طريقة سلق الخضار

طريقة سلق الخضار

الخضار

تعتبر الخضراوات من الأطعمة الأساسيّة في كافة المطابخ حول العالم، فهي مصدر للعديد من المواد الغذائيّة المفيدة لجسم الإنسان مثل الأملاح المعدنية، والفيتامينات، بالإضافة إلى الألياف الغذائيّة وغيرها، حيث يتناولها الإنسان بعدة طرق، فقد تكون نيئة، أو مشوية، أو مقلية، أو مسلوقة، في هذا المقال سنتعرف على الطريقة الأمثل لسلق الخضار.

طرق سلق الخضار

سلق الخضار بالماء

  • إذا كانت الخضروات ورقيّة مثل البروكلي، يفضل أن نضع الخضروات في الماء الساخن ونضعها على نار هادئة، ثم نضيف إليها ملعقة صغيرة من الملح، مع الحرص على عدم تغطيتها.
  • إذا كانت الخضروات جذريّة مثل البطاطا أو الجزر، يُفضل أن نضع الخضروات في الماء البارد ونضعها على النار، ثم نغطيها ونتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج تماماً.

سلق الخضار بالبخار

  • نغسّل الخضروات جيّداً للتخلّص من أي أوساخ عليها، ثم نضعها جانباً للتخلّص من الماء الزائد.
  • نضع الماء بداخل طنجرة على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضع مصفاة حديديّة فوق الطنجرة ونضع بداخلها الخضروات، ثم نغطي المصفاة قليلاً، ويفضل ألا تكون المصفاة مغطاة بشكلٍ كامل حتى نسمح للبخار بالوصول إلى الخضروات.
  • نترك الخضروات حتى تُطهى لمدة عشر دقائق على نار هادئة، مع الحرص على مراقبة الماء جيّداً، حتى لا يتبخّر كلياً.

نصائح عند سلق الخضار

  • يفضل عدم غسل الخضروات الورقيّة بعد فرمها، لأنها تخسر الكثير من فوائدها الغذائية.
  • عدم استخدام كميات كبيرة من الماء عند السلق، لأن الخضروات بذلك تخسر قيمتها الغذائية.
  • يجب ألا تُغطى الطنجرة عند السلق، لأنه في حال تغطيتها تصبح هُناك احتمالية تأكسد الخضروات.
  • لا يُفضل سلق اللحوم والخضروات مع بعضها البعض، بل يفضل سلق اللحوم أولاً، ثم الخضروات.
  • يجب عدم إضافة الملح مباشرة إلى الماء الساخن، لأنه بذلك تتأخر مدّة نضج الخضروات.
  • يجب عدم المبالغة في سلق الخضروات، لأنها تفقد قيمتها الغذائية في حال سلقها بشكلٍ كبير.
  • يفضل عدم تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة الحجم، لأنها بذلك تفقد قيمتها الغذائيّة عند السلق.
  • الابتعاد قدر الإمكان عن وضع الخضروات المجمدة في الماء الساخن، لأنها تفقد قيمتها الغذائية.
  • تعتبر عملية سلق الخضروات بالبخار هي أفضل طريقة لسلق الخضروات، لأنها تساعد على الحفاظ على القيمة الغذائية للخضروات.

المعكرونة بالخضار المسلوقة للرجيم

المكونات

  • باكيت من المعكرونة الحلزونيّة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث كؤوس من الماء.
  • ربع كأس من البندورة الكرزيّة.
  • كأس من الخضروات المسلوقة.
  • نصف كأس من الزبدة الطريّة.
  • ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الريفية أو يمكن استبدالها بلمعقتين كبيرتين من الأوريجانو.
  • مكعب من ماجي الدجاج المذاب بكأس من الماء.

طريقة التحضير

  • نسلق الخضروات على البخار كما في المثال الثاني، ثم نضعها جانباً.
  • نضع الماء، ونصف كمية الملح، وزيت الزيتون في طنجرة على النار ونترك الخليط حتى يغلي، ثم نضيف المعكرونة ونحرك جيداً حتى لا تتكتل، وبعدها نرفع المعكرونة عن النار ونضعها في مصفاة حتى نتخلّص من الماء الزائد.
  • نضع الزبدة الطريّة في مقلاة على النار ونتركها حتى تذوب، ثم نضع مرق الدجاج، والأوريجانو، والبندورة الكزرية ونحرك جيداً حتى تنضج البندورة، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً.
  • نضع المعكرونة، والخضار المسلوقة في طبق كبير للتقديم ونحّرك جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف خليط البندورة والماجي، وتقدم المعكرونة ساخنة.
مزيد من المشاركات
حكم الإفطار في صيام التطوع والجماع

حكم الإفطار في صيام التطوع والجماع

حكم الإفطار في صيام التطوع لعذر من كان صائمًا صيام تطوع ؛ يجوز له أن يفطر فيه، ولا يتمّ صيامه، فالصائم المتطوع أمير نفسه؛ إن أتمّ صيامه كان ذلك أفضل له، وإن أفطر ولم يتم صيامه فلا شيء عليه، ولا يلزمه قضاء، لأنّه متطوع وصيامه نافلة، وقد أجمع الفقهاء على أنّ الصائم المتطوع إذا قطع صيامه لعذر فلا شيء عليه، ولا يلزمه قضاء. حكم الإفطار في صيام التطوع بغير عذر اختلف الفقهاء في حكم الإفطار في صيام التطوع بغير عذر، فمن أفطر عامدًا في صيام التطوع اختلف الفقهاء في حكمه على قولين، وما يأتي بيان ذلك:
قانون محيط شبه المنحرف

قانون محيط شبه المنحرف

يمكن إيجاد محيط شبه المنحرف عن طريق مجموعة من القوانين ، وهي: حساب محيط شبه المنحرف من أطوال أضلاعه محيط شبه المنحرف يساوي مجموع أطوال أضلاعه، وبالرموز: محيط شبه المنحرف = أ ب جـ د ؛ حيث: أ، ب،ج، د: أضلاع شبه المنحرف. حساب محيط شبه المنحرف من ارتفاعه محيط شبه المنحرف= القاعدة العلوية القاعدة السفلية الارتفاع×((1/جا زاوية القاعدة اليمنى) (1/جا زاوية القاعدة اليسرى)). وبالرموز: محيط شبه المنحرف= أ ب ع×((1/جاس) (1/جا ص))، حيث: أ، وب: هما قياس الضلعين المتقابلين، والمتوازيين في شبه المنحرف. ع:
تعليم سجود التلاوة للأطفال

تعليم سجود التلاوة للأطفال

سجود التلاوة سجود التلاوة هو: السجود الذي يؤدّى بكيفيةٍ مخصوصةٍ دون تشهدٍ أو تسليمٍ عند قراءة آيةٍ من آيات القرآن ورد فيها لفظ السجود أو الاستماع إليها. تعليم سجود التلاوة للأطفال سجود التلاوة مستحبٌ ويؤدّى إن مرّ المسلم بموضع السّجود أثناء تلاوة القرآن أو سماعه، فيسجد عند ذلك الموضع، سواءً في الصلاة مع الإمام أو خارج الصلاة، فإن مرّ القارئ بموضع السّجدة يكبّر ويسجد سجدةً واحدةً ويقول: "سبحان ربي الأعلى، سبحان ربي الأعلى، اللهمّ اغفر لي"، وله أن يقول أيضاً: "سجد وجهي للذي خلقه وشقّ سمعه وبصره
القناة المسدودة

القناة المسدودة

ان عدم تفريغ القنوات من الحليب بالكامل بواسطة الوليد او ارتداء مشد صدر ضيق قد يسبب انسداد القنوات . حرقان وكتلة في جهة من الثدي قد يكون مؤشرا لهذه المشكلة افحصي الحلمة بحرص للبحث عن اي نقاط حليب جافة صغيرة وأزيليها بالتنظيف الرقيق. هذا يساعد على جعل القناة تنظف نفسها مع الرضاعة المستمرة في الشق المصاب خلال 24 ساعة دلكي الثدي بضغط ثابت من جدار الصدر الى الحلمة لتنمية تدفق الحليب غيري وضع الطفل على الحلمة وبذلك تفرغ كل القنوات تأكدي انك قدمتي الثدي المصاب اولا حيث ان مص الطفل يكون اقوى في
ما هو شمع البرافين

ما هو شمع البرافين

شمع البرافين شمع البرافين (بالإنجليزية: Paraffin Wax) هو عبارة عن مزيج وخليط نقيّ من الفحم الهيدروجينيّ المُشبّع والصلب الذي يشكّل الألكانات الكيميائيّة، والتي يكون لها وزن جزيئي عالي، ويُعبَر عنها بالصيغة الكيميائيّة (CnH2n 2)، ويتمّ تحضيرها من البترول والنفط والزيت الحجريّ، وقد عُرف البرافين في الخمسينات من القرن التاسع عشر حين تمكّن العلماء من معرفة كيفية فصل المواد الشمعية من البترول . أنواع شمع البرافين يُقسم شمع البرافين حسب درجة صلابته إلى: شمع البرافين اللين (بالإنجليزية: Softer
الجمل التي لها محل من الإعراب

الجمل التي لها محل من الإعراب

ما هي الجمل التي لها محل لها من الإعراب؟ إن الكلام عند النحاة هو اللفظ المفيد فائدة يحسن السكوت عليها، بحيث لا ينتظر السامع تكملة، ويرى الزمخشري أن الكلام يطلق على أي مركب من كلمتين بينهما إسناد مثل الفعل والفاعل. وهذا التعريف يصح أيضًا لتعريف الجملة على ما قرره جمهور النحاة، فالكلام هو الجملة ومرادف لها، وفي نحو قولنا: "إن جلس خالد قام زيد"، فقولنا "إن جلس خالد" هو جملة؛ لأنه لفظ مركب، ولكنه ليس كلامًا في اصطلاح النحاة؛ لأن "إن" الشرطية قبّحت السكوت عليه. والأصل ألّا يكون للجملة موضع من
أقوال كتاب مشهورين

أقوال كتاب مشهورين

من أقوال جبران خليل جبران عظتني نفسي فعلمتني حبّ ما يمقته الناس، ومصافاة من يضاغنونه، وأبانت لي أن الحب ليس بميزة في المحبّ بل في المحبوب، وقبل أن تعظني نفسي كان [ما معنى الحب|الحب]] بي خيطاً دقيقاً مشدوداً بين وتدين متقاربين، أما الآن فقد تحول إلى هالة أولها آخرها وآخرها أولها تحيط بكل كائن وتتوسع ببطء لتضم كل ما سيكون. نتخاصم ما شئنا وشاء الخصام، فأنت من إهدن وأنا من بشرّي، ويبدو لي أن المسألة إرثية، أنت أقرب الناس إلى روحي، وأنت أقرب الناس إلى قلبي، ونحن لم نتخاصم قطّ بروحينا أو بقلبينا، لم
مفهوم نظام الحكم

مفهوم نظام الحكم

ما هو تعريف نظام الحكم؟ يعرَف نظام الحكم في نطاق العلوم السياسية ، على أنه مجموعة من المعايير والأسس التي تحدد كيفية عمل السياسة في دولة ما، وقد تكون هذه الأسس رسمية مثل حكم فرنسا، أو غير رسمية مثل المملكة المتحدة. ما هي أهمية نظام الحكم؟ يُعد نظام الحكم توزيعًا للسلطة والقوة بين أجزاء ومستويات الدولة، فعلماء السياسة يدرسون استخدامات هذا القوة، وكيفية توزيع السلطة داخل الدولة، كما أنّ مقدار السلطة التي تحتفظ بها الحكومة يحدد نظام الحكم الذي تتمتع به الدولة. ما هي أنواع أنظمة الحكم؟ يوجد ثلاثة