طريقة صنع المايونيز

طريقة صنع المايونيز

المايونيز

المايونيز هو نوعٌ من أنواع الصّلصات التي تُقدم بجانب الطّعام خصوصاً مع البطاطا المقلية والشّاورما والدّجاج المشوي والبروستد والبرغر وغيرها من أنواع الشّطائر. تختلف طريقة صنع وتحضير المايونيز حسب المُكوّنات التي يُحضّر بها؛ فعادةً يتكوّن من نسبة عالية من الدّهون والكربوهيدرات وهذه المواد ليست صحيّة غالباً، ولكن توجد عدّة طرق صحيّة يتم بها صنع المايونيز وتقديمها لأفراد العائلة سنتطرّق إليها.

المايونيز بالثوم

المكونات

  • صفار بيضتين .
  • عصير ليمونة.
  • رأس من الثوم، مهروس جيداً.
  • ملح وفلفل أبيض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • افصلي صفار بيضتين عن البياض، وزيدي عدد الصفار حسب الكميّة المرادة.
  • اهرسي رأس ثوم كامل، وأضيفيه إلى صفار البيض، واضربي المكوّنات جيّداً في الخلّاط الكهربائي لعدة دقائق.
  • أضيفي زَيت الزيتون بالتدريج، وعصير الليمون، بمقدار ثلاث مَلاعق كبيرة بالتدريج مع الخلط المُستمر.
  • أضيفي رشة من الملح والفلفل الأبيض لزيادة النكهة الطيّبة.

المايونيز دون بيض

المكوّنات

  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة ونصف من النشا .
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • نصفة ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

  • أضيفي النّشا للماء في قدر صغير، واخلطي جيّداً حتى يذوب النشا تماماً.
  • ضعي الخليط على النّار وقلّبيه حتى يُصبح كثيفاً وجامداً.
  • اسكبي المزيج في صحن، ثمّ اتركيه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، وضعيه في الثلاجة حوالي ثلاث أو أربع ساعات كي يبرد جيداً.
  • أخرجي الخَليط من الثّلاجة وضعيه في الخلاط الكهربائي، ثمّ أضيفي عصير الليمون وشغّلي الخلاط لمدة خمس دقائق.
  • أضيفي الثّوم بعد فرمه جيداً وهرسه تماماً إلى الخليط، واتركيه يُخلط جيداً، وأثناء الخلط ابدئي بسكب الزّيت على شكل خيط رفيع حتى يُصبح متجانساً وكثيفاً ولونه أبيض.

المايونيز بالجبنة

المكونات

  • حبتان من الجبنة الصفراء الكريمية، مثل جبنة المثلثات، ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
  • حبة من البطاطا المسلوقة، متوسّطة الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • فصان من الثوم .
  • عصير ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • قشري حبة البطاطا ، وقطّعيها إلى قطعٍ صغيرة ثمّ ضعيها في الخلاط الكهربائي، وضعي حبات الجبنة، واللبن الرّائب، أو الزّبادي وعصير الليمون، والملح.
  • اخلطي المكونات مع بعضها جيداً ثمّ أضيفي الثّوم المهروس للخليط، وبعدها أضيفي الزّيت على شكل خيط رفيع حتى يتجانس الخليط ويصبح كثيفاً.
  • اتركي المكونات حتى تُخلط على الخلّاط لمدة عشر دقائق.

المايونيز بالخردل

المكونات

  • ملعقة كبيرة من صلصة الخردل.
  • بيضة .
  • كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح والفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من العسل.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

  • ضعي البيض المفقوس في الخلاط الكهربائي واضربيه حتى يخفق تماماً، ثمّ ابدئي بإضافة زيت الزيتون على شكل خيط رفيع وبالتدريج.
  • انتظري حتى يُصبح المزيج كثيفاً، ثمّ أضيفي الكمية المتبقية من الزيت واستمرّي بالخفق.
  • ضعي باقي المكوّنات مثل الصلصات والعسل وعصير الليمون، لكن كل منهما على حدة حتى تمتزج بالخليط.
  • ضعي الكميّة في وعاء خاص بالتّقديم مُزيّن بأوراق النعنع الخضراء.

نصائح

  • أضيفي الزيت بالتدريج على شكل خيط رفيع حتى لا يفصل الخليط، وبالتالي تُصبح الصلصة غير مُتماسكة.
  • احفظي الصلصة في الثلاجة مدة ثلاثة أيام فقط لأنها خالية من المواد الحافظة.
11صلصات
مزيد من المشاركات
كيف يجتهد المسلم في شهر شعبان؟

كيف يجتهد المسلم في شهر شعبان؟

كيف يجتهد المسلم في شهر شعبان؟ فضل شهر شعبان عظيم وقد ورد ذكر فضله في العديد من الأحاديث النبوية، وكان النبيّ -صلى الله عليه وسلّم- لا يصوم في شهر كما يصوم في شعبان، لذلك فإنّ على المسلم أن يكثر من الصيام في هذا الشهر الفضيل اقتداءً بالرسول -صلى الله عليه وسلّم- وتأهبًا للعبادة والاجتهاد في شهر رمضان الفضيل. ويجدر بالمسلم أن يكثر من العمل الصالح في شهر شعبان وألا يغفل عن فضله العظيم، فعلى الرغم من أن الكثير من الناس يظنّون أن شهر رجب أفضل من شهر شعبان فيهتمّون به إلا أنّ شهر شعبان فضله عظيم
تطبيقات الكيمياء التحليلية في الصناعات الدوائية

تطبيقات الكيمياء التحليلية في الصناعات الدوائية

تطبيقات الكيمياء التحليلية في الصناعات الدوائية تستخدم الكيمياء التحليلية في الصناعات الدوائية في العديد من التطبيقات، أبرزها: ضمان جودة وكفاءة وسلامة المنتج الدوائي المعروف سابقًا والحديث الذي يتم تطويره. تعتبر عنصرًا هامًا في الصناعات الدوائية، في كل مراحل التصنيع، ما قبل الإنتاج من تحاليل تعتمد للمادة الخام المكونة للدواء، إلى مرحلة خلال وبعد الإنتاج للتأكد من تراكيب الأدوية المصنعة ومطابقتها للمواصفات الدوائية، إلى مرحلة ما بعد البيع ودراسات تحليلية لثباتية الدواء ضمن ظروف خاصة مختلفة.
نصائح لمرضى السكري في رمضان

نصائح لمرضى السكري في رمضان

مرض السكري مرض السكر من الأمراض المنتشرة بشكلٍ واسعٍ بين الناس في مختلف أنحاء العالم، وهو عبارة عن حالةٍ مرضيّةٍ تتمثّل في ارتفاع نسبة تركيز السكر في الدم، وأحياناً انخفاض تحسس الأنسجة من هرمون الإنسولين الذي ينتجه البنكرياس، أما بالنسبة للأسباب المؤدّية للإصابة به، فتعود لعدم قدرة الجسم على هضمه وتحويله إلى الطاقة اللازمة، وبالتالي يبقى متراكماً في الدم، أو بسبب قلة إفراز البنكرياس لهرمون الإنسولين، أو بعض العوامل الوراثيّة، ولهذا تنتج عنه بعض الأعراض المزعجة، مثل زيادة مرات التبوّل في اليوم،
ماسك سريع لتفتيح الوجه

ماسك سريع لتفتيح الوجه

ماسك العسل وعصير الليمون والكركم يُحتوي الليمون على عوامل تبييّض طبيعيّة، ويُزيل الهالات السوداء تحت العين بسرعة كبيرة، أما الكركم فهو غنيّ بالخصائص المُضادة للأكسدة، التي تُفتّح البشرة الداكنة، وتُقشرها بلطف، وطريقته هي: المكونات: 4 قطرات من عصير الليمون الطازج. قرصة واحدة من مسحوق الكركم. ملعقة كبيرة من العسل. طريقة الاستخدام: يُخلط العسل وعصير الليمون والكركم في وعاء نظيف؛ لتكوين معجون متجانس. يُوضع الماسك على المناطق المظلمة. تُدلك المنطقة بلطف مدة دقيقتين. يُترك الخليط على الدوائر
عدد سكان شبرا

عدد سكان شبرا

شبرا يُعرف بشُبرا مصر، يقع حي شُبرا في الجزء الشمالي من العاصمة المصرية القاهرة، ويُعتبر من أكبر الأحياء على مستوى القاهرة من حيث التعداد السكاني، إذ تشير إحصائيات التعداد السكاني إلى أنّ عدد سكانها لعام 2016م قد بلغ نحو 84.603 نسماتٍ تقريباً، يشغلون مساحةً تقدّر بنحو 1.996 كم² من إجمالي المساحة الممتدة إلى 2.800 كم²؛ ويُشكّل الأقباط المسيحييّن الغالبية العظمى من سُكان الحي. يشترك حي شُبرا بحدودٍ داخليةٍ مع عددٍ من المناطق، حيث يشترك مع نفق أول شبرا، وموقف أحمد حلمي بحدودٍ من الجهة الجنوبية،
فيتامين هـ للبشرة

فيتامين هـ للبشرة

فيتامين هـ يُعتبر فيتامين هـ من الفيتامينات الغنيّة بمُضادّات الأكسدّة التي تقلل من خطر إصابة الجسم بالعديد من الأمراض والمشاكل المتعدّدة، مثل ألزهايمر، وضعف النظر المرتبط بالعمر، ويدخل فيتامين هـ في منتجات التجميل المتوفرة في الأسواق، وخاصةً التي تُعالج تجاعيد البشرة ، ويمكن الحصول على هذا الفيتامين عن طريق بعض المكملات الغذائية الموجودة في الصيدليّات، أو استخدام الزيت الذي يحتوي على الفيتامين مباشرة على البشرة، وهناك عدّة فوائد لفيتامين هـ، ووصفات منزلية باستخدام فيتامين هـ للعناية بالبشرة.
أقدم مدن العراق

أقدم مدن العراق

أقدم مدن العراق من أقدم مدن العراق ما يلي: مدينة أوروك (الوركاء) تعتبر مدينة أوروك أقدم مدينة في التاريخ بأكمله وليس في تاريخ بلاد الرافدين فحسب، حيث تأسست المدينة في عام 4500 قبل الميلاد من قبل الملك السومري انميركر، وقد كان اسمها سابقاً "المدينة القديمة" أما حالياً فاسمها "مدينة بابل"، وهي من مدن العراق التي تقع في الجزء الشمالي الشرقي من نهر الفرات، وتقع في الجزء الغربي من قارة آسيا، وتبعد عن مدينتي حديثة والسماوة والمثنى حوالي 30 كيلو متراً، ولَعِبت مدينة أوروك دوراً رئيسياً في التحضر في
معلومات عن الفراشة الملكية

معلومات عن الفراشة الملكية

ما هي الفراشة الملكية؟ الفراشة الملكية أو فراشة الملك (بالإنجليزية: Monarch Butterfly) من فصيلة الحورائيات، وهي واحدة من أكثر الفراشات تميزًا؛ فهي تمتلك أجنحة برتقالية مزينة بخطوط سوداء ومنقطة باللون الأبيض، ورأسها أسود اللون. تشتهر هذه الفراشات بهجرتها الموسمية من الولايات المتحدة وكندا جنوبًا إلى كاليفورنيا والمكسيك في فصل الشتاء، كما أنها تتميز بقوتها وكونها حشرات محبوبة على عكس الأنواع الأخرى من الحشرات، إذ تُعتبر رمزًا للصمود ومشهدًا مألوفًا للتبشير بقدوم فصل الصيف في المناطق الريفية.