طريقة صنع الطحينة بالمنزل

طريقة صنع الطحينة بالمنزل

طريقة صنع الطحينة بالمنزل

الطحينية هي عبارة عن سمسم يتم تحضيره بطريقة معينة لينتج منه الطحينية. والطحينية تدخل في تحضير الكثير من الأطباق والوجبات فهي تستخدم مع الحمص، والفول المدمس، وتستخدم مع الكفتة الأردنية، وتوضع مع السلطة، وأيضاً تدخل في صناعة الحلويات ومن أهم الحلوى المصنعة من الطحينية هي حلاوة الطحينية المعروفة بلذة طعمها. وتتميز الطحينة بنكهة خاصة وفائدة غذائية عالية، فالطحينية مصدر مهم لكثير من العناصر والفيتامينات لذلك ننصح ربات البيوت بإضافتها قدر الإمكان إلى الوجبات، وعادة ما نقدم على شراء الطحينية جاهزة، ولكن يمكننا أن نحضرها أيضاُ بالمنزل فصنع الطحينية يعتبر أمراً سهلاً وبسيطاً.

مقادير الطحينية

  • 250 غرام من السمسم المحمص.
  • 125 غرام من دقيق القمح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 125 مل من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • نفرد السمسم في صينية، ونزيل الشوائب الموجود فيه.
  • نضع السمسم في مقلاة، وعلى نار متوسطة نقلب السمسم، مع الأخذ بعين الاعتبار أنّه في هذه الخطوة لا نستخدم الزيت نهائياً لأنّنا نحتاج إلى سمسم محمص لا سمسم مقلي.
  • عندما يتغير لون السمسم نطفئ النار ونضعه جانباً حتى يبرد.
  • نضع السمسم المحمص في المطحنة لطحنه، أو يمكن أن نضعه بالخلاط الكهربائي الخاص بطحن البهارات.
  • يصبح السمسم ناعماً جداً أي أنّه يصبح بودرة، ثم نضعه في وعاء عميق.
  • نُضيف الدقيق إلى وعاء السمسم المطحون، ونقلبهم باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة ستانليس ستيل جيداً حتى يتجانسوا.
  • نضع السمسم مع الطحين مرة أخرى في الخلاط الكهربائي، ومن ثم نرجعهما في الوعاء ومن ثم نضيف كلاً من: الملح، وزيت الذرة؛ ولكن بالتدريج وهنا يجب أن نخفق باستمرار بسرعة عالية، ويمكن أن نخفق باستخدام المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي، وبعد الخفق الجيد للمزيج ستتكون الطحينية.
  • إذا شعرنا أنّ الطحينة ذات قوام جامد وغير سائل كما هو المعتاد، فإنّه من الممكن أن نضيف المزيد من زيت الذرة إلى أن يصل قوامها إلى حد اللزوجة.
  • نضع المزيج الناتج في مرطبان زجاجي ونحكم إغلاقه، وعند الحاجة إليه يكون جاهزاً للاستخدام.

نصائح تفيد ربات المنازل أثناء صنع الطحينية

  • يمكن تحميص قدر كبير من السمسم وتخزينه، ومن ثم استخدامه عند تحضير طحينية مرة أخرى، فسيكون ذلك أسهل من أن يحمّص السمسم كل مرة.
  • يمكن استبدال زيت الذرة بزيت الزيتون.
  • يمكن صنع الطحينية من دون تحميص السمسم، ولكن طريقة تحضيرها تعتبر صعبة بالنسبة لطريقة الطحينية المذكورة.

فيديو الطحينية

تستخدم الطحينية كصلصةٍ لإعداد الكثير من الأطباق اللذيذة! فكيف يمكن إعدادها بالمنزل؟:

مزيد من المشاركات
كائن حي وحيد الخلية

كائن حي وحيد الخلية

مفهوم الكائنات الحية وحيدة الخلية الكائنات الحية وحيدة الخلية (بالإنجليزية: Unicellular organisms) هي كائنات تتكوّن من خلية واحدة فقط، وتؤدي هذه الخلية كل الوظائف الحيوية اللازمة في جسم الكائن؛ من تمثيل غذائي وتكاثر وإخراج، وتكون هذه الخلية قادرة على الحصول على الطاقة واستخدامها، والتخلص من السموم والمواد الضارة. وتحتوي الخلية على برتوبلازم يحيط به غشاء خلوي يفصل مكونات الخلية الداخلية عن البيئة الخارجية، ويحتوي البروتوبلازم على العديد من البروتينات، والكربوهيدرات، والأحماض النووية، والدهون،
أثر التقرب إلى الله

أثر التقرب إلى الله

أثر التقرب إلى الله زيادة الإيمان واليقين أن الأمر بيد الله فالتقرّب إلى الله بالطّاعات تزيد إيمان العبد وتجعله أكثر خشية وخوفًا وقربًا من الله تعالى فلا يخشى أمرًا، لأنّه يعلم أن ما أصابه لم يكن ليخطئه وما أخطأه لم يكن ليصيبه، وهذا هو معنى التوكل على الله تعالى وتفويض الأمور إليه بعد الأخذ الأسباب، وتنعكس آثار التوكل على العبد بجعله أكثر سعادًة واطمئنانًا وانشراحًا للصدر. نيل رضا الله ومحبته قال النّبي -عليه الصلاة والسلام-: "وما تَقَرَّبَ إلَيَّ عَبْدِي بشَيءٍ أحَبَّ إلَيَّ ممَّا افْتَرَضْتُ
بحث عن الكذب

بحث عن الكذب

تعريف الكذب يُعرّف الكذب لغة واصطلاحاً بما يأتي: الكذب في اللغة عرّفه ابن منظور بأنّه خلاف الصدق. الكذب اصطلاحاً يُطلق الكذب في الاصطلاح الشرعيّ على ما يكون من الإخبار بالشيء على خلاف حقيقته، سواء أكان ذلك الإخبار من باب القصد والعمد، أم من باب الخطأ، وقال النووي: "هو الإخبار عن الشيء على خلاف ما هو، عمداً كان أو سهواً، سواء كان الإخبار عن ماضٍ أو مستقبل". حكم الكذب في الإسلام  أجمع علماء الأمّة على حُرمة الكذب، وقد جاء النهي عنه في القرآن الكريم والسنة النبوية الشريفة، ويُعدّ الكذب من أعظم
بحث عن غزوة تبوك

بحث عن غزوة تبوك

أسباب غزوة تبوك وتاريخها أمر الرسول -صلى الله عليه وسلم- المسلمين بالجهاد ضد الروم، وقد تعدّدت أسباب غزوة تبوك، ومنها ما يأتي: أمْر الله -تعالى- لرسوله الكريم بالجهاد واستجابة الرسول -صلى الله عليه وسلم- لذلك الأمر، قال -تعالى-: (يا أَيُّهَا الَّذينَ آمَنوا قاتِلُوا الَّذينَ يَلونَكُم مِنَ الكُفّارِ وَليَجِدوا فيكُم غِلظَةً وَاعلَموا أَنَّ اللَّـهَ مَعَ المُتَّقينَ). واختار الرسول -صلى الله عليه وسلم- الروم وذلك لأنَّهم الأقرب إليه، وأوْلى الناس بدعوتهم إلى الإسلام لقربهم من الإسلام وأهله، قال
تعبير عن عظيم من عظماء الإنسانية

تعبير عن عظيم من عظماء الإنسانية

المقدمة: غاندي روح السلام والعدالة غاندي هذا السياسي الهنديّ البارز الشهير والزعيم الروحي للهنود، قاد حركة الاستقلال في الهند وكان بحقّ رائد المقاومة ضدّ الظلم والاستبداد؛ حيث دعا إلى العصيان المدني الكامل، ممّا أدّى في النهاية إلى استقلال الهند. كان ذلك مُلهمًا للكثير من الحركات التي قادت المطالبة بالحرية والحقوق المدنية في دول العالم كافة، وقد اشتهر غاندي بلقب المهاتما غاندي؛ إذ تعني كلمة "المهاتما" الروح العظيمة، وكان الهنود يقولون عنه إنّه أبو الأمة، ويُعدّ من عظماء الإنسانية الذين كتبوا
قانون حساب شدة المجال المغناطيسي

قانون حساب شدة المجال المغناطيسي

معادلة حساب شدة المجال المغناطيسي حساب شدة المجال المغناطيسي لسلك طويل مستقيم يُمكن حساب شدة المجال المغناطيسي الناتج كخطوط مغلقة وملتفة حول سلك مستقيم وطويل يسري فيه تيار كهربائي بالصيغة الرياضية التالية: شدة المجال المغناطيسي = (ثابت النفاذية المغناطيسة × شدة التيار الكهربائي) / (2 × π × المسافة الفاصلة بين النقطة المُراد حساب شدة مجالها والسلك) ويُمكن تمثيلها بالرموز: (2πr) / (I × μo) = B حيث أنّ: B: شدة المجال المغناطيسي ويُقاس بوحدة تسلا (T). I: شدة التيار الكهربائي المار بالسلك ويُقاس
فؤاد المهندس (ممثل كوميدي مصري)

فؤاد المهندس (ممثل كوميدي مصري)

وهمي من هو فؤاد المهندس؟ واحد من أعلام السينما المصرية وقامة من قامات الفنّ في الزمن الجميل كما شاء كثرٌ أن يطلقوا على الأيّام الماضية، أمّا تفاصيل حياته ففيما يأتي: اسم الشهرة الاسم بلد الأصل تاريخ الميلاد مكان الميلاد مجال الشهرة المهندس فؤاد مصر 6-9-1924 القاهرة التمثيل حياة فؤاد المهندس ولد فؤاد المهندس لعائلة لها أربعة أولاد، أمّا هو فقد كان ترتيب الثالث بين إخوته، إذ لديه شقيقتان أكبر منه، والد هذا الفنان العالم اللغوي في الأدب العربي زكي المهندس، وقد استطاع أن يكون والده هو نقطة النجاح
ما هو الخشوع في الصلاة

ما هو الخشوع في الصلاة

معنى الخشوع يُعرَّف الخشوع في اللغة، والاصطلاح الشرعيّ على النحو الآتي: الخشوع لغةً: هو الخُضوعُ، والسُّكونُ، والتذلُّلُ، والفعل منه: خَشَعَ؛ يُقال: خشَع الشخصُ لربّه: أي خضع واستكان، وتضرّع، وتذلّل، والخُشوعُ يمكن أن يكون في البدن، أو الصوت، أو البصر. الخشوع شرعاً: هو تحقُّق تذلُّل القلب، وخضوعه، وانكساره لله -سبحانه-، ومن ذلك قول الله -تعالى-: (خَاشِعَةً أَبْصَارُهُمْ تَرْهَقُهُمْ ذِلَّةٌ وَقَدْ كَانُوا يُدْعَوْنَ إِلَى السُّجُودِ وَهُمْ سَالِمُونَ)، والخشوع في الصلاة: أن يتفاعل المصلّي مع