طريقة صلصة الطحينية

طريقة صلصة الطحينية

صلصة الطحينية

المكوّنات

  • نصف كوب من اللبن الرايب.
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • نصف كوب من الطحينية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

وضع الطحينية وعصير الليمون واللبن الرايب والماء والملح والفلفل في طبق عالي الحافة، وخلط المكوّنات بالمضرب الشبكي للحصول على صلصة متجانسة وناعمة.

صلصة الطحينية للسمك

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب طحينية.
  • كوب عصير ليمون.
  • ماء.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • خلط ربع كوب من الماء مع الطحينية جيدًا، ثمَّ إضافة الثوم المهروس وعصير الليمون وتحريك المكوّنات جيدًا، ويمكن إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
  • إضافة صلصة الطحينية على السمك، وإدخاله إلى الفرن مدّة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.

صلصة الطحينية الحارة

المكوّنات

  • فص ثوم صغير مفروم.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • كوب من اللبن الزبادي اليوناني.
  • ملعقة صغيرة طحينية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة صلصة سريراتشا الحارة.

طريقة التحضير

خلط لبن الزبادي والطحينية والثوم وصلصة السريراتشا الحارة معًا، وتتبيل الصلصة بالملح والفلفل الأسود، وتحريكها جيدًا حتى تتماسك وتصبح ناعمة.

الطحينية

المكوّنات

  • ثوم.
  • كمون .
  • طحينية.
  • شطة.
  • ليمون.
  • ماء.
  • بقدونس.
  • فلفل.
  • ملح.

طريقة التحضير

  • سكب الطحينية في طبق، وإضافة إليها الماء الفاتر مع التحريك جيدًا، ثمَّ إضافة الثوم المفروم وعصير الليمون والتحريك.
  • إضافة الشطة والكمون والاستمرار في التحريك لتختلط المكوّنات جيدًا، وحتى تصبح صلصة الطحينية بالقوام المطلوب، ثم التزيين بالبقدونس، ورش ملح الطعام عليها حسب الرغبة.

صلصة الطحينة بالزبادي

المكوّنات

  • شطة.
  • ملعقتان كبيرتان عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • ملح.
  • فص ثوم مهروس.
  • ثلثا كوب طحينية.
  • كوب ونصف لبن زبادي.
  • زيت زيتون.
  • قرفة .

طريقة التحضير

وضع اللبن الزبادي والطحينية في طبق، ثم إضافة عصير الليمون والكمون والتحريك جيدًا، وإضافة الشطة والملح والثوم والقرفة والتحريك جيدًا حتى تختلط المكوّنات، وتقديم صلصة الطحينية باردة.

صلصة الطحينية اللايت

المكوّنات

  • علبة لبن زبادي لايت.
  • نصف كوب طحينية.
  • ملعقتان كبيرتان خل أو ليمون.
  • ملح.
  • ماء -حسب الحاجة-.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة عسل أبيض.
  • فلفل أسود.
  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • وضع الطحينية في طبق، ثمَّ إضافة الماء إليها بشكلس تدريجي مع التحريك، ثمَّ إضافة عصير الليمون أو الخل مع التحريك المستمر.
  • إضافة اللبن الزبادي إلى المكوّنات وتحريكها، ثمَّ إضافة الثوم ثم الملح والفلفل الأسود والعسل وتحريك المكوّنات جيدًا.
  • تزيين الصلصة بالبقدونس وتقديمها.

كفتة بصلصة الطحينية

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدَّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات

مكوِّنات خليط الكفتة:

  • عشرون عودًا بقدونس.
  • ملعقة كبيرة بهار المشكل.
  • قرن واحد فلفل أخضر.
  • ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • كيلو غرام لحم هبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ثلاثة فصوص ثوم.
  • عشرون عودًا كزبرة.
  • حبة متوسطة بصل.

مكوِّنات خليط الطحينة:

  • كوب ونصف لبن زبادي "روب".
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • فصّا ثوم مهروسان.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثلاثة أرباع كوب طحينية.
  • صنوبر مقلي.

طريقة التحضير

تثبيت الرف الشبكي في الطبقة الوسطى من الفرن، وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز طبق مناسب يصلح للتقديم، أو استبداله بأطباق فردية.

تحضير خليط الكفتة:

  • تثبيت قرص مفرمة اللحمة في فرامة اللحمة، بحيث توضع الفرامة ذات الثقوب الصغيرة، ووضع طبق تحت المفرمة بحيث يتسع للحم المفروم.
  • فرم الثوم واللحم والبقدونس والفلفل والكزبرة، والتتبيل بالفلفل والبهار والملح، وتحريك اللحم مع الخضروات بأصابع اليد ودعكها بقوة حتى تتكون كفتة متجانسة، ثمّ تشكيل الكفتة على شكل أصابع.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ورفعها على نار متوسطة لتسخين الزيت، وقلي أصابع الكفتة فيها، والانتظار حتى تتحمر وتصبح قاعدتها ذهبية اللون، ثمَّ تقليبها حتى تتماسك وتصبح ذهبية من جميع الجهات، ونقلها إلى طبق الفرن بملعقة مثقبة.

تحضير خليط الطحينية:

  • وضع اللبن الزبادي والطحينية وعصير الليمون والملح في وعاء عميق، وخلط المكوّنات معًا جيدًا بالمضرب الشبكي اليدوي، حتى تتكون صلصة متجانسة.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، ورفعها على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل والثوم إليها، والتحريك بملعقة خشبية حتى يصبح البصل باللون الذهبي.
  • سكب صلصة الطحينية على البصل والتحريك جيدًا حتى تبدأ صلصة الطحينية بالغليان، والاستمرار في تحريكها مدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، ثم سكبها على الكفتة.
  • وضع صينية الكفتة والطحينية في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم إخراجها ونثر الصنوبر المقلي عليها، وتقديمها فورًا.
12صلصات
مزيد من المشاركات
فوائد الزنجبيل والنعناع

فوائد الزنجبيل والنعناع

الزنجبيل والنعناع يمكن استخدام كلٍّ من الزنجبيل والنعناع لإضافة نكهاتٍ لذيذة إلى المشروبات الساخنة، ويستخدم الزنجبيل في الطبخ، ويُعّد مكوناً مشهوراً في الأطباق الآسيوية والهندية، كما تمّ استخدامه منذ القدم للأغراض الطبيّة، وتتعدد أشكال استعماله، إذ يمكن أن يكون طازجاً، أو مجفّفاً كمسحوق، كما يُمكن استخراج الزيت منه، وعادةً ما تتمّ زراعته في الهند، وإندونيسيا، وجامايكا، وأستراليا، بينما يعتبر النعناع عشبةً مشهورةً تُستخدم في العديد من الأطباق، إمّا طازجة وإمّا مجففة، ويُستخدم زيتُه في العديد من
صنع عجينة السكر

صنع عجينة السكر

عجينة السكر عجينة السكر من حلى التغليف المشهورة جداً في تغليف قوالب حلى الكيك، ومكوّنها الأساسي هو السكر، وتتشكل عجينة السكر لتصبح مجسمات، وأشكال جميلة، كما نستطيع إضافة الملونات الغذائية إليها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة صنع عجينة السكر الصلبة، وعجينة السكر العادية. عجينة السكر الصلبة المكوّنات ثلاثة كؤوس من السكر الناعم. كأس من السكر الناعم. ثلث كأس من النشا. ربع كأس من الماء الساخن. معلقتان صغيرة من مسحوق التايلور، أو مسحوق الجم تكست. ملعقة كبيرة من شراب الذرة ذو اللون
عجائب الكون

عجائب الكون

عجائب الكون قد يعتقد البعض بأن الكون الذي نعيش فيه يتكون فقط من المجموعة الشمسية التي نعرفها، والتي تتضمن كوكبنا الأرض بالإضافة إلى عدد من الكواكب الأخرى التي تدور معه حول الشمس، إلا أن حقيقة الأمر غير ذلك؛ حيث يحتوي الكون على العديد من المجموعات الشمسية الأخرى والتي تحتوي على عدد أكبر بكثير من الكواكب التي نعرفها، والتي يتميز البعض منها بعدد من الصفات الخاصة التي تجعلها من عجائب الكون، وفيما يلي بعض منها. أمثلة على عجائب الكون كوكب أقماره شموس تمكّن أحد المتطوعين في برنامج " البحث عن
أجمل ما قيل في وصف جمال المرأة

أجمل ما قيل في وصف جمال المرأة

كلمات وصف جمال المرأة الجمال يروق العينين ، والرقّة تسحر النفس. نِصفُ جمَال الأنثىَ فيْ ردودَ افعالهَا، واحمِرارَ الخَديْن، والتماع العَينينْ، وضيّاع الحديثَ فيْ حركة اليدينّ المُتعانِقتين خَجلاً. الأنثى الهادئة الناعمة أكثر ضجيجًا بقلب الرجل. الفتاة الجميلة تحمل مهرها على جبينها. الجمال هو طهارة القلب، ونقاء الضمير، وعفة النظر. الجمال بلا طيبة لا يساوي شيئاً. لا توجد أنثى قبيحة بالمطلق، كل أنثى جميلة بطريقة ما. المرأة الجميلة هي التي تطرب لشروق الشمس وتنسى أن لها أفولاً. بناتُ حواءَ أعشابٌ
ما هو الدواء لوجع الرأس

ما هو الدواء لوجع الرأس

العلاجات الدوائية يعتمد علاج الصداع بشكل كبير على نوع الصداع ، كما أن الصداع في حالات أخرى قد يكون عرضاً مصاحباً لأحد الأمراض الأخرى، فمن الضروري ملاحظة خصائص الصداع ومحفزاته لتحقيق العلاج الأمثل، ومن الجدير بالذكر أن تناول مسكنات الصداع بإفراط تسبب الصداع كذلك، وفيما يأتي بعض العلاجات الدوائية المطروحة حسب أكثر أنواع الصداع شيوعاً: الشقيقة: (بالإنجليزية: Migraines)، ومن علاجته الدوائية: المُسكنات المصروفة دون وصفة طبية: كالآيبوبروفين، والباراسيتامول، والأسبرين. الأدوية التي تحتاج وصفة طبية:
بحث عن بيئة الفضاء الخارجي

بحث عن بيئة الفضاء الخارجي

بحث عن بيئة الفضاء الخارجي يُشار إلى أنّ البيئة الفضائية (بالإنجليزية:Space Environment) هي الفراغ الكبير الذي يحتل المناطق الفارغة من الكون خارج الغلاف الجوي أو سطح أي كوكب أو أي جرم سماوي آخر، وهو فراغ يحتوي على كثافة منخفضة من الجسيمات، بالإضافة إلى الإشعاع الكهرومغناطيسي، والحقول المغناطيسية، والنيوترينو. كما تعرف البيئة الفضائية بأنّها المنطقة التي تتجاوز الغلاف الجوي للأرض، كما يعتبر فرعاً من فروع الملاحة الفضائية يعالج ظروف الفضاء التي قد تؤثر على عمليات المركبات الفضائية، وصحة رواد
ما هو شذوذ الماء

ما هو شذوذ الماء

تعريف شذوذ الماء يمكن تعريف شذوذ الماء (بالإنجليزية: anomalous water) بأنّه خاصّية غير اعتيادية تحدث في الماء، إذ إنه يتمدد بدلًا من أن يتقلص؛ وذلك عند انخفاض درجة الحرارة من 4 سْ إلى 0 سْ، وبالتالي تصبح كثافته أقل نتيجة زيادة حجمه بعكس الوضع الطبيعي للماء. تفسير ظاهرة شذوذ الماء يعود سبب حدوث ظاهرة شذوذ الماء إلى وجود قوى الجذب بين جزيئات الماء والتي يُطلق عليها اسم الروابط الهيدروجينية، مما يجعل ذرات الماء متماسكة ومترابطة في الحالة السائلة، ومع انخفاض درجة الحرارة، يقل معدل حركة جزيئات
دول الحلفاء في الحرب العالمية الثانية

دول الحلفاء في الحرب العالمية الثانية

دول الحلفاء في الحرب العالمية الثانية تشكل حلف الدول الحلفاء من بريطانيا العُظمى و فرنسا والولايات المُتحدة الأمريكية بشكل رئيسي، وفي بدايات الحلف كان يتشكل فقط من فرنسا والمملكة المُتحدة وبولندا، وبعد أيام قليلة انضمت بريطانيا العظمى للحرب، ويُقصد بها الدول التابعة للعرش البريطاني وهي كندا وجنوب أفريقيا وأستراليا ونيوزيلندا. واستمرت العمليات القتالية دون توقف وأصبحت أكثر شراسة، فانضمت العديد من الدول للحلف كالبرازيل والاتحاد السوفيتي وأميركا، وفي إعلان الأمم المتحدة الموقع في 1 يناير 1942م