طريقة صنع الكنافة السورية

طريقة صنع الكنافة السورية

الكنافة

هي واحدةٌ من أشهر الحلويات التي يتميز بها المطبخ العربي، ولها أشكالٌ متعددة تختلف تبعاً للبلد الذي تحضر فيه، فالكنافة اللبنانية تتميز بحشوة الجبن، بينما تستخدم حشوات أخرى في غيرها من البلدان منها القشطة والمكسرات، وحديثاً ظهرت حشوات الكاسترد، والفواكه، وتتميز الكنافة السورية أنها تكون على شكل قطعٍ منفردة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة لتحضير الكنافة على الطريقة السورية، بالإضافة إلى وصفة عربية أخرى.

الكنافة السورية

المكوّنات

  • مئتا غرام من عجينة الكنافة الجاهزة.
  • كوب من الحليب السائل، والسمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • أربع ملاعق صغيرة من طحين الذرة (النشا).
  • نصف كوب من القشطة الجاهزة.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • خمسون غراماً من الفستق الحلبي.
  • قطر جاهز حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب في قدر، وضعيه على نارٍ بحرارة متوسطة.
  • أضيفي السكر، والطحين، والنشا، والقشطة، وابدئي بتحريك المكوّنات حتّى تحصلي على خليطٍ كثيف القوام.
  • أبعدي الخليط عن النار، وأضيفي له ماء الزهر، والفستق الحلبي، واتركيه جانباً حتّى يبرد قليلاً.
  • سخني السمن على نارٍ هادئة حتّى يذوب، ثمّ ادهني به خصل الكنافة.
  • ضعي كميةً من حشوة القشطة على طرف خصلة الكنافة، مع الحرص على أن تتناسب مع طولها وعرضها.
  • لفي الخصلة حتّى تصبح على هيئة كرة.
  • كرري الخطوتان السابقتان حتّى تنتهي كميتي الكنافة والحشوة.
  • اقلي الكنافة المحشوة في كميةٍ قليلةٍ من الزيت، حتّى تكتسب اللون الأشقر.
  • رتبي قطع الكنافة في طبق التقديم، واتركيها حتّى تبرد ثم رشي عليها القطر.

الكنافة العربية

المكوّنات

  • كوب من كل من البرغل الناعم.
  • كوب من السميد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الناشف.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا البودرة.
  • مئة غرامٍ من الجوز المجروش.
  • ملعقة كبيرة ونصف من القرفة.
  • كوب من السمن الذائب.

مكوّنات القطر:

  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب ونصف من السكر.

للتزيين:

  • فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير

  • ضعي الماء في قدر، وضعيه على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • أذيبي السكر في الماء، واتركي المكوّنات على النار حتّى تبدأ بالغليان.
  • أضيفي عصير الليمون، واتركي القطر جانباً حتّى يبرد.
  • انقعي البرغل في كمية مناسبة من الماء، ثمّ صفيه جيداً.
  • ضعي البرغل المنقوع، والسميد، والحليب، والبيكنج باودر في وعاء.
  • قلبي المكوّنات جيداً مع بعضها؛ ثمّ أضيفي لها الفانيلا، والسمن، والجوز، والقرفة.
  • أضيفي الماء بالتريج، واحرصي على أن تدعكي المكوّنات بأطراف أصابعك حتّى تحصلي على عجينةٍ متماسكة بعض الشيء.
  • ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت، وانثري فيها كمية قليلة من الطحين.
  • افردي عجينة الكنافة في الصينية، وأدخليها في فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية، واتركيها حتّى تنضج.
  • اتركي الصينية تحت الشواية حتّى يكتسب وجهها اللون الذهبي الفاتح.
  • اسكبي القطر البارد على الكنافة الساخنة، وزينيها بالفستق الحلبي المشجروش.
26الكنافة
مزيد من المشاركات
دوران القمر حول نفسه

دوران القمر حول نفسه

دوران القمر حول نفسه يدور القمر حول محوره عكس عقارب الساعة في مدّة تستغرق ما يُقارب 27 يوماً، كما يدور حول الأرض بالنسبة للنجوم في مدّة تبلغ 27.322 يوماً، لذلك يبدو للناظرين إليه من سطح الأرض كأنّه ثابت لا يدور، وبالتالي فإنّ معدّل دوران القمر حول محوره يكون مساوياً لمعدّل دورانه حول الأرض، ممّا يجعل نفس الوجه من القمر دائماً مواجهاً للأرض، وهذا ما أطلق عليه العلماء اسم الدوران المُتزامن (بالإنجليزية: Synchronous rotation)، وبذلك يكون للقمر وجهان، هما: وجه القمر القريب: هو نصف القمر المُواجه
نقص فيتامين د وعلاجه

نقص فيتامين د وعلاجه

فيتامين د يُصنف فيتامين د من ضمن الفيتامينات الذائبة في الدهون، ويُصَّنع بشكل ذاتي في الجسم ويحدث ذلك عندما تخترق الأشعة فوق البنفسجية الجلد مما يحفز تكوينه، ويوجد فيتامين د بشكل طبيعي في بعض الأغذية، ويُدَّعم لبعضها الآخر، كما يوجد على شكل مكملات غذائية، ويعزز فيتامين د امتصاص الكالسيوم مما يساهم في الحفاظ على صحة العظام، ويمنع إفراز الهرمون الجار درقي (بالإنجليزية: Parathyroid hormone) وهو الهرمون الذي يعيد امتصاص أنسجة العظام مما يجعل العظام ضعيفة وهشة، كما قد يلعب دوراً مهماً في وظائف
أول قمر صناعي

أول قمر صناعي

سبوتنك 1أول قمر صناعي كان سبوتنك 1(بالإنجليزية: Sputnik 1) أول قمر صناعي يُطلقه الإنسان إلى الفضاء، وهو عبارة عن كبسولة تزن 83.6 كيلوغراماً، وهو واحد من سلسلة أقمار صناعية مكوّنة من عشرة أقمار تمّ إطلاقها من قِبل الاتحاد السوفييتي في الرابع من تشرين أول في عام 1957م، وقد دار سبوتنك 1 في مدار أرضيّ بلغ بُعد أبعد نقطة فيه عن الأرض حوالي 940 كيلومتراً، بينما بلغ بُعد أقرب نقطة للأرض فيه حوالي 230 كيلومتراً، وقد كان هذا القمر يدور كلّ 96 دقيقة حول الأرض، وبقي في مداره حتّى عام 1958م حيث سقط حينها
أفضل ماسك للشعر التالف

أفضل ماسك للشعر التالف

الشعر التالف إنّ العناية بالشعر هي من الأمور الهامة للحفاظ على صحة الشعر، وتجنّب حدوث التلف وفقدان المظهر الصحيّ، وتُعتبر التغذية الجيدة الغنيّة بالفيتامينات والمعادن، واستخدام الزيوت الطبيعية من الأمور الهامة للحفاظ على شعر صحيّ، وهناك العديد من الوصفات الطبيعيّة التي تُستخدم لعلاج تلف الشعر؛ ك ماسكات الشعر المكوّنة من مواد طبيعيّة مغذية للشعر. وصفات طبيعية للشعر التالف العسل واللبن نحضر ملعقة كبيرة من العسل وكوب لبن ونخلطهما جيداً، ثم نضيف ملعقة كبيرة مايونيز، ونوزّع المزيج على الشعر، ونتركه
كيف تحافظ على أسنانك

كيف تحافظ على أسنانك

تفريش الأسنان للمحافظة على الأسنان يجب الاهتمام بتفريشها مرتين في اليوم مع أخذ الوقت الكافي لإتمام هذه العملية، كما يُنصح باستعمال معجون أسنان يحتوي بين مكوناته على الفلورايد، كما يُنصح باستعمال فرشاة أسنان ذات شعيرات ناعمة تُناسب شكل الفم ، كما يُفضل استعمال فرشاة الأسنان الكهربائية أو تلك التي تعمل بالبطارية، حيثُ قد تعمل على تقليل الترسبات في الفم وتُقلل من الإصابة بالتهابات اللثة، وينصح أيضاً باستبدال فرشاة الأسنان لكل 3-4 أشهر أو عندما تبدأ الشعيرات بالتلف أو الانحناء. تنظيف الأسنان
درجات اللون الأزرق واسمائها

درجات اللون الأزرق واسمائها

ما هو اللون الأزرق؟ يوجد عدد كبير من درجات الألوان في عجلة الألوان ، وأكثر مما نعرفه أو نستطيع عده، ويوجد العديد من درجات اللون الأزرق التي قد لا تعرفها بعد، وسنعرض لك في هذا المقال درجات اللون الأزرق وأسمائها. يعد اللون الأزرق أحد ألوان الطيف، ويمثل لونًا رائعًا منها، وهو أحد أندر الألوان في الطبيعة نظرًا لعدم وجود العديد من الأشياء الزرقاء بشكل طبيعي، ويمثل البحر والسماء والهدوء والحرية والراحة والتوازن، وهو أحد أكثر الألوان المفضلة لدى الكثير من الناس. درجات اللون الأزرق وأسماؤها يوجد عدة
تمرين العقل

تمرين العقل

استخدام اليد غير المسيطرة يعتبر تمرين استخدام اليد غير المسيطرة في أعمال الحياة اليومية، مثل: تناول الطعام، أو الكتابة أو غيرها من الأعمال التي تتطلب استخدام اليد تمريناً فعالاً جداً في زيادة نشاط عمل العقل، وإبقائه دائم العمل، وذلك حسب قول اختصاصي البيولوجيا العصبية وعالم الأعصاب لورانس كاتز في كتابه حافظ على الدماغ نشط، الذي يحتوي على 83 تمرين للأعصاب تُساعد جميعها على منع فقدان الذاكرة، وتزيد من اللياقة الذهنية ومنها تمرين استخدام اليد غير الأساسية، الذي ثُبت أنه يقوي العقل بالرغم من صعوبة
نصائح للمخطوبة

نصائح للمخطوبة

الخطوبة يمكن تعرف الخطوبة على أنّها الفترة التي تسبق مرحلة الزواج، وهي تُعتبر من أهم المراحل التي يمر بها الشريكان في حياتهما، فهي ليست فقط لتوطيد وتقوية المشاعر والحب بينهما، بل يتم خلالها أيضاً تعارفهما على بعضهما البعض عن قرب؛ وذلك لفهم كل منهما للآخر، واكتشاف شخصيته، وأخلاقه، وصفاته، والتعرف على عيوبه، ومعرفة إن كان هذا الشريك يصلح للزواج أو لا. كما يتم خلال فترة الخطوبة عملية التحضير والتجهيز لحفلة الزفاف، وإجراء المفاوضات والمناقشات حول المواضيع المهمة مثل موعد الحفلة ومكانها، وتجهيز