طريقة خبز الصاج

طريقة خبز الصاج

خبز الصّاج

هو نوع من أنواع الخبز المعروف في الوطن العربي، حيث انتقلت صناعة خبز الصاج منذا القدم إلى زمننا الحالي، و خبز الصاج هو خبز رقيق و له طعم مختلف عن الخبز الآلي، و يستعمل في المنازل والمطاعم في صناعة الفطائر العربية، لذلك يتفنن و يتهافت الجميع على صناعته، وإليكم طريقة سهلة لعمل خبز الصّاج.

الكمية : 15 رغيف

طريقة عمل خبز الصاج

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين الناعم.
  • كوب و نصف من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغير و نصف من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • نخلط الطّحين و الملح و الخميرة مع بعضهم البعض.
  • نضيف الماء الدافئ أو الفاتر و نعجن العجينة مدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة يسهل تشكيلها أي لا نجعلها رخوة لا يمكن تقطيعها.
  • نغطي الوعاء و نضعه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة، ومدة تخمير العجينة تكون ساعة تقريباً.
  • بعد مضي السّاعة نلاحظ أن العجينة انتفخت، وعند ظهور الفقاقيع تكون العجينة قد تخمرت.
  • نقطع العجينة على شكل كرات بحجم قبضة اليد و نضع عليها الطحين، وهذه القطع يكون عددها تقريباً كما ذكرنا خمسة عشر رغيف.
  • نستخدم الشّوبك أو مرقة العجين بترقيق العجينة على شكل قرص دائري، ونستمر بترقيق العجينة حتى تصبح قرصاً دائرياً.

الخَبزُ

  • أثناء تقطيع العجينة وترقيقها في الوقت نفسه نعمل على تسخين الصّاج حتى يصبح الصّاج ساخناً جداً، وذلك كما يلي:
    • نفحص الصّاج إذا كان ساخناً أم لا عند طريق رش القليل من الماء فإذا تبخر الماء بسرعة جداً يكون الصّاج جاهزاً للخبز، و إن لم يكن ساخناً نتركه حتى يسخن لأن الصّاج إن لم يكن ساخناً فالعجينة تبقى ملتصقة على الصّاج.
  • نفرد العجين على الصّاج، وفرد العجين تتطلب مهارة على الصّاج، لذلك فالبعض يلجأ بوضع رغيف العجينة على قرص من القماش حتى يتم وضع قطعة العجينة بكل سهولة.
  • عند الخبز نلاحظ على الرغيف بأنه قد ظهرت فقاقيع من الهواء على سطحه فننتظر دقيقة حتى يخبز و يتحول لون الرغيف إلى اللون الأشقر.
  • نقلب الرغيف على الجهة الأخرى حتى يخبز لكن على هذا الوجه لا تظهر فقاقيع، لذلك ننتظر مدة دقيقة واحدة، ثم نقوم بالتقاط رغيف الخبز من الصّاج، ونضعه في وعاء، و نقوم بتغطيته بواسطة قطعة من القماش، ثم نقوم بعملية الخبز حتى ننتهي من العجينة.

خبز الصاج بالدقيق الاسمر

الكمية : 20 - 30 رغيف

المكونات

  • كوبان و نصف من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الكامل (طحين أسمر).
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
  • ملعقة صغيرة باكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
  • ربع كوب زيت.
  • نصف كوب حليب دافىء.
  • ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

  • نخلط الطحين، والطحين الأسمر، والخميرة، والباكنج باودر، والملح، والسكر، مع بعضهم البعض.
  • نضيف الزيت والحليب والماء، ونعجن إلى أن تختلط المكونات مع بعضها وتتكون لديك عجينة متماسكة.
  • نعجن لعشر دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
  • نشكل العجينة كالكرة، ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، وندهن سطحها بالزيت ونتركها في مكان دافىء مدة ساعة كي يتضاعف حجمها.
  • نقطع العجينة، وهذا يعتمد على الحجم الذي تفضلينة كبيرة أم صغيرة.
  • نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  • باستعمال الشوبك، على سطح مرشوش بالدقيق، نفرد كل كرة على قرص.
  • نضع الأقراص على قطعة من القماش، ونغطيها بقطعة ثانية ندعها ترتاح 10 دقائق.
  • نسخن قرص الصاج، ونضع رغيفاً عليه وننتظر لعدة ثوانٍ، إلى أن يبدأ بالانتفاخ، ونقلب على الجهة الثانية وننتظر إلى أن تتكون فقاعات ونقلب على الجهة الثانية.
  • عند الانتهاء من خبز الصاج نضعه في سلة و نغطيه كي لا يجف.

نصائح

  • البعض يستعين بمقلاة واسعة سميكة القاعدة غير قابلة للالتصاق بدلاً من الصّاج، وكلتا الطريقتين تصلح لخبز رغيف الصّاج.
مزيد من المشاركات
أهم أدوات المدرسة للمعلمين

أهم أدوات المدرسة للمعلمين

أبرز أدوات المدرسة للمعلمين يتعيّن على المعلّم دائمًا السعي من أجل جذب انتباه الطلاب إلى العملية التعليمية ، بواسطة توفير بيئة تعليمية مُخصصة تُسهم بصورة كبيرة وفعّالة في تشجيع مشاركة الطلاب، ومن أهم الأدوات التي تُمكن المُعلمين من ذلك ما يأتي. أدوات الاتصال بالرّغم من تواصل المُعلمين مع الطلاب داخل الغرفة الصفيّة، إلا أنَّ ذلك قد لا يكون كافيًّا، بل يجب أن يبقى المعلمون على تواصل مع طلابهم حتى خارج الغرفة الصفية، وهُناك مجموعة كبيرة من وسائل الاتصال المتزامنة وغير المتزامنة التي تُمكّن هيئة
أهمية التواصل الاجتماعي

أهمية التواصل الاجتماعي

ما أهمية التواصل الاجتماعي؟ تُساهم وسائل التواصل الاجتماعي في تحقيق العديد من المزايا لمستخدميها، والنقاط الآتية توضح فوائد التواصل الاجتماعي في حياة الأفراد: توسيع دائرة العلاقات والمعارف تُتيح وسائل التواصل الاجتماعي لمستخدميها إمكانيَّة التواصل مع الأشخاص الذين لديهم اهتمامات مشتركة معهم، فتكون نقطة البداية لعلاقات قوية، ويُعدّ ذلك من أكثر مزايا استخدام تلك المواقع، فمنذ عقودٍ مضت كان أمر الحصول على صديق في غاية الصعوبة، خاصَّة إن لم يكن الشخص قادرًا على إجراء المحادثات وتكوين الصداقات.
مكونات كيكة النسكافيه

مكونات كيكة النسكافيه

كيكة النسكافيه تُعتبر كيكة النسكافيه من أشهى أصناف الكيك التي يمكن تقديمها كضيافة مميّزة في المناسبات العائليّة، وحفلات الشاي إلى جانب فنجانٍ من القهوة أو الشاي، وتختلف مكوّناتها وخيارات تحضيرها أمام ربّة البيت؛ إذ يمكن تجهيزها كأحد أصناف الحلويات الباردة على شكل طبقات، أو تجهيز خليطها وخَبْزه في الفرن كباقي أصناف الكيك، وسنقدّم في هذه المقالة وصفة كيكة النسكافيه اللذيذة بطريقتيْ التحضير المذكورتين آنفاً. عمل كيكة النسكافيه المكوّنات كوبٌ من السكر. ثلاث بيضات. كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة
المرأة ووسائل الإعلام

المرأة ووسائل الإعلام

المرأة ووسائل الإعلام تُبذل جهود دولية كبيرة ساعية لتمكين المرأة من النهوض في كافة المجالات وتفعيل دورها في المجتمعات؛ إيماناً بأنّها شريك أول وأساسي في تحقيق أهداف التنمية والنهضة، إلّا أنّه وعلى الرغم من ذلك لا زال هناك جزء لا بأس به من الخطاب الإعلامي عاجزاً عن مواكبة ذلك، عامداً إلى حصر المرأة في صورة نمطيّة سلبية لا تُراعي إمكاناتها الكبيرة ولا تعكس دورها كشريكة في التنمية، في الحين الذي يجب فيه أن تُستغل أدوات الإعلام الفاعلة في تغيير السلوكيات والمعتقدات المجتمعيّة السلبية حول المرأة.
تعريف النفايات العضوية

تعريف النفايات العضوية

النفايات العضوية هي المخلفات الناتجة من الكائنات الحية مثل النباتات والحيوانات، وهي مواد قابلة للتحلل والتقسم إلى جزيئات عضوية بسيطة ، وتأتي النفايات العضوية المنتجة في الطبيعة بحالات مختلفة إما في الحالة الصلبة أو الحالة السائلة. أنواع النفايات العضوية تتواجد النفايات العضوية في الطبيعة بأنواع مختلفة، وفيما يلي بعض الأنواع الشائعة منها: النفايات الصلبة: تحتوي على حوالي 80-85% محتوى رطوبة، وتتولد النفايات الصلبة غالباً في المناطق السكنية، والمدارس، والمستشفيات، والشركات، ومن الأمثلة عليها:
ما أهم خصائص طبقة التروبوسفير

ما أهم خصائص طبقة التروبوسفير

موقع طبقة التروبوسفير تُشكّل طبقة التروبوسفير الطبقة السّفلى من طبقات الغلاف الجوّي، إذ تُلامس هذه الطّبقة سطح الأرض، ويصل ارتفاعها لحوالي 10 كيلومترات فوق مُستوى سطح البحر، ويختلف هذا الارتفاع بالاعتماد على الفصول الموسمية، فيزداد في الصيف ويقلّ في الشتاء، كما يتأثر الارتفاع بخطوط العرض أيضاً، حيث يبلغ حوالي 20 كيلومتراً عند خط الاستواء، ويقلّ عند القطبين ليصل إلى 7 كيلومترات شتاءً. محتوى التروبوسفير تحتوي طبقة التروبوسفير على الجزء الأكبر من كتلة الغلاف الجوّي ، حيث تشتمل على 80% منها،
عبارات عن الامل

عبارات عن الامل

ما دام في قلوبنا أمل سنحقق الحلم سَنمضي إلى الأمام ولن تقف في دروبنا الصِعاب لندخل في سباق الحياة ونحقق الفوز بعزمنا فاليأس والاستسلام ليست من شيمنا. إذا أغلقت الشتاء أبواب بيتك .. وحاصرتك تلال الجليد من كل مكان .. فإنتظر قدوم الربيع وافتح نوافذك لنسمات الهواء النقي ! وأنظر بعيداً فسوف ترى أسراب الطيور وقد عادت تغني .. وسوف ترى الشمس وهي تلقي خيوطها الذهبيه فوق أغصان الشجر .. لتصنع لك عمراً جديداً وحلماً جديداً .. وقلباً جديداً. يُمكن للإنسان أن يعيش بلا بَصر ولكنه لا يمكن أن يعيش بلا أمل.
كيفية تعلم أساسيات لغة جافا

كيفية تعلم أساسيات لغة جافا

كيفية تعلم أساسيات لغة الجافا تُعرف الجافا بأنها لغة برمجة بمثابة العقل المفكر حيث تستخدم لتشغيل أكثر من نوع من التطبيقات الذكية، كما أنها تمتاز بالسهولة وأنها آمنة، حيث يتمكن مستخدمها من كتابة كودات تساعده على بناء ألعاب وبرامج ذات واجهة مستخدم رسومية، وتعتبر كنز لمن يتعلمها لأنها تشكل إحدى لغات العصر الحديث. ولتعلم أساسياتها والدخول ببحرها ما عليك سوى اتباع الخطوات الآتية: تعلم أساسيات لغة الجافا يُمكن تعلم أساسيات لغة الجافا على النحو الآتي: الإدخال الإدخال (بالإنجليزية: input) تعرف بأنها