طريقة حفظ الجزر بالفريزر

طريقة حفظ الجزر بالفريزر

حفظ الأطعمة

مع تطوّر أساليب الزراعة أصبح بالإمكان توفير أغلب الخضار والفواكه على مدار السنة ولكن نحتاج أحياناً إلى حفظ الخضروات الموسميّة لنجدها في غير موسمها ومن أجل حفظها لأطول مدةٍ ممكنةٍ، فبعض الأنواع تُحفَظ بالتجفيف وبعضها بالتحلية كامربيات الفواكه، والبعض الآخر بالتجميد (التفريز) وهي طريقةٌ سهلةٌ وسَلسةٌ في حال عرفنا الخطوات الأساسية والشروط اللازمة للتخزين.

تفريز الجزر

  • الانتباه عند شراء كمياتٍ من الجزر بهدف تفريزه إلى اختيار الحبّة الصلبة، والتي لا تحتوي على ثقوبٍ ولا ثغراتٍ.
  • تغسيل حبات الجزر جيداً ويمكن استخدام إسفنجةٍ لذلك.
  • إزالة الجزء العلوي ذي اللون الأخضر (الأوراق) من الجزرة.
  • تقشير الجزرة من الأعلى إلى الأسفل باستخدام القشّارة الخاصة بالخضروات أوباستخدام سكينةٍ حادةٍ حتى نتمكّن من إزالة القشرة فقط.
  • تغسيله مرةً أخرى بعد التقشير وفركه جيداً بالأصابع.
  • تقطيع الجزر بعد تقشيره، يختلف الشكل عند التقطيع حيث بالإمكان تقطيعه شرائح طوليةً سميكةً باستخدام السكين أو رقيقةً باستخدام المقشرة، أوبالأمكان تقطيعها دوائر بحيث يكون سمك القطعة سنتيمتراً على الأقل، ومن الأفضل تقسيم الكميّة حسب الاستخدامات.
  • سَلْق الجزر بعد تقطيعه في وعاءٍ عميقٍ عن طريق ملئ الوعاء بالماء بحيت يغطّي كامل الكمّية وتركه على نارٍ متوسّطةٍ لمدة ربع ساعةٍ تقريباً.
  • تجفيفه باستخدام ورق التنشيف بعد تصفيته من الماء جيداً، ثمّ وضعه في أكياس تفريزٍ وبعد تفريغها جيداً من الهواء تُرتّب في الفريزر ولا توضع بشكلٍ عشوائيّ لتوفير مساحةً أكبر فيه ولتسهيل إخراجه عند الحاجة.
  • يُفضّل عدم وضع الماء الساخن فور إخراجه من الفريزر عند استخدامه بعد التجميد لما لذلك من أضرار، يمكن تركه جانباً في الشمس أو في ماءٍ حرارتها بحرارة الغرفة حتى يذوب الثلج.

فوائد الجزر

  • تحسين الرؤية، نظراً لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين (أ) الذي له تأثيرٌ مباشرٌ على العين، وكذلك نسبة البيتا كاروتين التي يحويها تقي العين من المياه الزرقاء.
  • حماية الكبد من السموم لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين (أ).
  • الحفاظ على صحّة الفم، من خلال تحفيز إفراز اللعاب الذي بدوره يحافظ على موازنة درجة الحموضة في الفم وبالتالي فإنه يمنع تسوّس الأسنان.
  • الحفاظ على الجلد وحمايته من الأشعة فوق البنفسجيّة الضارة وإصلاح خلايا الجلد التالفة.
  • الوقاية من السرطان فهو يحتوي على مادة البولي إسيتيلين والتي تعمل على منع الخلايا السرطانيّة من النمو.
  • الوقاية من أمراض القلب والشرايين والتقليل من نسبة الكولسترول بالدم.
مزيد من المشاركات
الفرق بين المحيط والبحر

الفرق بين المحيط والبحر

البحر البحار هي عبارة عن مسطحات مائية واسعة ومالحة، إمّا أن تكون متصلةً بالمحيط أو غير متصلة به،، إلّا أنّ البحر أصغر مساحةً من المحيط، ويتواجد البحر في العادة حيث تلتقي الأرض والمحيط، كما أنّ البحار تكون محاطةً بشكل جزئي بالبر مثل بحر بيرنغ الذي يُعتبر جزءاً من المحيط الهادئ. المحيط المحيط هو عبارة عن مسطح متواصل من المياه المالحة الموجودة على شكل أحواض ضخمة على سطح كوكب الأرض، حيث إنّ النظر إلى المحيطات من الفضاء الخارجي يُبيّن مدى هيمنة المحيطات على سطح الأرض، فالمحيطات وبحارها الهامشية
كيف تكتب وصية

كيف تكتب وصية

كثير منّا لا يحب التفكير في الموت، بل إنّه قد يتجاهل أنّ هذا الأمر آت يوماً ما لا محالة. وللموت والحياة أحكام كثيرة لم يغفلها الإسلام، ولذلك وضعاً أحكام كثير تتعلق بهذا الخصوص، سواء أكان في توزيع الميراث، وكتابة الوصية، وغيرها. في مقالنا هذا سنتحدّث عن الوصية، وما هي طريقة كتابتها. إنّ الوصية أمر فرض وواجبة على كلّ مسلم، وقد وردت مشروعيتها في القرآن الكريم والسنة النبوية الشريفة وإجماع العلماء، ففي القرآن الكريم يقول تعالى في سورة البقرة: "كتب عليكم إذا حضر أحدكم الموت إن ترك خيراً الوصية
ما أصل السميد وما قيمته الغذائية

ما أصل السميد وما قيمته الغذائية

ما هو أصل السميد؟ السميد ( Semolina ) هو دقيق خشن أصله أحد أنواع القمح الّذي يسمّى بالقمح القاسي ( Durum wheat )، ويتم الحصول على السميد تحديدًا عند طحن القمح القاسي، ويمتاز السميد الناتج بلونه الذهبيّ، والأكثر قتامةً من لون الدقيق المعتاد الّذي نستخدمه بالطهي، لكنّ السميد أيضًا يُستخدم بالطهي، وبتصنيع الخبز، والمعكرونة، وغير ذلك. ما القيمة الغذائية للسميد؟ يمتاز السميد باحتوائه على كميات عالية من البروتينات والألياف، حيث إنّ كل 1/4 كوب من السميد غير المدعّم يحتوي على الآتي: السعرات الحرارية:
حكم عن الكلام

حكم عن الكلام

حكم عن الكلام كثير المعرفة قليل الكلام ، وكثير الكلام قليل المعرفة. الكلمات دون أفكار قلما ترتفع إلى فوق. إذا تكلمت بالكلمة ملكتني وإن لم أتكلم بها ملكتها. خير العلم ما نفع وخير القول ما اتبع. احرص على ما ينفعك ودع كلام الناس. خير المقال ما صدقته الفعال. كلمة تفيد خير من ألف كلمة لا تفيد. إذا الكلام من فضة فالسكوت من ذهب. الكلام كالدواء إن أقللت منه نفع، وإن أكثرت منه صدع. الكلام الحسن درع. ضربة الكلمة أقوى من ضربة السيف. رب كلام أقطع من حسام. إنّ الذي يعرف كيف يتكلم، يعرف أيضاً متى يجب أن
كيف أعرف زيت اللوز الحلو من المر

كيف أعرف زيت اللوز الحلو من المر

زيت اللوز يعتبر زيت اللوز من الزيوت التي تتمتع بشهرة كبيرة بين النساء، نظراً لاستخداماته العديدة، وهو يقسم إلى نوعين، هما: زيت اللوز الحلو، وزيت اللوز المر، ولكليهما فوائد جمالية وأخرى علاجية، ويتم استخراج زيت اللوز الحلو من بذور اللوز الحلو، وهو يستخدم بشكل أكبر من زيت اللوز المر المستخرج من بذور الزيت المر الذي يعتبر أكثر سمية، ممّا يؤدّي إلى استخدامه للتطيّب الخارجي. فوائد زيت اللوز هناك العديد من الفوائد الجمالية لزيت اللوز الحلو، منها: تدليك الجسم، إذ يحتوي على العديد من الفيتامينات،
ما هي أسباب عدم القدرة على النوم

ما هي أسباب عدم القدرة على النوم

الأرق يُعرف الأرق على أنه عدم القدرة على النوم المتواصل والجيد خلال الليل، مما الذي يؤثر سلبياً في حياة الشخص، بحيث يصبح أكثر خمولاً وكسلاً خلال النهار، وتزداد فرص إصابته بالقلق والاكتئاب، ويكون الأرق إما على شكل صعوبة في النوم، وإما الاستيقاظ المستمر خلال الليل، أو النوم المتأخر والاستيقاظ المبكر، وفي هذا المقال سنعرفكم على الأسباب المؤدّية إلى عدم القدرة على النوم. أسباب عدم القدرة على النوم مشاكل عضويّة: والتي تتمثل بالإصابة بأمراضٍ معيّنة تسبب الألم، مثل التهابات المفاصل والروماتيزم،
فوائد مرجان زيت الزيتون

فوائد مرجان زيت الزيتون

فوائد مرجان زيت الزيتون مرجان زيت الزيتون أو ما يُعرف بزيت ثفل الزيتون؛ وهو البقايا الصلبة التي تترسب بعد عملية عصر الزيتون، ويُمكن استخراج زيت مرجان زيت الزيتون منها من خلال إخضاع هذه البقايا إلى عمليات معالجة باستخدام بعض أنواع المذيبات، ليكون حينها المنتج الأولي له غير صالحة للأكل، إلا أنَّه يُمكن إجراء العديد من عمليات التكرير عليها ليُصبح صالحًا للاستخدام للحصول على فوائده المتعددة. وتوضح النقاط الآتية بعضًا من الفوائد الصحية التي يُمكن الحصول عليها عند استهلاك مرجان زيت الزيتون، ولكن
كيفية صنع زيت الصبار

كيفية صنع زيت الصبار

نبات الصبار نبات الصبار مفيدٌ في علاج الأمراض الجلديّة؛ لاحتوائه على عصارة تفيد في علاج قرحة المعدة وأمراض الجهاز الهضمي والقولون، وذلك بتناول ملعقة صغيرة منها قبل الأكل مرتين يومياً، كما تفيد عصارته في وقف النزيف وشفاء الجروح بسرعة كبيرة، ويدخل مسحوق نبات الصبار في علاج الفطريات والبواسير، وعند إضافة الصبار لبعض الأعشاب فإنّه يفيد في علاج الضغط، والسكري، والكولسترول، وفقر الدم، وسرطان الدم، ويخلّص الجسم من السموم، ومن تشمّع الكبد، والكبد الوبائيّ، وينقّي الدم وينشّط عضلة القلب والدورة