طريقة رز كابلي

طريقة رز كابلي

أرز الكابلي

يعدّ أرز الكابلي من الوصفات الشهيرة في السعودية، وتقدّم هذه الوصفة في المناسبات العامّة والأفراح، وأصل الأرز الكابلي من كابول الأفغانيّة، وهو غنيّ بأنواع عديدة من البهارات والمطيّبات والألوان، ويمكن طبخ الأرز الكابلي باللحم أو الدّجاج حسب الرغبة، ويُقدّم هذا الطبق في المطاعم المتخصّصة بالأطباق الأفغانستانية.

الأرز الكابلي باللحم

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكونات

  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من الماء الساخن.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • عودان من القرفة.
  • عشر حبات من القرنفل.
  • عشر حبات من الهيل الصحيح.
  • أربع قطع من ورق الغار.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع شرائح.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • كيلو غرام من لحم الغنم مع العظم.
  • ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، والبابريكا، والهيل، والقرفة.
  • مكسرات مقلية للتقديم.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات، ثم نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع الزعفران والماء في طبق عميق، وتركه جانباً.
  • وضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة مع القرفة، والقرنفل، والهيل، وورق الغار، وتقليب البهارات باستخدام ملعقة خشبية حتى تتصاعد رائحتها.
  • إضافة البصل والثوم، وتقليبها إلى أن تتصاعد رائحة الثوم.
  • إضافة اللحم وتقليبه لعدة دقائق إلى أن يصبح لونه بنياً غامقاً.
  • إضافة برش البرتقال، والهيل، والفلفل، والطماطم، والكمون، ومعجون الطماطم، والكركم، والملح، والبابريكا، والقرفة، ثم غمر اللحم بالماء.
  • ترك اللحم على نار متوسطة لمدة ستين دقيقة حتى ينضج.
  • إخراج قطع اللحم من المرق باستخدام ملعقة ذات ثقوب، ووضعه في طبق جانبي.
  • تصفية الأرز وإضافته على المرق، وترك الأرز على نار قوية إلى أن يتشرب معظم المرق، وتتكون ثقوب على سطحه.
  • توزيع خليط الزعفران، وتوزيع قطع اللحم على سطح الأرز، ثم تخفيف النار وتغطية الأرز.
  • ترك الأرز على النار لمدة تتراوح من أربعين إلى خمسين دقيقة.
  • سكب الأرز الكابلي باللحم في طبق تقديم، وتوزيع المكسرات، ثم تقديمه.

الأرز الكابلي مع البطاطا

المكونات

  • كيلوغرام من اللحم مع العظم.
  • ربع كوب من السمنة.
  • خمس حبات من البصل مقطعة شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ثلاث حبات بطاطا مسلوقة مقطعة إلى أرباع.
  • برش حبة برتقال .
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود المطحون.
    • الكمون المطحون.
    • الزنجبيل المطحون.
    • الكزبرة اليابسة المطحون.
    • الهيل المطحون.
    • الخولنجان المطحون.
    • بهار الشيبة المطحون.
    • ملح الليمون.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • أربعة أكواب من الأرز.
  • ربع كوب من ماء الكادي.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.

طريقة التحضير

  • سلق اللحم في قدر يحتوي على الماء، وحفظ مرق سلق اللحم عندما ينضج.
  • إضافة السمن والبصل إلى قدر على النار، ثم تقليب البصل حتى يذبل.
  • إضافة اللحم المسلوق، والثوم، والبطاطس ، وبرش البرتقال، ومعجون الطماطم.
  • رش الفلفل الأسود، والكمّون، والزنجبيل، والكزبرة الجافّة، والهيل، وبهار الشيبة، والخولنجان، وملح الليمون، وتقليب المكوّنات جيّداً.
  • سكب مقدار كوب من مرق سلق اللحم، ورش القليل من الملح عليه، وترك هذه المكوّنات تغلي لمدة ثلاث دقائق، ثمّ تركها جانباً.
  • غسل الأرز وسلقه في باقي مرق اللحم؛ حتى ينضج بصورة نصفيّة.
  • توزيع الأرز على خليط اللحم، ثم سكب ماء الكادي والزعفران عليه، وتركه على نار هادئة، حتى نضج الأرز بصورة تامّة.
مزيد من المشاركات
كيفية كتابة وصية قبل الموت

كيفية كتابة وصية قبل الموت

كيفيّة كتابة وصيّة قبل الموت من نماذج الوصية الشرعية التي يمكن كتابتها قبل الموت أن يستفتح المسلم بحمد الله تعالى ويثني عليه ويصلي على رسوله عليه الصلاة والسلام، ثمّ يقول هذا ما أوصى به فلان بن فلان وأنّه يشهد أنّ لا إله إلا الله وحده لا شريك به، وأنّ محمداً عبده ورسوله، وأنّ عيسى عليه السلام عبد الله ورسوله، وكلمته التي ألقاها إلى مريم، وروح منه، وأنّ الجنة حق، وأنّ النار حق، وأنّ الساعة لا ريب فيها، وأنّ الله يبعث من في القبور، أوصي أهلي وأقربائي وأولادي بتقوى الله عز وجل، وأوصيهم بما وصى به
تعريف مضاد الفيروسات

تعريف مضاد الفيروسات

تعريف مضاد الفيروسات تُعرّف برامج مكافحة الفيروسات بأنها مجموعة البرامج التي صممت خصيصاً للكشف عن الفيروسات وإزالتها من أجهزة الحاسوب، بالإضافة إلى قدرتها على حماية أجهزة الحاسوب من مجموعة متنوعة من التهديدات كبرامج التجسس وبرامج أحصنة طروادة وغيرها من البرامج التي تعرف بالفيروسات ، وقد طور العلماء برامج مكافحة الفيروسات في أواخر الثمانينات من القرن المنصرم وقد ازداد هذا التطور نتيجة لزيادة حجم المخاطر التي تهدد الحواسيب، وبعض هذه البرامج مجانية في حين أنّ بعضها الآخر مدفوع الثمن، ولكن تجدر
عرق النسا والحمل

عرق النسا والحمل

ما العلاقة بين عرق النسا والحمل؟ يتعرض جسم المرأة للكثير من التغيرات الجسدية خلال فترة الحمل، وذلك حتى يتكيف مع نمو الجنين، وقد تؤدي هذه التغيرات إلى الشعور ببعض الآلام، أحدها ألم العصب الوركي، المعروف بعرق النسا، إذ تُعد هذه الحالة من الحالات الشائعة أثناء الحمل خاصًة في الثلث الثالث من الحمل، وتتمثّل بالشعور بألم مشع ينتقل من العصب الوركي ، الذي يقع في أسفل العمود الفقري، وصولًا إلى أسفل الجزء الخلفي من الفخذ. ما هي أسباب عرق النسا أثناء الحمل؟ تتعدد أسباب الإصابة بعرق النسا أثناء الحمل،
تعريف الصيام لغة واصطلاحاً

تعريف الصيام لغة واصطلاحاً

تعريف الصيام لغة يُعرَّف الصيام في اللغة بأنّه: الامتناع عن شيء مُعيّن؛ سواء كان فعلاً، أو قولاً، وهي مأخوذة من الفعل صَامَ؛ أي أمسك، ويكون بالإمساك عن الكلام مثلاً، أو الطعام، أو الشراب، أو غيره، والصوم والصيام بالمعنى نفسه في اللغة؛ لأنّ مصدرهما واحد وهو الفعل (صام)، يُقال: رجلان صوم، ورجال صوم، وامرأة صوم، ويُقال أيضاً: قوم صُوَّام وصيام وصُوَّم وصِيَّم، وهو بهذا لا يجمع ولا يُثنّى، كما يُقال: صامت الريح؛ أي ركدت، وصامت الشمس؛ أي استوت، وصام الفرس؛ أي وقف، وصام النهار؛ إذ اعتدل. تعريف
التخلص من شقوق القدمين

التخلص من شقوق القدمين

طرق طبيّة للتخلص من شقوق القدمين يُمكن استشارة الطبيب لعلاج شقوق القدمين في الحالات شديدة التطور، وتتعدد العلاجات التي قد يُقدمها الطبيب، ومنها ما يأتي: التخلص من الجلد الميّت بسبب تشققات القدمين. وصف مُرطِبات قويّة خاصة بالتشققات. استعمال الغِراء الطبي؛ لمِلئ الفراغات بين تشققات القدمين. وصف المُضادات الحيويّة، في حال الإصابة بالعدوى. وضع بعض الضمادات الطبيّة على كعبيّ القدمين. ارتداء الأحذية الطبيّة. يوصي الطبيب بتغيير طريقة المشي، ويساعد ذلك في علاج شقوق القدمين للمريض. وصفات طبيعية للتخلص
مساحة سطح المنشور الرباعي

مساحة سطح المنشور الرباعي

مساحة سطح منشور رباعي ذو قاعدة مستطيلة يعد المنشور من المجسمات الهندسية ثلاثية الأبعاد التي يندرج تحتها العديد من الأنواع، إحداها هو المنشور الرباعي ذو القاعدة المستطيلة (بالإنجليزية: Rectangular Prisim)، ويمتاز هذا النوع بأن له 6 أوجه جميعها مستطيلة الشكل، بينما كل وجهين متقابلين فيه يتطابقان تمامًا في أبعادهما، فإنّ شكل مقطعه العرضي على طول محوره مستطيل أيضًا، وبالإضافة إلى ما سبق، فإنّ له 8 رؤوس، و12 حرفًا، وقد يكون إما قائمًا أو مائلًا، و يُطلق عليه في العموم اسم متوازي المستطيلات
تشخيص مرض الحصبة

تشخيص مرض الحصبة

الحصبة تعرّف الحصبة (بالإنجليزيّة: Measles) على أنّها مرض فيروسي تنفّسي شديد العدوى ، يظهر على شكل طفح جلدي يغطي كامل الجسم، بالإضافة إلى أنّه يسبب أعراضاً شبيهة بأعراض الإنفلونزا،وقد يتسبّب مرض الحصبة أيضاً بأعراض شديدة، تؤدّي للوفاة في بعض الأحيان، خاصّة لدى الأطفال الصغار، وتجدر الإشارة إلى توفّر مطعوم يقي من الإصابة بمرض الحصبة؛ حيث أدّى انتشار المطعوم إلى تناقص معدلات الوفيات بسبب عدوى الحصبة،وفي الحقيقة يُعتبر مرض الحصبة مرض وبائيّ وسريع الانتشار بين الناس، وعلى الرغم من أنّ الإصابة بمرض
ما صحة وجود خلطة لزيادة الطول؟

ما صحة وجود خلطة لزيادة الطول؟

ما صحة وجود خلطة لزيادة الطول؟ لا توجد دراسات علمية تثبت وجود خلطة تُساعد على زيادة طول الإنسان البالغ، وقد شاع بين الناس استخدام خلطة حليب الإبل وحبة البركة لذلك ولكن لا يوجد أي دليل علمي يثبت صحتها، ويمكن توضيح طريقة تحضيرها كالآتي: المكونات: 1 لتر من حليب الإبل. 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة. 5 فصوص من الثوم. 1 ملعقة كبيرة من الحلبة. طريقة التحضير: اهرس الثوم جيدًا واطحن حبة البركة والحلبة باستخدام المطحنة الكهربائية. أضف المكونات لحليب الإبل. شرب كوب واحد منها 3 مرات يوميًا. تكرار الخلطة