طريقة صنع الطحينة بالمنزل

طريقة صنع الطحينة بالمنزل

طريقة صنع الطحينة بالمنزل

الطحينية هي عبارة عن سمسم يتم تحضيره بطريقة معينة لينتج منه الطحينية. والطحينية تدخل في تحضير الكثير من الأطباق والوجبات فهي تستخدم مع الحمص، والفول المدمس، وتستخدم مع الكفتة الأردنية، وتوضع مع السلطة، وأيضاً تدخل في صناعة الحلويات ومن أهم الحلوى المصنعة من الطحينية هي حلاوة الطحينية المعروفة بلذة طعمها. وتتميز الطحينة بنكهة خاصة وفائدة غذائية عالية، فالطحينية مصدر مهم لكثير من العناصر والفيتامينات لذلك ننصح ربات البيوت بإضافتها قدر الإمكان إلى الوجبات، وعادة ما نقدم على شراء الطحينية جاهزة، ولكن يمكننا أن نحضرها أيضاُ بالمنزل فصنع الطحينية يعتبر أمراً سهلاً وبسيطاً.

مقادير الطحينية

  • 250 غرام من السمسم المحمص.
  • 125 غرام من دقيق القمح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 125 مل من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • نفرد السمسم في صينية، ونزيل الشوائب الموجود فيه.
  • نضع السمسم في مقلاة، وعلى نار متوسطة نقلب السمسم، مع الأخذ بعين الاعتبار أنّه في هذه الخطوة لا نستخدم الزيت نهائياً لأنّنا نحتاج إلى سمسم محمص لا سمسم مقلي.
  • عندما يتغير لون السمسم نطفئ النار ونضعه جانباً حتى يبرد.
  • نضع السمسم المحمص في المطحنة لطحنه، أو يمكن أن نضعه بالخلاط الكهربائي الخاص بطحن البهارات.
  • يصبح السمسم ناعماً جداً أي أنّه يصبح بودرة، ثم نضعه في وعاء عميق.
  • نُضيف الدقيق إلى وعاء السمسم المطحون، ونقلبهم باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة ستانليس ستيل جيداً حتى يتجانسوا.
  • نضع السمسم مع الطحين مرة أخرى في الخلاط الكهربائي، ومن ثم نرجعهما في الوعاء ومن ثم نضيف كلاً من: الملح، وزيت الذرة؛ ولكن بالتدريج وهنا يجب أن نخفق باستمرار بسرعة عالية، ويمكن أن نخفق باستخدام المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي، وبعد الخفق الجيد للمزيج ستتكون الطحينية.
  • إذا شعرنا أنّ الطحينة ذات قوام جامد وغير سائل كما هو المعتاد، فإنّه من الممكن أن نضيف المزيد من زيت الذرة إلى أن يصل قوامها إلى حد اللزوجة.
  • نضع المزيج الناتج في مرطبان زجاجي ونحكم إغلاقه، وعند الحاجة إليه يكون جاهزاً للاستخدام.

نصائح تفيد ربات المنازل أثناء صنع الطحينية

  • يمكن تحميص قدر كبير من السمسم وتخزينه، ومن ثم استخدامه عند تحضير طحينية مرة أخرى، فسيكون ذلك أسهل من أن يحمّص السمسم كل مرة.
  • يمكن استبدال زيت الذرة بزيت الزيتون.
  • يمكن صنع الطحينية من دون تحميص السمسم، ولكن طريقة تحضيرها تعتبر صعبة بالنسبة لطريقة الطحينية المذكورة.

فيديو الطحينية

تستخدم الطحينية كصلصةٍ لإعداد الكثير من الأطباق اللذيذة! فكيف يمكن إعدادها بالمنزل؟:

مزيد من المشاركات
حركة الجنين في نهاية الشهر السابع

حركة الجنين في نهاية الشهر السابع

حركة الجنين من أهمّ المؤشّرات على صحّة الجنين وسلامته هي حركته الطبيعيّة منذ دخول الأم في الشهر الرابع من حملها، حيثُ يبدأ الجنين بحركات بسيطة جداً غالباً ما تشعر بها الأم، ولكن ومع تقدّم الحمل ودخولها في الشهر السابع تصبح حركته أكثر وتزيد عدد ركلاته في اليوم الواحد، وسنتحدث في هذا المقال على حركة الجنين في هذا الشهر، وعلى أهمّ الأعراض التي تشعر بها المرأة فيه. حركة الجنين في نهاية الشهر السابع يبلغ وزن الجنين في هذا الشهر قرابة كيلوغرام، وطوله حوالي ثلاثة وأربعين سنتيمتراً، حيثُ من الطبيعيّ
فوائد الخميرة للتسمين

فوائد الخميرة للتسمين

هل فعلًا تُستخدم الخميرة للتسمين؟ شاع استخدام الخميرة بين الناس وتحديدًا خميرة البيرة لزيادة الوزن، لكن في الحقيقة لا توجد دراسات تُثبت صحة هذا الاستخدام، بل توجد دراسات تبيّن أنّ الخميرة قد تساعد على إنقاص الوزن، لكن يجب إجراء المزيد من الأبحاث للتأكّد من ذلك. كما أنّ عدد السعرات الحرارية الموجودة في الخميرة بأنواعها المختلفة ليس كبيرًا، مما يعني عدم قدرتها على زيادة الوزن اعتمادًا على عدد السعرات الحرارية الموجودة فيها، والّتي تتمثّل بالآتي: خميرة البيرة: تحتوي على ما يقارب 28 سعرة حرارية في
ما هي إلياذة هوميروس؟

ما هي إلياذة هوميروس؟

تعريف حول إلياذة هوميروس الإلياذة أو الإلياس وهي كلمة يونانية تعني (إليون) عاصمة طروادة، وهي عبارة عن ملحمة قام بصياغتها الشاعر هوميروس بأسلوب فني بسيط، حيث تبنّى فيها موضوعًا أساسيًّا وبدأ منه ألا وهو حالة غضب البطل آخيل أو احتدامه، ثم تناول مواضيع تتعلق بالحرب التي كانت قائمة حينها. وقد نهج فيها منهجًا متناسقًا قصّ من خلاله الأحداث في سلسلة من الحوادث غير المُتشعبة، كما قام بتعداد الأشخاص الذين شاركوا في صنع الأحداث حتى وإن كانوا كثرًا، وقد تغنى فيها الشاعر هوميروس كثيرًا بأمجاد مدينة إسبرطة
أتحبني وأنا ضريرة

أتحبني وأنا ضريرة

قصيدة أتحبّني وأنا ضريرة قال نزار قباني : قالت لهُ أتحبني وأنا ضريرة وفي الدُّنيا بناتُ كثيرة الحلوةُ والجميلةُ والمثيرة ما أنت إلا بمجنون أو مشفقٌ على عمياء العيون قالَ بل أنا عاشقٌ يا حلوتي ولا أتمنّى من دنيتي إلا أن تصيري زوجتي وقد رزقني الله المال وما أظنُّ الشفاء مٌحال قالت إن أعدتّ إليّ بصري سأرضى بكَ يا قدري وسأقضي معك عمري لكن .. من يعطيني عينيه وأيُّ ليلِ يبقى لديه وفي يومٍ جاءها مُسرِعاً أبشري قد وجدّتُ المُتبرِّعا وستبصرين ما خلق اللهُ وأبدعا وستوفين بوعدكِ لي وتكونين زوجةً لي ويوم
أين تقع نيوزيلاندا

أين تقع نيوزيلاندا

موقع نيوزيلندا تقع دولة نيوزيلندا (بالإنجليزية: New Zealand) في قارة أوقيانوسيا، وهي تقع بين خطي طول 178.840 و 166.000، وخطي عرض 52.610- و29.240-، كما تبلغ مساحتها 267,710 كيلومتراً مربعاً من اليابسة، وهي الدولة رقم 76 من حيث مساحة اليابسة، ولا تتشارك نيوزيلندا بحدودها البرية مع أيّ دولة، حيث تقع نيوزيلندا جنوب غرب المحيط الهادئ وتبعد حوالي 4023.36 كيلومتراً عن دولة بولينزيا وأستراليا، وتقع دولتي فيجي وتونغا إلى الشمال منها، كما تقع أستراليا إلى الشمال الغربي منها، وتُعدّ مدينة ويلينغتون عاصمة
مدينة بريطانية

مدينة بريطانية

ما هي بريطانيا؟ يمكن للبعض أن يسيء مفهوم بريطانيا، ويختلط عليه الأمر ويعتقد أن بريطانيا هي إنجلترا، ولكن في الواقع الأمر مختلف، حيث يشار إلى بريطانيا بالأصل عند الحديث عن مجموعة الجزر التي تضم كل من إنجلترا واسكتلندا وإيرلندا وويلز، أي أن مسمى بريطانيا يطلق على مجموعة الجزر، وللتوضيح أكثر فإن مجموعة الدول البريطانية توحدت تحت ما يسمى المملكة المتحدة وعلى عدة مراحل، ولكن باستثناء إيرلندا التي انفصلت عن المملكة في بداية القرن العشرين، وبعد هذا التوضيح يمكن الآن الحديث عن مدينة أو مجموعة من المدن
أين مركز الأرض

أين مركز الأرض

موقع مركز الأرض يقع مركز الأرض على بعد 6370 كيلومتر تقريباً من السطح، ويُحاول العلماء باستمرار تحديد قيم دقيقة ومتجددة لموقع وسرعة مركز الأرض؛ لأنّ شكل الأرض إهليجي مسطح وليس كُروي تماماً، ولأنها تغير شكلها باستمرار بسبب حركة الصفائح التكتونية وانفجار البراكين وذوبان صفائح الجليد، ولأنّ تقديرات حركة مركز كتلة الأرض غير دقيقة تماماً حيث إنّها قد تتغير من 2 إلى 5 ملليمتر في السنة. يُعرّف العلماء مركز الأرض بطريقتين الأولى كمركز كامل لنظام الأرض الذي يجمع بين الأرض الصلبة والصفائح الجليدية
اجمل ممثلة تركية

اجمل ممثلة تركية

اجمل ممثلة تركية في السنوات الاخيرة غزت الدراما التركية المدبلجة القنوات التلفزيونية العربية ، ودخلت بيوتنا وتلفزيوناتنا ، وباتت الدراما والمسلسلات التركية هي اهتمام العرب من النساء والاطفال والرجال ايضاً ، وكثر الحديث عن الممثلات التركية ومن هي اجملهن ، وبالاستطلاع العام تبينت أن أكثر ممثلة تركية جمالاً هي سيديف افجي . وكما دخلت الدراما التركية بشكل مفاجأ الي الوطن العربي وأخذت منحنى متابعة كبير ومن اهم هذه الأسباب الشكل الجديد للدراما من تنوع القصص والمشاهد والأماكن والممثلين بالإضافة الى