طريقة حفظ الكوسا والباذنجان

طريقة حفظ الكوسا والباذنجان

حفظ الخضروات

تعتبر الخضروات من أهمّ المواد الغذائية التي يجب توافرها في البيت باستمرار، ومن الممكن الحصول عليها إمّا من خلال زراعتها في حديقة المنزل، أو شرائها من المحلات التجارية، ولكن في حال وجود كميةٍ من الخضار في المنزل تزيد عن الحاجة يجب البدء بالبحث عن طرقٍ لحفظها من التلف أو الرمي، أو إن كان لها موسمٌ ولا تتوفر بالسوق على مدار العام، وفي هذا المقال سنذكر كيفية حفظ كلٍ من الكوسا، والباذنجان.

حفظ الباذنجان للمحشي

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الباذنجان.
  • كمية من الماء البارد.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز).

طريقة الحفظ:

  • غسل حبات الباذنجان جيداً، سواء كانت بيضاء أو سوداء.
  • إفراغ الباذنجان وحفره من الداخل، ثمّ وضعه في وعاءٍ الماء البارد المذاب فيه صودا الخبز.
  • إعادة غسل الحبات المفرغة بالماء البارد، وتجفيفها.
  • قلي الحبات في الزيت الساخن مدّة عشرين ثانية، ووضعها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد.
  • ترتيب الباذنجان في برطماناتٍ بلاستيكية معقمة، ورصها جيداً.
  • إدخال البرطماناتٍ إلى الفريزر وحفظها لحين الاستخدام.

: ملاحظة: لحفظ الباذنجان المستخدم لتحضير المسقعة أو المقلوبة، فيفضل غسله وتقطيعه إلى شرائح، وتمليحه قليلاً، ثمّ قليه في الزيت لبضع ثوانٍ وحفظه في الفريزر لحين الاستخدام، مع الحرص على إعادة قليه في الزيت الحار عند الاستخدام.

تخليل الباذنجان

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الباذنجان الصغير.
  • حبة من الفلفل الأحمر المفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب من الجوز المطحون طحناً خشناً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملح.
  • كمية من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • التخلص من عنق حبات الباذنجان، ووضعها في قدرٍ مملوءٍ بالماء المالح، وسلقها مدّة ربع ساعة.
  • عصر الباذنجان وتصفيته جيداً من الماء.
  • خلط كلٍ من: الجوز، والفلفل الأحمر، والملح، والثوم مع بعضها البعض.
  • عمل شق في الباذنجان، ورش الملح بداخله، وتركه يتصفى مدّة ليلةٍ كاملة.
  • حشوة الحبات المشقوقة بخليط الجوز، وترتيبها في البرطمانات، ثمّ غمرها بزيت الزيتون.

حفظ الكوسا للمحشي

  • حفر حبات الكوسا وإفراغها من اللب، وسلقها في قدرٍ من الماء المملح.
  • ترك الكوسا يغلي لبضع ثوانٍ، ثمّ إزالته من الماء، ووضعه في المصفاة.
  • ترك حبات الكوسا لتبرد تماماً، وتعبأتها في أكياس الحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

: ملاحظة: من الممكن تقطيع حبات الكوسا إلى شرائح، واتباع الخطوات السابقة، ومن الممكن اتباع هذه الطريقة أيضاً للباذنجان، والقرع، والجزر.

تخليل الكوسا

المكوّنات:

  • كمية من الكوسا.
  • عود من البصل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الملح، وبذور الخردل.
  • ملعقة كبيرة من السكر، والعسل.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ثلث كوب من السكر.
  • كوب من خل التفاح.

طريقة التحضير:

  • تقطيع حبات الكوسا إلى دوائر رفيعة، ورشها بالملح.
  • خلط كافة المكوّنات الأخرى في قدرٍ على النار مدّة ثلاث دقائق، وتركها لتبرد.
  • وضع الكوسا في البرطمان المعقم، ووغمره بالخليط السابق.
  • حفظ البرطمان لحين الاستخدام.
مزيد من المشاركات
موضوع تعبير عن استقلال المملكة الأردنية الهاشمية

موضوع تعبير عن استقلال المملكة الأردنية الهاشمية

المقدمة: استقلال الأردن مفخرة وطنية استقلال الأردن مناسبة عزيزة وغالية على قلب كلّ أردني وعربي حر، فالأردن عندما حقّق استقلاله بدأت مسيرة كاملة من العطاء والتميز والتطوير، وبدأ بتعزيز كيان المملكة الأردنية الهاشمية كدولة مستقلة لها كيانها ولها قرارها السياسي الذي لا يتحكم به أحد؛ لهذا يحق للأردن وللأردنيين أن يحتفلوا بالاستقلال وأن ينظروا إلى هذه المناسبة نظرة عزٍ وافتخارٍ وسمو. العرض: عيد الاستقلال بداية العطاء عيد استقلال المملكة الأردنية الهاشمية هو بداية العطاء الذي يتجدد في كلّ يوم، ويؤكد
أفضل مرطب للبشرة الدهنية

أفضل مرطب للبشرة الدهنية

هل البشرة الدهنية بحاجة إلى ترطيب؟ يَعتَقِد البعض أنّ البشرة الدهنية لا تحتاج إلى ترطيب، حيث يُمكن أن يُؤدي إلى ظهور الحبوب وانسداد المسام، ولكن ذلك من الاعتقادات الخاطئة، فالترطيب الجيّد جزء أساسي من روتين العناية بالبشرة بغض النظر عن نوعها. كما قد تكون البشرة دهنية وجافة، حيث أنّ الترطيب يختلف عن الزيت الموجودة عليها، فالترطيب يُشير إلى العملية التي يتم فيها امتصاص الماء في طبقات الجلد؛ للحفاظ على نضارتها ومرونتها، بينما زيت البشرة عبارة عن مادة شمعيّة تُسمى الزّهم، تفرزها الغدد الدهنية
تورم الغدد الليمفاوية تحت الإبط

تورم الغدد الليمفاوية تحت الإبط

تورم الغدد الليمفاوية تحت الإبط يُلاحظ بعض الأشخاص وجود كتلة تحت الإبط (بالإنجليزية: Armpit Lump)، والتي قد تكون صغيرة وفي أحيان أخرى قد تكون ملحوظة للغاية، ويعود ذلك إلى تضخم واحدة أو أكثر من الغدد اللمفاوية (بالإنجليزية: lymph nodes) الموجودة تحت الإبط، وهي غدد صغيرة الحجم وذات شكل بيضوي تنتشر في جميع أنحاء الجهاز اللمفاوي (بالإنجليزية: Lymphatic System) في الجسم، وتلعب هذه الغدد دورًا مهمًّا في جهاز المناعة، وقد يحدث تورّمها وتضخّمها أثناء القيام بعملها عند التعرض لإصابة أو عدوى، إذ تبدأ
طريقة لقيمات هشة ولذيذة

طريقة لقيمات هشة ولذيذة

اللقيمات تعدّ اللقيماتُ واحدة من أشهر الحلويات العربية، التي يتمّ تحضيرها في مختلف أرجاء الوطن العربي وبطرقٍ متعددة، وتمتاز طرق إعدادها بكونها سهلة وسريعة، ولا تتطلب كثيراً من الوقت أو الجهد، إلى جانب وفرة مكوّناتها في كل بيت؛ بحيث يقبل عليها الصغار والكبار، وتقدم في جميع المناسبات، تحديداً في شهر رمضان، وسوف نتناول فيما يلي مجموعة من طرق إعداد اللقيمات الهشة واللذيذة. الطريقة التقليدية لعمل اللقيمات المكونات كوب واحد من الدقيق. ملعقة كبيرة الحجم من النشا. ملعقة متوسطة من الخميرة. ملعقة صغيرة
تعبير عن هجرة الرسول

تعبير عن هجرة الرسول

حادثة الهجرة لا تغيب عن أذهان المسلمين تلك الحقبة الصّعبة التي عاشها النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- ومن آمن بدعوته منذ فجر البعثة النبويّة في مكّة المُكرَّمة، حيث يستذكرون دائماً حجم المعاناة التي واجهها النبيّ الكريم، وصحبُه الأوائل آنذاك، وتحتشد المواقف في ذاكرتهم وهو يستعرضون تضحيات النبيّ عليه السّلام والصّحابة الكِرام أمام ظُلم المشركين من قريش، وهم يصدّونهم عن دعوة التوحيد ويُحاربونهم بكلّ بَطش وجبروت، وتظهر أمام كلّ تلك الآلام قصص البطولة، ومشاهد التّضحية في سبيل إقامة الدِّين، ونشر
تعداد سكان قطر

تعداد سكان قطر

قطر قطر هي دولة عربية عاصمتها الدوحة استقلت سنة 1971م، تبلغ مساحتها حوالي 11.571كم² وتعتبر صغيرة جداً مقارنةً مع مساحة الدول العربية الأخرى، النظام السياسي فيها وراثي دستوري، والسلطة التشريعيّة بيد مجلس الشورى، وتعتبر اللغة العربية هي اللغة الرسمية فيها، والديانة الرسمية فيها الديانة الإسلامية، والريال القطري هو العملة المتداولة فيها، وتعتبر من دول التنمية البشرية العالية، ومواطنوها من ذوي الدخل المرتفع. تعداد سكان قطر بلغ عدد سكان حوالي 2.235 مليون نسمة قطر سنة 2015م من مختلف الأعراق؛ منهم
عمل الفاصولياء اليابسة

عمل الفاصولياء اليابسة

الفاصولياء تنتمي الفاصولياء إلى الفصيلة البقوليّة، وتُؤكل طازجة أو كحبوب جافّة، وتكثر زراعتها في دولة الهند، والولايات المتحدة الأمريكية، وبورما، والبرازيل، وكينيا، والصين، والمكسيك، وأوغندا، والأرجنتين، وهنالك أنواع كثيرة من الفاصولياء، فمنها الفاصولياء الحمراء، والبيضاء، ولخضراء، وتدخل في تحضير الكثير من الأطباق، حيث يمكن إعداد أنواع مختلفة من اليخاني، أو السلطات، أو الشوربات، وفيما يأتي سنذكر طريقة عمل الفاصولياء اليابسة. عمل الفاصولياء اليابسة المكوّنات مكوّنات لسلق الفاصولياء: نصف
كيفية صنع صبغة الشعر في المنزل

كيفية صنع صبغة الشعر في المنزل

صبغة الحناء تحتوي الحناء على العديد من الخصائص المُضادّة للفطريات والبكتيريا، كما يعمل على إعادّة توازن مستوى درجة الحموضة في فروة الرأس، والطريقة هي: المكوّنات: ملعقتان صغيرتان من الشاي الأسود. أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الحناء. ملعقة كبيرة من عصير الليمون . ملعقة كبيرة من مسحوق أملا. كوب من الماء. طريقة التحضير: تُنقع الحناء في الماء لمدّة ثماني ساعات، أو طوال الليل. يُغلى الشاي الأسود في الماء، ثُمّ يُترك لمدّة دقيقتان. يُترك الشاي لمدّة من الوقت حتّى يبرد. يُوضع الشاي فوق الحناء، ثُمّ يُضاف