العلم المُنصب على الاهتمام بالإنسان ككائن اجتماعي. أقسام الأنثروبولوجيا الأنثروبولوجيا الطبيعية: يقترن
تعلم القيادة للمبتدئين

تعلم القيادة للمبتدئين

القيادة القيادة عملية تستلزم التركيز والصبر في تعلّمها، كي يكون الشخص ماهراً في القيادة، ليتجنّب الحوادث المرورية التي عادةً ما تحدث لأسباب متنوعة، لذلك حرصت الحكومات على منع أي شخص من القيادة إلا بعد حصوله على رخصة قيادة معتمدة، تبدأ بالتعليم النظري ومن ثمّ العملي. هناك عدة رخص قيادة تعطى للشخص بعد التدريب وحسب الغرض منها، إمّا رخصة سيارات أو دراجات أو شاحنات، أو رخصة طيارات أو سفن أو غيرها، لكن في مقالنا هذا سنتطرق إلى تعليم قيادة السيارات ، وهناك درجات متتالية لرخص القيادة، حيث تعتمد بعضها
عوامل نجاح فريق العمل

عوامل نجاح فريق العمل

عوامل نجاح فريق العمل القيادة يحتاج العمل ضمن فريق لقائد قويّ ومتمكّن حتّى يعمل بشكلٍ ناجحٍ ، فمن مهمّات قائد الفريق الأساسيّة توزيع المهام على أعضاء الفريق المناسبين، ومتابعة الالتزام بإنجاز المهمّات، ومن الضروريّ أن يتحلّى القائد بالقدرة على رفع الروح المعنويّة للفريق، وإعطاء الأولويّة لأهداف الفريق المشتركة، وتجنّب السعي لتحقيق الأهداف الفرديّة. وضوح الأهداف يُحدّد الفريق الفعّال الأهداف التي يسعى إليها، بحيث تكون هذه الأهداف قابلةً للقياس ويُمكن تحقيقها، ووضع خطّة لتنفيذها خلال فترة زمنيّة
كيف أستخدم مقشر الجسم

كيف أستخدم مقشر الجسم

التقشير يعدّ التقشير وسيلةً رائعة وفعالة للتخلص من خلايا الجلد الميت المتراكمة على سطح الجلد للحصول على بشرةٍ ناعمة ونظيفة، بالإضافة إلى ذلك هو يعمل على تنشيط الدورة الدموية ويزيد من امتصاص الجلد لأي مرطّبات أو كريمات، كما أنّه يساعد على التخلص من السيلوليت ويعيد رونق البشرة ويجدد خلاياها، كما ويساعد على توحيد لون البشرة ويعطيها ملمساً ناعماً رطباً ممّا يبعث على الانتعاش والراحة النفسية؛ فالبشرة النضرة هي أكثر ما يهمّ المرأة على الإطلاق، كما يمكن أن نقوم بشراء مقشرات البشرة من المتاجر؛ فهي
ما يقال لمن اعتمر

ما يقال لمن اعتمر

العمرة العمرة هي ذهاب المسلم إلى زيارة بيت الله الحرام لأداء مناسك العمرة من طواف وسعي، ومن أداها مرة واحد من المسلمين فقد أدى السنة، ويختلف الحج عن العمرة، فالحج له أوقات وأحكام محددة، أما العمرة فليس لها وقت محدد لتأديتها، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات جميلة عن العمرة. كلمات عن العمرة أتقدم بأجمل التهاني والتبريكات المملوءة بعطر المحبة ونسمات التقوى والإيمان بمناسبة الوصول إلى الديار بعد أدائه رحلة العمرة فحمداً لله الذي أعاده سالماً إلى الديار. اشتاقت عيني لرؤية الكعبة فلبى قلبي النداء،